Eski Pekin spesiyal atıştırmalıkları, favoriniz hangisi?
Kaynak: Pekin biliyordu
Bahsetti Pekin , Ne düşünüyorsun?
Yüksek binalar, işe gidip gelen insanlar
Ya da yaşamın hızlı temposu?
Aslında bir şehrin özelliklerini temsil edebilir
Asla unutamayacağın şey O özel atıştırmalıklar
Atıştırmalıklardan bahsedin
Pekin'de çok fazla atıştırmalık var
"Saray için Kraliçe Pastası" var
"Halk için Özel Atıştırmalıklar" var
O zaman sana bugün göstereceğim "Denenmesi gereken on üç eski Pekin atıştırması"
Eşek rulosu aynı zamanda "fasulyeli erişte keki" olarak da adlandırılır. En çok duyulanlardan biri olduğu söylenebilir Pekin atıştırmalıklarından bahsederken herkesin aklına gelen ilk şey, Pekin atıştırmalıklarının en eski çeşitlerinden biridir.
Ama neden buna eşek yuvarlama deniyor? Bu çok canlı bir metafor ... Yapıldıktan sonra soya fasulyesi eriştelerinde yuvarlanıyor, tıpkı eşeğin yuvarlandığında toz toplaması gibi, adı da buradan geliyor.
Sarı pirinç eriştelerinin su ile buharda pişirilmesi, ardından soya fasulyesi unu (soya fasulyesi kızartıldıktan sonra öğütülen toz) ile kaplandıktan sonra fasulye ezmesi ile yuvarlanarak yapılır.
Hoş kokulu, tatlı, yapışkan ve güçlü bir soya fasulyesi tozu aromasına sahiptir. Pekin'de çeşitli snack barlarda mevcuttur ve aynı zamanda çok yaygındır.
Ai Wowo'nun uzun bir geçmişi var.İlk başta saray pastasıydı, çünkü onu yemeyi seven bir imparator vardı ve Ming Hanedanlığı'ndaki insanlara tanıtıldı.
Yapışkan pirincin yıkanıp ıslatılması, buharda pişirilmesi, soğuduktan sonra yuvarlak bir kabuk oluşturacak şekilde yoğurulması ve ardından kızarmış şeftali çekirdekleri, susam taneleri, kavun tohumları ve beyaz şeker ile sarılmasıyla yapılır.
Aynı zamanda popüler atıştırmalıklardan biridir.
Şekerlenmiş rulolar, Pekin atıştırmalıklarında ünlü bir öğe olarak kabul edilebilir ve yabancı lokantalar, özellikle de bayan arkadaşlar arasında çok popülerdir. Yeşil erik, kavun çekirdeği, şeftali çekirdeği ve diğer yardımcı malzemelerle birlikte esas olarak Çin yam ve hünnabından yapılır.
Yam besinler açısından zengindir ve genellikle geleneksel bir Çin tıbbı olarak kullanılır. Hünnap tonik, besleyici dalak ve mide, qi'yi besleyen ve sıvıyı teşvik eden bir toniktir.
Ayrıca, bitmiş şeker böreği meyvesi yumuşak ve tatlıdır, bu da çok lezzetlidir. Çok popüler.
Bezelye sarısı da herkesin sevdiği bir atıştırmalık çeşididir ve ilkbahar ve yaz aylarında iyi bir üründür. Ama şimdi hangi mevsim olursa olsun, çeşitli atıştırmalıkların hala mevcut olduğunu görebilirsiniz.
Bezelye hammaddesi olarak beyaz bezelye kullanılarak öğütme, soyma, yıkama, kaynatma, kızartma, yoğunlaştırma ve küp küp doğrama aşamaları ile yapılır.İşte bitmiş ürün sarı renkte ve kristal berraklığındadır.
Tatlı ve lezzetli tadı ve ağızda eriyen İmparatoriçe Dowager Cixi tarafından da sevildiğini düşünüyorum.
"Bal kıvrımları" olarak da bilinen şeker kulakları da çok yaygın bir türdür ve şekillerinin insan kulağına benzemesi nedeniyle şeker kulağı olarak adlandırılır. 1997 yılında "Pekin'in Ünlü Atıştırmalıkları" ve "Çin Ünlü Atıştırmalıkları" olarak adlandırıldı.
Un, esmer şeker, fıstık yağı, alkali, malt şekeri ve baldan yapılır. Yapılan şeker kulakları parlak renklidir ve tadı yumuşak ve tatlıdır.
İlkbahar, sonbahar ve kış aylarında yemek en iyisidir, yazın çok sıcaksa şeker düşecek ve bu da tadı etkileyecektir.
Tang Huo Shao'nun 300 yıllık bir geçmişi vardır ve aynı zamanda Pekinlilerin ortak kahvaltılarından biridir.
Hammaddeler ağırlıklı olarak un ve esmer şeker olup tahin ezmesi eklenir. Ortaya çıkan ateşin yumuşak, yapışkan olmayan bir tadı ve yaşlı insanlar için uygun olan gevrek bir cildi vardır.
Erişte çayı, eski bir Pekin geleneksel lezzetidir. Çay deniyor ama darı noodle'ları veya darı noodle'ları ile pişirilip üzerine susam sosuyla yapılan bir ezmedir.
Eski Pekinliler erişte içmek için asla kaşık ve yemek çubukları kullanmazlar, ancak elleriyle bir kase alıp yudumlarlar.
İhtiyaç duyulan şey bu tatlı susam sosu aroması ve her yudumda erişte çayı aromasıdır.
Jiaohuan, erkeklerin, kadınların ve çocukların sevdiği bir atıştırmalıktır.Koyu sarı renkli, küçük ve sevimli, gevrek ve çıtır, kendine özgü bir tada sahiptir.
Sabah erken saatlerde yemek yemek ve soya suyu içmek vazgeçilmezdir. Ancak yüksek sıcaklıkta derin yağda kızartılır ve yüksek kalorili, yüksek yağlı bir besindir.
Şeker hastası, hiperlipidemi ve hamile kadınlar tüketmemelidir.
Fuzi keneviri, Pekin'in helal atıştırmalıkları arasında iyi bir ürün olarak kabul edilir ve çok popülerdir. Rengi kahverengi görünüyor ve tadı gevrek ve lezzetli.
Savaşan Devletler Döneminde var olduğu söylenir ve uzun süre dayanabilir, on buçuk ay bırakılsa bile tadı hala çıtırdır.
Ama aynı zamanda yüksek kalorili bir besindir ve daha fazla tüketilmemelidir.
Kremalı kızarmış kek besleyici bir atıştırmalıktır, hammadde olarak ince un kullanır ve ardından beyaz şeker, vanilya tozu, krema ve diğer hammaddeleri ekler.
Yapılan kızarmış kek, altın renginde, dışı yanmış, içi yumuşak ve sütlü bir kokuya sahiptir. Besleyicidir ve sindirimi kolaydır, çocuklar arasında oldukça popülerdir.
Kurbağa tükürüğü balına "fasulye ezmeli bisküvi" de denir. Aslında susam tohumları kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulur.
Pişirme sürecinde susam tohumu ısınarak çatlayacak ve bal tükürüyormuş gibi görünen içindeki fasulye ezmesini ortaya çıkaracak, bu yüzden insanlar buna "bal tüküren kurbağa" diyorlar.
Sonuncusu kızarmış ciğer. Herkesin aşina olduğuna inanıyorum. Temelde ben yedim. Sokakta her yerde "buharda pişirilmiş çöreklerle kızarmış ciğer" kelimesi görülebiliyor. Ayrıca sabahları insanların en sevdiği kahvaltılardan biridir.
"Kızarmış" ciğer denilmesine rağmen kızartılmamakta, haşlanmaktadır. Esas olarak yağlı bağırsaklar, domuz karaciğeri ve nişastadan yapılır, kalın ve yağlı olmayan tadı ve yumuşaktır.
Bir inceliğin bir şehri temsil ettiği söylenir
Ama bu şehrin insanlarının özelliklerini en iyi yansıtan şey
Hala bu atıştırmalıklar
Pekin'deki geleneksel atıştırmalıkların uzun bir geçmişi vardır ve bu tarihi kültürlere tanıklık etmiştir. Her atıştırmanın yöntemi, tadı ve özellikleri, yaşamın vazgeçilmezi olan eski Pekinlilerin geleneksel işçiliğini içerir.
Huguosi Snack Bar
Jinfang snack bar
Niujie Hongji Snack Bar
Baikui Eski Restoranı
Helal Baiji Snack Bar
Bunları gördükten sonra hemen bir şeyler yemek ister misin?
Yukarıdaki atıştırmalıkların hepsi satılıyor
Ve mağazalar da yaygın olarak dağıtılır
Tüm semtlerde var ve bulmak çok kolay!
