Durum Sadece bu numara yüzünden, giderek daha pahalıya satan Xibei ve daha çok ve daha ucuz satan Büyükanneler sonunda başarılı oldu!
Düşük fiyatlı rotaya bağlı kalarak, gittikçe daha ucuza satılan büyükannenin evi başarılı oldu, ancak tuhaf bir şekilde, giderek daha pahalıya satan Xibei de başardı! Cazibeleri neler?
Büyükannemin evi neden daha çok ve daha ucuza satabilir?
Büyükannesinin ailesinin kurucusu daha önce hiç yemek yapmamış olmasına rağmen, ikram için standardizasyon ve prosedürelleştirme uyguladı ve beklenmedik sonuçlar elde etti.
Diğer restoranlar merkezi mutfak hakkında hiçbir fikre sahip olmadığında, büyükannesinin ailesi onu sudaki bir balık gibi kullanıyordu.
Karmaşık, sıkıcı ve manuel kemik çıkarma teknolojisi ayrıştırılır ve miktarı belirlenir ve fabrika, hammaddeleri gruplar halinde ayıracak, maliyetleri azaltacak ve büyükannenin evinin merkezi mutfağını açacaktır.
Yemek endüstrisinde merkezi mutfak tüm hızıyla ilerlediğinde, büyükannesinin ailesi yeniden görevlendirilmiş işlemeyle oynadı.
Hammadde tedariği, lojistik ve dağıtım ve hatta kendim yaptığım önceki baharatların tümü sektöre dış kaynak olarak verildi, çılgın eksiltmeler yapıyor ve işi iyi yapmaya odaklanıyor.
Sonuç olarak, maliyet büyük ölçüde azalır Baharat için, işlemenin çeşni fabrikasına emanet edilmesinden sonra, kedi başına maliyet 1 yuan'dan fazla azaltılır.Çok sayıda mağazaya ek olarak, işleme ve satın alma ücretleri daha ucuzdur. .
Misafirleri ağırlamak yerine "xx numara, büyükanne seni yemeye çağırır" şeklinde numara arama sistemi kullanılıyor, müşteriler kendi siparişlerini veriyor, ofis ve personel kantini bile cimri olduklarında iptal ediliyor.
Birçok hizmet azaltılmış olsa da müşteriler memnun değil çünkü bu onlara para tasarrufu sağlıyor.
Xibei neden daha pahalı satabilir?
Bu nedenle, düşük fiyatlı rotada ısrar eden ve daha ucuza satılan büyükannenin evinin başarılı olduğunu gördük, ancak garip bir şekilde Xibei ne kadar pahalı olursa, müşteri birim fiyatı 50-60'tan 80-90'a yükseldi, başarılı da oldu. ?
Sadece birkaç yıl içinde, Xibei'nin cirosu 500 milyon yuan'dan 2.1 milyar yuan'a yükseldi ve birkaç kez ikiye katlandı.
Girişimciler fiyatları belirlemek için değer kullanmayı severler: iyi şeyler daha pahalı satılmalıdır, ancak tüketiciler tam tersidir. Fiyata göre değere bakmaya alışkındırlar, "Pahalı şeyler iyi olmalı! Ucuz değil iyi şeyler."
2014 yılında Xibei, "Gözlerini kapat, her şey lezzetli" nin "Lezzetli Stratejisi" ni önerdi.
Pazarlamada Xibei, büyük IP onayları bulmak için hiçbir çabadan kaçınmadı.
2012'de "Dilin Ucunda Çin" ve "Huang Momo Satılık Şehre Gidiyor" dan 2014 "Tongue 2" ye 6 milyona "Büyükbaba Zhangın El Yapımı Oyuk Erişte" ürününü satın aldı ve ardından Birleşmiş Milletler'e girmek için Xibei Eriştesi'ne .
Ürünlerden, hizmetlere ve pazarlamaya kadar, bu kombinasyonun kombinasyonu Xibeinin marka değerini artırdı ve ürünler doğal olarak daha pahalı hale gelecektir.
Her iki başarının anahtarı: müşteri beklentilerinin aşılması
Tüm bunları söyledikten sonra, Xibei ve büyükannesinin fiyat stratejisi birbirine zıt olsa da, her ikisinin de başarısının ortak bir yönü var: müşteri beklentilerini aşmak.
Kısacası müşteri beklentilerini aşmak, müşterileri hayal ettikleri memnuniyet derecesiyle daha fazla memnun etmektir.
Bir restoran sıcak bir iş sahibi olmak istiyorsa, ödeme ile getiriyi dengelemek yeterli değildir, aynı zamanda müşterilere geri dönüşün çabadan daha büyük olduğunu, yani deneyimin beklentileri aştığını hissettirmesi gerekir.
Büyükannenin son derece uygun maliyetli yemekleri, tüketicilere paraya değer olduklarını hissettirdi. Büyükannenin büyük alışveriş merkezinin konumu, nefes kesici ortam ve "akıllı" hizmetlerle birleştiğinde, tüketiciler doğal olarak aramaya deli oluyor.
Xibei için, büyük IP'nin kutsamasıyla, yemekler enfes ve lezzetli ve servis titiz ve düşünceli, bu da tüketicilere paranın buna değer olduğunu hissettirecek.
Yüksek veya düşük fiyatı sonuna kadar konumlandırın
Bunu söyledikten sonra, restoranlar fiyat belirleme konusunda nelere dikkat etmelidir?
Girişimcilerin, yüksek bir fiyattan mı yoksa düşük bir fiyattan mı konumlandıracağınıza karar vermeniz gerektiğini baştan anlamaları gerekir.Fiyat, bir düzenleme aracı olarak değil, ulaşmak istediğiniz hedeftir ve isteğe bağlı olarak değiştirilemez.
Rakiplerin düşük fiyatlı en çok satan ürünleri piyasaya sürdüğünü görünce, ürünün fiyatını düşürecek ve sonra tekrar artıracaksınız, bu tamamen mantıksız bir davranış ve markaya bir tür zarar.
Editör İnternet marka yetkilisinden geliyor
