Evde lezzetli mantar sosu yapabilirsiniz! Sadece üç adımda basit ve öğrenmesi kolay
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Bugün mutfakta yemek yemek için eve gittiğimde, şef üniforması giymiş davetsiz bir misafir geldi ve on yıl önceki bir öğrenci arkadaşını aradığını söyledi, sözleri ve eylemleri bir "cinayet" duygusu gösterdi.
Ziyaretçinin, on yıl önce Şangay'da birlikte sanat okuyan ve birbirlerinden ikna olmadıkları eski dostumuz Süper Aşçı Miao Fan'ın eski kıdemli, Süper Aşçı Pu Yunzhou olduğu ortaya çıktı ve bugün, akşam yemeğine gitmek için mutfağı buldular.
Dedikodu yapmazsanız, Şef Pu önce gelip birlikte öğrendiğiniz temel pişirme becerilerini test etmenizi doğrudan istedi!
İki raund düellodan sonra, kazanana sadece son yemek yarışmasında kesin bir zafer demek zordur!
Pu Yunzhou kardeş savaşta başı çekti. "Bakterilerin kralı" olarak bilinen tavuk köknar mantarı, kokulu kolza tohumu yağı, tavuk köknar yağı ile buharda pişirilmiş altın bir alabalık ve Kanton ve Yunnan mutfağının mükemmel füzyonu ile eşleştirildi.
Görünüşte basit bir yemek
Aslında gizli gizem
Başarının anahtarı köknar mantarı kullanmaktır
"Bakterilerin kralı" tavuk köknar mantarı ile nasıl baş edilir:
1. Bıçakla kesmek yerine elle yırtın, tadı ve tadı en iyisidir
2. Malzemelerin kokusunu ve beslenmesini en iyi şekilde korumak için akan su ile yıkayın
3. Tuzu eşit miktarda alın, kızarmış tadı daha güzel kokulacak
4. Tavuk köknarı, çay ağacı mantarı ve yassı mantar ile değiştirilebilir
Ana madde altın alabalığı
Tavus kuşu olmak için üç adım
Adım 1: Altın alabalığı işleyin, kafasını çıkarın ve iç organları doğrudan çıkarın
Adım 2: Bıçağın her bir bölümünün kalınlığını 1 cm olarak değiştirin, kesmeyin, kemiğe sert bir şekilde vurmanız yeterli
Üçüncü adım: şekillendirmede iyi bir iş yapın, soğan ve zencefil suyu dökün, balık kokusunu giderebilirsiniz.
Küçük erkek kardeşi Miao Fan daha sonra ona meydan okudu: Küçük erkek kardeşinde "Mantar Kralı" ve "Kraliçe" Matsutake var; küçük erkek kardeş kolza yağı ve ev yapımı yağı var. Mantar soslu mandalina balığı da mantar ve balık karışımı ... Kardeşleri yenebilir mi?
Ev yapımı mantar sosu, lezzetli
Karşı saldırı için önemli bir bileşendir
"Sonra bakteri" matsutake sayesinde
Lezzetli mantar sosu nasıl yapılır:
1. Matsutake, Coprinus comatus ve Pleurotus eryngii ile değiştirilebilir
2. Kıyılmış sarımsağı kızartmadan önce, kızartmayı önlemek için şekeri çıkarmak için kıyılmış sarımsağı suyla yıkayın.
3. Matsutake, tricholoma ve shiitake mantarları ana malzemelerdir, küçük kuru arpacık soğanı, sarımsak ve zencefil yardımcı maddelerdir, 20 gr Zhuhou sosu, 10 gr istiridye sosu, 30 gr soya sosu, 10 gr beyaz şeker ve biraz XO sosu baharat için kullanılır
Mandalina balığı değişim bıçağı
Ayrıca hileler de var
İlk adım: balık kafası, balık kuyruğu, balık gövdesi bir bıçakla kesilir
Adım 2: 45 derecelik bir eğimde, balığın arkasındaki kemiğe tutun ve aşağı doğru alıp balığı çıkarın
Adım 3: İki parmak genişliğinde, eğik bir bıçakla parçalara ayırın ve daha sert ve daha kolay şekillendirilmesi için karbonat suyuna daldırın
Sonunda pişirme şarabını pişirin
Balıklı ve taze yiyeceklere gitmek büyük numara
Nihai jüri üyeleri aslında üç kişidir! İki kardeş performanslarından ve birbirlerinin performansından memnun mu, Xiao Er hangi yemeği yemeyi tercih ediyor, sonuç nedir?
Bu sorunun tarifi
(Süper Aşçı: Pu Yunzhou Süper Aşçı: Miao Fan)
Tavuk çamı yağı ile buharda pişirilmiş altın alabalık
İçindekiler: Altın Alabalık, Tavuk Göknarı, Kişniş, Yeşil Soğan, Zencefil, Bulut Biber, Tuz, Soya Sosu, Kolza Yağı
Uygulama:
1. Tavuk köknarını elle yırtın ve akan su ile durulayın;
2. Tavuk çam kozalaklarını tuzla alın ve Yunjiao halkası ile birlikte kolza yağı bulunan bir tavaya koyun, ıslatın ve kısık ateşte kızarana kadar kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun;
3. Alabalık temizlendikten sonra başı çıkarılır ve balığın her bir bölümü bıçakla 1 cm kalınlığında, baş ve gövdesi tavus kuşu şekli oluşturacak şekilde kullanılır;
4. Zencefil dilimlerini balıkların solungaçlarına, taze soğanları balık gövdesine koyun, soğanı ve zencefili suyu gezdirin, buharlı tencereye koyun ve 5-6 dakika buharda pişirin;
5. Soya sosunu tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere ısıtın;
6. Balığın üzerine soya sosunu dökün, kızarmış tavuk köknarını ve bulut biberi üzerine dökün, kişnişle süsleyin ve servis edin.
Mantar Soslu Mandalina Balığı
İçindekiler: mandalina balığı göbeği, matsutake mantarı, shiitake mantarı, sarımsak, zencefil, arpacık soğanı, yumurta, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, beyaz biber, beyaz şeker, XO sosu, Zhuhou sosu, istiridye sosu, soya sosu, yemeklik şarap, yağ
Uygulama:
1. Matsutake'i soyun ve doğrayın, bir kenara koyun;
2. Tencereye yağı dökün, yıkanmış kıyılmış sarımsağı ve küçük kuru arpacık soğanını yağ% 30 sıcakken ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın;
3. Doğranmış mantarları ve shiitake mantarlarını ağza koyun, bir süre kızartın, doğranmış matsutake ekleyin, altın rengi olana kadar kızartın, yağı ayırın ve bir kenara koyun;
4. Tencereye biraz hazırlanmış yağ koyun, güzel kokulu zencefili karıştırın, kızartılmış malzemeleri ekleyin;
5. 20 gram Zhu Hou sosu, 10 gram istiridye sosu, 30 gram soya sosu, 10 gram şeker ve biraz XO sosu ekleyin ve 3-5 dakika pişirin;
6. Balığı almak için mandalina balığının kemiklerini çıkarın, balığı parçalara ayırın ve balığı karbonatla (3 gr karbonat karışımı) ıslatın;
7. Kurutulmuş balıktaki nemi emdirin, tuz, beyaz biber, yumurta akı ve mısır nişastası ile iyice karıştırın ve marine edin;
8. Marine edilmiş balık, her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, bir kenara koyun;
9. Tencereye biraz yağ dökün, domuz eti ekleyin ve kızarıncaya kadar karıştırın, küçük kuru soğanları ekleyin ve karıştırarak kızartmaya devam edin;
10. Tencereye sarımsak, zencefil küpleri ve kızarmış mandalina balıklarını koymaya devam edin ve mantar sos ile gezdirin;
11. Kapağı kapatın, kısık ateşte 2 dakika pişirin ve pişirme şarabını kapağa dökün;
12. 15 saniye daha pişirin, ocağı kapatın ve yemeye hazır olarak kapağı açın.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
