Dağlardan ve denizden gelen tüm lezzetleri ye, en unutulmaz olanı
Evden ayrıldıktan sonra özlediğimiz şey sadece ailemiz değil, aynı zamanda bize her zaman eşlik eden tatlar. Annemin yaptığı inci topları, sokağın köşesindeki sıcak kurutulmuş erişteler, okul kapısındaki tencere kombu, eve giderken havuçlu köfte ... dağlardan ve denizlerden sayısız lezzetler yediniz, memleketinizin baharında iki yuan'a mal olan bakla ile karşılaştırılamayacaklarını düşünebilirsiniz. Yemek tezgahına 4 yuan için bir ördek boynu yerleştirildi.
Memleketinde hangi lezzeti özlüyorsun? Bir yerel yemek önerecek olsaydın, nasıl olurdu? Hubei Evergrande'nin sahipleriyle sohbet ettik ve hepsinin kendi cevapları var.
Sıcak kuru erişte | Koordinatlar Wuhan
Paylaşan: Bay Xu,
Wuhan Evergrande Evergreen Garden'ın Sahibi
Her yerin kendine özgü gelenek ve tat tercihleri var.Örneğin Hunan'da insanlar acı biber yemeyi, Pekin'de kızarmış ördek yemeyi, Wuhan'da ise sıcak kuru erişte yemeyi seviyor ... Bu kana dayanan bir aşk ve uzun süre bizde kalacak. Hayat.
Wuhan'lı otantik bir insanım.Her sabah yıkamak için kalktıktan sonra bir kase sıcak ve kuru erişteye gelmem gerekiyor. Bu sıcak kuru erişteyi küçümsemeyin, Çin'deki en iyi on erişteden biri ve Wuhan'daki en ünlü atıştırmalıktır. Her biri güzel kokulu susam sosuyla kaplanmış ve dükkânın kendi yaptığı acı sosla doldurulmuş altın renkli ve yağlı eriştelerden oluşan bir kase ağız sulandırıyor.
Ağzınıza büyük bir yemek çubukları koyun, erişte ince ve pürüzsüzdür ve sosu güzel kokulu ve lezzetlidir, dudaklarınızı ve dişlerinizi güzel kokulu yapar ve bunu durduramazsınız. Sıcak kuru erişte, erişte noodle'ları ve eggnog ile mükemmel bir uyum sağlar.Noodle'ların dışı yanık, içi yumuşaktır.Yumurta likörü tatlı ve hoş kokuludur.Tamamen aşağıdadır ve vücuttaki her gözenek rahattır.
İyi mağaza önerileri: Mai Xiangyuan, Usta Zhao, Cai Linji
Pangui | Koordinatlar Jingzhou
Paylaşan: Zhou Yang,
Jingzhou Evergrande Mingdu'nun Sahibi
Ne zaman bilmiyorum, Guokui bir kasırga gibidir, ülkeyi kasıp kavurur ve ünlü bir yerel lezzet haline gelir. Ben çok aşinayım ve aynı zamanda "Guo Kou" olarak da anılıyor, çocukluğumdan beri onu yiyerek büyüdüm.
Öğleden sonra okuldan sonra, birlikte eve gittiğimizde, sokağın girişinde her zaman kask yapan bir usta görebiliriz. Yapılan hamurdan büyük bir bowling topu topunu aldı, uzun bir şerit halinde yuvarladı, üzerine susam ve yeşil soğan serpti, iki eliyle erişteleri gerdirdi ve bir "tokat" ile ocağın iç duvarına yapıştırdı.
Sobanın yanında durdum ve bana ait olan "göbeğin" şiştiğini, kahverengiye döndüğünü ve yutacak kadar açgözlü kokusunu izledim. Hava sıcakken bir ısırık aldım, dışı yanmış ve içi yumuşaktı ve ağzı koku doluydu. Acı sos çok heyecan verici ve nefesimi tutuyor, ama bir dahaki sefere kesinlikle kırmızı biber sosu ekleyeceğim.
O dönemin Guokui'si sadece iki tada sahipti: tatlı ve tuzlu. Tatlı panguu ısırır ve içine sarılmış beyaz toz şeker bir sıvıya dönüşür ve eşit derecede lezzetli olan bir miktar toz şeker dokusu ile dışarı akar.
İyi mağaza önerileri: Wanghan pot, Sanyuanli pot, Yanzi pot
Kiraz | Koordinat Wufeng
Paylaşan: Zhu Yue,
Wuhan Evergrande City'nin Sahibi
Kısa bir süre önce Wuhan sokaklarında küçük kiraz satan satıcılar belirdi, bunlar kristal berraklığında, ince kulplu, memleketimi hatırlattı.
Memleketim Wufeng'de ve evimin yanındaki dağlar sonsuzdur. Biz çocuklar için dağ bir hazinedir, yıl boyunca çeşitli lezzetli yemekleri vardır ve bizim için fedakarlık yapmak için güzel bir yer haline gelmiştir.
Dağlara dağılmış bazı yabani kiraz ağaçları var. Her bahar bir ağaç çiçek açar ve ilkbahar ve yaz mevsiminde dalların her tarafına kiraz salkımları asılır. Bir yakut gibi göz kamaştıran sarıdan kırmızıya döner. Her gün okuldan eve giderken, birkaç arkadaşımla dağlara koşmalı, ağaçlardan en kırmızı kirazları seçmeli ve doğrudan ağzımıza koymalıyız. O çok tatlı! Bu tür bir tatlılık kalbimde.
Yüzlerce kiraz midemize teker teker girdi ve çantalarımızı taşıyıp eve gitmeden önce birbiri ardına hıçkırdık.
Memleketimdeki kiraz ağacı hala orada, ama eve gittiğimde kayboluyor. Wuhan meyve dükkanı kirazlarla dolu olsa da, eve gitmedikçe asla bu tür vişne aromasını yemeyeceğinize inanıyorum. Kendi kendinize seçmenin zevkidir ve aynı zamanda çocukluk ve memleket dostluğunu da beraberinde getirir.
Mud Tofu | Koordinatör Xiaogan
Paylaşan: Bayan Feng,
Wuhan Evergrande Washington'un Sahibi
Memleketimde, her Çin Yeni Yılı, kendi soya fasulyesi ile bol miktarda tofu yapacaktır Bu, Yeni Yıl törenlerinden biridir.
Hafızamda, yetişkinler önce elle öğütme biçimini benimsedi ve daha sonra meyve suyu yapmak için bir makineye dönüştürdü.Soya suyu süzüldükten sonra tekrar tekrar kaynatılarak alçıtaşı ilave edildi ve tofu yapıldı. Derin yağda kızartılmış tofu, derin yağda kızartılmış yuanzi, püre haline getirilmiş soya peyniri ... Basit tofu pek çok çeşidi tadabilir.
Çamur tofu, memlekette bir çeşit "eski yemek" olan kokmuş, fermente edilmiş soya peyniri çeşididir. Memleketimde, büyükannem püre soya peyniri yapmakla ünlüdür.
Büyükanne taze tofuyu süzdü, küçük parçalara böldü ve kuruması için güneşte bıraktı. Güneşte yarı kuruduktan sonra fermantasyon için bir kavanoza koyun. Kavanoz kötü kokana kadar bekleyin, tuz ekleyin ve kapatın, ne kadar uzun sürerse tadı o kadar güzel kokacaktır. Pirinç servis etmek için sihirli bir araçtır, küçük bir parça pirinç, bir kase pirinç yenebilir. Kokmuş koksa da, tofu tazeliğiyle ve uzun bir ağızda bırakarak çok güzel kokulu bir tada sahiptir.
Söylemesi basit, kendim yapmaya çalıştım ama tadı her zaman büyükannemin yaptığından farklıdır. Büyükannemin püre haline getirilmiş tofu bir mıknatıs gibidir, bu da beni eve gidip yemek yemem için cezbeder.
Turp Köfte | Koordinatlar Yichang
Paylaşan: Xiaoshuai,
Yichang Evergrande Landscape City'nin Sahibi
Yichang'ın yemeğin başkenti olduğunu söylersem, kimse itiraz etmemelidir. Zhijiang Mandalinaları, Zigui Portakalları, Qingjiang Vahşi Balıkları, Changyang Leishan, Yichang Shaozhu ... lezzetli şeyleri ellerinizle sayamazsınız.
Yichang'ın eşsiz inceliği havuçlu köfte bir numara. Sonbahar ve kış mevsiminde çıtır çıtır ve damlayan turp olgunlaşır, irili ufaklı turp böreği tezgahları sokaklara dökülür ve şehirde özel bir manzara haline gelir.
Bir Yichang yerlisine sorun, hangi turp hamur tatlısı en ünlüsüdür? Size söyleyecekler: Jianghai Road'dan Rahibe Hu. Yerel kırmızı turp bir faraşla doludur, ipek şeklinde kesilir, kırmızı biber erişte, yeşil soğan ve diğer baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Turp köfteleri tavada yüzer, iki tarafı altın olana kadar bekleyin ve tavaya başlayın. Taze kızarmış turp köfteleri çok sıcaktır, ancak acele eden koku sizi daha fazla bekleyemez ve bir ısırık almak için sabırsızlanmanıza neden olur.
Çıtır çıtır kabuğun altında, taze rendelenmiş turp tatlı bir meyve suyu ile patlar ve müstehcenlik farkında olmadan vurarak size iyi bir başlangıç sağlar. Dilini ısırmak isteyen lezzetli türden olduğunu söylemek abartı olmaz.
İyi dükkan önerileri: Hu Jie turp köfte, Zheng Xinji soğuk karides, Peng Guihua soğuk karides
Böbrek Fan | Koordinatlar Suizhou
Paylaşan: John,
Suizhouzi
Suizhou, ortaya çıkarılan çanlar nedeniyle tüm dünyada ünlüdür ve altın sonbaharda Ginkgo Vadisi insanlarla doludur. Dört mevsim uzun bir tarihe ve güzel manzaraya ek olarak Suizhou mutfağı da büyüleyici. En çok endişelendiğim şey "erken".
Suizhou halkı vaktinden önce çok heyecanlanıyor: Sıcak kuru erişte, dana erişte, güveç pilavı, wonton, erişte çorbası var ... Xiaoshijie, Laoyizhizhong ve Nanguankou yerlilerin vaktinden önce yaşayabileceği güzel yerler. Pek çok çeşit arasında en ayırt edici olanı, kaçıran pirinçtir.
Kaçıranlar, Guangshui'deki Maping Kasabasında ortaya çıktı, bu yüzden buradaki en otantik olanlar, örneğin Maping'deki eski Wang'ın evi gibi. Suizhou Şehrinin şehir merkezinde, Guaizi Fanı iyileştirildi ve Chengsi Guaizi Fanı gibi sığır eti pirinci olarak ortaya çıktı.
Kaçıran pirincin süreci çok karmaşık. Usta domuz eklemlerini ilk gün hazırlayacak ve ertesi güne kadar bekleyecek, haşlanmış domuz muştalarını büyük bir demir tencereye koyacak ve yavaş yavaş ocağı ısıtmak için kullanacaktır. Misafirler yemek sipariş ettiklerinde, bir kase domuz ayaklı pilav, sonra bir kaşık et suyu ve bir kase canlı ve güzel kokulu koltuk değneği.
Domuz ayakları yağlı ama yağlı değil ve kollajen dolu, ağızda eriyor. Pirinç et suyuna batırılmıştı ve domuz ayağı kokuyordu Büyük bir kaseyi stresten kendim öldürdüm.
İyi mağaza önerisi: Cheng Si, Yang Wu, Master Kong
Kerevit | Koordinatlar Qianjiang
Paylaşan: Dou Mom,
Şanghay'da yaşayan Qianjiang halkı
Bir Qianjiang yerlisi olarak, son zamanlarda gurur duyduğum bir haber var. Biz Qianjiang Lobster önemli bir şey daha yaptık, Qianjiang Istakoz treni resmi olarak açıldı! Çok otoriter mi?
Dürüst olmak gerekirse, en çok özlediğim kerevit olan Şangay'da her şey yolunda. Qianjiang kerevit serisi ürünleri, Avrupa ve Amerika'da 30'dan fazla ülke ve bölgeye ihraç edilerek, 11 yıl üst üste ülkeye liderlik etmekte ve dünya tatlı su kerevit ürünleri pazarında ilk söz sahibidir. Memleketinde 100.000 kişiyi besliyor.Ortalama karides büyüklüğü 6 dolar ve üzeri özel kerevit meslek ve teknik okulu var.
Qianjiang'da iki karides sokağı var.Eco Lobster City olarak da bilinen yeni karides caddesi turistler için popüler bir destinasyon. Kapıda dünyanın en büyük kerevit heykeli var. Yerliler genellikle karides yemek için eski karides caddesine gitmeyi tercih ederler ve en popüler olanlar Xiao erik ve karides kralıdır.
Shrimp Kingin merkez ofisi, muhteşem bir dekorasyonla dekore edilmiş Dongfang Yolu üzerindedir ve kapı başka yerlerden plakalı arabalarla doludur. Yağda kavrulmuş karidesler sadece lezzetlidir, kabukları soyulur ve sert karidesler zengin bir sarıyla patlar. Ağzınıza koyduğunuzda, karides eti kuvvetlidir ve baharatın kapatamayacağı bir tazelik verir.
Buharda pişirilmiş karides, karidesin tazeliğine meydan okur. Mağazanın ev yapımı baharatına batırın, tatlılık dolu ve iki büyük tabağı tek başıma öldürebilirim.
İyi mağaza önerileri: Kral Karides, Küçük Erik, Lezzet Fabrikası, Beş-Yedi Yağda Kızarmış Karides
Beef Noodle | Koordinatlar Xiangyang
Paylaşan: Xingbao Mom,
Xiangyang Evergrande Mingdu'nun Sahibi
Xiangyang'da sabahın erken saatleri, bir yudum tatlı eski pirinç şarabı ve bir kase dana erişte ile başlar. Yerel halk, Xiangyang'ın yemek kültürünün özünün Yiqiaotou'da olduğunu biliyor.
Yiqiaotou, Xiangyang'daki Müslüman Sokağıdır, dolayısıyla adı "Yiqiaotou Noodle Shop". Her sabah erken kalkan yerel halk ve iş için seyahate veya seyahate gelen yabancılar sıraya giriyor, farklı renkteki küçük kartlarla banknotları değiş tokuş ediyor ve dana erişte kasesinin kendilerine verilmesini bekliyorlar.
Gerçekten büyük bir kırmızı kase. Onu ilk gördüğümde baharatlı yemek yiyemeyen insanlar soğuk terlermiş olmalı. "Kutlamaya bakmak ve korkutmak" olarak tanımlanabilir. Erişte üzerine büyük parçalar halinde dana eti ve sakatat yığılır, tofu ve fasulye filizi gibi garnitürler biraz daha lezzetli eklenir.
Ağzınıza bir çubuk erişte koyun ve uyarıcı ve güçlü bir baharatlı saldırı, erişteler pürüzsüz ve taze, baharatlı ve lezzetlidir ve ağızda kalan tat tatlıdır. Marine edilmiş sığır etinin tadı çiğnenir, sakatat temiz, yumuşak ve serttir. Tüm erişte kasesini kurutun, kaseyi alın ve yalnızca iki kelimeyle, yani "yerinde" tarif edilebilecek çorbadan bir yudum alın.
Şehir dışına çıktığımda, etli erişte eksikliğinin yanı sıra, kokulu Hu baharatlı çorba ve Xiao Long Tang Bao da hayallerim. Bu Dragon Boat Festivali, vatan hasreti mideyi ödüllendirmek için eve gitmeye hazır bir tren bileti aldım.
Hubei Gastronomi Coğrafyası
1.
küçük patates | Koordinatlar Enshi
Enshi'de üretilen küçük patatesler, yağda özenle kızartılır, dışı yakılır ve içi yumuşatılır, üzerine tuz ve karabiber ve acı noodle serpilir, acı ve tuzlu.
2.
Trabzon hurması | Koordinatlar Luo Tian
Luotian, Çin'deki tatlı hurmaların memleketi ... Meyve ağaçta olgunlaştığında, ince kabuklu, yumuşak etli, az çekirdekli ve zengin şekerli doğal olarak büzücü olacaktır.
3.
Huangpi Sanxian | Huangpi koordinatları
Balık köfteleri, köfte ve balık pastalarından oluşan, uğurlu anlamı ve lezzetli tadı vardır.Yeni yılda Wuhan halkı için olmazsa olmaz bir yemektir.
4.
Lotus tohumları | Koordinatlar Honghu
Honghu nilüfer tohumları iri yuvarlak, ince kabuklu ve kalın etlidir, kokulu ve tatlıdır, ulusal coğrafi işaret ürünleridir.
5.
Hamamböceği | Koordinatlar Danjiangkou
Çin'de coğrafi işaretlerin tanınması için kabul edilen ilk canlı balıktır ve "Yangtze Nehri'nin kıymetli balığı" olarak bilinir.
6.
Siyah mantar | Jifang İlçe
Fangxian'ın shiitake mantarları ve mantarları çok iyi biliniyor, "Çin Dilinin Ucunda" da yayınlandı.Tang Hanedanlığının bir zamanlar Pekin'e bir haraç olarak girdiği söyleniyor.
7.
Tüylü yengeç | Koordinatlar Liangzi Gölü
Masanın üzerindeki yengeç lezzet dolu. Liangzihu tüylü yengeçler büyük ve beyazdır, etleri yumuşak ve lezzetlidir.
8.
Buharla pişirilmiş sebzeler | Koordinatör Tianmen
Tianmen buharda pişirilmiş yemekler, E mutfağına ait, beslenme açısından zengin ve unutulmaz, Han milletinin geleneksel, ünlü bir yemeğidir.
9.
Beaulieu | Zhongxiang
Aynı zamanda Panlong Cai, Roll Cut ve ortak adı Choi Cai olarak bilinir. "Zhongxiang'ın Üç Harikası" ndan biri olarak bilinir ve "Çin Yemek Kitabı" na dahil edilmiştir.
10.
kestane | Koordinat Dawu
İlçenin "kestane ilk köyü" Zhangdun Köyü'nün yıllık üretimi 300.000 kilogramın üzerinde, kestane iri, gevrek ve tatlıdır.
11.
Balık erişte | Koordinat Yunmeng
İlk olarak Qing Hanedanlığı'nın Daoguang Dönemi'nde üretilmiştir.Gümüş kadar beyaz ve ipek kadar ince olan "Beyaz Turna Diversiyonu" balıkları seçilerek "Gümüş Balık Eriştesi" olarak da adlandırılmıştır.
12.
Enshi Yulu | Koordinatlar Enshi
Enshi Yulu, Hubei Eyaleti, Enshi Şehrinin doğu banliyölerindeki Wufeng Dağı'nda üretilmektedir. Şekli sıkı, yuvarlak ve pürüzsüz, rengi yemyeşil ve yeşil, yeşim taşı kadar beyaz.
Chutian Metropolis Daily muhabiri Xu Yuanyuan
Bazı resimler internetten geliyor
