"Sıcak kap soğuk direnç haritası" yedikten sonra çıktı, bahar geldi
Soğuk havalarda insanlar uzun pantolon giyer ve insanlar güveçte soğuk yerler. Son zamanlarda, ülkenin birçok yerinde sıcaklık keskin bir şekilde düştü ve "yaşamı devam ettirmek" için sıcak pota dayanan soğuğa dayanıklı harita da yayınlandı. Aynı şey güveç yemek için de geçerli ve ülke birden fazla fraksiyona bölünmüş. Gelin ve hangi takımda olduğunuzu görün?
People's Daily Online Weibo'nun Fotoğraf / Ekran Görüntüsü
Ulusal güveç "erkek mezhepleri" kabaca altıya bölünmüştür: Sichuan güveci, Chuan Chuanxiang, Sichuan-Chongqing güvecinin temsilcisi olarak Chongqing güveci; eski Pekin güveci, Kuzey'in temsilcisi Yang Xiezi güveci; Guangdong'daki ana deniz ürünleri güveç, Dou Lao güveci Turta; Tencerede mantarlı Yunnan-Guizhou turtası, taze kokulu veya ekşi çorba tadı; tüm dünyada ünlü "Yipin Guo" ile Jiangsu-Zhejiang turtası ve "niş" olmasına rağmen kendi kendine yeten Hainan hindistancevizli tavuk güveci, Hubei güveç vb. Bu sıcak tencerelerin mezheplerini saydıktan sonra, bu kışın bayrağı belirlendi: Pekin'den dünyanın her yerinde güveç yemek için ayrılmayın! Tekrar yedikten sonra bahar çiçekleri.
People's Daily Online Weibo'nun Fotoğraf / Ekran Görüntüsü
Sichuan-Chongqing Okulu: Sichuan Ren Güveç
Özel kaygan sığır eti, melaleuca göbeği, taze ördek kanı, taze ördek bağırsakları ... Beyin bu lezzetli yiyecekleri Sichuan Ren'in güvecinde doldurur ve tükürük neredeyse kontrolden çıkar. Tencerenin dibinden malzemeye kadar, Sichuan Ren Hot Pot, Sichuan güveç severlerin kalbinde mutlak bir konuma sahiptir. Sichuan'da üretilen tüylü göbek seçilip hava yoluyla mağazaya sevk edilir, Siçuan güneyindeki bambu denizinin derinliklerinde üretilen bambu mantarı narin ve lezzetli, kırmızı yağ kabının dibi ferah ve ışıltılı, sadece tadı koklayarak "yeterli" yi hissedebilirsiniz; Bazı yeşil biberlerin ve yapışkan pirinç toplarının baharatlı aroması insanları "zirveye çıkarır". Baharatlı sığır etiyle birleştiğinde, "baharatlı ile baharatlı buluşmanın" ustalık gösterisidir, "Hayatın zirveye ulaştığını hissediyorum."
Sichuan Ren Hotpot WeChat Resmi Hesabı Fotoğrafı / Ekran Görüntüsü
Adres: Shuangjingqiao Mağazası, 1 No'lu Bakeyangjia'nın güneyinde, Doğu Üçüncü Çevre Yolu, Chaoyang Bölgesi
Kuzey Okulu: Manfulou
Çin tarzında dekore edilmiş masanın üzerinde küçük bakır kaplar var, bu eski Pekin bakır tenceresinin kuzey tarzı olmalı. İçeri girer girmez ve Pekinlilerin misafirperverliğini göstererek sıcak bir şekilde selamlanır, garson da "yarısını sipariş edip birkaç tane daha deneyebilirsiniz" önerisinde bulunacaktı. Buradaki berrak çorba kabının dibinde deniz yosunu, kurutulmuş mantarlar, zencefil, deniz pirinci, yengeç var. Atıştırmalıklardan bakır kap shabu-shabuya kadar büyüyen pek çok Pekinli kuru, böylesine berrak bir çorbanın koyun etinin lezzetini en iyi şekilde yansıtabileceğini ve bunun en hassas tadı olduğunu düşünüyor ve reddedilmeyi kabul etmiyorlar.
Manfulou'nun "elle kesilmiş ince salatalık şeritleri" kuzunun arka ayaklarının iç kısmını kullanır. Açık kırmızı renktedir ve eti narindir, şişman ve incedir. Ağızda çok yumuşak ve yumuşaktır; "elle kesilmiş taze kuzu arka ayakları" "Elde kesilmiş ince salatalık şeritlerinden" daha kalın hissediyor ve tadı daha çiğneniyor. Daldırma sos için susam sosu kıvamlı ve yumuşaktır.Taze kızartılan kırmızı biber yağına bir kaşık dolusu yeşil soğan ve kişniş gezdirilir ve çubuklar kaynatıldıktan sonra hazır olur. Pekinliler koyun etine ek olarak, dondurulmuş soya peyniri, Çin lahanası ve susamlı susamlı keki ile shabu-shabu yiyorlar.Çok hile yok ama her şey klasik.
Dianping.com'un Fotoğrafı / Ekran Görüntüsü
Adres: 6. Kat, Doğu Bölgesi, Landao Binası, No. 8 Chaoyangmenwai Caddesi
Kanton Pastası: Dou Lao Fang · Kolajen Balık Maw Güveç
"Doulao" adı, İngilizce "DOLLAR" ın Çince tercümesinden alınmıştır ve Çince "Du Lao" ile homofoniktir, bu da herkesin iyilik, talih ve şans için balık tutabileceği anlamına gelir. Ülkenin dört bir yanındaki güveç mezhepleri arasında, Dou Lao güvecinin temel dayanağı olan Kanton tarzı da çok "uzun". Birçok insan burada güveç yemenin "batı yemeği" yanılsaması verdiğini düşünüyor. Buradaki kolajen jelatin saksı birçok kızın favorisi ... Tadına varmadan önce onu beslemek için iki kase çorba içmelisiniz. Her türlü karides slipi, balık slipi, mürekkep balığı topları, yabani bambu mantarı ve her türlü deniz mahsulü içeren bu tür çorba tabanı, gerçekten de "taze kaş" hissi veriyor.
Dianping.com'un Fotoğrafı / Ekran Görüntüsü
Adres: Raffles Mağazası, 4. Kat, Raffles Şehri, No. 1, Dongzhimen Güney Caddesi
Yunnan-Guizhou Okulu: Shuhe Ailesi
Renkli Yunnan, yabani mantarların cennetidir, bu nedenle Yunnan-Guizhou Okulu'ndaki güveç, doğal olarak her türlü mantarı barındırır. Shuhenin Yunnan güveç çorbası yaşlıların kafaları, matsutake mantarları ve Yunnan'dan porcini mantarlarından yapılır. Lezzetli yemeklerin tadını çıkarmadan önce bir kase içmeniz tavsiye edilir. Et yemek istiyorsanız dana eti ve koyun eti, tüylü işkembe, karides ve balık köftesi tercih edebilir, vejetaryen olmak istiyorsanız çeşitli mantar, soya peyniri ve sebzeleri pişirebilirsiniz. Temel besin, Yunnan özelliklerine sahip soğuk pirinç eriştesi, buz tozu ve bir yudum pirinç şarabıdır.Shuhe halkının Yunnan tarzı küçük avlusunda, "peri diyarında shabu-shabu" yanılsaması vardır.
Shuhe People'ın WeChat Resmi Hesabının Şekil / Ekran Görüntüsü
Adres: 10 Beijige Hutong, Dongdan Mağazası
Jiangzhe Okulu: Yang Jixing · Kokulu Mandarin Balığı
Jiangsu ve Zhejiang'ın Yipin tenceresi diğer güveç "shabu" tarzlarından farklı olsa da, yine de güveç kategorisine aittir. Yipin tenceresinin pişirilmesi çok özeldir.Örneğin, tencerede tencerenin tabanı kurutulmuş bambu filizi ile kapatılmalı, ikinci tabaka et dilimleri ile kapatılmalı, üçüncü tabaka beyaz soya peyniri veya kızarmış soya peyniri, dördüncü tabaka köfte ve beşinci tabaka erişte ile kapatılmalıdır. , Sebzeler veya altın iğnelerle süsleyin, baharat ekleyin ve pişene kadar pişirin. Tüm malzemeler, böyle bir pişirmeden sonra orijinal tada batırılır. Yang Jixingin birinci sınıf pota ismini Bay Hu Shi'den almıştır. Hu Shi, Pekin Üniversitesi müdürüyken, Jixinin damadı Liang Shiqiuyu eğlendirmek için bu "birinci sınıf potu" kullandığı ve "birinci sınıf pot, beş veya yedi katman rengi ve tadı aldığı söylenir. , Potu bırakmadan masayı terk et "övgü. İştah açıcı tadı, bol miktarda malzeme ve uygun fiyatlı yemekler de birçok kişi tarafından "eser" olarak bilinir.
Yang Jixing'in WeChat Resmi Hesabının Şekil / Ekran Görüntüsü
Adres: birden çok şube
Azınlık: Hainan Restaurant
Hainanın özel hindistan cevizi ve hindistan cevizi suyu çorba tabanı olarak kullanılır ve bu güveçte güçlü bir hindistan cevizi kokusu da olmalıdır. Hainan Restaurant'ın hindistan cevizli tavuklu güveçte Wenchang tavuğu kullanılıyor ve en taze lezzeti ziyafet çekmek sadece üç dakika sürüyor. Pek çok insanın tecrübesi, yemek yemeden önce önceden randevu almak daha iyidir, aksi takdirde uzun süre beklemek zorunda kalırsınız. Hindistan cevizinin kokusu, tavuğun hassasiyeti ve bir ısırık çorba size tatlı bir his verecektir. Ana malzemeler orijinal lezzet olduğu için, tadı zayıf hisseden lokantalar olacak, bu yüzden onu uygun sosun içine daldırıp sarımsakla yiyebilirsiniz. Onu yiyen birçok kişi bunun "Pekin'in en otantik hindistancevizli tavuk güveci" olduğunu düşünüyor.
Dianping.com'un Fotoğrafı / Ekran Görüntüsü
Adres: 1. Kat, Hainan Binası, No. 188, Andingmenwai Caddesi
Beijing News muhabiri Wang Ping
Editör Li Yang Proofread Li Xiangling
