Lidong yemek yer, büyülü Fujianese aslında ördekleri sever! Gurme yemeklerde şifalı yiyeceklerin kralı!
Lidong, yılın son sezonunu temsil ediyor ve aynı zamanda önümüzdeki yıl başlayacak ilk sezon. Soğuk rüzgar esti, su dondu ve toprak dondu. Bu kuzeyde.
Xiamen'de zencefilli ördek her ailenin vazgeçilmez lezzetidir. Yerliler genellikle ölçülü ördek satın alır, aileye bir yemek ekler veya yavaş yavaş şarapla tadarlar. Zencefilli ördeğin en eski geleneksel yöntemi kömür sobası kullanmaktır, ancak günümüzde kömür sobası çok nadirdir. Xiamen'in Lidong'la ilgili çocukluk anıları, kömür sobasındaki zencefilli ördek olabilir.
Bir sokakta zencefilli ördek yapan bir aile var ve bütün cadde zencefil ördek kokusuyla dolu. Zencefilli ördeğin çok güzel kokulu olduğu görülebilir! Çok sevilen bir yemek olan zencefil ördek, sofrada güzel bir manzara haline geldi. Minnan mutfağının temsilcisidir. Zencefilli anne ördek, "Çin Farmakopesi" ve "Çin Farmakopesi" nde de kayıtlıdır. Sarayda kraliyet yemeğidir ve Shang Hanedanlığından ünlü bir doktor tarafından yaratıldığı söylenir. Xiamen Ginger Duck, kırmızı erişte Muscovy ördeğinden yapılır, susam yağı ile sotelenir ve zencefil ve pirinç şarabı ile pişirilir. Tadı lezzetli, tatlı ve keskindir, karaciğeri ve ciğerleri yatıştırıcı, mideyi besleyici ve dalağı güçlendirici, tendonları gevşetici ve kan dolaşımını teşvik edici, soğuk algınlığı ve balgamı giderici işlevleri vardır.
Hazırlık malzemeleri: kırmızı erişte Misk ördeği, zencefil, susam yağı, pirinç şarabı, soya sosu, beyaz şeker, kurt üzümü, tuz.
1. Ördeği yıkayıp parçalara ayırın ve zencefili dilimleyin.
2. Tencereye susam yağını koyun,% 60 ateşte ısıtın, zencefil dilimlerini ekleyin ve yavaşça soteleyin.
3. Zencefil dilimleri hafifçe sarı karıştırılarak kızartıldığında ördek parçalarını ekleyin.
4. Ördek eti rengi değiştiğinde, uygun miktarda soya sosu dökün, eşit şekilde karıştırın, pirinç şarabını dökün ve orta ateşte 15 dakika kızartmaya devam edin.
5. Ördek etini nem kuruyana ve rengi koyulaşıncaya kadar karıştırarak kavurun Şeker, yıldız anason, tarçın, defne yaprağını ekleyin ve tadı uygun miktarda tuz ekleyin.
6. Bu sırada su ekleyin, ördeği geçin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve bir buçuk saat pişirin.
7. Servis yapmadan on dakika önce muşmula ekleyin ve çorba kokulu hale gelene kadar pişirin.
Jiang Duck böyle yapar. Yemekler çekici, aroması keskin, tadı lezzetli ve besinler zengin ... Zencefilli ördeğin eşsiz tadı aynı zamanda Fujian halkının hayalini kurduğu ev tadıdır. Muşmula ve zencefil ilavesiyle, besleyici ama yağlı değil, ılık ama kuru olmayan ilaçlı bir diyet haline gelir.
Zencefilli ördek artık kuru çorba ve ıslak çorbaya bölünebilir. Pirinci kuru çorba ile karıştırın ve ıslak çorba ile ısıtın. Fujianese'nin Lidong'da lezzetli ve sıcak bir kap zencefilli ördek yemeye istekli olmasına şaşmamalı. Siz de deneyin!
