International Airlines'ın birinci sınıf "havyarı" Çin'de üretiliyor! Fiyat "altın" ile karşılaştırılabilir!
(CCTV Finans "Derinlik Finansmanı") Her yıl bu zamanlarda, finans kanalımıza Çinin ekonomik yaşamına ilişkin bir anket düzenlenir ve bu anket, Çin halkının geçen yıl ve yeni yıldaki yaşam deneyimi ile tüketim ve yatırım beklentilerini araştırır. Bu yılki anketin konusu iyi bir yaşam ve Çin Yeni Yılı bir aydan kısa süre içinde olacak ve su ürünleri Yeni Yıl pazarının vazgeçilmezi olacak.
Çin Ekonomik Yaşam Anketi ve Ali'nin anket verilerine göre, Alipay sıralamasında ilk beş su ürünü: dondurulmuş karides, karides, somon, deniz tarağı ve deniz tarağı.
Ödenen miktardaki ilk beş su ürünü: deniz hıyarı, tüylü yengeçler, dondurulmuş karides, somon ve karides.
Bir: Büyük sarı şarlatan, Yeni Yıl mal pazarıyla mücadele ediyor
Söylenildiği gibi balık, sıradan insanların yılbaşı yemeği için vazgeçilmezdir. Yeni Yıl yaklaşır yaklaşmaz, balıkçılar Yılbaşı mallarına hazırlanmaya başlar.
Büyük sarı şarlatan, Çin'deki dört büyük denizin bir ürünüdür. Eti narin ve beyazdır, protein bakımından yüksektir ve kolesterolü düşüktür. Altın bir elbise giydirilir, bu hayırlılık anlamına gelir, bu nedenle tüketicilerin masalarına sık sık gelen bir ziyaretçi haline gelmiştir. Çin'deki sarı şarlatan ziyafeti ve Güney Kore'deki sarı şarlatan pirinci eşsiz bir yemek kültürü oluşturmuştur.
Ningde, Fujian, Çin'deki büyük sarı şarlatanların memleketi ve oradaki balıkçılar da tüketiciler için Çin Yeni Yılı pazarına hazırlanmaya başladılar.
Uçsuz bucaksız denizde dağınık balık biftekleri var.Bu balık biftekleri, ahşap tahtalarla deniz üzerine inşa edilmiş balık havuzlarıdır.Balıkçılar balık bifteklerini yiyip üzerinde yaşarlar.
Balıkçılar geceleri büyük sarı şarlatan toplarlar. Bunun nedeni büyük sarı şarlatanların vücudunun sarı bir pigment içermesidir.Işık görürse çürür. Gündüz gümüş görünür, ancak geceleri büyük sarı şarlatanların vücut rengi olur. Tüm vücut altındır, bu yüzden çok güzel görünüyor.
Saat akşam saat 9 ve balıkçıların balık avını sadece iki saatte bitirmesi gerekiyor Büyük sarı şarlatanı taze tutmak için hızın hızlı olması gerekiyor.
Akşamları yeni yakalanan balıklar sadece ağırlık açısından değil aynı zamanda görünüm açısından da seçilmelidir.
Büyük sarı şarlatanların ağırlığı, standardı karşılamak için 8 kuyruktan fazla olmalıdır. Seçim ve temizlikten sonra, bu balıkların bir kağıt etiketle işaretlenmesi gerekir. Bu etiket, balığın kimlik kartına eşdeğerdir. Tüketiciler sadece QR kodunu tarayabilir. Üretim tarihini ve hangi fabrikanın ürettiğini kontrol edebilirsiniz.
Bu balıklar vakumla paketlenir ve dondurulmak üzere soğuk bir depoya konur Bahar Şenliği yaklaştığı için şirketlerin daha fazla stok yapması gerekir.Geçmişte güney pazarı büyük bir talep vardı ve kuzey pazarı son iki yılda hızla büyüdü.
Ningde'de tuzlu balık yapmak, balıkçılar için Çin Yeni Yılı'na özgü bir lezzettir.
Ancak bu şekilde kurutulmuş balık yapmanın yolu piyasanın ihtiyaçlarını karşılamaktan uzaktır ve artık kurutulmuş balık üretimi fabrikalaşmıştır.
Yandaki atölyede Kabayaki yılan balığı üreten daha modern bir üretim atölyesi var. Bu yılan balığı üretim hattı, Çin'deki en gelişmiş yılan balığı üretim hattıdır.
Bir buharda 100 derecede buharda pişirildikten sonra, yılanbalığı yüzeyindeki bir miktar döküntü çıkarılmalı ve bu sırada baharat eklenebilir. Yılan balığının sosu tamamen emmesi için, standarda ulaşmak için dört kez tekrarlanması gerekir.
İhtisas mağazasında bu yıl yeni lanse edilen ürünler, tüketicinin evde aşçı olma fikrini tatmin etmek için lezzetli ama aynı zamanda çok basit ve kullanışlı bir pişirme yöntemi benimsiyor. Buharda pişirilmiş tatlar, pullar, solungaçlar ve iç organlar çıkarılmış kızarmış tatlar ve iyi bir sos torbası var. Evde şef olmana izin ver.
İnsanlar deniz ürünlerini veya su ürünlerini en çok nereden satın almayı severler? Çin Ekonomik Yaşam Anketi ve Taobao anket verilerine göre, ilk üç il Zhejiang% 12, Guangdong% 11 ve Jiangsu% 10. Toplam tüketim açısından ikinci kademe şehirlerin tüketim gücü% 60'tır ve bu daha yüksektir. Birinci kademe şehirlerde% 30.
Farklı yaş grupları arasında, 25-29 yaş arası tüketiciler en çok dağıtılan tüketicilerdir,% 22'lik bir paya sahiptir; 40-40 yaşları% 18'lik bir paya sahipken, bu grup,% 8'lik bir paya sahip olan çevrimiçi deniz ürünlerini satın almayı seçecektir.
İki: Mütevazı küçük deniz ürünleri Çin Yeni Yılı pazarında bir yer kaplar
Yılbaşı Pazarında sadece bazı taze deniz ürünleri değil, aynı zamanda bazı lezzetli küçük deniz ürünleri de talep görmektedir.
Küçük deniz mahsulleri ailesi, sudaki balıklar, sahildeki gelgitler ve resifteki deniz kabukları da dahil olmak üzere her şeyi kapsıyor.
Zhejiang Eyaleti, Sanmen İlçesinde, buradaki istiridyeler en ünlüsüdür. Qingming dönemine kadar olan kış gündönümü istiridye yemek için en uygun zamandır.Bu dönemde, istiridye eti dolgun ve büyüktür ve aynı zamanda büyük pazarlarda sıcak satış ürünüdür.
Burası Sanmen İlçesindeki istiridyelerin memleketi Tieqiang Köyü ve şimdi her evde istiridye işleniyor. İstiridye avcılarının hepsi köydeki köylüler ... Artık ailenin daha az tarım işi olduğu için istiridye kazarak para kazanmaya geliyorlar.Bu iş de teknik bir iş. Gelir, kazılan istiridye sayısına göre hesaplanır ve bir kedi istiridye 3 yuan kazanabilir.
Çin Yeni Yılı gelmek üzere olduğu için, istiridyeye olan talep artacak ve her aile istiridye kazmak için insan gücünü artırıyor. İstiridye için daha fazla satış kanalı da var.
Kaliteye odaklanmanın yanı sıra, çiftçiler paketleme konusunda da çok çalıştılar, birçok bambu sepet yaptılar ve paketleme sonrası ürünler daha çekici hale geldi.
Çin Yeni Yılı yaklaşırken, Sanmen'li balıkçılar en yoğun mevsime girmeye başlarlar ve yılın bu zamanında çevredeki balıkçılar ustura istiridye kazmak için toplanırlar. Çalışma ortamı zor, ancak ödüller de çok iyi.Jiletli istiridye kazarak yılda 50.000 yuan kazanabilirsiniz.
Uçsuz bucaksız kumsalda sadece jilet değil, meşhur gelgit izleme ve atlama balıkları da var.
Balıkçılar yeni yakaladıkları küçük deniz mahsullerini aldılar, Tiaotiaoyu ve Tiaotiaoyu gibi küçük deniz ürünlerinin artan popülaritesi nedeniyle Bahar Şenliği'nden önce satın alanların sayısı daha fazlaydı, diğer yerlerden bazı lokantalar bu küçük deniz ürünlerini alıp satmak için çiftçi pazarına gitti.
Lojistiğin hızlı gelişimi ve taze ürünlerin rahat bir şekilde taşınması, insanların daha fazla ve daha iyi su ürünleri yemesini garanti eder.
Ankete göre Çinli tüketiciler artık 25 ülkeden su ürünleri satın alabiliyor ve evde otururken dünyanın her yerinde yemek yiyebiliyor.
Üç: Dünya havyar pazarında " Çin yapımı "
Ancak biz sadece başkalarının yemeklerini yemiyoruz, Çin deniz ürünleri de okyanusta yabancı arkadaşların masasına sürükleniyor. Bu, Batı kökenli havyardır. Kaz ciğeri ve siyah trüf ile birlikte dünyanın üç büyük lüks yemeği olarak adlandırılır. Kıt çıktısı ve parlak rengi nedeniyle siyah altın olarak bilinir. Ancak son yıllarda, bir Çinli şirket dünyanın toplam havyarının üçte birini oluşturan satışla dünyanın en büyük havyar üreticisi haline geldi. Çin'de üretilen bu havyar sadece Lufthansa birinci sınıf kabine binmekle kalmadı, aynı zamanda Oscar yemeğinde de yer aldı. G20 Hangzhou Zirvesi karşılama yemeğinde.
Bu balık çiftliğinde, bazıları yaklaşık 200 jin ağırlığında, büyük ve sıra dışı bir balık var. Bu üreme üssünde, balığın büyüklüğüne ve yılına göre farklı havuzlarda yetiştirilen 120 büyük havuz vardır. Bu büyük havuz, Xia Yongtaonun şirketi ve China Water Sciencea ait Sturgeon No. 1 adlı Çin tarafından geliştirilen bir çeşidi yetiştirmektedir. Akademinin Mersin Balığı Yetiştirme Merkezi ve Heilongjiang Balıkçılık Bilimi Araştırma Enstitüsü, yapay seleksiyon ve ıslah yoluyla Çin karakteristiklerine sahip bir balık geliştirdi ve on yıl sonra başarılı bir şekilde gelişmesi için sadece bir balık yeterli oldu.
Ülkemizin geliştirdiği Mersinbalığı 1 mersinbalığına göre daha kısa olgunluk süresine sahiptir.Mersinbalığının yumurta bırakması 15 yıl, mersinbalığı 1'in ise yumurta bırakması sadece 7 yıl sürer, aynı zamanda mersinbalıyı emer. Balık yumurtasının kalitesi, yapılan havyarın kalitesi, büyük parçacıkları, iyi esnekliği ve güçlü tereyağı aromasıyla yayın balığının kalitesine yakındır.
Havyar kalitesi için yem formülü en önemlisidir, ancak iyi yemle iyi balıklar beslenebilir ve kaliteli balık yumurtası üretilebilir.
Su iyi ve balıklar iyi yemin yanı sıra, burada balık yetiştiriciliği için su çok berrak olan dağın tepesindeki rezervuardan geliyor.
İyi balıklar olmasına rağmen, kaliteli havyar yapmak için bazı özel tekniklere ihtiyaç vardır.
Bunların hepsi mersin balığı ve mersin balıklarının yumurtalarını alması 7 yıl sürüyor. Balık yumurtası alırken çok dikkatli olun, biraz dikkatsizlik yumurtaları delebilir.Bu sırada yumurtalar çok yumuşaktır. Karaca bir kez delindikten sonra kullanımını kaybedecektir.
Uluslararası Ticaret Sözleşmesi, yabani mersin balığı yumurtalarının ticaretini yasaklar ve yabani mersin balığı avlanmasını yasaklar. Yalnızca tamamen yapay olarak yetiştirilmiş mersin balığı ticari olarak geliştirilebilir. Burada kullanılan mersin balığı, Çin'de bağımsız olarak yetiştirilen bir mersin balığı türüdür.
İyi balık yumurtası almak, havyar yapımında sadece ilk adımdır ve havyarın işlenmesi, teknik içeriği en iyi yansıtan bağlantıdır. Havyar terbiye atölyesinde, işçiler yeni çıkarılan balık yumurtalarını ovalamak için elek benzeri bir makine kullanıyor. Çok zor görünüyor, ancak endişelenmeyin, bu profesyonel olarak eğitilmiş işçiler tam olarak doğru miktarda güç kullanırlar.
1980'lerden önce, havyar her zaman yabani mersinbalığından üretiliyordu, ancak azalan yabani türlere bağlı olarak Avrupa, 1980'lerin başlarında yapay olarak yetiştirmeye başladı. Çin, 1990'larda mersin balığı yetiştirmeye başladı ve ıslah teknolojisini ve üreme teknolojisini araştırdı.2002'de Çin, mersinbalığının yapay üreme, ekolojik ıslahı ve havyarı işlemeye başladı. Şirketin havyar satışları şu anda küresel satışların üçte birini oluşturuyor.
Her balık yumurtasının kalitesine göre tuz miktarı konulmalıdır.Profesyonel bir yumurta karıştırıcının çalışma süreci çok basit görünmektedir.Sadece bir dakika karıştırmaya devam eder, ancak bu karıştırma hafife alınmamalıdır.Sadece uzun süreli profesyonel eğitim almış teknisyenler yapabilir Bu işi üstlenin.
Bu ustalık seti Xia Yongtao ve diğerleri tarafından geliştirildi, aynı zamanda onların eşsiz gizli tarifidir ve başkalarına öğretilmeyecektir.
Karıştırdıktan sonra, içindeki gazı ve nemi bastırmak için bu ağırlıkları kullanın.
Hazırlanan havyar bir ay soğuk hava deposunda saklanacaktır. Xia Yongtao, bu süreci halkta tuzlu ördek yumurtası yapmak gibi tanımladı, ancak belirli bir süre marine edildikten sonra yumurta sarısı yağlı olacak, o zaman lezzet ve tat en iyisidir.
Şu anda paketlenen havyar iç piyasaya arz için kullanılıyor.Havyar uzun yıllardır Çin'de bulunuyor, ancak pazar fazla satmıyor.Başlıca nedeni fiyatın çok yüksek olması ve havyarın çiğ yenme şekli çok iyi olmaması. Çoğu Çinlinin yeme alışkanlıklarına uygun değil. Ancak son yıllarda havyar yavaş yavaş tüketicilerin dikkatini çekti.
Bunun gibi 10 gram havyar 168 yuan'a mal oluyor. Havyar farklı kategorilere ayrılmıştır ve her birinin farklı bir plaka etiketine ihtiyacı vardır. İyi kaliteli havyarın ana aromaları kremsi, badem, tatlı vb'dir. Parçacıklar ne kadar büyükse o kadar iyidir ve çap genellikle 2,8 mm ila 4 mm'dir.
Bu tür yiyecekler gram olarak hesaplanır ve personel cımbızla tek tek alır, Bahar Şenliği yaklaştıkça satış hacmi de artar.
İşçilerin şu an açtıkları bu rengin havyarı en kaliteli. Xia Yongtao buna altın havyar dedi. Fiyat altına yakın.
Daha fazla ayrıntı için lütfen bu akşam 21: 45'te finans kanalı "Derinlik Finansmanı" nda yayınlanan "Yeni Yıla Hazırlık: Su ürünleri pazarı nerede sıcak?" Bölümünü izleyin.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
