Fransız Batı Masasında Görgü Kuralları
Batı yemeklerini kullanmanın çok fazla kuralı olduğundan, birçok Çinli bunu iyi bilmeyebilir. En temel bilgilerden bazılarını tanıtmak için buradayız.
Şarap kadehi seçin
Önünüzde dört bardak varsa, onları alıp kullanma. Ayrımı bilmek.
Büyük fincan suyu tutmak için kullanılır, insanlar onu kızarmış ekmek için kullanmaz. Bu nedenle, kızartma yaparken bu büyük bardağı kaldıramazsınız.
Ortadaki bardak kırmızı şarabı tutmak için kullanılır. Beyaz şarabı tutmak için küçük bardaklar kullanılır. Şampanya tutmak için ince bardaklar kullanılır.
Alkol, su ve içecek içerken dikkat edilmesi gereken hususlar
Fincanda bir şey içerken, önce çiğnemeyi ağzınızda yutmalı, ardından bıçağı ve çatalı tabağa sekiz veya çapraz olarak yerleştirmeli ve sonra bir peçete ile dudaklarınızı silmelisiniz. Ardından alkol, su vb. İçin.
Çinliler alkol, su vb. İçerken kızartmaya ve içmeye, aynı anda içmeye alışkındır. Batı'da kesinlikle kaçınılması gereken şey budur. Batı'daki en medeni yol, başınızı dik tutmak ve bir yudum almaktır. Sonuna kadar içerken, bardağın içinde her zaman biraz şarap kalır.
İçecek, çorba, şarap, su vb. İçerken sesi emmek için dudaklarınızı kullanmayın, teker teker nazikçe içirin.
Kızartma yapılırken, her zaman sahibi veya en yüksek statü ve statüye sahip kişi tarafından başlatılır.
Bardağı tutarken, bardağı bir elinizle tutmalısınız ve bardağı tutarken küçük parmağınızı veya diğer parmaklarınızı kaldırmayın.
Bıçak ve çatal kullanın
Yemek sırasında bıçağı ve çatalı bırakmak isterseniz, bıçak ve çatal başı içe bakacak şekilde tabağın her iki yanına da koymalısınız.
Yemeği bitirdiyseniz (tabakta yemek kalmış olsa bile), çatal dişleri aşağı bakacak şekilde bıçağı ve çatalı çapraz olarak tabağa koyun. Çatal kendine yakın ve bıçak çok uzakta.
Tabaktaki yiyeceği çatalın üzerine iterken bıçak değil ekmek kullanmalısınız.
Bıçağı her zaman tutmayın ve bıçağı yukarı doğru tutmayın. Yiyecekleri kestikten sonra bıçağı yere koyun, bıçağı tabağın sağ tarafına paralel olarak koyun ve sonra çatalı kullanarak yemek yiyin.
Bir bıçağı ve çatalı doğru kullanmayı bilmiyorsanız, başkalarının ne yaptığına bakmanız ve buna göre bir kabak çizmeniz gerektiğini unutmayın.
Masanın üzerinde çok sayıda bıçak ve çatal dizili olduğunda, kullanım kuralı her seferinde en dıştaki bıçak ve çatalı kullanmaktır.
Bıçak kullanılırken bıçak aşağıya indirilmeli ve işaret parmağı bıçağın omurgasına bastırılarak kesilmelidir.
Yenilebilir ekmek
Ekmeği solunuzdaki küçük tabağa koyun. Ekmek yerken, ekmeği kesmek için bıçağa ihtiyacınız yoktur, ancak bir parça ekmeği ellerinizle yırtıp ağzınıza koyun. Bu nedenle insanlar sandviç olmadığı sürece ağızlarını doğrudan ekmek ısırmak için kullanmazlar.
Tereyağını ekmeğin üzerine sürmek istiyorsanız, ekmeği ellerinizle parça parça kopartmalı ve ardından küçük parçalar halinde yaymalısınız. Tüm ekmeği bir kerede yaymayın. Tabii kahvaltı sırasında uzun yarım dilim ekmeğin üzerine tereyağı ve reçel sürebilirsiniz. Ama akşam yemeğinde durum böyle olamaz.
Çeşitli önlemler
Elde yırtılan ekmek dışında diğer yiyecekler bıçak, çatal ve kaşıkla yenir.
Yenilebilir marulun kesmek için bıçağa ihtiyacı yoktur, kesmek için çatalın kenarını kullanın.
Tabakta kalan yiyecekleri bırakmamak en iyisidir. Elbette çok temiz olmak için "yıkamaya" gerek yok.
Peçete kullanırken dizlerinizin üzerine düz bir şekilde koymalısınız. Yemekten sonra masaya bir yığın bırakın. Tamamen katlanamaz, top haline getirilip masaya atılamaz.
Kürdan batı masasında nadiren kullanılır, bu yüzden en iyisi onları kullanmamaktır.
Şarap kadehini vb. Devirirseniz, telaş yapmayın, sadece bir özür deyin. Yemek bittikten sonra özür dilemek daha iyidir.
Sert çekirdek, balık kılçığı vb. Tükürmek istiyorsanız doğrudan ellerinize tükürmeyin, bir çatal kullanarak tabağın kenarına koyun.
Yemek yerken, başınızı eğmek ve yemeğe yaklaşmak için ağzınızı kullanmak yerine yiyeceği almak için bir çatal kullanın ve ağzınıza koyun.
Fransız ıstakoz yeme tarihi
Istakozlar birkaç yıldır Fransız masasında. Ancak Fransız mutfağında ıstakozun rolü oldukça özeldir, hayırlılığın ve kutlamanın sembolüdür, bu nedenle Fransızlar sadece özel kutlama günlerinde ıstakoz yiyecektir. Bu alışkanlık bu güne kadar devam ediyor. Yani, bir Fransız masasında bir ıstakoz görürseniz, söylemeye gerek yok, bu günün iyi bir gün olduğu veya ev sahibinin misafirlere duyurmak için iyi bir haberi olduğu anlamına gelmelidir.
"Fransız mutfağının üç hazinesi" olarak bunlardan biri deniz mahsulü olmalıdır. Fransa bir deniz kıyısı ülkesidir, bu nedenle tüm yıl boyunca sürekli olarak bol miktarda deniz ürünü tedarik edilmektedir. Fransa istiridye bakımından zengindir, ancak istiridye erkekler için daha uygundur, Fransa'nın bir başka spesiyalitesi olan ıstakoz ise kadınlar arasında daha popüler görünmektedir, aynı zamanda ıstakoz da popüler damak tadına daha uygun.
Istakoz yemek için araçlar ve görgü kuralları
Istakoz yerken deniz ürünleri bıçağı ve çatalı kullanın. Aynı zamanda, gerektiğinde ıstakozun maşasını ve sert kabuğunu ezmek ve yemek için içindeki ıstakoz etini çıkarmak için kullanılabilen bir çift maşa ile donatılmıştır. Istakoza eşlik edecek uygun şarabı seçin: Istakoz için, Loire bölgesinde üretilen kuru beyazı ve Bordeaux bölgesinde üretilen biraz kuru beyazı seçmek en iyisidir. Istakoz yemek geleneksel "beyaz şarapla deniz ürünleri" eşleştirme yöntemini takip etmez, çünkü ıstakoz aristokratlar tarafından önemli durumlarda yenen bir besindir, bu nedenle sadece aynı büyük şarapla eşleştirmeniz gerekir. Diğer deniz ürünleri için, beyaz şarapla eşleştirmeniz yeterlidir.
Istakoz seçimi ve besin değeri
Istakoz seçimi, Fransa'daki Brittany'nin de önemli bir özelliği olan Fransa'dan yabani ıstakoz seçimini vurgular. Kabuğu mavi olup, denizin dibinde 10 metre derinlikte yaşar Balıkçılar ıstakozları yakalamak için sepetleri kullandıktan sonra, büyük restoranlara tazeyken hızlıca teslim edilir. Fransa'daki birçok restoranın menüsünde hangi deniz ürünlerinin vahşi, hangi deniz ürünlerinin yapay olarak yetiştirildiğini belirtmekte fayda var. Istakozun besin değeri aşikârdır ve Fransa'dan gelen yabani ıstakoz daha doğaldır, bu nedenle fiyatı çok pahalıdır.
