İki adet kızartma balık ucu, eksiksiz ve yapışmaz tava alın!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Xiao Er, canlı aktiviteleri sever ve her zaman arkadaşlarını evde akşam yemeğine davet eder. Pek çok arkadaş bir araya geldiğinde lezzetlerin birleştirilememesi kaçınılmazdır.Bu sayede bir defada çeşitli farklı tatlar hazırlanmalıdır, bu da zaman kaybettirir ve yemek pişirme eğlencesini ortadan kaldırır.
Süresi kısa, ayarlanması zor olmayan, tadı güzel ve lezzetli olan bir tane yapmanın bir yolu var mı?
Bugünün ikisi, arkadaşlarımın yemeyi sevmesi gereken ve yapmak zahmetli olmayan, günümüzde çok popüler olan iki yemek getirdi.
"Baharatlı Tencerenin Küçük Prensesi" olarak bilinen mutfak uzmanı Dong Jiawei, arka şeften öğrendiği gizli baharatlı bir tencere, bir tabak tüm arkadaşlarını fethetti, süper şef Chen Fengyun ızgara balığı masanın üzerine bile koydu. Ev yapımı ızgara balıklar restorandan bile daha lezzetli.
Chongqing'li bir ünlü olan Dong Jiawei, özellikle canlı olmayı seviyor
Bir keresinde bir arkadaşımla yemek yiyordum ve lezzetli bir baharatlı güveç yedim
Arka mutfağa gizlice girin ve şeften bir pay alın
Gizli baharatlı güveç ne kadar lezzetli
Yemeyi sevdiğiniz sebze ve et yemeklerini seçin, bıçağı yağla değiştirin ve bir kenara koyun; daha sonra ev yapımı yeşil soğan yağı yapmak için frenk soğanı, yeşil soğan ve soğan, ev yapımı baharat yağı yapmak için ondan fazla çeşit baharat; domuz yağı ve baharat yağı içeren bir tencere kokulu tava, Douban Sosun kokusu malzemeye karışır ve taze soğan yağı servis edilmeden önce üzerine serpilir. Bütün arkadaşlarım bu gizli baharatlı güveci sever ~
Bu yemeğin arkadaşlar arasında bu kadar popüler olmasının nedeni
Üç gizli yağ kilit bir rol oynadı
Ev yapımı yeşil soğan yağına ilk bakış
Baharat yağı: 3 defne yaprağı, 1 tarçın kabuğu, doğru miktarda kimyon, 2 yıldız anason, doğru miktarda Çin biberi, 2 sana, 1 çim meyvesi ve 1 küçük hindistan cevizi
Domuz yağı: Tütsü kabını domuz yağıyla kızartın, bu tütsü kabının kokusunu tamamen artırabilir
Çok fazla yağ kullandıktan sonra yağlı olmaktan mı korkuyorsunuz? Xiao Er size yine küçük bir numara öğretecek. Sebzelerin kırılana kadar aşırı yağlanması gerekmez. Beyazlatılırlar ve lezzetli olurlar ve ayrıca yağlılığı da azaltabilirler ~
Baharatlı güveç "popüler bir lezzet" ve başka bir lezzet de çok popüler, herkes onu seviyor, yani ızgara balık. Şef Chen Fengyun'un sadece restoranlarda yenebilen ızgara balığı ev yapımı ızgara balığa nasıl dönüştürdüğünü görün.
Levrek, orta fiyatlı, sert etli, lezzetli ve hafif salamura seçin; sonra soya peyniri, fasulye filizi ve diğer yardımcı malzemeleri biber ve kuru kırmızı biberle soteleyin ve kaba koyun; kızartılmış balığı yardımcı malzemelerin üzerine koyun ve üzerine dökün. Sarımsaklı biber sosu ve kurutulmuş tempeh ile yapılan bir sos. Kömür ateşi olmadan, indüksiyonlu pişiriciyi açarak lezzetli ızgara balıkları ızgara yapabilirsiniz ~
Bunu görünce şunu sorabilirsiniz:
"Izgara balık nasıl kızarmış balığa dönüştü?"
Aslında, geleneksel ızgara balık, çeşitli pişirme tekniklerinin bir birleşimidir.
Belki ızgara değil ama kesinlikle lezzetli
Bunun gibi karıştırılarak kızartılması daha lezzetlidir:
1. Sarımsakları sarımsak dilimleri halinde kesin, böylece sarımsağın tadına bakmayı kolaylaştırın
2. Yağ sıcaklığı düştüğünde karabiber ekleyin, kokusu daha kolay
3. Baharatlı sarımsak soya sosu, fasulye ezmesinden daha küçüktür ve güçlü bir sarımsak aromasına sahiptir.
Balıkları böyle kızartın, yapışmaz tava:
1. Tavaya yapışmasını önlemek için kızartmadan önce balığa mısır nişastası sürün.
2. Balıkları kızartırken, her iki tarafı da altın olana kadar tavada hareket ettirmeyin, balık daha eksiksiz olacaktır.
Akşam yemeğinde kim olmak istemediğini sor
Bir tencerede güzel kokulu tencere yiyin ve ızgara balık yiyin
Herkesin en sevdiği yemeği ayarlamak artık zor değil
Bu sorunun tarifi
(Usta: Dong Jiawei, Aşçı: Chen Fengyun)
Gizli baharatlı güveç
İçindekiler: Karides, tavuk kanadı, öğle yemeği eti, çıtır sosis, marul, mantar, lotus kökü, patates, brokoli, kereviz, soğan, frenk soğanı, soğan, zencefil, sarımsak, kişniş, kırmızı biber (kuru), kuru biber, defne yaprağı, tarçın, kimyon, yıldız anason, biber, salça, ananas, küçük hindistan cevizi sosu, beyaz fasulye, fıstık Sıvı yağ
Uygulama:
1. Vejetaryen sebzeleri, nilüfer kökü, patates, brokoli, kereviz, marul ve shiitake mantarlarını hazırlayın, bıçağı değiştirin ve kenara koyun;
2. Et yemekleri hazırlayın, karidesleri yıkayın, tavuk kanatlarını bıçaklara değiştirin ve öğle yemeği etlerini ve çıtır sosisleri bıçaklara değiştirin;
3. Sebze ve et yemekleri ölünceye kadar ayrı yağlanır (yağlı sevmiyorsanız haşlayabilirsiniz), kullanmak için çıkarın;
4. Yeşil soğan yağı hazırlayın, tencereye yağ dökün, 2 katı taze soğan, soğan ve taze soğan ekleyin, kısık ateşte taze soğan kızarıncaya kadar kızartın, daha sonra kullanmak üzere yağı alın;
5. Baharat yağı hazırlayın, uygun miktarda yağ alın, 3 adet defne yaprağı, 1 adet tarçın, uygun miktarda kimyon, 2 yıldız anason, uygun miktarda Çin biberi, 2 sana, 1 çimen meyvesi ve 1 küçük hindistan cevizi ekleyin ve kokusunu elde etmek için kızartın. Yağı daha sonra kullanmak için ayırın;
6. Domuz yağı eridikten sonra tavaya koyun, aynı miktarda baharat yağını ekleyin, maydanoz, sarımsak, zencefil, kuru biber ve kırmızı biber (kuru) karıştırın;
7. Fasulye ezmesini ekleyin, kırmızı yağı kızartın, hazırlanan et ve sebze yemeklerini ekleyin, eşit şekilde karıştırın;
8. Soya sosu ve şekerle tatlandırın, eşit şekilde karıştırın, yeşil soğan yağı ile gezdirin, karıştırın, kişniş, yer fıstığı ve beyaz susam ile servis yapın.
Ev pişmiş balık
İçindekiler: levrek, soya peyniri kabuğu, fasulye filizi, kereviz, soğan, kırmızı biber, kişniş, frenk soğanı, soğan, zencefil, sarımsak, mısır nişastası, kuru acı biber, kuru tempe, yer fıstığı, beyaz susam, sarımsaklı biber sosu, tuz, susam yağı, yağ
Uygulama:
1. Levrekleri temizleyin, ikiye bölün (kesmeyin), balık gövdesini bıçakla değiştirin ve 5-8 dakika tuzla marine edin;
2. Soğan, kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve frenk soğanı gibi yardımcı malzemeleri hazırlayın, bıçağı değiştirin ve bir kenara koyun;
3. Wok'a yağı dökün, biberi ve kuru biberi, yağ sıcakken ekleyin ve aromayı kızartın;
4. Fasulye filizlerini, fasulye kabuğunu ve soğanı koyun, aromayı kızartın ve ızgara balık kabına (indüksiyonlu ocakla da değiştirilebilir) dibe koyun;
5. Marine edilmiş balık, mısır nişastası ile ovalanır, tavaya koyup orta ateşte 3-5 dakika kavurun, iki tarafı altın olana kadar kızartın.Aksesuarlar içeren bir kaba koyun, kereviz ve kişniş serpin ve bir kenara koyun;
6. Sosu kaynatın, balıkları kızartmak için yağa frenk soğanı, zencefil ve sarımsak ekleyin ve bir koku için kızartın;
7. Kurutulmuş fermente siyah fasulye sosu ve sarımsak acı biber salçası ekleyin, karıştırın ve karabiber ve kuru kırmızı biber ekleyin ve bir koku oluşturmak için tekrar kızartın;
8. Kırmızı biber halkalarını (taze) ekleyin, kaynar suya dökün ve pişirin, biraz tuz ve susam yağı ile baharatlayın ve balığın üzerine dökün;
9. Balığın üzerine fıstık ve beyaz susam serpin, kabı açın ve yiyin.
