Bunu toon yemeden önce yapmalısınız, aksi takdirde kanserojen oluşturabilir!
(CCTV Finans "Gerçek mi") Toon, taze tadı ve eşsiz aroması nedeniyle birçok insan için favori mevsim sebzesi haline geldi. Toon iyi olsa da, internette toon'un yemeden önce beyazlatılması gerektiğine dair bir söz var, çünkü toon insan sağlığına ciddi şekilde zarar verecek çok sayıda nitrat içeriyor! Ağartmadan sonra toonun nitrat içeriği büyük ölçüde azalacaktır. Peki, toon gerçekten çok fazla nitrat içeriyor mu? Nitratın insan vücuduna ne zararı vardır?
Çin Halk Kurtuluş Ordusu 309 Hastanesi Beslenme Departmanı Müdürü Zuo Xiaoxia: "Ağaçtaki sebze olarak bilinen Toon çok besleyicidir. Ancak toon sebzelerde daha fazla nitrat içerir. Nitratın kendisi zararlı değildir, ancak vücutta yenildiğinde dönüşür. Nitrit çok fazla birikirse ve miktarı fazla olursa, gastrointestinal sistemimize hafif düzeyde zarar verir, ağırsa kansere neden olur. "
Öyleyse, toon beyazlatıldıktan sonra nitrat içeriği gerçekten azalacak mı? Bu amaçla, muhabir deneysel doğrulama için Ulusal Gıda Kalitesi ve Güvenliği Denetleme ve Denetleme Merkezine geldi.
Deneyi daha titiz hale getirmek için, muhabir aynı taze toona sinensisin 4 numunesini hazırladı, bunlardan biri beyazlatılmadı ve diğer 3'ü, beyazlamadan önce ve sonra sonuçları test etmek için 30 saniye, 1 dakika ve 2 dakika boyunca beyazlatıldı. 4 toon numunenin nitrat içeriği. Öyleyse, çizgiyi beyazlattıktan sonra, nitrat içeriği internette belirtildiği gibi gerçekten azalacak mı?
Profesyonel hesaplamalara göre beyazlatılmamış toonun nitrat içeriği 1590 mg / kg; 30 saniye beyazlatılan toonun nitrat içeriği 1130 mg / kg; 1 dakika beyazlatılan toonun nitrat içeriği 520 mg / kg'dır. 2 dakika beyazlatılan Toon, nitrat içeriği 160 mg / kg'dır.
Ağartma süresi arttıkça toondaki nitrat içeriğinin giderek azaldığını açıkça görebiliyoruz. Bunlar arasında, bir dakika boyunca ağartıldıktan sonra, nitrat içeriği% 60'tan fazla azaldı ve 2 dakika ağartıldıktan sonra nitrat içeriği yaklaşık% 90 oranında azaldı.
Bu açıdan bakıldığında, toonun nitrat içeriğinin ağartmadan sonra büyük ölçüde azalacağı yönündeki çevrimiçi iddianın doğru olduğu doğrudur. Öyleyse bu, toon yerken ağartma süresi ne kadar uzunsa insan vücudu için o kadar iyi anlamına mı geliyor?
Çin Halk Kurtuluş Ordusu 309 Hastanesi Beslenme Departmanı Müdürü Zuo Xiaoxia: "Toon, sebzelerin yemeden önce beyazlatılması gerektiğini öneriyoruz. Bu tartışılmaz. Göreceli olarak konuşursak, daha uzun süre beyazlatırsak nitrat içeriği azalır, ancak haşlama süresi çok uzundur, bu yüzden C vitamini, B vitamini gibi bazı vitaminler büyük ölçüde yok edilir ve yemek toonunun besin değerinin bir kısmı kaybolur, bu nedenle toonun genellikle bir dakika beyazlatılmasını tavsiye ederiz.Bu nedenle nitratların çoğu Kaldır onu. "
Ayrıca uzmanlar bize toon'un besleyici ve lezzetli olmasına rağmen herkese uygun olmadığını hatırlatıyor. Öyleyse, ağartmanın yanı sıra, toon nasıl daha besleyici olabilir?
Çin Halk Kurtuluş Ordusu 309 Hastanesi Beslenme Departmanı Müdürü Zuo Xiaoxia: "Modern tıp, toon nispeten yüksek protein içerdiğinden, aynı zamanda alerjiye yatkın bir sebze olduğuna inanıyor. Bu nedenle, alerjik fiziği olan insanlar var. Örneğin, toon'da bazı malan kafaları olduğu için, bu sebzeler Kolayca hassaslaşır, ışığa duyarlı dermatittir, üretimi kolaydır. Bu nedenle, bu insanlar toon yedikten sonra hemen güneşe çıkmayın, aksi takdirde kolayca ışığa duyarlı dermatite neden olur. "
Ek olarak, uzmanlar, taze toon nispeten daha az nitrat içeriğine sahip olduğu için, toon taze toplayıp yememiz gerektiğini önermektedir.Aynı zamanda, toon ne kadar uzun kalırsa, nitrat içeriği o kadar yüksek olur, bu yüzden toplama sonrası toon Mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
