Çin lahanasının üzerindeki "küçük siyah noktalar" tam olarak nedir? Yiyebilir misin Yıllarca süren şüpheler çözüldü ...
Bu makale uzmanı: Dr. Tao Ning, Doçent, Biyofizik Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi
Yarın kışın başlangıcı ve kuzeyli ailelerin kış için Çin lahanası saklama zamanı.
Çin lahanası hayatımızda yaygın bir sebzedir.Çin lahanası her ailenin sofralarının vazgeçilmezidir.
Kızartılıp haşlanabilir,
Resim kaynağı ağı
Baharatlı lahana yap,
Resim kaynağı ağı
Lahana turşusu yap ...
Bunu yapmanın pek çok yolu var. Merak ediyorum, Çin lahanası almak için sebze pazarına gittiğimizde, bazı lahanaların yapraklarında genellikle aşağıdaki gibi bazı "küçük siyah noktalar" bulduğumuzu fark ettiniz mi?
Nasıl olur da iyi bir Çin lahanası aniden birçok küçük siyah nokta çıkarır? Lahana hasta mı? Bu küçük siyah noktalar insan sağlığını etkiler mi? Siyah noktalı Çin lahanası yenebilir mi?
Küçük siyah noktaları ve kötü görünümü olan Çin lahanasını atmak için acele etmeyin, önce Çin lahanası üzerindeki küçük siyah noktalar hakkındaki hikayeleri dinleyelim. Anladıktan sonra bir karar verin.
Çin lahanası üzerindeki küçük siyah noktalar nelerdir?
Bu Çin lahanasının üzerindeki siyah noktalara "Çin lahanası siyah nokta hastalığı" veya "Çin lahanası susam lekesi hastalığı" Çoğunlukla Çin lahanasının yaprak sapının iç tarafında, çoğunlukla epidermal hücrelerde yoğunlaşır ve nadiren mezofil hücrelerinde görülür, boyutu yaklaşık 1 ila 2 mm'dir ve bazı lezyonların görünmesi için büyüteç gerekir.
Basitçe söylemek gerekirse, Çin lahanası üzerindeki küçük siyah noktalar, aslında bazı hastalıklı Çin lahanası yaprak sapı hücrelerinin hücre duvarının bozulmasından ve çarpıklıkta birçok siyah nesnenin birikmesinden kaynaklanıyor.
Çin lahanası üzerindeki küçük siyah noktaları oluşturan, lahananın benekli görünmesine ve görünümünü kaybetmesine neden olan bu anormal hücre duvarı yapısının patogenezidir.
Çin lahanası neden küçük siyah noktalar oluşturur?
Çin lahanası üzerindeki küçük siyah noktaların olası bir nedeni, Aşırı nitrojen Çünkü aşırı azotlu gübre doğrudan hücre zarı yapısının bozulmasına neden olacaktır.
Çalışmalar, nitrojen konsantrasyonunun artmasıyla kara nokta hastalığının artacağını bulmuştur.
Resim kaynağı ağı
Ayrıca lahana üzerindeki bu siyah noktalar aşağıdaki faktörlerle de ilişkili olabilir:
1. Depolama ve nakliye süreci. Çin lahanasının kara leke hastalığı depolama sırasında artacaktır ve hasatta hiçbir semptomu olmayan Çin lahanası bile depolama ve nakliye sırasında ortaya çıkabilir.
2. Çin lahanası çeşitleri ile ilgilidir. Çin lahanasının farklı genotipleri arasındaki farklar, dirençli çeşitlerin ıslahı için bir temel sağlar.
Küçük siyah noktaların oluşumu nasıl azaltılır?
Lahana üzerindeki küçük siyah noktaların nedenlerini bilerek, küçük siyah noktaların oluşma olasılığını azaltmak ve hatta bunların ortaya çıkmasını önlemek için hedefe yönelik önlemler alabiliriz.
Aşağıdaki yöntemler, lahana üzerindeki çirkin siyah noktaların önlenmesine yardımcı olacaktır:
1
Organik gübre Siyah noktaların azaltılmasına yardımcı olur. Araştırmalar, organik gübre uygulamasının siyah noktaların oluşumunu azaltmaya yardımcı olabileceğine inanıyor.
2
Farklı hasat yöntemleri de lahana depolamasında küçük siyah noktaların görülme sıklığını etkileyecektir. Dış yaprak hasadı ve depolanması Bazen küçük siyah noktaların oluşma olasılığı daha düşüktür.
3
4 'de saklayın Küçük siyah noktaların görünümünü azaltmaya yardımcı olur.
Siyah benekli Çin lahanası hala yenebilir mi?
En çok ilgilendiğimiz soruya geri dönersek, yani siyah noktalı Çin lahanası yenilebilir mi? Sağlığa zararlı mı?
Bu aynı zamanda belirli duruma da bağlıdır:
Küçük siyah noktalar tüketimi etkilemez.Ciddi siyah noktalara sahip Çin lahanası tavsiye edilmez.
Kara lahananın yenilebilir olduğuna nasıl karar verilir? Çok fazla küçük siyah nokta yoktur Yaprak sapında küçük siyah noktalar dışında açık sarı gibi değişiklikler ve diğer renk değişimi ve eksüdasyon gibi değişiklikler görülmez, yani bozulma belirtisi yoktur.Yemek yemeyi düşünebilir, aynı zamanda yemekten önce küçük siyah noktaları da giderebilirsiniz.
Kara nokta hastalığı fizyolojik bir hastalıktır, Çin lahana hücresinin programlanmış hücre ölümüdür ve hücre zarının yırtılmasına neden olur, zararlı dış patolojik faktörlerden kaynaklanmaz. Genellikle insan vücudu üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi yoktur.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir şey var: Siyah noktalar şiddetli olduğunda, Hücre zarı yırtılır ve bu yırtıklar bakteriler için giriş noktaları haline gelebilir. Çürümeye ve bozulmaya neden olduğu için yenmesi tavsiye edilmez.
ve bu yüzden
Siyah noktalı lahana
Nedeni aşırı azotlu gübre olabilir
Veya uygun olmayan depolama ve nakliye
Yemeye devam edebilir misin
Bu duruma bağlıdır
Resim kaynağı ağı
Bu sefer anladın mı?
Kaynak: Popüler Bilim Çin
