Juye Pan Yuejun: Küçük Güvercin Milyon Yuan Endüstriyel Yolu Yanıyor
Güneybatı Shandong'daki insanlar, ne kadar uzun olurlarsa olsunlar, zengin veya aç olsunlar, lezzetli yemekleriyle tanınırlar. "Su Kenarı" nda, yüz bekar ve sekizinci "büyük bir et parçası yemek ve büyük bir kase içmek" gibi büyük bir fırsat ve kahramanca sadakati getirdi ve hatta birçok geleneksel Heze mutfağını dünyanın her yerine itti. Heze mutfağının ana doğum yeri olan Juye County, "Bir güvercin dokuz tavuk kazanır", her zaman halk mutfağının en yüksek arayışı olmuştur. Yeni çağda yeşil, ekolojik ve sağlıklı beslenme kavramının artan popülaritesi ve insanların yaşam standartlarının sıçramasıyla Juye'de "hiçbir güvercin artık koltuk kuramaz" yeni bir beslenme modası haline geldi. Meyve suyu güvercinlerini ve diğer güvercinleri neredeyse her gün bulmak zor ve genç ve dürüst bir güvercin incelik mirasçısı Pan Yuejun, sevgili güvercin ürünleriyle yenilik efsanesini keşfediyor ve hızla Juyeren'in incelik hayatına karışıyor.
Pan Yuejun ile birkaç röportaj gerçekleşmedi. Şans eseri tanışmak daha iyidir. 2 Mart'ta, Juye İlçesindeki Shanghai Jiayuan Topluluğu yakınlarındaki nispeten tenha iki gıda dükkanında, ona rehberlik etmeye gelen Pan Yuejun, yoğun iş molası sırasında bizimle iyi vakit geçirdi. Yuan Xujia'nın kızarmış güvercinlerinden bahsetmişken, orijinal, az konuşulan Pan Yuejun, profesyonel güvercin yetiştirme, işleme ve gurme mirası konusundaki keşif ve yenilik sürecini coşkuyla bize açtı.
Juye İlçesi, Tianqiao Kasabasında bir çiftçi olan Pan Yuejun, bu yıl 40 yaşından küçük, ancak yaklaşık 20 yıldır güvercinlerle savaşıyor. Güvercinlere aşık olmak, mavi gökyüzünde uçan güvercinlere duyulan hayranlıktan, fiziksel ve zihinsel özgürlüğe ve dizginlenmemiş doğaya duyulan özlemden kaynaklanır. Çocukluğundan beri başkalarıyla birlikte birkaç güvercin yetiştiriyor ve giderek daha da büyük ölçekli üremeye kadar büyüyor. Pan Yuejun sadece küçük bir çiçek arıyor. Para, ama güvercinlerin aynı zamanda bir aile kuran ve bir iş kuran "Zenginlik Tanrısı" olabileceğini asla hayal edemezdi. 2013 yılında, ülke genelinde kuş gribi patlak verdi ve büyük ölçekli kümes hayvanları itlafı ve yakma dalgası tüm ülkeyi süpürdü ve Pan Yuejun ve köylülerin güvercin satışları kesintiye uğradı. Acil felaket karşısında sakin bir analiz yaptı.Tüm itlafları beklemek, yakmak ve para kaybetmek yerine, salgın gelmeden çaresizce bahis yapmak daha iyidir ve dev vahşiler eski zamanlardan beri "kuşları, güvercinleri ve bıldırcıkları yiyip; "Bir veya iki, yerde yarım kedi yürü" yemek sloganı gerçek bir eyleme dönüşüyor. Bilgiye danışarak ve yakınlardaki tanınmış şeflere danışarak Pan Yuejun, bir öğretmen aramak ve beceriler öğrenmek için hemen Kuzeydoğu'ya doğru yola çıktı, ona afetleri fırsata çevirmesi ve halk mutfağını ustaca incelemesi için bir pencere açtı.
Pan Yuejun, roast güvercinlerin 400 yıldan fazla bir geçmişe sahip, aslında Mançu spesiyaliteleri olduğunu söyledi. Emziren güvercin bir tür kümes hayvanıdır, besin değeri çok yüksektir, sadece değerli bir incelik değil, aynı zamanda yüksek düzeyde bir toniktir. Emziren güvercin eti yumuşaktır, yüksek kaliteli protein içeriği% 21 ila% 22 kadar yüksektir, yağ içeriği yalnızca% 0,73'tür ve ayrıca insan vücudunun en çok ihtiyaç duyduğu çeşitli amino asitler bakımından zengindir, toplam miktar% 97'ye ulaşabilir, bu da vücut tarafından kolayca sindirilir ve emilir. Güvercin eti kalsiyum, demir, bakır ve diğer eser elementler ile A, B, E vitaminleri ve diğer besinler bakımından zengindir.Çoklu vitamin ve amino asit içeriği tavuğunkinin 2-3 katıdır; güvercin yumurtaları "hayvanlar" olarak adlandırılır. Ginseng ".
Muhabirin sorgu bilgileri, güvercin kemiklerinin kondroitin bakımından zengin olduğunu ve bu da boynuzdaki kondroitin ile karşılaştırılabileceğini gösteriyor.Düzenli tüketim, cilt hücrelerinin canlılığını artırabilir, cilt elastikiyetini artırabilir, kan dolaşımını iyileştirebilir ve cildi kızarır ve böbreği canlandırabilir. Qi, rüzgar ve detoksifikasyon, siyah saç ve besleyici zeka. Güvercin, vücutta protein sentezini destekleyebilen ve yara iyileşmesini hızlandırabilen daha çok dallı zincirli amino asitler ve arginin içerir. Güvercin eti, saç dökülmesi, saç dökülmesi ve yaşlanma öncesi yaşlanmanın tedavisinde benzersiz bir etkiye sahip pantotenik asit açısından zengindir. Güvercin karaciğeri, vücudun kolesterolü iyi bir şekilde kullanmasına ve damar sertliğini önlemesine yardımcı olabilecek en iyi bilinin içerir. İnsanlar güvercinlere "tatlı kanlı hayvanlar" diyorlar ve kansızlığı olan kişiler yemek yedikten sonra sağlıklarını iyileştirmeye yardımcı olabilirler. Yaşlılar, güçsüzler, postoperatif hastalar, anemili kişiler ve çocuklar için bir diyet hazinesi olarak kabul edilebilir.
Pan Yuejun'a göre güvercinler daha seçici yiyicilerdir ve yalnızca tam taneli çiğ tahıllar yerler.Küf veya küf olsa bile anında ayırt edilebilir ve yemeyi reddedebilir.Bu nedenle her güvercin uçmayı, sporu, beslenmeyi ve sağlığı, güçlü kasları ve dokuyu sever. Parlak tüyleri, güçlü bağışıklığı ve özellikle yumuşak etiyle yoğundur.
Haberlere göre Qing Taizu Nurhachi, sekiz gövdeli kardeşlerini beyaz dağlar ile kara sular arasında savaşmaya yönlendirdi, büyük düşmanlardan korkmadılar, cesaretlerini kırmadılar ve prestijlerini cesaretle savundular. Kabileler tarafından desteklendiler ve Jurchen kabilelerini 30 yıldan fazla birleştirdiler. Göçebe yaşam alışkanlıkları nedeniyle, orijinal güvercinler (şimdi yaygın olarak güvercinler olarak bilinir) hızlı üremeleri, yüksek hayatta kalma oranları ve kolay avlanmaları için Jurchens tarafından ateşle yenildi ve nesilden nesile miras kaldı. Ming Hanedanı Wanli'nin kırk dördüncü yılında, imparatorluk aşçısı Rong Yuxi bir kalabalığın Taizu için yemek hazırlamasına önderlik etti ve yanlışlıkla içine güvercinler fırlattı. Taizu onu yedi ve sordu: "Taze ve lezzetli, kemikler güzel kokulu ve daha önce hiç yenmemişler. Bu nedir? Kraliyet şefi şok oldu ve kavrulmuş kraliyet formülünün kavrulmuş güvercinlerin kavrulmuş uçan ejderhalara göre daha güzel kokulu ve lezzetli olduğunu fark etti.Rosto güvercin tarifi böyle doğdu ve sadece sarayda ve genel düzeyde kullanıldı. Kızartma güvercinin kurucusu on yıllık Tiancong'da, savaştan kaçınmak için ailesiyle birlikte kuzeydoğuya taşınmış ve Qixing'in indiği Yitun'a yerleşmeyi seçmiş, çalışkan ve pragmatik kuşaklara kızartma güvercininin gizli tarifini ve tüm ateşleme sürecini sunmuş ve kızartma güvercinin gizli tarifi nesilden nesile geçmiştir.
Pan Yuejun, Yitun Kızarmış Güvercini'nin soyundan gelenlerin yoğun çalışması, sadakati, bağlılığı, dürüstlüğü, sorumluluğu, azmi ve zorluklar karşısında saldırganlığı, sözleri ve eylemleri ile saygı ve desteğini kazandı. Miras kalan gizli tarife göre, Juye'nin yerel tadı ile birleştiğinde, Pan Yuejun antik yöntemde ısrar etti, ancak kadim insanlar tarafından karıştırılmadı ve keşfetmeye ve deneyimlemeye devam etti ve yavaş yavaş benzersiz bir Juye tadı oluşturdu, Xiangpiaolin City binlerce aileye sahip. Pan Yuejun'a göre, kızarmış güvercinlerin seçimi, yaklaşık 30 gündür büyüyen güvercinler gerektirir. Bitmiş kavrulmuş güvercinler de yağlı ve gevrektir, etler pürüzsüz ve sulu, tadı lezzetli ve hassastır ve ağızda kalan tat sonsuzdur. Güvercinleri kavurmak için altı aydan bir yıla kadar büyüyen güvercinler gerekir, biraz daha fazla veya daha azı işe yaramayacaktır. Kavrulmuş güvercinlerin dışı gevrek, içi yumuşaktır.Altın kürk yanmış ve gevrek, yağlı ve yumuşak et de "derinden". Çiğneme işlemi sırasında çok elastik olan dişlerin gevşemesi ile et sıçrayacaktır!
Karanlık dağ, manzara. Ani kuş gribi, çoğu kümes hayvanı sahibinin kalbinde ebedi bir acı haline geldi, ancak Pan Yuejun sakince düşündü, düşüşü bir fırsata çevirdi ve refah ve parlak güneşli bir güne giden kendi benzersiz yolunu yarattı.
Şu anda Pan Yuejun, evinin her yerinde güvercin yetiştirmiştir.Ayrıca, 50.000'den fazla güvercinin toplam sabit holdingine sahiptir ve gıda malzemelerinin üretiminde tam kontrol elde etmektedir.İki kendine ait gurme restoranın günlük satışı, tüm yaş gruplarını cezbeden 500'den fazla güvercindir. Yemek meraklıları, hatta dışarıda çalışan ve yaşayan insanlar bile yardım edemez, ancak Juye'ye her döndüklerinde sevdiklerine hediye olarak birkaçını Juye'ye geri getirir. Ekim 2015'te, Linzhou kızartma güvercini Juye İlçesindeki en ünlü on yiyecekten biri olarak seçildi. Ekonomi geliştikçe ve ulaşım daha kolay hale geldikçe, güvercinleri kavurmak da giderek ülkeyi etkileyen özel bir incelik haline geldi.
Pan Yuejunun gösterisinden güç alan ve etkilenen Juyenin kentsel ve kırsal alanları, lezzet olarak güvercinleri alan 20'den fazla özel otel ve gıda işleme dükkanı geliştirdi. Gösteri çiftçileri, Juye'nin ana köylerinde bulunuyor. Küçük güvercinler, Juye halkı için bir refah kaynağı haline geldi. "Altın Anka kuşu".
Qilu One Point'in telif hakkı bulunan yazılarının izinsiz çoğaltılmasına izin verilmez.İhlal edenler yasalara göre yasal sorumluluk nedeniyle soruşturulacaktır.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
