Xiaoya Mutfağı: Bu 13 "sert tabağı" öğrenin ve Yeni Yılda evde gösteriş yapın!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Her yıl Laba Günü'nde annemin bir tencere kokulu Laba lapası pişirdiğini hatırlayarak Xiao Er'e ayağa kalkmasını söyleyerek: "Çocuklar, çocuklar, açgözlü olmayın, Laba'dan sonraki yıl olacak ..."
Bu yıl Laba'yı evde harcayamadım, bu yüzden yazılı Laba yemek tariflerini anneme göndermek zorunda kaldım. Umarım evde değilim ve ailem Laba ile yetinmez. Evde daha iyi yemek istiyorum. Gönderdiğim fotoğraflar Xiaoer'in yazdığı tarife göre yapıldığını ve tadı çok güzel olduğunu söyledi!
Xiao Er, annesinin gönderdiği fotoğraflara baktığında, ekrandan gelen kokuyu koklamış görünüyordu: Annenin kokusu ve eviydi.
Bugün Xiao Er, sıcak ve sade tariflerle dolu pirinç toplarını verecek ve lezzetli yemekleri kendi masalarına getirmek için hafta sonundan yararlanacak!
Aslında Laba Festivali sırasında yulaf lapası içmeye gerek yok Shaanxi'deki özel Laba eriştesi, Pekin şefinin salgıladığı laba sarımsak ciğeri ucu, Laba Festivali için hala bu şekilde yenebilir!
Laba Erişte tarafından Mutfak Ustası Huang Ming
İçindekiler: un, yumurta, beyaz barbunya fasulyesi, kırmızı barbunya fasulyesi, kırmızı fasulye, maş fasulyesi, soya fasulyesi, yeşil sarımsak, soğan, ıspanak, soya peyniri, havuç, zambak, mantar, soya sosu, kırmızı biber, sirke, tuz, su, yağ
Uygulama:
1. Fasulyeleri önceden bir gece suda bekletin ve yaparken 40 dakika ile bir saat arasında pişirin;
2. Yeşil soğanı, yeşil sarımsağı ve ıspanağı dilimler halinde kesin, tofuyu küçük parçalar halinde kesin ve havuç, mantar ve gündüz losyonu doğrayın;
3. Tencereye yağı koyun, yeşil sarımsak, sarımsak, havuç, soya peyniri, zambak, mantar, soya sosu, su, ıspanak, tuz ekleyin ve tencerede bulaşıkları hazırlamak için eşit şekilde kızartın;
4. Yumurta ve suyu unun içine koyup nötralize ederek hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün, 10-15 dakika dinlendirin, uyandıktan sonra erişte haline getirin, fasulye çorbasına koyun ve pişirin ve sonra yemekleri pişirin. Tencereye tuz ve sirke dökün ve iyice karıştırın;
5. Tencereye yağı koyun, kırmızı biberin içine yağı dökün ve eriştelerin üzerine dökün.
Laba Sarımsak Dolgulu Ciğer Ucu tarafından Süper Aşçı Fan Jiu Xin
İçindekiler: domuz ciğeri, un, laba sarımsak, renkli biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, nişasta, daldırma sos, koyu soya sosu, beyaz şeker, biber tozu, pirinç sirkesi, beyaz şarap, tuz, su, yağ
Uygulama:
1. Domuz ciğer dilimleri, kokuyu gidermek için tuz ve suyla yıkanır ve boyutlandırma için nişasta eklenir.
2. Renkli biberi doğrayın, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kıyın, laba sarımsağını doğrayın ve daldırma sos, şeker, karabiber, tuz, pirinç sirkesi ve nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Tencereye su koyun, kaynattıktan sonra domuz karaciğerini kaynatın ve çıkarın;
4. Tencereye yağı koyun, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, domuz ciğeri, renkli biber, laba sarımsak suyu, koyu soya sosu, beyaz şarabı ekleyip servis edin.
Kışın kuzeyden güneyden sofrada özel turşular vazgeçilmezdir.Kuzeydoğudan gelen lahana turşusu ve Chaozhou turşusu usta bir aşçı tarafından gizlice hazırlanır ve bu şekilde yenilebilir.
Ekli, basit bir ev yapımı lahana turşusu yöntemidir!
Lahana Turşusu ile Hızlandırılmış Beyaz Domuz Eti tarafından Mutfak Ustası Wang Yiyi
İçindekiler: lahana turşusu, donmuş soya peyniri, domuz göbeği, istiridye, yedek pirzola, soğan, zencefil, sarımsak, anason sosu, yağ
Uygulama:
1. Pirzola ve domuz eti soğuk suda kaynatın, yeşil soğan, zencefil ve anasonu ilave edin;
2. Lahana turşusu grubunu ince dilimler halinde dilimleyin, ardından tüm lahana turşusunu doğrayın, lahana turşusu parçalarını suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu sıkın;
3. Tencereye biraz yağ dökün ve kokulu zencefili karıştırın, lahana turşusu ekleyin ve 3 dakika karıştırın;
4. Domuz göbeğini çıkarın, kızarmış lahana turşusunu ekleyin ve 15-30 dakika pişirin;
5. Tencereye donmuş soya peyniri ve istiridye ekleyin, üzerine domuz göbeği dilimleri koyun ve 3-5 dakika pişirin;
6. Sos daldırma sosu, püre haline getirilmiş sarımsağa ilave edilerek bir daldırma sosu yapılır.Haşlanmış sebzeler, daldırma sos ile servis edilir.
Chaozhou turşusu ile haşlanmış sığır eti tarafından Özel Şef Li Chuan
İçindekiler: Sığır Eti, Chaozhou Turşusu, Bambu Mantarı, Shiitake Mantarı, Saman Mantarı, Pleurotus eryngii, Havuç, Limon, Acı Acı, Zencefil, Sarımsak, Tuzda Erik Turşusu, Mısır Tozu, Beyaz Şeker, Tuz, Beyaz Sirke, Soya Sosu, Yağ
Uygulama:
1. Limon, acı biber, beyaz sirke, şeker ve tuz kullanarak ekşi eriği ıslatarak Chaozhou turşusu yapın;
2. Bambu mantarını önce temiz suyla yıkayın, ardından tuz ve mısır nişastası ile alın ve durulayın;
3. Shiitake mantarlarını, saman mantarlarını, pleurotus eryngii'yi, Chaozhou turşularını ve havuçları bıçak ve yedek olarak değiştirin;
4. Tencereye yağı dökün, mantarları ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve biraz su dökün;
5. Bambu şengini dökün, kaynatın ve bir süre güveçte bırakın, kullanıma servis edin;
6. Sığır eti dilimlerini soya sosu, mısır nişastası ve yağ ile marine edin;
7. Tencereye yağı dökün, zencefil, sarımsak, havuç ve Chaozhou turşusu ekleyin, bir süre karıştırın;
8. Çeşitli mantarları ve bambu mantarlarını ekleyin, su dökün ve beyaz sirke, tuz ve şekerle baharatlayın;
9. Bir süre kaynattıktan sonra, garnitürleri süsleyin, alt et suyuna dana etini kısık ateşte ekleyin, yüksek ateşe çevirin ve 20 saniye pişirin;
10. Yağlı dana etini çorbayla birlikte yemeye hazır garnitürlerin bulunduğu bir kaba dökün.
Sonraki iki yemeğin iyi şans yemekleri olduğu söylenebilir
Sadece "müreffeh" iyi şans getirmez
Daha lezzetli
Kışın "özel sıcak" yemekleri deneyin!
Yabani biberli tavada kızartılmış dana eti tarafından Mutfak Ustası Jiang Yuanyuan
İçindekiler: dana eti, darı biberi, yabani biber, lahana turşusu, kişniş, zencefil, sarımsak, istiridye sosu, soya sosu, soya sosu, dağ biber yağı, sıvı yağ
Uygulama:
1. Sığır eti bıçakla rendelenir ve istiridye sosu, koyu soya sosu ve yağ ile 15 dakika marine edilir;
2. Darı biberi ve yabani dağ biberini dilimlere ayırın, lahana turşusu ve küp küp, zencefil sarımsak ve kişniş;
3. Tencereye yağı koyun, sığır eti ekleyin ve renk değişene kadar karıştırın. Alt yağı saklayın, zencefil sarımsak, darı biberi ve yabani dağ biberini kokulana kadar ekleyin, ardından dana eti, iki kaşık beyaz şarap, lahana turşusu, soya sosu ve dağ biberi yağı ekleyin ve servis yapmadan önce kişniş ekleyin.
Gizli Soslu Izgara Tavuk tarafından Süper Şef Niu Chuxuan
İçindekiler: tavuk, kuru kırmızı biber, susam biberi, zencefil, yumuşak beyaz şeker, istiridye sosu, deniz mahsulleri sosu, soya sosu, buharda pişirilmiş balık ve soya sosu, limon suyu, tuz, kaynar su, yağ
Uygulama:
1. Tavuğu parçalara ayırın ve zencefili dilimleyin;
2. Tencereye yağı koyun, 1: 1 oranında yumuşak beyaz şeker dökün, yüksek ateşte karıştırarak kızartın ve kısık ateşe çevirin;
3. Susam biberini ve kuru biberi tencereye alıp güzel kokuluncaya kadar kavurun.Isı yüksek ateşe getirip tavuk parçalarını ilave edip bir süre karıştırın.Ateği kısın ve yavaş yavaş kavurun.Sonra kaynar su, tuz, istiridye sosu, hoisin sos, soya sosu, buharda pişmiş balık soya sosu Zencefil dilimleri, limon suyu baharatları ve pilav;
4. Yüksek ısı kaynadıktan sonra, suyu toplamak için orta ateşte çevirin;
5. Son olarak, biraz yağ ekleyin, yüksek ateşte kızartın ve tavayı çıkarın.
"Tutuşturulması" gereken kırmızı ateş tabaklarını okumayı yeni bitirdim
Pirinç toplarından korkma
Sınırlı pişirme becerilerimiz var
Büyük duman olmadan lezzetli yapılabilir
Okuma sanatçısı Chen Duo'nun Baiwei Tang'ını görün
Bu en basit ve en unutulmaz ev tadı
Baiwei Çorbası tarafından Chen Duo
İçindekiler: beyaz turp, cordyceps çiçeği, buharda pişmiş çörek, kurutulmuş karides kabuğu, tuzlu su
Uygulama:
1. Suyu bir tencerede kaynatın, kurutulmuş karidesleri ve cordyceps çiçeklerini dökün;
2. Beyaz turpu tencereye doğrayın, biraz tuz ilave edin;
3. Son olarak, kalan buharda pişirilmiş çörekler doğrayın ve tencereye koyun.
Hibiscus Tavuk Dilimleri tarafından Xiaoya
İçindekiler: Tavuk göğsü, yumurta, havuç, dolmalık biber, fasulye filizi, yeşil soğan, zencefil, karabiber, beyaz şeker, tuz
Uygulama:
1. Tavuk göğsü bıçakla çırpılır, bir yumurta alınır ve iyice çırpılır, tavuk göğsü içine konur ve eşit olarak sarılır;
2. Tavaya yağı dökün ve yağın sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır Yumurta akına sarılı tavuk göğsü ilave edin ve altın sarısı kahverengi olana ve kullanıma hazır olana kadar kızartın;
3. Başka bir tencere alın, biraz baz yağı dökün, rendelenmiş yeşil soğan, rendelenmiş zencefil, havuç dilimleri ve renkli biberi ekleyin ve hafifçe karıştırın, tavuk göğsü ekleyin ve birlikte kavurun;
4. Kaynar suda haşlayın, yumurta sarısını ve kalan yumurta beyazını ekleyin, biber, şeker ve tuzla karıştırarak sosu yapın ve baharatlamak için tencereye ekleyin;
5. Sonunda tencereden çıktığında biraz kıvam verin ve son olarak yüksek ateşte suyu toplayın, fasulye filizlerini ilave edin ve bir süre kaynatın, sonra tencereden çıkabilir.
Bebekli birçok insan için evde yemek pişirmenin en zor yanından bahsetmek, karmaşık bir sofra tabağının nasıl yapılacağı değil, bebek için sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir yemeğin nasıl yapılacağıdır. Sonraki birkaç yemek harika: Tek bir animasyonda iki yemek, iki çorba ve besleyici yemekler yapabilirsiniz!
Bebek beslenme yemeği tarafından Mutfak Ustası Xi Wei
İçindekiler: Pirinç, yumurta, domuz eti, soğan, mantar, havuç, kabak, mısır taneleri, yeşil soğan, nişasta, tuz, karabiber, soya sosu, susam yağı
Kabak Fincanı Kızarmış Pilav
Uygulama:
1. Pişirilmiş pirinci ve yumurta sıvısını eşit olarak karıştırın;
2. Soğanı, mantarları ve havuçları bir bıçakla değiştirin ve doğrayıcıda doğrayın;
3. Tencereye yağı dökün, doğranmış soğanı, shiitake mantarını, doğranmış havucu ve karışık pirinci karıştırarak kavurun;
4. 8 olgunlaşana kadar kızartın, pirincin yarısını alın, içi boş kabak kabına koyun, pişmiş mısır taneleri ekleyin;
5. Tencereye koyun ve 8 dakika buharda pişirin.
Balkabağı Muhallebi
Uygulama:
1. Yumurta karışımını bir balkabağı kabına dökün ve bir buharda 8 dakika buharda pişirin;
2. Buharda pişirilmiş muhallebi üzerine soya sosu ve susam yağı ekleyin.
Bebek beslenme püresi
4. 8 olgunlaşana kadar kızartın, pirincin yarısını alın, kaynayan bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve pişirin;
5. Güveç kalın ve kıvamlı hale geldikten sonra üzerine doğranmış yeşil soğanları serpin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Bebek beslenme çorbası
Uygulama:
1. Tencereye az miktarda baz yağı dökün ve doğranmış yeşil soğanları karıştırın, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve karıştırarak kızartmaya devam edin;
2. Kaynar suya dökün, kaynattıktan sonra yumurta sıvısını dökün, tuz ve karabiber ekleyin;
3. Nişastayı su ile koyulaştırın ve üzerine pişmiş mısır taneleri serpin.
Kızarmış Morina Gökkuşağı Erişte Kökü tarafından Süper Aşçı Li Bihui
İçindekiler: Morina, Limon, Patates, Soğan, Perilla, Havuç, Yeşil Fasulye, Mısır Çekirdeği, Sarımsak, Yumurta, Un, Peynir Tozu, Havuç Suyu, Ispanak Suyu, Krema, Tereyağı, Rendelenmiş Peynir, Rendelenmiş Karabiber, Tuz, Şeker, Yağ
Uygulama:
1. Patatesleri buharda pişirin, patates presine koyun ve ezin;
2. Patates püresini ve unu 1: 1 oranında karıştırın;
3. Karışımı iki kaseye bölün, bir kaseye havuç suyu, diğer kaseye ıspanak suyu dökün;
4. İki kaseye peynir tozu, tuz ve yumurta akını (1 yumurta akı ikiye bölünmüştür) ekleyin, hamuru yoğurun ve 3 dakika bekletin;
5. Morinayı soyun ve döndürün, küçük küpler halinde kesin ve ezilmiş karabiber, limon, tuz ve şekerle marine edin;
6. Hamuru kabarttıktan sonra, ince şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin ve şeklini çıkarmak için bir çatalın üzerine koyun;
7. Tencereye su dökün, su kaynadıktan sonra birkaç damla yağ ekleyin, erişteleri koyun ve 5-6 dakika pişirin, soğuk suyu kullanmak için alın;
8. Soğan, sarımsak ve perilayı daha sonra kullanmak üzere bir bıçakla değiştirin;
9. Yağı başka bir tavaya dökün, morina balığını her iki tarafı altın olana kadar kızartın, soğanı ve mor tatlı patatesi ekleyin;
10. Erişte köklerini dökün, pişmiş havuç, yeşil fasulye ve mısır tanelerini ekleyin;
11. Krema eklendikten sonra, üzerine kaynar su dökün, tuz ve ezilmiş karabiber ekleyin;
12. Su kaynadıktan sonra tereyağı ve yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın, üzerine serpip peynir serpin, yemeye hazır hale getirin.
Buraya bakın
Pirinç topları ne bekliyor
Büyük bebek, küçük bebekler
Tarifi al ve yemek için acele et! !
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
