Acılı kızarmış et yapmak için nişastayla marine etmeyin. Otel şefi size eti yumuşak ve süper lezzetli yapmanın 3 yolunu öğretir
Herkes Çin halkımızın hayatının son on ya da yirmi yılda daha iyi ve daha iyi hale geldiğini bilmeli.Herkesin küçük yaşamı mutludur.Annemin kendi çağlarında bunu söylediğini duyardım Yeterince yemek yiyemeyen ve sıcak giymeyen insanlar, her zaman küçülen kıyafetlerle ve diyetlerle yaşamak zorunda kalırlar, hatta uzun bir süre sonra domuz eti bile yenebilir. Ancak yaşam standartlarımızın iyileşmesiyle birlikte temelde her aile her gün domuz eti yiyecek ve domuz eti artık çok iyi ve ucuz bir yemek haline geldi. Domuz eti yönteminden bahsetmişken oldukça çeşitlidir, kızartılabilir veya pişirilebilir. Ancak en sevdiğim domuz tarifi Hunan'da meşhur acı biberli domuz kızartması.Hunanlı olduğunuz sürece acı biber ile kızarmış domuz eti yemeyi seveceksiniz.Aynı zamanda yeşil biberli ve domuz göbeği ile en güzel Hunan yemeklerimizden biridir. , Zengin çorba ile birleştiğinde mükemmel bir uyum olduğu söylenebilir, pirinçle karıştırılır, hatta üç kase yemek bile sorun değil!
Editör, kırmızı biber kızarmış et yaparken, birçok arkadaşın etin daha narin, pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlamak için önce onu su nişastasıyla marine ettiğini, ancak son kızarmış tadı öyle olmadığını, bazen özel olduğunu keşfetti. Chai ağzının görünümü ve tadı büyük ölçüde azalır. Aslında acı biber ile lezzetli bir tabak kızarmış domuz eti yapmak istiyorsak bunu söylemek kolay değil ama kesinlikle söylemesi o kadar da zor değil.Bazı pişirme becerilerinde ustalaştığımız sürece bir kase şefkat yapabiliriz. Lezzetli biberli kızarmış et, bu yüzden bugün editör size şunu söylemek için burada, kızarmış et pişirirken aptalca et dilimlerini marine etmek için nişasta kullanmayın. Bir otel şefi bana üç numara öğretti. Et dilimlerini yumuşak ve süper lezzetli hale getirebilir!
İlk numara: Eti marine etmeden önce suya batırın
Genellikle eti daha güzel ve yumuşak hale getirmek için et dilimlerini marine ederiz, diğeri et dilimlerindeki et kokusunu gidermek için taze domuz eti satın aldıktan sonra temiz suya batırabiliriz. Yaklaşık 20 dakika, bu, et dilimlerindeki kan ve balık kokusunun bir kısmını giderecek ve ayrıca et dilimlerini kızartırken çok fazla pişirme süresini azaltabilir. Bu, otel şefinin bize kızartılmış acı biber yapmak için öğrettiği ilk yöntemdir. .
İkinci numara: eti yumurta akı ile karıştırın
Bu ikinci numara da çok önemlidir. Et dilimlerini marine ederken, o yumuşak ve pürüzsüz tadı elde etmek için nişasta kullanmamız gerekmez. Su nişastasından daha etkili olan bir yumurta akı eklememiz yeterlidir. İyidir, sadece domuz etinin aromasını ve hassasiyetini kilitlemekle kalmaz, aynı zamanda etin beslenmesini de arttırır.Su nişastası eti daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirse de etin beslenmesini ve kokusunu iyileştirir. Hepsi kayboldu ve yemek yemek tuhaf geliyor. Kalan yumurta sarılarını atmanıza gerek yok. Kızartıldıktan sonra bile yiyebilirsiniz, böylece israf etmek istemezsiniz!
Üçüncü ölçü: et önce yağı geçmelidir
Son olarak otel şefi de bize eti biberle kızartırken et dilimlerini yağ ile geçirmemiz gerektiğini, lokantada eti biberli kızartırken bu adımın da çok önemli olduğunu, sadece marine edilmiş et dilimlerinin geçildiğini söyledi. Biraz yağdan sonra kızartılan eti daha lezzetli ve lezzetli hale getirebiliriz Turşu çok önemli ama yağ da şarttır.İleride kızarmış acı biber yapacağınız zaman otelin restoranını deneyebilirsiniz. Şefin bize öğrettiği üç numara.
