g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuru ürünler! Beslenme uzmanları ekmeği, soya sosu ve peyniri böyle seçer!

Kapıyı açacak yedi şeyden Sos, sirke ve çay fermente edilmiş gıdalardır. .

Bazıları fermantasyon teknolojisinin Çin'in en büyük beşinci icadı olarak görülmesi gerektiğini söylüyor.

Fermantasyon Sadece gıdanın depolanma şeklini değiştirmek ve gıdanın saklama süresini uzatmakla kalmadı, aynı zamanda Gıdanın besin içeriğini büyük ölçüde genişletin ve zenginleştirin .

Fermente gıdanın birçok faydası vardır, ancak size en uygun olanı seçebilir misiniz? Uzmanlar size bazı önerilerde bulunur.

Zhang Yu yardımcı araştırmacı

Beslenme ve Sağlık Enstitüsü, Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi

Bugün bu üç fermente gıdayı öğreneceğiz: tam buğday ekmeği, soya sosu ve peynir.

Tam buğday ekmeği

Aynı ağırlıkta ekmek, Tam buğday ekmeği daha düşük kalori üretir Ve tam buğday ekmeği Organik asitler açısından zengin , başardık Vücudun ekmeğin içindeki mineralleri emmesini sağlayın .

Tam buğday ekmeği sadece sıradan insanlar için değil, aynı zamanda yüksek kan şekeri olan kişiler için de uygundur.

Ne tür tam buğday ekmeği en iyisidir?

İyi tam buğday ekmeği: Koyu kahverengi

İyi tam buğday ekmeği: Düzensiz kabarcıklar ve sert doku

İyi tam buğday ekmeği: Sert doku

İyi tam buğday ekmeği: İçindekiler listesinde tam buğday unu birinci sırada

Tam buğday ekmeği iyi olsa da herkese uygun değildir.

Tam buğday ekmeği kullanamayanlar şunları içerir:

Sindirimi zayıf olan insanlar tam buğday ekmeği ve diğer tam buğdaylı yiyecekleri yemeye uygun değildir. .

Özel dikkat: üç yaşın altındaki çocuklar Gastrointestinal fonksiyon zayıf olduğundan tam buğday ekmeği yemek uygun değildir.

soya sosu

Soya sosu fermente fasulyeden yapılır. Fasulyedeki protein içeriği oldukça zengindir , Fermantasyon sırasında üretecek Çeşitli amino asitler .

Ayrıca soya sosu, fermente fasulyenin ürünüdür ve Fasulye bakımından zengin olan proteinin fermentasyondan sonra vücut tarafından sindirilmesi ve emilmesi daha kolaydır. !

Eski soya sosu ağır bir renge sahiptir ve tabakların rengini arttırmak için daha uygundur Hafif soya sosu hafif renktedir, karıştırarak kızartmak ve soğuk yemekler yapmak için uygundur. Pek çok çeşit soya sosu var, size uygun olanı nasıl seçmelisiniz?

Soya sosu seçiminin üç prensibi

ipuçları

Soya sosundaki nitrojen, amino asitler şeklinde bulunur Soya sosu kompozisyon tablosundaki amino asit nitrojen, soya sosundaki amino asit içeriğini temsil edebilir. Sıradan soya sosundaki amino asit azotu 0,4'ten (g / 100ml) az değildir, özel dereceli soya sosundaki amino asit azotu 0,8'den (g / 100ml) az değildir. .

peynir

Peynir, fermente bir süt ürünüdür. peynir Bu olup olmadığını Kalsiyum, vitaminler veya diğer mineraller ve enerji aynı miktarda taze süt ve yoğurttan daha yüksektir .

Beslenme uzmanları, yetişkinlerin günde 30-50 gram peynir tüketmesini önermektedir.

peynir

İki tür peynir vardır: doğal peynir ve işlenmiş peynir. Doğal peynir , Doğrudan taze sütten işlenmiş peynir. İşlenmiş peynir Esas olarak doğal peyniri hammadde olarak kullanmak ve daha sonra peynir yapmak için başka malzemeler eklemek.

Doğal peynir, çeşitli besin maddelerine sahiptir ve pahalıdır, işlenmiş peynirin fiyatı ise nispeten düşüktür.

Uzman hatırlatmak

Peynirin enerjisi yüksektir ve daha fazla yemek sizi şişmanlatabilir. Ayrıca peynir tuzla yapılır. Yüksek tansiyonu olan kişiler peynir alımına özellikle dikkat etmelidir .