g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağ ve tuz oranı yüksek ve birçok kez güvenlik sorunlarına maruz kalmış baharatlı erişteleri yemeye devam etmeye cesaretiniz var mı?

Yıldız eklemek için üstteki Sanlian Life Weekly'ye tıklayın!

Baharatlı şeritlerin fırtınanın zirvesinde olduğu ilk sefer değil.

Her 1985 doğumlu, toprak aromalı naylon bir okul üniforması giyen, eğri kavun ve hünnaplarla kırmızı bir fular takan ve dersler arasında on dakika boyunca 50 sent ve üç baharatsız şerit almak için kantine koşan kendi çocukluğunun bir anısı vardır. Aslında öğretmenler ve veliler onu yenmesine asla izin vermezler, baharatlı şeritlerden oluşan bir paketi açar açmaz, dikkatleri üzerine çeken düşük kolza yağı kokusuna sahip olurlar.İkincisi, baharatlı şeritler baştan beri sağlıklı beslenmenin bir parçası değildir. Para ilişkisi.

CCTV'nin 3.15 partisi, niteliksiz baharatlı şeritleri ortaya çıkarıyor

Ama baharatlı çubukları yemek için nerede bir nedene ihtiyacın var?

Bu çiğneme gerektiren, baharatlı, tuzlu ve son derece ucuz yiyecek, muhtemelen 1985'ten sonra "isyanın" en erken tezahürüdür. Daha sonra, bu şeyin vasıfsız numune listesinde sık sık listelendiğini, anlaşılmaz maddelerden oluşan geniş bir listeye sahip olduğunu ve o yılki kötü sınavların çok fazla baharatlı çubuk yemekten ve IQ'yu etkilemekten kaynaklanıp kaynaklanmadığını merak ettiklerini bulmaya başladık.Sizin için bir zaman makinesi varsa İlkokulun ikinci sınıfının ilkbaharında, muhtemelen o baharatlı çubuk paketini satın almaktan hâlâ yardımcı olamadığınızı biliyorsunuz.

Resim | Fotoğraf Ağı

Bu yıl 3.15'te, yasadışı maruziyet dünyasında baharatlı şeritler bir kez daha ortaya çıktı. Bu sefer Henan ilk ve orta okullarında ciddi sağlık ve güvenlik sorunları olan bir üreticiden üretilen 50 sentlik bir paket. Aslında, uzun yıllar boyunca, La Tiao güvenlik sorunları nedeniyle ortaya çıktığında, bize aynı şüpheleri ve paniği getirdi: Bu şeyin fiyatı 30 yıldır artmadı, tam olarak neden yapıldı? Çok fazla katkı maddesi var. Çocuğun midesine bu şekilde girmek gerçekten doğru mu?

Katkı maddeleri: özel bir çağın özel ürünü

Baharatlı Bar Malzemeler Listesi

Eski nesil Çinliler, nüfus hızla arttığında ve gıda tedariki yetersiz olduğunda ne olacağını biliyor. Katkı maddelerinin ilk doğuşu kesinlikle benzer nedenlerden kaynaklanmaktadır.

İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra ABD ekonomisi altın çağa girdi ve nüfus hızla genişlemeye başladı ve 20 yıllık altın gelişmeye girdi. Wal-Mart'tan başlayarak, her yerde büyük süpermarketler filizlenmeye başladı, ancak aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla ürün yoktu ve çoğu raf genellikle boş bırakıldı. Ürünlerin çeşitliliği ve miktarı, süpermarketlerin gelişmesine hemen ayak uyduramadı.

Bu 20 yıl içinde kadınlar bağımsızlığı teşvik etmeye başladılar, her iki ebeveyn de çift işçi oldular, yemek pişirmek ve çocuk yetiştirmek için zaman harcayan daha az insan vardı, ancak çocuk sayısı daha az değildi ve nüfus bir bebek patlamasına girdi. Bu bağlamda General Foods ve Kraft gibi büyük gıda firmaları beyinlerini kullanmaya başladılar. Bir yandan büyük marketlerin raflarındaki boşlukları doldurmak, diğer yandan yemek yapmaya vakti olmayan yeni nesil ebeveynleri çekmek için "hızlı ve kullanışlı" odaklı yeni ürünler geliştirmek gerekiyor. Ve tadı herkesin onu istemesini sağlamalı.

Aslında, bu değişimin ilk aşamalarında, çoğu şirket geleneksel düşünceden kopmadı. Hala kimyasal katkı maddelerinin yardımcı malzemeler olduğuna ve her ürünün orijinal temel malzemeler içermesi gerektiğine inanıyorlar. Örneğin, puding (şeker, nişasta ve yumurtadan yapılan bir tür jöle tatlısı), evde yapılan ana malzemeler nişasta, yumurta ve vanilyalı baklalarsa, o zaman ekspres versiyonumuz da olmalı, ancak bakmalısınız. Bu temelde, bazı kimyasal katkı maddeleri ekleyebilir ve 2 saat yerine 30 dakika sürebilir.

Ancak büyük şirketler arasındaki sürekli şiddetli rekabetle, bir şirket laboratuvarda geleneksel hammaddeleri terk ederek başarılı olduğu sürece, diğer tüm şirketler, yalnızca kimyasal katkı maddelerinin kullanılmasını gerektirmekle kalmayıp aynı zamanda büyük miktarlarda para yatırımı yaparak geleneksel fikirlerden hemen vazgeçecekler. Kimyagerleri işe alın ve geleneksel gıdalara alternatif kimyasal katkı maddeleri üzerinde derinlemesine araştırma yapmalarına izin verin. Örneğin, modifiye nişasta, yüksek polifruktoz, asitlik düzenleyiciler, vb. Hepsi o dönemde büyük gıda şirketlerinden kimyagerler tarafından geliştirildi.

Gıda katkı maddeleri gerçekten zararlı mı?

Aslında, bu sorunun özellikle anlaşılması kolay bir cevabı var: İçindekiler listesine koymaya cesaret edenler kanunun gerekliliklerine uygundur ve vücudun karaciğer metabolizmasına zarar vermezler. Üstelik katkı maddesine verilmesi gereken nokta, doğuş nedeni ne olursa olsun, varlığının dünyadaki 1,6 milyar insanın nispeten ucuz bir şekilde istikrarlı bir gıda tedariği elde etmesini mümkün kılmasıdır.

Gıdanın daha büyük güvenlik tehlikesi, aslında bozulma ve bozulma sonrasında zararlı mikroorganizmaların çoğalmasıyla üretilen potansiyel olarak patojenik bakteri kolonisidir. Örneğin, çok sayıda E. coli bakterisi içeren bozulmuş yiyeceklerin yanlışlıkla tüketilmesi nedeniyle, insan sindirim sisteminin çalışması aksamıştır. Ya da yanlışlıkla yutulmuş mikroorganizma yiyecekleri zehirli maddeler salgılayarak gıda zehirlenmesine neden olur.

Koruyucular gibi en yaygın gıda katkı maddelerinden biri, mikroorganizmaların çoğalmasını geciktirmektir, böylece gıdanın daha uzun bir güvenlik süresi olabilir. Bu katkı maddeleri, gıda üretimine girmeden önce büyük laboratuvarlarda sayısız deneyden geçmiştir. Bu kimyasal madde üzerinde yapılan titiz deneyler sayesinde (uzun süreli insan deneyleri dahil), bilim adamları, bu maddenin insan vücudu tarafından, vücuda etki etmeden, girdi miktarı altında tamamen metabolize edilebileceğini açıkladılar. Ardından, bu katkı maddesinin izin verilen maksimum dozajını bulmak için bu miktarı 100'e veya hatta 1000'e bölün.

İçindekiler listesinde o kadar çok katkı maddesi görüyorsunuz ki, ilk bakışta korkunçtur, ancak resmi bir işletme yeterliliği ile üretilen bir gıda olduğu sürece, tüm katkı maddelerinin "oran toplamı" izin verilen maksimum dozun çok altında olmalıdır. , Aksi takdirde, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından örnek bir ankette bulunduklarında, on milyonlarca para cezasına çarptırılacaklar veya hatta ruhsatları iptal edilecek.

Bizi korkutan nedir?

Ancak hiçbir normal tüketici, içerik listesinde görünmeyecek yasa dışı katkı maddeleri bir yana, Çin'deki yüzlerce yasal katkı maddesinin ne olduğunu hatırlayamaz. Örneğin, yasadışı bir katkı maddesi olan melamin, içerik listesinde görünmeyecektir.

Baharatlı şeritlerin işlenmesi, tüketiciler olarak böylesine kirli ve dağınık küçük bir atölyede yapıldığında, kaçınılmaz olarak korkuya kapılırız: Adsız birçok şeye ek olarak, ne eklediğinizi bilmiyorum. ? Hangi erişte kullanıyorsunuz ve hangi yağı kullanıyorsunuz? Nasıl bu kadar ucuza üretilebilir?

Üstelik hiçbir katkı maddesi olmasa bile baharatlı şeritlerin sağlıkla hiçbir ilgisi yoktur. Bir hamur, vidalı bir ekstrüderin etkisi altında yüksek sıcaklıkta genişletilir ve daha sonra yüksek yağlı, yüksek şekerli ve yüksek baharatlı bir turşunun içine daldırılır, böylece lezzetli bir tada sahip olur. Bitmiş üründe her lif kristal yağ ile doldurulur ve her lokma son derece tuzlu, tatlı ve baharatlı bir kombinasyondur.

Bir paket baharatlı erişte paketinin arkasını açmaya istekliyseniz, bir paket içinde yenen her 100 g baharatlı eriştenin, güvenlik standardı dahilinde katkı maddeleri içeren büyük bir fabrika tarafından yapılmış olsa bile günlük enerji ihtiyacına eşit olduğunu görebilirsiniz. Önerilen maksimum günlük tuz alımını aşan% 24 yağ,% 16 şeker ve% 135 sodyum. Bir düşünün, 4 paket baharatlı şerit yerseniz, bir gün içindeki tüm yağ ve karbonhidrat gereksinimi dolu olur ve böbrekleriniz sodyum alımını dayanabileceğinden 400 kat daha fazla metabolize etmek zorunda kalır.

Baharatlı Barlar Beslenme Masası

Gönül rahatlığıyla baharatlı şeritler yemeye gerçekten devam edebilir misin?

Tüketiciler olarak, sağlık uğruna yapabileceğimiz, kendimizi olabildiğince eğitmek, katkı maddelerine ve yasa dışı katkı maddelerine diyalektik muamele etmek ve gıdanın kendisinin gerçek besin değerini görmek için gıda şirketlerinin çılgın pazar propagandasından kurtulmaktır. Ancak bu şekilde göğsümüzü patlatabiliriz ve baharatlı şeritlere benzer bir şeyle karşılaştığımızda, zararını biliyorum, belki daha önce sevmişimdir, ama bir daha böyle düşmeme izin vermeyeceğim diyebiliriz.

Herkes izliyor

Haizi, şiir ve genç aşk, zamanla ortadan kayboldu mu?
30 metrekarelik bir odada intiharla mücadele ettiler
Oyun bağımlılığı "hasta" mı?
Yabancı yatırımcılar A hisseli pırasa kesecek mi?

Makalenin telif hakkı "Sanlian Life Weekly" ye aittir, Arkadaş çevrenize hoş geldiniz , Lütfen yeniden yazdırmak için arka planla iletişime geçin .