Misafirleri eğlendirmek için evdeki en değerli yiyecekler dışarı çıkarılır, ancak misafirler yemek çubuklarını hareket ettiremeyecek kadar utanırlar.
Uzaktan gelen arkadaşlara sahip olmak büyük bir zevk ... Gastronomiye büyük önem veren bir ülke için, misafirlerini gastronomi ile karşılama geleneğimizdir. Her misafir getirildiğinde ev sahibi elinden geleni yapacaktır. Misafirlerin mutlu ve tatmin edici bir şekilde yemesine izin vermeliyiz, bu nedenle çeşitli özel günlerde çeşitli isimlerden ziyafetler birbiri ardına ortaya çıkar.Hunan Pasajı Dongzhai'de, yerel halk misafirleri ağırlamak için kapanış ziyafeti haline geldi. En yüksek görgü kuralları.
Misafirperver ziyafetin Dong halkının misafirperverliğinden kaynaklandığı söylenir.Misafirlerin kendi lezzetlerini tatmalarına izin vermek için herkes tartıştı ve her evin bir ziyafet oluşturmak için birkaç lezzet alacağına karar verdi. Çeşitli mutfaklara gidin. Yavaş yavaş, kapanış ziyafeti Tong Dong ailesinin konukları eğlendirmek için en yüksek görgü kuralları haline geldi.
Bu yılki Bahar Şenliği, ailemi Hunan Pasajı'na götürdüm ve çeşitli köylerde ziyafetlerin toplanmasını deneyimledim. Banpo ve Pingtan'ın yerel köylerinde ... hiç ticarileştirilmemiş bu birkaç köy, alabiliyorum Yerel köylülerin sadeliğini ve coşkusunu derinden hissediyorum ve Dong köyündeki ahşap evlerin orijinal manzarası da benim ve ailemin Dong köyünün güzelliğinin bir cennet gibi tadını çıkarmamıza izin verdi.
Kapanış ziyafeti başlamadan önce, köylüler ev yapımı yemeklerini direklerle belirlenen yere alacaklar. Köylülerin kendiliğinden ziyafetler düzenlediklerini söylediler, açılış tarihini tartıştıktan sonra kapı kapı gidip haber verdiler, bir köy komitesi olduğu için toplantıyı köy komitesi üstlendi.
Aslında, köylülerin kusurları bulmak umuduyla ziyafete gönüllü olarak katıldıklarını söylediklerine asla inanmadım. Ancak, uzun bir süre aradım ve sonunda köyün tanıtım köşesinde gördüm: Bir gün köyde bir toplanma ziyafeti düzenlenecek ve köylüler, aktif olarak katılmak için Dong kıyafetleri giymeye ve sepetler taşımaya davet ediliyor ... Bütün bunlar gerçekten gönüllülük esasına dayanıyor.
Ziyafet başlangıcında köylüler kendi yemeklerini seçip sırayla servis ettiler.
Geleneksel kapanış ziyafetlerinin varlığı nedeniyle, Tongdao Dong İlçesinde her yetişkin aile üyesinin bir şef olduğu ve mükemmel Dong mutfağından bir masa hazırlayabileceği söyleniyor.Kapan ziyafeti günü, yemek pişirme becerilerini gösterme zamanıdır. Yemek pişirmede iyi olmayan aileler, başkalarına haber vermekten utanırlar.
Her masa bir aileyi temsil eder.Her sofra et ve sebzelerin birleşimidir.Kızartılır, kızartılır, kavrulur, salamura yapılır ... Lezzetli ve lezzetli olduğu söylenebilir. Kapanış şöleni gerçekten misafirleri eğlendirmek ve köylüleri yeniden bir araya getirmek içindir. Performansın en iyi yolu.
Bu yemek masasına baktığımda, kayınpederimin zevkle yemek yemesini izlediğimde, köylüler hızlı yemem için beni sıcak bir şekilde karşıladıklarında ve kibar olmadıklarında, yemek çubuklarını nasıl ayarlayacağımı bilmediğim için çok utandım. Benim gibi farklı yerlerden gelen çevremdeki yabancılara baktığımda, onlar da benim gibi yüzleri utandırıyor gibi görünüyor.
Dong halkının geleneksel mutfağında salamura sebzelerin büyük bir bölümü var.Farklı mevsimlerde Dong halkı sadece sebzeleri değil balık, domuz, ördek gibi farklı yiyecekleri de turşu yapacak ...
Marine etmek için ana malzemeler tuz, karabiber ve diğer bazı çeşnilerdir ve her evin farklı bir tadı vardır.
Genellikle marine etme süresi yaklaşık 3 aydır ve et rengi temelde orijinal görünümünü koruyabilir ve bu sırada direkt olarak yenebilir.
Daha uzun süre marine edildikçe etin rengi değişmeye başladı. Etin bir kısmının 20 yıldan daha uzun süre marine edileceğini söylediler. O zamanlar etler zaten siyah ve ekşiydi. Onu yemeye istekli çok insan yoktu, özel olması nedeniyle Yani, bazı insanlar hala onu koruyor.
Domuz etine bakıp onları parça parça ağzıma tıkarken, aslında her zaman titriyorum.
Marine edilmiş domuz eti. Bu turşular her ailenin en kıymetli yiyecekleridir.Genellikle yenemezler ve yemeye isteksizdirler.Öğrenci bir misafir olmadığı sürece ev sahibi küçük bir resepsiyon verecektir.Bu nedenle kapanış ziyafeti sadece Dongzhai misafirperverliğinin en yüksek görgü kuralları değildir. Kendilerini de dört gözle beklemeye değer.
Bazı insanlar, marine edilmiş balığı yemeden önce kömür ateşinde ızgara yapmamı istediler, ancak diyeti çoğunlukla hafif olan bir Kantonlu için bunlar gerçekten çok tuzlu.
3 aydan fazla marine etmenin doğrudan yenebileceğini söyleseler de, bana göre bunlar ... hala kabul edilemez.
Bunun gibi turp turşusu benim için kabul edilebilir ve başka turşu sebzeler de var. Yemek çubuklarının utanç ve halk gelenekleri deneyiminin arkasında, yemek için her zaman ıslatılmış sebzeler kullanırım ...
