Derin denizdeki generallerin sert pulları vardır ve yapay olarak yetiştirilemezler, bunlar yemenin faydalarıdır.
Genel
Bilimsel adı: Sargocentrondiadema
Çin bilimsel adı:
Hong Kong Ortak Adı: Genel A
Generaller genellikle 100 metre veya daha az derinlikte doğal derin deniz ortamında yaşarlar ve yapay olarak yetiştirilemezler.Bunu elde etmenin tek yolu derin deniz balıkçılığıdır.Yaklaşık 4 kg'lık bir kurşun platin batan balta takımı ve karides yemi ile kullanmak mümkündür. Yakala onu.
Genel zırhın terazileri zırh kadar serttir ve her ölçekte pürüzlü oluklar vardır. Ellerinizle terazinin yönünün tersine bu balığı aşağıdan yukarıya doğru vuracak kadar yaramazsanız, o zaman editör gerçekten sizi "kırmızı" şansınız için tebrik etmek ve tebrik etmek istiyor.
Genel sashimi yüksek besin değerine sahiptir, lezzetli, eti sıkı, sulu, tadı birinci sınıf, katları farklı ve yağı doğru.
Generalin balık eti çok yumuşaktır ve balığın başı, yağı ve derisi kollajen bakımından zengindir, pullarla buğulandığında hafif ıstakoz kokusuna sahip olur.
General buharda pişirildikten sonra buzdolabına koyup balık gövdesinin jelatini katılaşana kadar dondurabilirsiniz, çıkarıp hemen yiyin, çok lezzetli.
Evde yemek yemenin genel yolları nelerdir?
Genel A (çiğ veya pişmiş olarak yenebilir)
Sashimi seviyesi:
Fiyat:
General Sashimi ne kadar iyi? Örneğin, sashimi'de somon yedinci sınıf susam görevlisidir, ton balığı altıncı sınıftandır ve kırmızı çipura, birinci sınıf yetkiliye layık olan somonun beş katı değerindedir, ancak nadir olan pahalıdır, kırmızı çipura nadir değildir. General A'nın son derece değerli olduğu, bir prensin seviyesi olduğu düşünülür ve çoğu insan bunu bir ömür boyu göremeyebilir.
Aynı zamanda yemek için "shabu" olarak da kullanılabilir.
Jiangjunjia, berrak çorba ile durulandığında da çok lezzetlidir. Bir parça balık alın, kaynayan et suyuna koyun ve sekiz saniye sessizce okuyun, sonra yiyin. Pişmiş balık daha az inatçı, ancak daha yumuşaktır.
Ve onu tuz ve karabiber yapın.
Son olarak tuz ve biberden yapılmış balık kılçığı yemenin de çok lezzetli olduğunu sizlere tanıtmak isterim. Balık yeterince taze olduğu için derin yağda kızartıldıktan sonra bile balığın tadı hala güçlüdür. Bu tür balık kemikleri atıştırmalık olarak kullanılırsa, çocuklar yardım etmeyebilir ama burun kanaması olabilir.
Daha sonra, Genel A'nın nasıl buharlaştırılacağını ayrıntılı olarak tanıtacağız
Buharda pişirme - lezzeti ve beslenmeyi korumanın en iyi yolu: İşte bu yüksek kaliteli derin deniz ürünlerine duyduğumuz saygıyı ifade etmek için buharda pişirilmiş general var.
1. Balığı öldürün ve balığı temizleyin ve kasaya koyun Bu balığın generalin özelliği, dış pulları ve gerçek bir çift zırhıdır. Bu yüzden Balığı öldür Ölçeklendirmeye gerek yoktur ve bıçağın yalnızca belirli bir kısmı iç organları çıkarmak için kullanılır.
Yukarıdaki şekilde gösterildiği gibi, bıçağın pozisyonu solungaçlardadır.Önce bir bıçak veya makas kullanarak solungaçların köklerini ve pektoral yüzgeçlerin ve solungaçların birleştiği yeri kesin ve hemen solungaçları ve iç organları dışarı çekin. Balık göbeğinin içini temiz su ile durulayın.
Ve balığın arkasındaki sırt yüzgecinin ucu ile pullar arasındaki dikişte, balığın sırtının açıklığını tamamlamak için sırt yüzgeci boyunca bir bıçak ucuyla balığın başına doğru delin ve kesin - bıçağın ucuyla delin ve sırt yüzgecini başa kapatın. (Sırt yüzgecine yapışmazsanız hareket edemezsiniz)
Elbette, tekniğe sorunsuz bir şekilde hakim olamıyorsanız, sırt yüzgecine en yakın pul sırasını çıkarmak için küçük pense kullanabilir ve ardından arkayı açabilirsiniz.
2. Malzemeler yapımı
Hazırlanan zencefili, taze soğanı ve maydanozu doğrayın. Balığın üzerine ince bir tabaka tuz serpin ve doğranmış zencefil ve yeşil soğanı balığın yüzeyine yayın.
3. Tencerede buharlayın
Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Su kaynadıktan sonra balığı tabağa koyun.
Balıkları yukarıdaki resimde gösterildiği gibi bir tencereye kaynar suya koyun, tencereyi örtün ve yüksek ateşte yaklaşık 8-15 dakika buharda pişirmeye devam edin.
(Balık vücut büyüklüğünün karşılık gelen uzamasına göre, genellikle yaklaşık bir kedi balığın yaklaşık 8 dakika buharda pişirilmesi uygundur ve yukarıdaki resimde yaklaşık 2 kedili balık için süre de yaklaşık 13 dakikaya çıkarılır).
4. tencereyi yapın
Tava başladıktan sonra buharda pişirilmiş balık tavasını çıkarın ve buharlı suyu balık tavasına dökün ve tavanın yan tarafına koyun. Bu çok önemlidir ve son tadı doğrudan etkileyecektir.
(Buharda pişirilmiş balık tencereden çıktığında tabakta bulunan meyve suyu dökülmelidir.Eğer suyu dökülmezse yenildiğinde balık kokusu verir ve tadı bozulur)
5. Dökme yağ ve hafif soya sosu
Tencereye uygun miktarda fıstık yağı dökün.
(Yaklaşık olarak tencerenin dibinin miktarı, son çekici aromayı ve lezzetli balık lezzetini tetiklemek için fıstık yağı olmalıdır)
Ateş, yağı yaklaşık 200 santigrat dereceye kadar ısıttı. Balığın üzerine kaynar yağ dökün, taze soğan ve zencefili soteleyin, ardından balığın etrafına hafif soya sosu dökün. Süslemek için maydanoz ve kişniş ekleyin.
6. Keyfini çıkarın
Yemeğin tadını çıkarmadan önce yemek çubuklarını acele etmeyin. Dış pulları ve onun sert ve gerçek zırhını hatırlayın, bu nedenle şu anda bu sert dış zırhı çıkarmak için çubuklarını hafifçe hareket ettirmemiz gerekiyor (Dostça bir hatırlatma: pullar bıçak kadar keskindir, lütfen ağzınızı açgözlü yiyeceklere kesmeyin), derin denizden bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın (sadece yakalayabilirsiniz).
Bu kadar kıymetli derin deniz balıklarını yemenin faydaları nelerdir?
1. Kalp hastalığı riskini azaltın
Derin deniz balıklarındaki Omega-3 yağ asitleri, koroner kalp hastalığını etkili bir şekilde kontrol edebilir
2. Düşük kolesterol
Derin deniz balıklarında bulunan çoklu doymamış yağ asitleri, kolesterolü kan damarlarından alarak vücuttaki kolesterol içeriğini azaltır.
3. Düşük kan lipit
Derin deniz balıklarındaki çoklu doymamış yağ asitleri, kan lipit seviyelerini sürekli olarak azaltabilir.
4. Beyni güçlendirin
Derin deniz balıklarında bulunan DHA, sağlıklı görmeyi ve insan beyni gelişimini ve zeka gelişimini teşvik edebilir ve ayrıca sinir sisteminin büyümesi için vazgeçilmez bir besindir.
5. Gelişime katkıda bulunun ve bağışıklığı iyileştirin
Derin deniz balığı eti protein ve mineral bakımından zengindir, dengeli beslenir, vücudun su dengesini düzenleyebilir, bağışıklığı geliştirebilir ve yara iyileşmesine ve iyileşmesine yardımcı olabilir.
6. Sigaranın zararını azaltın
Derin deniz balıklarında bulunan amino asitler, arteriyosklerozu azaltabilir ve sigara içenlerin kalp hastalığı ve felç geçirme olasılığını azaltabilir.
Lezzetli derin deniz balıklarını yaşayabilmek için nasıl doğru çözülür?
Derin deniz balıklarının tamamı derin okyanusta yakalandığından, yakalanan derin deniz balıkları ilk kez kanar, taze saklama poşetine konur ve sıfır derecede dondurulur veya 60 derecede dondurulur (türe bağlı olarak). Bunun faydalarından biri, proteinin anında otomatik olarak asidi giderilmesidir, bu da olgunlaşma olarak da adlandırılan yüzen materyali büyük ölçüde azaltır.Bu nedenle, bu şekilde muamele edilen derin deniz balıkları nispeten sağlıklıdır. İkincisi, derin deniz balıklarının orijinal lezzetini daha iyi tazelikle korumaktır.
Doğru çözdürme yöntemi, malzemeler için "uyandırma" yöntemini kullanmak, yani dondurulmuş derin deniz balıklarını buzdolabının dondurucu bölmesinden soğutucu bölmesine aktarmak, böylece ürünün yavaş yavaş yavaşlamasıdır. Çalışmalar, yiyecekler çözüldüğünde, sıcaklık belirli bir aralığa yükseldiğinde (0 ° C'den 8 ° C'ye, bağıl nem% 70-90'dır), yiyecek hücrelerinin içindeki ve dışındaki buz kristallerinin suda eridiğini ve bunun da hücrelere tekrar emilip kaçınılabileceğini göstermiştir. Çözünür bileşenlerin kaybı. Bırakın besinler ette kalsın, bir yandan da peşinde olduğumuz "tazeliği" koruyun.
Çözdürme adımları aşağıdaki gibidir:
Dondurulmuş derin deniz balıklarını dondurucudan çıkardıktan sonra buzdolabına koyun (0-3 ) çözülmeleri için genellikle 24-36 saat sürer; malzemeleri bir gün önceden çıkarmanız önerilir ve ertesi sabah uyandığınızda neredeyse buzu çözülür ( Spesifik çözülme süresi yine de bileşenlerin boyutuna bağlıdır).
Not: Derin deniz balıklarını eritmek için suya batırmamayı unutmayın, çünkü bu derin deniz balıklarının besinlerini yok eder.
Derin deniz balıkları ailesini koruma yöntemi: Taze balık alındıktan sonra aynı gün yemek en iyisidir, saklanıp yenilirse balıklar öldürülebilir, iç organları çıkarmak için solungaçları çıkarılabilir (pulların kazınmasına gerek yoktur, yemek yerken pullar çıkarılmalıdır). Buzdolabında 3 gün taze tutun veya bir hafta içinde tüketilmek üzere sıfırın altında 18 derecede dondurun.Özel hatırlatma, balıkları öldürme, solungaçları çekme ve göbek kesme işlemlerinin tamamı tatlı su ile yıkamayın çünkü musluk suyumuzda hızla yok olacak çeşitli bakteri ve mikroorganizmalar bulunmaktadır. Deniz balıklarının tazeliği! ! ! Unutmayın, balık tencerede pişirilmeye hazır olduğunda ve ne zaman tatlı su ile yıkanır.
Kaynak: Haoyuhui
