Katkısız Sonbahar Ortası Festivali, bebek daha rahat yiyebilir
Söylendiği gibi, son karlı ay keklerinden sonra "ayarlaması zor" Guangdong, Guangxi ve Jiangxi bölgelerinden Mama, Qiaoshoumai'yi Kanton tarzı başka bir mooncake göndermeye şiddetle çağırdı.
!
Caring Mai ne söyleyebilir? Pidian Pidian, Kanton tarzı ay kekleri okudu Hayır, fırından yeni çıkan ay kekleri komşularından daha ucuz, ancak oybirliğiyle övgü almaları sevindirici (mutlu).
Geçen sefer yaptığımız karlı ay keklerine benziyor ama farklılıklar da var Maimai'nin adımlarını takiben görünüşte karmaşık olan ay kekleri kolayca elde edilebiliyor. Geçen sefer birçok anne nereden malzeme satın alacağını sordu. Aslında, onları genel olarak büyük süpermarketlerde bulabilirsiniz. Bu gerçekten iyi değil, çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
Çanak adı: Kanton Ay Pastası
Ay yaşı: 18 ay +
Malzemeler:
Kek kabuğu malzemeleri - 75 gr ters şurup (veya ev yapımı: 400 gr beyaz şeker, 200 ml su, 50 ml limon suyu), 1 gr sabun (veya ev yapımı: yenilebilir soda erişte: su = 1: 3), mısır yağı 25 gr, çok amaçlı un 100 gr, Süt tozu 5g
Dolgu malzemeleri - 50-60 gr kızılcık, 250 gr büyük barbunya fasulyesi, 150 gr beyaz şeker, 85 gr mısır yağı, 20 gr pişmiş un (kızarmış un), 15 gr küçük ceviz
Aksesuarlar: Yumurta sıvısı
araç: Fırın, silikon fırça, kazıyıcı, ay kek kalıbı
Üretim süreci:
1. Malzemelerin hazırlanması:
Kek kabuğu malzemeleri - 75 gr ters şurup (veya ev yapımı: 400 gr beyaz şeker, 200 ml su, 50 ml limon suyu), 1 gr sabun (veya ev yapımı: yenilebilir soda erişte: su = 1: 3), mısır yağı 25 gr, çok amaçlı un 100 gr, 5 gr süt tozu;
Dolgu malzemeleri - 50-60 gr kızılcık, 250 gr büyük barbunya fasulyesi, 150 gr beyaz şeker, 85 gr mısır yağı, 20 gr pişmiş un (kızarmış un), 15 gr küçük ceviz;
(Şeker anneleri gerçek duruma göre artabilir veya azalabilir, işte fazlalık)
2. [Doldurma] Beyaz barbunya fasulyesini bir gece önceden ciltte kırışıklıklar kalmayana kadar ıslatın, ıslatılmış beyaz barbunya fasulyesinin kabuğunu alın (pişirildikten sonra da soyabilirsiniz) ve bir tencereye koyun ve pişene kadar pişirin;
3. Pişmiş beyaz barbunya fasulyesini bir pişirme kabına koyun ve pürüzsüz bir püre haline getirin;
4. Kızılcıkları doğrayın, bir tencereye koyun ve pişip yumuşayana kadar pişirin, çıkarıp daha sonra kullanmak üzere süzün, küçük cevizleri ince parçalar halinde doğrayın;
gerçekleştirmek:
5. Beyaz barbunya dolgusunu tencereye dökün, yaban mersini, beyaz şeker, küçük ceviz ve doğranmış cevizleri ekleyin, orta ve kısık ateşte kavurun, mısır yağına dökün ve iki ayrı kez kavurun, koyulaşıp kuruyana kadar kavurun. Biraz pişmiş un ekleyin ve servis yapmadan önce eşit şekilde karıştırın;
6. Hazırlanan dolguları kullanım için 40 g'lık toplar halinde yoğurun;
7. [Mooncake kabuk yapma] Ters şurubu ve sıvı sabunu geniş bir kaseye dökün ve eşit şekilde karıştırın, mısır yağını dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, hepsi bir arada un ve süt tozunu süzün, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin ve 1-2 saat bekletin;
8. Hazırlanan hamuru 10 g'lık porsiyonlara ve 40 gr'lık dolgu porsiyonlarına bölün (kabuğun dolguya oranı 1: 4'tür)
9. Yapışmasını önlemek için ellerinize biraz kek unu serpin, hamur hamurunu yuvarlak bir şekilde yuvarlayın ve sıkın, dolguyu koyun, tamamen sarılıncaya kadar yavaşça yukarı itin ve bir top halinde yoğurun;
10. Ay keki kalıbına biraz kek tozu serpin ve kalıbın duvarına eşit şekilde yayın.Kalıp sökmeyi kolaylaştırmak için ay keki topuna biraz kek tozu da sürün: Yoğrulmuş ay kek topunu kalıba koyun ve hamuru koyun Sadece kompakt ve kalıptan çıkar;
11. Bitmiş ay keki bir fırın tepsisine koyun, yüzeye biraz su püskürtün (fırını 200 ° C'ye kadar önceden ısıtarak); önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 5 dakika, ay keki şeklini ve kalıbını pişirin Şekil temelde ayarlanır, fırın tepsisini çıkarabilir, üst yüzeye bir kat yumurta sarısı suyu sürüp altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika fırında pişirmeye devam edebilirsiniz.
gerçekleştirmek:
Önerilen neden:
Yılda bir kez Ay Pastası Festivali'nde anneler bebeklerini bırakıyor. Festival atmosferine hitap etmek için bebeğe küçük bir ay pastası verin, sorun değil!
