Tuzlu balık ayağa kalkar, bir numaralı lezzetli deniz balığı, ne kadar şişmansa o kadar lezzetli, yağ dil ucunda erir
Kaoshan ve Fujian kıyı bölgelerinde küçük ekonomik balıkları sürükleyen ortak bir dip denir Öğlen bambu balıkları vuruyor . Kaoshan halkı buna Kantonca'da genellikle "Wuyu", "Mayouyu" diyor ve Tayvan'daki herkes buna " Öğlen larvaları ".
Bu balığın Hint somonu, Zhuwu, Dawu, Mayou gibi birçok ortak adı vardır ve resmi bilimsel adı şöyledir: Dört parmaklı Threadfin .
Pektoral yüzgecin üzerinde dört serbest ipliksi yüzgeç ışını vardır, bu nedenle "dört parmaklı at yüzgeci" adı verilir.
Tropiklerden gelir ve ilk lezzetli deniz balığı olarak bilinir!Horse york bir tür değerli ve yağlı balıktır, ancak yıllık avlanma miktarı çok küçüktür ve doğal vahşi popülasyon daha da azdır. Yani fiyatı son derece yüksek!
At arkadaşları, çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada, Japonya ve Çin'in güney kıyılarında Kuzey Pasifik'te yaşayan tropikal bölgelerin yaşam ortamını severler.
At arkadaşları, kumlu deniz alanında yaşamayı severler ve bazen yemek için haliçlere veya mangrovlara yüzerler. Her yıl, mayıs ayından haziran ayına kadar üreme yoluyla limana göç eder ve üreme sonrasında tekrar açık denize yüzer. At dostu balıklar omurgasızlarla, yetişkin balıklar karides ve balıklarla, yavru balıklar ise karides ve mysid karidesi ile beslenir.
Ne demişler" Öğlen, iki kırmızı gömlek, üç baykuş, dört Jiayue ", diğeri dedi" Öğlen, iki pomfret, üç baykuş, dört at artı Buradaki "Wu", Mayouyu olarak da adlandırılan Wuyu'dur. Her iki durumda da at arkadaşlarının lezzetinin birinci sırada olduğu görülebilir.
Bir numaralı at dostu balık, ancak birkaç düzine kedicikse gerçekten lezzetlidir.
Mayou balığı lezzetli, narin ve ferahlatıcıdır,% 10'dan fazla yağ kalınlığı ile sıradan balıklarınkinden çok daha fazladır.Ayrıca tuzlu veya buharda pişirilmesi de kolaydır.
Deviren tuzlu at arkadaşları, at arkadaşlarından yapılan tuzlu balıklar birinci sınıf tuzlu balıklardır.
Antik çağda, yiyeceklerin korunması kolay değildi ve uzun süreli koruma sağlamak için ağır tuzla salamura ediliyordu. Tuzlu balık eskiden fakirlerin yiyeceğiydi ama artık eskisi gibi değil.
At dostunun eti bin katlı bir kek gibi katmanlanır ve katmanlanır, marine edilirse katman katman ayrılır, bu nedenle tuzlu balığın tadı da çok iyidir. Ve at arkadaşının sadece ortada tutması çok uygun olan büyük kemiği vardır. Tuzlu balık başka yemeklerle birlikte yenebilir.
Önce küçük bir parça at arkadaşı balığı alın ve her iki tarafı da altın olana kadar bir tavada kızartın. Balığın ortasından balık kemiklerini çıkarın, balığı bir tavaya koyun, çıtır olana kadar kızartın ve sonra ezin.
Ma Yu, kızarmış fasulye filizi veya kızarmış pilav için uygun, sert tuzlu bir balıktır. Baş ve kemikler, çok iştah açıcı olduğu söylenen çorba ve köri pişirmek için kullanılabilir. Bu balık harika, çiğ olduğunda tadı kızartıldığı zamankinden tamamen farklı.
Chaocai mayou balığı pilav haline getirecek , Balık pilavı balık yemektir.
Taze balık özenle düzenlenir ve tuzlu suda pişirilir, tabakalar pirinç gibidir.Su kurutulur ve dondurulur, buna balık pirinci denir.
Chaoshan'da "donmuş balık" yemenin de bir yolu var, yediğinizde dondurulmuş yiyebilirsiniz veya kızartılabilir veya buharda pişirilebilir. Özel umami aromasına sahip olan Chaoshan özel fasulye sosuna da daldırabilirsiniz.
Kireçten arındırılmış at arkadaşınızın içine ve dışına deniz tuzu sürün, plastik örtü ile kapatın ve buzdolabında gece boyunca marine edin.
İkinci gün, çiğ mayou balığını su altında yaklaşık on dakika buğulayın, buharda pişirilmiş mayou balığını soğumaya bırakın (karda dondurma daha iyidir) ve sonra yemek yerken soyun.
