Soğuk, nilüfer kökü ye! Sonbaharda ciğerleri ve kanı besler, tarifleri iştah açacaktır.
Yazın geçemeyeceğini hissettiğinde,
Guangzhou'da sonbahar havası güçleniyor.
Sonbahar sadece doğal hasat mevsimi değildir.
Aynı zamanda vücut hasadı mevsimidir.
"Lotus bir hazinedir, sonbahar nilüfer kökü en canlandırıcıdır."
Lotus kökünü farklı bir şekilde yemek ve iştah!
İllüstrasyon | Meng Tai Qi - Li, Ou ve Lily Çorbası
Lotus hazinesi nedir
Lotus çiçeği, uzun düğümleri ve yuvarlak yaprak kalkanları olan uzun ve kalın yer altı gövdelerine sahiptir.
Meyve nilüfer kökü, Eylül'den Ekim'e kadar olgunlaşır. Şimdi sezonda.
"Gökyüzündeki lotus yaprakları sonsuz yeşildir ve lotus güneşte kırmızıdır."
"Orta halka, asmalar veya dallar olmadan, dışarıdan doğrudur.
Alüvyonun dışında ama lekeli değil, açık ve net ama iblis değil. "
Bu şairlerin tarif ettiği gibi:
Lotus güzel, asil ve kutsaldır.
Aslında sadece bu değil, "kadın" da hazinelerle doludur.
lotus--- Lotus çayı haline getirilebilir, çiçekler açmadan önce hasat edilebilir ve kurutulabilir. Su ekleyip kaynatın ve nilüfer çayı haline gelsin, narin bir kokusu vardır, ısıyı temizleme ve kanamayı durdurma etkisine sahiptir. Parçalanmış ve harici olarak uygulandığında Tianso ve egzamayı iyileştirebilir.
Lotus yaprağı--- Lotus yaprağı pilavı yapılabilir. Tadı düz, rengi yeşil ve kokusu yeşil, taze veya kurutulmuş ilaç olarak kullanılabilir. Kuru ilaç, canlılığı yenileyebilir ve dalağı ve mideyi yenileyebilir. Taze ilaç ısıyı temizleyebilir ve ateşi hafifletebilir. Ancak lotus yaprağı yükselir ve dağılır ve Qi eksikliği olanların onu almasına izin verilmez.
Lotus tohumları --- Tatlı ve sıkılaştırıcıdır, dalağı beslemek ve ishali gidermek, kalbi temizlemek, zihni beslemek ve böbreği beslemek işlevlerine sahiptir ve genellikle çarpıntı ve uykusuzluğu tedavi etmek için kullanılır. Ancak hazımsızlık ve kuru dışkısı olan kişiler yemek yememelidir.
Lotus Tohum Çekirdeği --- Gözleri temizlemek için çay yapmak için kullanılabilir.Ayrıca ısıyı temizleme, özü güçlendirme ve sinirleri yatıştırma etkisine sahiptir.Yüksek ateş, sinirlilik, kafa karışıklığı, rüya ve kaymaları tedavi edebilir. Ayrıca hipertansiyon ve ateş semptomları olanlar için kullanılabilen kan basıncını düşürme etkisine de sahiptir.
Lotus kök Tangxian'ın ilk eki olarak adlandırılabilir!
Lotus kökü yemek
1. Tatlı ve Ekşi Lotus Kökü
malzeme: 1 lotus kökü bölümü; 2 kaşık soya sosu; 4 kaşık beyaz sirke; 3 kaşık şeker; 1 kaşık tuz
uygulama:
a. Malzemeleri hazırlayın;
b. Lotus kökü soyulmuş ve dilimlenmiş;
c. Lotus kökü dilimlerini suda haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın;
d. 1 kaşık bitter soya sosu, 2 kaşık beyaz sirke, 3 kaşık şeker ve 1 yemek kaşığı tuzu tatlı ve ekşi sosa ayarlayın;
e) Yağda nilüfer kökü dilimlerini ekleyin ve kızartın, tatlı ve ekşi sos ekleyin;
f. Nişastaya su ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve tencereye dökün;
g) Doğranmış yeşil soğanı ekleyin, suyunu ısıtın ve ardından tencere toplanabilir.
2. Derin yağda kızartılmış lotus kökü
malzeme: 2 dilim lotus kökü; 1 çorba kaşığı doğranmış yeşil soğan; 1 çorba kaşığı un; 1 çorba kaşığı nişasta; 1 çorba kaşığı susam yağı; uygun miktarda tuz; uygun miktarda pul biber ve tatlı biber sosu
uygulama:
a. Lotus kökünü yıkayın, soyun ve doğrayın, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin, fazla suyu sıkın;
b. Lotus kökü püresini bir kaseye koyun, un, nişasta, yeşil soğan, susam yağı, tuz ekleyin ve yapışkan olana kadar tek yönde çırpmak için çubuk kullanın;
c. Lotus kökü çamurunu elinize koyun, başparmağınız ile işaret parmağınızın arasından küçük topları sıkın, bir kaşıkla kazın ve yağ tavasına koyun, altın sarısı kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın, sonra çıkarın ve son olarak yağı hafifçe ısıtmak için yüksek ısıyı çevirin , Topları birkaç saniye derin kızartmaya dökün ve ardından hızla dışarı çıkarın;
d) Yemek yerken toz kırmızı biber veya üzerine tatlı biber sosu serpin.
İpuçları:
Lotus kökü toplarını kızartırken, daha çıtır görünmeleri için onları tekrar kızartıp tekrarlamak en iyisidir!
3. Tatlı ve ekşi gevrek tava
malzeme: Kurutulmuş yosun; lotus kökü; 2 kaşık şeker; 4 kaşık sirke; 1 kaşık soya sosu; 10 kaşık su; zencefil dilimleri; yıldız anason; beş baharat tozu.
uygulama:
a. Deniz yosunu ıslatın ve lotus kökünü yıkayın;
b. Yosunu şeritler halinde kesin, küçük rulolar halinde yuvarlayın ve pamuk ip ile sabitleyin. Lotus kökünü soyun ve kesin;
c. Tüm baharatları çorba kabına dökün ve kaynatın;
d. Yosun rulosunu koyun ve kaynatın;
e) Lotus kökünü koyun ve yavaşça pişirin.
İpuçları:
1. Tatlı ve ekşi oranı kişisel damak zevkinize göre ayarlanmalıdır Sirke çok ekşi değildir ancak bir miktar eklenebilir
2. Soya sosu boyama içindir, sadece istediğiniz renge ekleyin;
3. Bu yemek soğuk bir yemektir, bu nedenle iyice soğutmak daha iyidir.
4. Zencefil sosu, börülce, lotus kökü
malzeme: 100 gr börülce; 100 gr lotus kökü; 100 gr zencefil; 1 kuru biber; 5 ml hafif soya sosu; 5 ml susam yağı; 2 gr beyaz şeker; 2 gr tuz; 15 ml yağ
uygulama:
a. Taze börülce yıkayın, baş ve kuyruğu çıkarın ve 8 cm'lik dilimler halinde kesin.Nilüfer kökünü yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin.Onları kaynar suya koyun ve pişene kadar 3-5 dakika kaynatın.Çıkartın ve soğuması için soğuk suda bekletin. Diskte yedek;
b. Taze zencefili yıkayın ve suyunu sıkın, kurutulmuş biberi makasla küçük çapraz daire şeklinde kesin;
c. Yağı% 80 ateşte ısıtın, kesilmiş kuru kırmızı biberin içine dökün, hafif soya sosu, susam yağı, beyaz şeker, tuz ve sıkılmış taze zencefil suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve börülce dökün.
5. Kaya şekeri yapışkan pirinç lotus kökü
malzeme: 80 gr yapışkan pirinç; 2 parça lotus kökü; 60 gr kaya şekeri; 50 gr esmer şeker; 3000 ml su
uygulama:
a. Yapışkan pirinci yarım saat bekletin, nilüfer kökünü yıkayın, kazıyın ve bir ucundan kesin;
b. Islatılmış yapışkan pirinci nilüfer kökü deliğine doldurun.Çok sıkı doldurmayın, ancak doğru şekilde dürtmek için çubuk kullanın
c. Delikleri yok;
d. Lotus kökü gövdesini ve kapağını bir kürdan ile sabitleyin, ardından düdüklü tencereye koyun, 5-6 kat su ekleyin, renklendirmek için esmer şeker ekleyin) ve kaya şekeri (istediğiniz kadar ekleyin), kaya şekeri kırılmalı ve içine konulmalı, ardından çubuk kullanmaya çalışılmalıdır. Kaya şekeri ve esmer şeker temelde eriyene kadar karıştırın ve yavaşça ısıtın. Bu, erimeye daha elverişlidir;
e) Şeker tamamen eridikten sonra kapağı kapatın, orta ateşe çevirin ve yüksek ateş kaynadıktan sonra 40-50 dakika bastırın;
f. Yemeden önce dilimler halinde kesin, üzerine biraz haşlanmış lotus kökü çorbası dökün, dekorasyon için biraz kurutulmuş osmanthus çiçekleri serpin. Taze ve lezzetli.
6. Kaya şekeri lotus kökü şurubu
malzeme: 1 lotus kökü; uygun miktarda kaya şekeri
uygulama:
a. Lotus kökünü yıkayın ve küçük parçalara ayırın, temiz olmayan herhangi bir yer varsa, kesin;
b. Bir tencereye yeterince su koyun, kısık ateşe çevirin ve kaynattıktan sonra yarım saat pişirin;
c. Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce, kaynatıp içmesi için kaya şekerini ekleyin, tortuyu süzün ve çorbayı için.
7. Tatlı kokulu osmanthus lotus kökü ve kayısı çekirdeği çiğ
malzeme: Lotus kökü 200g; su 700g; güney badem 100g; tatlı kokulu osmanthus uygun; kaya şekeri uygun
uygulama:
a) Güney bademlerini 2 saat suda bekletin, nilüfer kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
b. İlk olarak daha sonra kullanmak üzere Philips yavaş meyve sıkacağı ile lotus kökünü lotus kökü suyuna sıkın;
c) Sonra ıslatılmış güney bademlerini suyla sıkarak badem suyuna koyun;
d) İnce bir ağ ile badem suyunu süzün ve tencereye boşaltın, kaynattıktan sonra 10 dakika daha kaynatın;
e) Kaya şekerini ekleyin ve eriyene kadar pişirin, ardından sürekli karıştırarak lotus kökü suyunu yavaşça dökün;
f. Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve osmanthus serpin.
8. Tarçınlı Kahverengi Şeker Lotus Kökü Elma Tatlı Çorbası
malzeme: 160 gr lotus kökü (1 kök); 160 gr tatlı patates (1 orta boy); 160 gr elma (1 çekirdek ve soyulmuş); 2 tarçın çubuğu; zevkinize göre esmer şeker veya esmer şeker eklenebilir
uygulama:
a. Tatlı patatesleri ve lotus köklerini soyup kesin ve elmaları soyup kesin.
b. Tatlı patatesleri, nilüfer kökü ve tarçın çubuklarını tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
c. Sonra elma parçalarını ekleyin ve tatlı patatesler ve lotus kökü pişene kadar birlikte pişirin.
d) Esmer şekeri ekleyin, birlikte 1 dakika pişirin, şeker eriyip kaynaşsın.
İpuçları:
1. Tatlı patatesleri keserken, kesilen yüzeyde kolesterolü ve kan lipidlerini düşürebilen ve eklemlerimizi besleyen mukus proteini olan beyaz meyve suyu göreceksiniz.
2. Tarçın ve diğer baharatları sevmiyorsanız atlayabilirsiniz.
Besin değeri
1. Kan şekerini düşürmek, yağı düşürmek ve bağırsaktan yararlanmak
Lotus kökü, diyet lifi açısından zengindir, ancak kalorisi yüksek değildir, bu nedenle ağırlığı kontrol edebilir, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir, bağırsak hareketlerini destekleyebilir ve kabızlık ve hemoroidi önleyebilir. Taze nilüfer kökü zencefil suyu da bağırsak iltihabını tedavi edebilir.
2. Yaşlanmayı geciktirme ve takviye C vitamini
Lotus kökünün şeker içeriği çok yüksek değildir, ancak yüksek C vitamini içerir, bu da karaciğer hastalığı, kabızlık, şeker hastalığı vb. Hastalar için çok faydalıdır. Lotus kökü, bağışıklığı artırabilen ve yaşlanma sürecini kolaylaştıran polifenoller bakımından da zengindir.
3. Ağrı kesici, dekompresyon ve kalp koruması
Lotus kökü, B vitaminleri (özellikle B6 vitamini) açısından zengindir. B vitamini takviyesi, sinirliliği azaltmak, baş ağrılarını hafifletmek ve stresi azaltmak, böylece ruh halini iyileştirmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için faydalıdır.
4. Besleyici kan, besleyici ruh
Taze nilüfer kökü, bakır, demir, potasyum, çinko, magnezyum ve manganez gibi eser elementler açısından zengindir. Yumru yiyecekler arasında lotus kökü daha yüksek demir içeriği içerir, bu nedenle demir eksikliği anemisi olan kişiler lotus kökü yemeye en uygun olanıdır. Lotus kökündeki birçok eser element, kırmızı kan hücrelerinin üretimine faydalıdır ve kasların ve sinirlerin normal çalışmasını sağlar. Ek olarak, bu besinler ayrıca sindirim enzimlerinin salgılanmasına ve sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur.
5. Kalp atış hızını sabitleyin ve kan basıncını düşürün
Lotus kökündeki sodyumun potasyuma oranı 1: 5'tir Daha az sodyum ve daha fazla potasyum, kan basıncını ve kalp atış hızını düzenlemek için iyidir ve kalp ve tüm vücut sağlığı için iyidir.
Seçim ve koruma
1. Sarımsı renk --- Lotus köklerinin güzel görünmesi için yasa dışı satıcılar onları ağartabilir, bu nedenle çok beyaz renkli lotus köklerinin alınması tavsiye edilmez.
2. Dışarıdan hasar yok --- Kaliteli lotus köklerinin görünümü hasardan, çürümeden, paslanmadan ve büzülmeden arınmış olmalıdır. Ek olarak, normal lotus kökü bloğunun yüzeyine çoğunlukla kum ve pürüzlülük eşlik eder.
3. Lotus kökü eklemleri kısa ve kalındır --- Kısa nilüfer kökü daha yüksek bir olgunluğa ve daha iyi bir tada sahiptir, özellikle nilüfer kökünün ucundaki ikinci lotus kökü ve nilüfer kökünün ucu ne kadar küçükse o kadar iyidir.
4. Büyük gözenekler --- Eğer kesilmiş bir lotus kökü ise, ortadaki havalandırma deliğine bakın, büyük olan sulu ve tatlıdır.
5. Taze koku --- Taze nilüfer kökü narin bir kokunun kokusunu alırken, aşağı olan ekşi kokar.
Taze lotus kökünün renginin solmasını önlemek için taze lotus kökünü işlerken dökme demir tava kullanmayın. Soyulmuş nilüfer kökünün kahverengiye dönmesini önlemek için, soyulmuş lotus kökünü seyreltik sirke suyunda 5 dakika bekletin ve ardından yeşim beyazını, yumuşak ve renksiz kalmasını sağlamak için kurumaya bırakın. Lotus kökü ipeğini kızartırken, lotus kökü ipeği genellikle siyaha döner.Kızartma sırasında biraz su eklerseniz, kızarmış lotus kökü ipeği yeşim taşı kadar beyaz olacaktır.
Ayrıca, soğuk nilüfer kökü nedeniyle, doğumdan 1 ila 2 hafta sonra doğumdan 1 ila 2 hafta sonra genel olarak nilüfer kökü yemesi tavsiye edilmez.Dalak ve midesi zayıf olan kişiler de onu yemeyi tercih etmelidir. Lotus kökü çiğ yemek gevrek ve canlandırıcıdır, ancak dalağı ve mideyi engelleyecektir ve zayıf sindirim ve gevşek dışkıya sahip olanlar çiğ yememelidir.
--- Tazelik İpuçları ---
Taze nilüfer kökünün kabuğu ince ve yumuşaktır ve koruyucu tabaka zayıftır Aileden geri alınan taze lotus kökü bir süre yenemez ve cilt hızla pas rengine döner, sadece parlak rengi kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda besin dokusu da önemli ölçüde azalır. Taze lotus kökünün toprağını yıkayın, düz bir şekilde (kök aşağı) bir su tankına veya kovaya koyun, temiz suya batırın ve 5-6 günde bir suyu değiştirin.Bu yöntem kışın, yazın bile 2 ay saklanabilir. Su sık değiştirildiği sürece yarım ay depolanabilir.
Soğuk, nilüfer kökü ye!
> SON <
Tarif kaynağı: Under the Kitchen Betty's Kitchen
StreetVeg tarafından derlendi
Yeniden yazdır lütfen yukarıdaki gibi belirtin
