63 yaşındaki babaanne acı biber yağı kızarttı, bir adım daha ekle, kızarmış biber yağı kırmızı ve parlak ve her şey lezzetli olacak
İster buharda pişmiş çörekler yerken ister buharda pişmiş çörekler yerken, ister erişte veya erişte yiyor olalım, temel gıdaları yeriz. Özellikle iştahsız olduğumuzda temel gıdalar yememiz yeterli değildir. Temel gıdalar ve birkaç ev yapımı yemek yemek yeterli değildir, sadece birkaç kaşık bibimbap. Sos, bu yemek lezzetlidir ve evde en çok kullanılan bibimbap sosu acı biber yağıdır.
Pek çok insan kendi başlarına acı biber yağı yapmayı bilmiyor, bu yüzden hazır biber yağını almak için süpermarkete gidiyorlar, ancak satın alınanların tadı çok sıradan, ev yapımı kadar iyi değil. Bugün, 63 yaşındaki anneannemizle evde baharatlı ve lezzetli biber yağını nasıl kızartacağımızı öğrenmeye ve satın aldığımız süpermarketten daha uygun maliyetli ve daha lezzetli olmasını sağlamaya geleceğiz!
63 yaşındaki babaanne acı biber yağı kızarttı, bir adım daha ekle, kızarmış biber yağı kırmızı ve parlak ve her şey lezzetli olacak
Evine erken başladığını, bu yüzden çok küçük yaşta biber yağını kızartmayı öğrendiğini söyleyen yaşlı kadın, 63 yaşında ve kızartma biber yağında kendi tecrübesine sahip olduğunu ve kızartma biber yağının sırrının her seferinde daha fazlasını eklemek olduğunu açıkladı. Bu adımda, kızarmış biber yağı kırmızı ve parlak renktedir ve yediğiniz her şeyle lezzetli bir tada sahiptir.
Büyükannemin söylediği adım, birkaç kez yağ eklemek. Birçok kişi acı biber yağını kızarttığında aptalca tencereye yağı dökerler ve yağ bittikten sonra biberleri koyarlar.Bu doğru olsa da kızarmış biber yağı hoş kokulu değildir, bu yüzden doğru yöntem Yağ, çoklu salımlara bölünmelidir.
63 yaşındaki büyükannenin biber yağı kızartma öğreticisi
İlk aşamada kurutulmuş biber yıkanıp kurutulduktan sonra kırmızı biber parçaları halinde doğranır, tencereyi yıkayıp kurutur, orta ateşte kırmızı biber parçalarını ilave edip yüzeyinde suyu kızartır.
İkinci aşamada, kırmızı biber yağının yüzey suyu kuruduğunda bitkisel yağın üçte birini dökün ve orta-düşük sıcaklıkta ısıtın, yağ% 30 sıcakken yavaş yavaş kızartmaya başlayın.
Üçüncü aşamada, yağ yedi veya sekiz dakika sıcak olduktan sonra, soğuk yağın üçte birini tekrar dökün, kısık ateşte karıştırmaya devam edin ve biraz susam serpin ve aroma elde edilinceye kadar karıştırın.
Dördüncü adım, yağın tekrar yedi veya sekiz dakikaya kadar ısınmasını beklemek, kalan soğuk yağı dökmek ve orta-düşük sıcaklıkta yavaşça kızartmaktır.Yağ% 80 ila 90 sıcakken ocağı kapatın ve ısı kapanana kadar karıştırmaya ve kızartmaya devam edin. Yağ sıcaklığı beş dakikaya düştüğünde karıştırmayı bırakın.Son olarak, bir kapta saklamadan ve buzdolabında saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Acı biber yağını kızartırken, yağı birkaç kez eklemenin faydaları:
1. Yağ sıcaklığı, biberin derin yağda kızartılıp yanmasını ve hatta derin yağda kızartılıp kızartılmasını etkili bir şekilde önleyebilen herhangi bir zamanda ayarlanabilir;
2. Birden fazla yakıt ikmali, kızartma süresini etkili bir şekilde uzatabilir ve biberin aromasını daha tamamen kızartabilir;
3. Her yağ ilave edildikten sonra biberin aroması değişecek, böylece sadece aroması daha güçlü olmayacak, aynı zamanda aroması da katmanlara sahip olacaktır.
