Huajia Yiyuan'dan dokuz popüler yemek
Huajia Yiyuan'ın yemekleri, avluda Pekin mutfağı olarak bilinen yeni Pekin mutfağı-Huajia mutfağıdır. Aşağıdaki dokuz yemek Huajia Yiyuanın özel yemeklerinin bir parçası ve yemek yiyenlerin övgüsü kalıcı. Yemek yiyenlerin sınavına dayanan bu yemekler size hizmet edebilir.
1. Sekizinci Ördek Partisi
Özellikleri:
Xianxian ve biraz baharatlı, eşsiz bir tat.
hammadde:
Yarım kızarmış ördek (Kızarmış ördek Pekin'deki birçok mağazada mevcuttur ve her gün stokta bulunmaktadır. Bunu servis için kullanmak çok etkilidir), 5 yaprak Guangdong taze tofu derisi, 100 gram tavuk ezmesi (tavuk göğsü ezilerek hamur haline getirilir, uygun miktarda domuz yağı, tuz eklenir , Monosodyum glutamat, yeşil soğan ve zencefil suyu sadece güç katar, domuz yağı yumuşak bir rol oynar), çeşitli mantarlar (coprinus comatus, shiitake mantarları, kaygan mantarlar ve diğer yumuşak mantarlar) 200 gram.
Baharat:
8 gram kıyılmış biber turşusu, 5 gram hoisin sos, 5 gram yeşil ve kırmızı biber, 8 gram tavuk özü, 5 gram tuz, 50 gram ördek yağı, 5 gram öğütülmüş zencefil.
Üretim yöntemi:
(1) Kızartma ördeğini seçin ve küçük küpler halinde kesin (çok küçük değil, aksi takdirde dolgu fazla dağınıktır).
(2) Her türlü taze mantarı 1 dakika kaynar suya koyun, suyu çıkarın ve sıkın, sonra küçük küpler halinde kesin.
(3) Ördek yağını tencereye koyun, kıyılmış zencefili ve küp küp doğranmış mantarları ekleyin ve su buharını orta ateşte karıştırın, sonra güzel kokulana kadar karıştırın. Kıyılmış biber turşusu, hoisin sosu, yeşil ve kırmızı biber, tavuk özü ve tuzu ekleyin, ardından doğranmış ördeği ekleyin Karıştırın, düz bir tabağa dökün, düzleştirin, eksi 20 derecede dondurucuya koyun ve bir gece dondurun, ertesi gün çıkarın ve kullanmak için kare şeritler halinde hafifçe kesin.
(4) Tofu kabuğuna bir kat tavuk ezmesi sürün, ardından dolgu şeritlerini tofu kabuğuna sarın ve kare şeklinde yuvarlayın.
(5) Tencerenin altında 150 gram salata yağı, sıcak tofu rulolarının% 50'si sertleşinceye kadar kısık ateşte kızartılır ve daha sonra sıcak geniş yağın% 60'ı pişene kadar derin yağda kızartılır ve tatlı ve ekşi sos ile servis edilir.
Üretim anahtarı:
1 Kızarmış ördek eti ile yapılır, tadı daha kokulu, Guangdong soya fasulyesi cildi yaklaşık 50 senttir, yumuşak ve uygundur, yağlı soya fasulyesi derisi kullanmayın, aksi takdirde kızartmadan sonra çok gevrek olur ve cilt patlar. Tavuk ezmesi kullanmak viskoziteyi artırabilir ve Pürüzsüz tadı artırır ve kızartmayı kolaylaştırır.
2 Mantarlar suda kaynatılarak suyu sıkıp güzel kokulana kadar kızartılmalıdır.Genellikle onları bir gazlı bez torbasına koyarız ve suyu çıkarmak için kurutma makinesine koyarız.
3. Ördek yağı kızarmış dolma için daha güzel kokuludur Rafine ördek yağı: Marketten donmuş ördek yağı küpleri alın, suyu çıkarmak için küçük bir ateşte bir tencereye koyun ve tortuyu alın.
4. Tavada kızartılan dolgulara doğranmış yeşil soğan eklemeyiniz, aksi halde dondurulduğunda garip bir koku alacaktır.Zamanla ekşi bir tada sahip olacağından soya sosu eklemeyiniz.
5 Son daldırma sosu yerel lokantaların damak tadına göre hazırlanabilir.Usta Chen alıç sosu, osmanthus sosu, bal, şeker, çilek reçeli vb. Kullanır.
2. Yeşil Biber Abalone ve Tavuk
Bu yemeğe Sichuan evde pişirilen "yeşil biberli tavuk" temelinde canlı deniz kulağı eklenir. Yemeklerin kalitesini iyileştirmek ve deniz kulağının lezzetlerini zenginleştirmek için yüksek kaliteli hammaddeleri ev yapımı lezzetlerle birleştirir.
İçindekiler: 200 gram doğranmış tavuk but, 3 adet taze abalon, 30 gram yeşil ve kırmızı biber, 10 gram yeşil darı baharatlı halkalar, 5 gram yeşil soğan ve zencefil dilimleri.
Baharat: 5 gram Maggi Xianwei Suyu, 3 gram istiridye sosu, 5 gram şişelenmiş deniz kulağı sosu, 5 gram yeşil biber yağı, 2 gram tavuk tozu, 3 gram şeker, 2 gram koyu soya sosu.
Üretim:
1. Abalone etini alın, sırtına çapraz bir bıçak vurun ve ardından her bir deniz kulağını marine etmeden 4-6 parça halinde değiştirin, hızlı bir şekilde suya kaynar su ekleyin, çıkardıktan sonra% 50 sıcak yağ ekleyerek hızla yağlayın ve bir kenara koyun. .
2. Doğranmış tavuğu lezzet için marine etmek üzere uygun miktarda tuz, monosodyum glutamat, şeker ve nişasta ekleyin, ardından sıcak yağın% 40'ını ekleyin ve gevşetin.
3. Tencerenin dibindeki yağı ısıtın, baharatlı bir tat için doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ve darı ekleyin. Dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil, tavuk, abalone küpleri, abalone sosu, istiridye sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından Maggi umami sosu ile karıştırın , Piliç tozu, şeker, koyu soya sosu, ince kalın gorgon, asma biber yağına batırılmış tavada servis edilir.
3. Altın ve gümüş tel rulolar (pasta)
İçindekiler 1: Düşük glütenli veya orta glütenli un (yüksek glütenli un kullanmayın, aksi takdirde hamur çok güçlüdür ve fermente edilmesi ve şekillendirilmesi zordur) 500 gram, 100 gram şeker, 25 gram hindistan cevizi sütü ve süt tozu, 5 gram kabartma tozu, 5 gram maya .
Malzemeler 2: 500 gram düşük veya orta gluten unu, 150 gram kabak suyu, 25 gram süt tozu, 100 gram şeker, 5 gram kabartma tozu, 5 gram maya.
Üretim: 1. Hammadde 1 ve 2'yi uygun miktarda suya ekleyerek hafif sert beyaz ve sarı hamur oluşturun.
2. İki eriştenin 2 / 3'ünü ayrı ayrı alın, yoğurun ve ince kabuklar halinde yuvarlayın, erişte şeklinde kesin (erişteleri aynı elle yapın), salata yağı sürün (yaklaşık 10 gram) ve ardından 4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve koyun. Biraz sertleşene kadar bir tepside soğutun.
3. Sarı hamurun ve beyaz hamurun kalan 1 / 3'ünü küçük dozlar halinde kesin ve ince yuvarlak parçalar halinde yuvarlayın. Sarı erişteleri alıp beyaz erişteleri sarın, beyaz erişteleri alıp sarı erişteleri sarın, uzun küpler halinde sarın ve 10 dakika bekletin.
4. Altın ve gümüş ipeği buharlama kutusuna sarın ve pişene kadar 7 dakika buharda pişirin, çıkarın ve yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.
Özellikleri: Yumuşak ve sütlü, balkabağı aromalı.
Dört, Huajiakou Futu
Tavşan eti ucuzdur, pişirmesi kolaydır ve belirgin bir tadı yoktur, esas olarak baharatlara bağlıdır. Yönetmen Zhang onu dilimleyip kaynatıyor, ev yapımı baharatlı sos ve turşu biber sosu ve tavada kızartma ekliyor Yöntem ve tat çok yeni.
İçindekiler: Soğutulmuş taze tavşan eti (satın alma fiyatı 8-9 yuan / jin) 300 gram, Pekin yeşil soğanı (çapraz kesilmiş) 75 gram, zencefil dilimleri ve 5 gramlık küçük yeşil soğan.
Baharat: 20 gram ev yapımı baharatlı sos, 10 gram ev yapımı turşu biber sosu, 5 gram şeker.
Üretim: 1. Tavşan etini temizleyip parçalara ayırın.
2. Tencerenin altında biraz salata yağını ısıtın, yeşil soğan, zencefil dilimleri ve tavşan etini beyaz olana kadar ilave edin, iki çorba ekleyin ve pişene kadar 8 dakika pişirin.
3. Ağ tencerenin alt yağını ısıtın, iki çeşit ev yapımı sos ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, taze soğanı, tavşan eti dilimlerini ve beyaz şekeri yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın.
Tat: baharatlı ve tuzlu, ağızda biraz tatlı.
Ev yapımı baharatlı sos: Bir tencerede 100 gram salata yağını ısıtın, 75 gram kuru kırmızı biber, 50 gram kuru biber ve 50 gram zencefilli sarımsaklı pilav ilave edin, güzel kokulana kadar kavurun.Biber, biber, zencefilli sarımsaklı pirinci çıkarın ve çevirin. İnce pudra haline getirin, tekrar yağ tavasına koyun, 2 şişe Sanwu baharatlı kokulu sos (her biri 300 gr), 20 gr baharatlı taze çiğ, 10 gr beyaz şeker ekleyin, eşit şekilde kokana kadar 5 dakika karıştırın. Sos tuzlu ve baharatlıdır.
Ev yapımı biber turşusu sosu: 1. 75 gr acı biber turşusu ve 50 gr toz haline getirilmiş zencefil turşusu.
2. 100 gr pot salata yağı, salamura biber, kıyılmış zencefil, Knorr baharatlı sosu ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, 20 gr Maggi sosu, 20 gr tavuk suyu, 10 gr tavuk tozu, 10 gr şeker ekleyin Üniform olana kadar kısık ateşte 3 dakika karıştırarak kızartın. Bu sos altın kırmızısı renktedir, biber turşusunun eşsiz fermente aromasına sahiptir ve tatlandırılmıştır.
5. Huajia Mutfağı Osmanthus Balığı
Özellikleri:
Sichuan bitkisel yağla ıslatılmış balıktan geliştirilmiştir Baharat, fermente soya peyniri, fermente yapışkan pirinç ve kuzeylilerin sevdiği zencefil ve sarımsağı ekler.Karmaşık bir tada, basit pişirme yöntemine ve hızlı servis hızına sahiptir, etin tazeliğini ve hassasiyetini sağlar.
Yorumlar:
Yağı döktükten sonra sosa dökmek tadı yeterince iyi gelmeyebilir Balık filetolarını sosla marine edip bir tabakta daldırmak daha iyidir.
hammadde:
1 adet mandalina balığı (yaklaşık 800 gram-900 gram).
Baharat:
200 gram ev yapımı sos, 700 gram salata yağı, 4 gram biber suyu (10 gram biber 50 gram saf suya batırılır ve süzülür), 6 gram yemeklik şarap, 3 gram tuz ve 1 gram MSG.
Ev yapımı sos yapmak için tarif:
2 şişe yaban biberi (meyve suyuyla birlikte doğranmış), 1 şişe kırmızı fermente soya peyniri (süt aromasını çıkarmak, balıkları çıkarmak için), 40 gram yapışkan pirinç (şarap aromasını artırmak için), 10 gram kırmızı baharatlı yağ, 20 gram kıyılmış zencefil, 30 gram kıyılmış sarımsak, Uygun miktarda MSG, tuz ve biraz şekeri karıştırın.
Üretim yöntemi:
(1) Mandalina balığının balık kafalarını, kuyruklarını ve büyük kemiklerini kesin, uygun miktarda tuz, monosodyum glutamat, şarap ve karabiber ilave ederek 10 dakika marine edin.Yağı% 50 sıcak yağ kabına bir cam kaba koyun.
(2) Balıkları kesin, ince dilimler halinde dilimleyin, 1 dakika boyunca biber suyu, şarap, tuz, MSG ekleyin, ardından tabağa koyun, sosu gezdirin ve 700 gram salata yağını ateşin% 60'ına kadar yakın ve üzerine yavaşça dökün Mandalina balığının üzerinde yapışmayı önlemek için ters çevirip servis yapın.
Altı, karabiber Fransız salyangozu
Önemli Noktalar:
Bu yemek, sıradan "karabiber salyangozlarından" çok farklıdır: karabiber salyangozları, tavada kızartılmış bakla, Kore kimchi ve eski Pekin biftekleri ile eşleştirilir. Bir yemekte Batı ve Kore lezzetleri ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok lezzet vardır. Pekin'in karakteristik özellikleri, karma ve eşleştirmenin cazibesini tam anlamıyla somutlaştırıyor.
hammadde:
İthal Fransız salyangoz dana eti (soğutulmuş salyangoz eti, fiyatı salyangoz büyüklüğüne göre değişir, yaklaşık 10-30 yuan / kedi) 300 gram, 100 gram mantar, 50 gram taze bakla, 30 gram Korece kimchi, pirzola Dört çatal.
Baharat:
Ev yapımı klasik karabiber sosu 20 gr, tuz 2 gr, MSG 2 gr, tavuk tozu 3 gr, beyaz şeker 2 gr.
Ev yapımı klasik karabiber sosunun hazırlanması:
1. 500 gram arpacık soğanı, 250 gram kişniş, kovboy kemiği artıkları (kovboy kemiği artıkları yoksa dana kemiği miktarını artırın) 1000 gram, 500 gram arpacık soğanı ve 200 gram zencefil dilimini fırına koyun (üstte ve altta ateşler 150 derecedir. ) Neredeyse kuruyana kadar pişirin ve bir kenara koyun.
2. 1.000 gram çiğ dana tendonu ve 5.000 gram sığır kemiğini kaynar suya koyun ve suyun üzerinden geçirin, köpüğü alın ve kenara koyun.
3. Kovaya 20 kilo su koyun, 1. adımda 1000 gram havuç, 600 gram kereviz, 30 gram defne yaprağı, 20 gram çimen meyvesi, 20 gram tarçın, 15 gram limon otu, 30 gram mandalina kabuğu, kavrulmuş sebze ve kovboy ekleyin. 2. adımda kaynatılan kemik artıkları, dana tendonu ve dana kemikleri yüksek ateşte kaynatılır ve yaklaşık 3 saat kısık ateşte kaynatılır.Çorba sadece 7.5 kg olduğunda ateşi durdurun, kalıntısını süzün ve birinci sınıf dana kemiği çorbası olarak servis yapın. Bu, karabiber sosu için temel çorbadır.
4. Başka bir temiz tencerede eritmek için 200 gram tereyağı ekleyin, 100 gram karabiber, 100 gram kızarmış sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
5. 4. adımda kızartılmış malzemeleri haşlanmış et kemik suyuna dökün, ardından 20 gram MSG, 30 gram tavuk tozu, 100 gram istiridye sosu, 50 gram Knorr tavuk suyu, 50 gram Knorr sığır suyu, 20 gram son derece taze, 20 gram Dong Gu Yipin, 30 gram tatlı dana ezmesi, 50 gram öküz kuyruğu çorbası (bitmiş baharat), terbiye edilmiş ve karabiber sosu olarak hizmet etmek üzere eşit şekilde kaynatılmış.
Üretim yöntemi:
(1) Salyangoz etini temizleyiniz, düdüklü tencereye koyunuz, su, yeşil soğan, zencefil, karabiber, şarap ekleyiniz, SAIC'den sonra 6 dakika pişene kadar bastırınız ve koku giderilir.
(2) Mantar sayısını birden ikiye değiştirin (küçük mantarlar bütün yemeğe servis edilebilir), alt tadı için kaynatmak için kaynar su ekleyin (suya biraz tuz ekleyin).
(3) Tereyağını tavaya kısık ateşte koyun, soğanı, zencefili, sarımsağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından ev yapımı karabiber sosunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, salyangoz sığır eti ve mantarları orta ateşte ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tuz, MSG, tavuk tozu ve şekeri ekleyin. Tavayı tavaya koyabilirsiniz.
(4) Taze baklaları yağlı salamura koyup suyunu kaynatın, alt yağ tavasında lezzetli olana kadar karıştırarak kızartın.Tefayı şekilde görüldüğü gibi alıp salyangozları tabağa koyun, daha sonra lahana turşusunu ve çatalı şekilde gösterildiği gibi yerleştirin ve servis yapabilirsiniz. tablo.
Toplu üretim:
Yemeğe başlamadan önce salyangozları düdüklü tencerede bastırın Müşteri yemeği sipariş ettikten sonra, satıcı kimchi ve çatalları ayarlayacak ve wok ustası servis hızını artırmak için diğer adımları uygulayacaktır.
Yedi, siyah fıstık karışık bambu kuş yuvası (soğuk yemek)
Bambu mantarı ve bambu çiçeği olarak da bilinen bambu kuş yuvası, pürüzsüz ve ferahlatıcı bir tada sahip, kuş yuvası şeklinde, değerli bir mantardır. Bambu kuş yuvası esas olarak Zhuhai, Shunan, Sichuan'da üretilmektedir. Yönetmen Zhang, tadı pürüzsüz ve gevrek olan siyah fıstıklı bambu kuş yuvasını kullanıyor. İki sağlıklı siyah malzeme bu yemeği daha da heyecanlı hale getiriyor.
Malzemeler: bambu kuş yuvası (kurutulmuş bambu kuş yuvası iyice durulanana kadar temiz suda ıslatılır, kumu çıkarmak için durulanır) 150 gr, siyah fıstık (selenyum açısından zengin yer fıstığı olarak da bilinir, besleyici kan etkisi vardır) 50 gr, enoki mantar ucu 15 gr.
Baharat: 5 gr pirinç sirkesi, 4 gr şeker, 6 gr susam yağı, 3 gr kırmızı biber yağı, 1 gr tuz, 5 gr çiğ sarımsak.
Üretim:
1. Bambu kırlangıçlarını biraz haşlamak için kaynar suya koyun, buzlu sudan çıkarın ve daha sonra kullanmak için soğutun (bambu kırlangıçları ısıtıldıktan sonra, çıtır tatlarını korumak için zamanında soğutmak için buzlu suya koyun. Isı bambu kırlangıçlarında örtülüyse, Tadı yumuşatmak kolaydır).
2. Siyah fıstıkları gevrek olana kadar soğuk yağa batırın, kontrol etmek için yağı alın.
3. Enoki mantarının ucu çok soğuk.
4. Tüm ham maddeleri leğene koyun, tüm baharatları dökün, küçük bir lychee aroması oluşturmak için iyice karıştırın ve tabağa servis yapın.
8. Kore kimchi turtası (erişte)
İçindekiler: 150 gram çok amaçlı un.
Baharat: 150 gram Küçük Kız Koreli kimchi, 50 gram eski tofu, 35 gram mantar, 20 gram yağ, 3 gram tavuk özü.
Üretim:
1. 80 gram soğuk su ve 2 gram tuzu çözdürün, unu dökün ve orta sertlikte bir hamur haline getirip oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
2. Kimchi'den fazla suyu sıkın, küçük küpler halinde kesin, eski tofuyu küçük küpler halinde kesin ve su-yağ mantarı ucuna kesin. Üç malzemeyi tencereye koyun, kimchi dolgusu yapmak için tavuk özü ve yağı ekleyin.
3. Karıştırılmış hamuru 35 gramlık bir ajana dökün, ince bir kabuk haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere kimchi turtası yapmak için uygun miktarda kimchi dolgusu paketleyin.
4. Elektrikli fırın tepsisini 180 dereceye ayarlayın, biraz salata yağı dökün, kimchi turtasını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından tavadan çıkarın ve tabağa koyun.
Tat türü: sıcak ve ekşi, gevrek ve hoş kokulu, iştah açıcı ve lezzetli.
Üretimin anahtarı: 1. Tuzlu su ve erişte kullanmak, hamuru daha fazla glüten yapabilir ve hamura dip tadı verebilir. 2. Eski tofu küplerinin kızartılmasına veya kızartılmasına gerek yoktur, sadece onları doğrudan kimchi ile karıştırın, dolgunun viskozitesini artırabilir ve tadı daha yumuşak ve nemlendirebilir.
Yemek şefinin söyleyecek bir şeyi vardır: Yeni başlayanlar tarafından genellikle kalın kabuklu ve küçük dolgulu turtalar ya da pişirme sırasında atlanan turtalar vardır, çünkü dolgular ile kabuğun yumuşaklığı arasındaki ilişki anlaşılmaz. Dolgu daha yumuşak ise hamur daha yumuşak olmalı, dolgu az sulu ve sert ise hamur daha yumuşak olmalıdır ki geniş dolgulu ince kabuklu bir pasta oluşabilsin.
Dokuz, Yiyuan Bawang Tavuk
Özellikleri:
Parlak renkler, kombine et ve sebzeler, sürekli beslenme, Çin ve Batı'yı birleştiren eşsiz tat.
Bu yemek en güzel üç sarı tavuğu seçer, pişene kadar kısık ateşte yavaşça ıslatır, parçaları keser ve üzerine gizli kırmızı yağlı bileşik sos ekleyerek üzerine Sidney, taze mantarlar, marul, erişte, salatalık vb. Kombinasyon, baharatlıların güçlü uyarımını değiştirir ve meyve ve sebzelerin kokusunu ekler.
Temmuz 2002'nin sonunda, Hong Kong ve Tayvan'ın en büyük kız kardeşi film, video ve şarkı üç-Anita Mui yemeğe geldi. Hua Jia Yiyuan onu bu yemekle eğlendirdi.Önce çubuklarını meyve suyuna batırdı, sonra daldırmak için bir parça tavuk aldı, başını salladı ve evet, evet dedi ... Diğer çevre, Rahibe Mei'nin lezzetli bir şekilde yediğini görünce, herkes önce onu tatmak için koştu. Sebzeler yendikten sonra, Rahibe Mei kasıtlı olarak bazı salatalıkların ve diğer malzemelerin bir "Yiyuan Salatası" oluşturmak için karıştırılmasını istedi Sebzelerin suyu tükendi.Kız kardeş Mei defalarca tavuğun "baskın" olduğunu iddia etti. O zamandan beri birçok Hong Kong ve Tayvan yıldızı bu yemeği sipariş etmeye geldi.
hammadde:
Bir Guangdong üç sarı tavuk (yaklaşık 750 gram).
Malzemeler:
250 gram manolya, 50 gram salatalık, 50 gram balık eriştesi (balık eriştesi şeklinde buz tozu ile yapılmış) ve 100 gram kızarmış taro (kenar uzunluğu 2 cm ve kalınlığı 1 cm olan elmas şekilli parçalar, altın sarısı kızartılmış), Yuba ruloları (altın sarısı kızartılmış) 25 gram, çekirdek 50 gram marul, 50 gram küçük büküm, 250 gram Yau erişte, 1 armut.
Baharat:
50 gram kırmızı yağlı biber, 10 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 5 gram biber yağı, 10 gram susam yağı, 20 gram şeker, 30 gram sirke, 50 gram Japon soya sosu (Kuzeydoğu soya sosu da kabul edilebilir), her biri 15 gram zencefil ve sarımsak , 150 gram et suyu (yaşlı tavuk, tavuğun gövdesine su ekleyin, çorbayı 3 saat hafifçe ayarlayarak et suyunu hazırlayın.)
Üretim yöntemi:
(1) Üç sarı tavuğu yıkayın ve pişene kadar berrak suda 15 dakika pişirin, buz tamamen olana kadar hızla soğuması için yaklaşık 10 dakika buzlu suya koyun, böylece deri ve et hızlı bir şekilde sıkılaştırılır.
(2) Çeşitli yardımcı malzemeler bıçak olarak değiştirilerek kaplanır ve tavuk parçaları kaplanır (şekilde şekil gösterilmektedir).
(3) Dökülen bir sos yapmak için çeşitli baharatları eşit olarak karıştırmak için zencefil ve sarımsak ekleyin.
(4) Üç sarı tavuğu küçük kıvrımlar, erişte, armut erişte ve sos ile servis edin.Sosu üç sarı tavuğun üzerine dökün ve karıştırın.
Not: Bu yemek, Chongqing ağız suyu tavuğuna dayanan bir yeniliktir. Aynı zamanda Huajiacai'nin özelliklerini de yansıtır.Hammaddelerin dekapaj işlemi sırasında protein denatürasyonu ve sert etten kaçınmak için, hammaddelerin pişirme süreci tamamen orijinal lezzetini korur ve hammaddeler suyu dökülerek tatlandırılır. Yemeklerde, özellikle et yemeklerinde, lezzet ve besin değeri açısından bir adım önde.
