1666 kilometreye ek olarak, Seul ve Xi'an hala bu biangbiang eriştesi kasesine sahip değil.
Çin mutfağı geniş ve derin ... Lanzhou ramen Tokyo sokaklarında görüldükten sonra, Xi'an gurme atıştırmalıkları da Kore'de popüler hale geldi.
Tıpkı kızarmış tavuk erişteli hindi eriştesi Çinli arkadaşların lezzet tomurcuklarını yakaladığı gibi, Koreli arkadaşlar da Çin eriştesini yerken iddiasızlar.
Müşterilerin ne kadar güçlü yemek yediğini gören patron, aceleyle mağazanın önüne bir "Dostluk Hatırlatma" posteri asarak "Dikkat! Kasemizi yemeyin!" (Dikkat! Kasemizi yemeyin!)
Kore'de biangbiang eriştesi
Daxi'an, Seul, Güney Kore'deki ilk Xi'an snack bar. Tanıdık Myeongdong'da açıldı. Ana menü biangbiang erişte, domuz çöreği, Liangpi, haşlanmış et ... Hepsi otantik Xi'an gurme atıştırmalıkları.
Mağazaya geldiğimde ve bu cömert biangbiang erişte kasesini gördüğümde, Shaanxi'ye gelmek için şaşkınlık içinde olmaz mıydım?
Yemek gibi patron Han Chaobin de gerçek bir Çinli Xi'an adamı.Yurtdışında eğitimden mezuniyete, istihdama, girişimciliğe, Xi'an'ın otantik ve geleneksel lezzetini bir başkasına aktarmak için 10 yıldır Kore'de yemek yapıyor. Ülke, çok fazla düşünce harcadı.
Qin Hanedanlığı'ndan günümüze aktarılan ve Shaanxi, Guanzhong'da 2.000 yılı aşkın bir geçmişe sahip biangbiang erişte gibi malzemelerin en önemli ve vazgeçilmezi makarnayı tadından işçiliğe seven küçük ortaklar için uygundur. İştah, özellikle erişte ve biber baharatının tadı.
Biangbiang erişteleri, üretim sürecinde biang biang sesi nedeniyle genellikle elle çizilmiş uzun, geniş ve kalın eriştelerdir. En iyi un rafine edilir ve ardından erişte çorbasına soya sosu, sirke, monosodyum glutamat, biber ve diğer çeşnilerle karıştırılır, erişte eklenir ve sıcak bitkisel yağ ile gezdirilir ... Bir kase sıcak ve ekşi Shaanxi tadı yapılır.
Belki Çin'deki herkes başlayabilir, ancak yabancı bir ülkede kolay şeylerin yeni zorlukları vardır. Örneğin, Kore'deki yerel yüksek glüteni çekmek kolay değil, bu nedenle Han Chaobin, oranı suyla karıştırmak için üç farklı erişte kullanarak bazı iyileştirmeler yaptı.
Baharatlar da otantiktir ve hepsi Xi'an'daki Han Chaobin tarafından satın alınır ve Güney Kore'ye gönderilir. Birçok müşteri, yağlı erişte üzerinde kurutulmuş biber eriştesini gördüklerinde tükürük salgılar.
Biangbiang erişteleri mağazanın imzasıdır ve üç çeşittir: yağlı, domuz pastırması ve kaynamış domuz eti.
Shaanxi'deki bir diğer önemli geleneksel atıştırmalık da mağazanın ana spesiyalitesidir. Beklenmedik bir şekilde, korunmuş et ve beyaz tavuk çöreklerinin bir kombinasyonu olan buharda pişirilmiş domuz çöreği tatlı ve yağlıdır ancak yağlı değildir.Kore'de çok popülerdir ve bölge nedeniyle değildir. Fark etkilenir.
Mağaza açmak da serbest olabilir mi?
Gıdanın kendisine ek olarak, mağaza tasarımı da Xi'an öğeleriyle doludur.
Han Chaobin'in arkasındaki duvarda biangbiang erişte yiyen pişmiş toprak savaşçılar var.
Patronun kendisi de bir hip-hop genç adam, kimlik tamamlandı!
Ayrıca bir "pişmiş toprak savaşçı" figürü tasarladı.Yemekten önce biangbiang yüz dansını izleyebilirsiniz!
Bir diğer nokta da Dayi'an'da yemek yiyenlerin, Xi'an'da 63 yıldır bulunan ve Xi'an halkının kuşaklarının çocukluğuna eşlik eden portakal aromalı bir gazoz olan "Bingfeng" içeceği de Xi'an'da kesinlikle standart atıştırmalıktır. Pekin'de Arktik Okyanusu ve Xi'an'da Bingfeng var Görünüşe göre herkes çocukluğunda soda içerek büyümüş.
Başka bir bakış açısına göre, patron çok sevecen ve her yerde en otantik Çin lezzetini geri kazanmak istiyor!
Yerel geleneklerden ve coğrafi ortamdan ayrılamayan Çin'in yerel tadı aktarılabilir, ancak tadı diğer su ve toprağa aktarmak istiyorsanız, orijinal tada ek olarak, "yerel koşullara uyum sağlamanız" da gerekir yeniliği, Daxi'an denemesi ne düşünüyorsun?
Daxi'an'ın videosu için buraya tıklayın!
Resim kaynağı: Tencent Video
Bağımlılık tasarlamaya dikkat edin ve iyi bir yaşam keşfedin. Shejipi WeChat resmi hesabını (shejipi) takip edin ve "Tasarım Bağımlılığı Uygulaması" nı da indirin.
