Pekin Geleneksel Snack-Beef Tongue Pie, dolgularla dolu ve lezzetli, yemesi yağlı değil
Beef Tongue Cake, adını sığır diline benzeyen şeklinden alan ünlü bir geleneksel Pekin aperatifidir. Çiğneme turtası sarmalayıcı lezzetli dolgularla sarılmış, gevrek ve lezzetli ve içi lezzetli.Isırıktan sonra durması zor.Yemek gerçekten yağlı değil. Evde yapmak çok kolay ~
Sığır Dilimli Kek
Grafik | Sunny2691
hammadde:
Un 250 gr, pudra şekeri 40 gr, yağ 50 gr, su 100 gr, kaya şekeri tozu 75 gr, tuz 4 gr, beyaz susam 70 gr, çörek otu 10 gr, biber erişte 3 gr, 2 yumurta akı, un 200 gr, yağ 75 gr.
uygulama:
1. Hammaddeler hazır.
2. Önce dolguyu yapın ve orta-kısık ateşte 200 gr un içinde kızartın.
3. Dolguda kullanılan malzemeleri bir araya getirip bir hamur oluşturup streç film ile sarın ve bekletin.
4. Kurabiyede kullanılan malzemeler olan kurabiye yapın ve hamur yapın.
5. Su ve yağlı cilt üretimi: Un, pudra şekeri, yağ, su ve hamur haline getirilir.
6. Üç hamuru hazırlayın, streç filmle sarın ve bir kenara koyun.
7. Suyu, yağlı cildi ve kurabiyeyi 24 parçaya bölün.
8. Kurabiye su ve yağlı cilde sarın.
9. Bir sığır dili şekline getirin.
10. Toplayın.
11. Sardıktan ve sardıktan sonra streç film ile örtün ve bir süre bekletin.
12. Dolgu da 24 porsiyona bölünmüştür.
13. Dinlenmiş deriyi bir sığır dili şekline getirin ve şekilde gösterildiği gibi her iki uca odaklanın.
14. Deri torbası dolgularını yuvarlayın.
15. Sarın ve bir sığır dili şeklinde yuvarlayın.
16. Fırın tepsisini koyun.
17. Yumurta sarısı sıvısını yayın ve üzerine beyaz susam serpin.
18. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 25 dakika pişirin.
19. Her biri 45 gram dilli keki pişirin.
20. Tatlı ve tuzlu, çocukluğun tadı yeniden bulunur!
İpuçları:
Fırın süresi, kendi fırın gözleminize göre ayarlanabilir; çok lezzetli.
Pretzel Dana Dil
Grafik | Misty Rain
hammadde:
160 gram orta boy toz, 50 gram ayçiçek yağı, 75 gram su, 2 gram tuz, 120 gram az toz, 50 gram orta boy toz, 50 gram pişmiş kek tozu, 30 gram pişmiş siyah susam, 30 gram pişmiş yer fıstığı, 30 gram şeker Gram, 3 gram tuz, 65 gram ayçiçek yağı, 2 gram toz biber, 1 yumurta, beyaz susam.
uygulama:
1. Ekmek kovasına su ekleyin.
2. Hadi.
3. Orta boy toz ekleyin.
4. Tuz ekleyin.
5. Yoğurma programını seçin ve 20 dakika boyunca otomatik olarak hamuru yoğurun (ayrıca hamuru elle de yoğurabilirsiniz).
6. Yoğrulan hamur yağlı cilt olup üzeri plastik örtü ve erişte ile kaplanır.
7. Başka bir kap alın ve az miktarda toz ekleyin.
8. Hadi.
9. Hamuru yoğurun, kurabiye hamuru servis edin .
10. Tavayı ısıtın, normal un (orta boy un) ekleyin.
11. Kısık ateşte karıştırın ve kızartılan un hafifçe sararır.
12. Pişmiş un ile pişmiş kek ununu karıştırın Pişmiş kek unu kızartılmış yapışkan pirinç unudur Hazır yapışkan pirinç unu kullanıyorum.
13. Pişmiş siyah susam tozu, pişmiş fıstık ve ayçiçek yağını ekleyin.
14. Tuz, şeker ve pişmiş toz biber ekleyin.
15. İyice karıştırın ve dolgu olarak servis edin.
16. Dolgu eşit olarak 16 kısma bölünmüştür.
17. Yağlı kabuğunu alın ve düz bir şekilde bastırın.
18. Hamur hamurunu üzerine koyun.
19. Sarın ve ağzı kapatın.
20. Mühür aşağı bakarken, dikdörtgen hamur tabakasını açın, rulomun çok düzgün olmadığını görebilirsiniz.
21. Üç kat.
22. Dikdörtgen hamuru tekrar açın.
23. Tekrar üçe katlayın ve 10 dakika dinlenin.
24. Dikdörtgen hamur parçasını açın.
25. Uzun kenar boyunca yuvarlayın.
26. 16 parçaya bölün, aynı büyüklükte olmaya çalışın.
27. Hamurun bir kısmını alın ve kesme tarafı yukarı bakmadan açın.
28. Sarıldığında kolayca yapışmasını sağlamak için bir kat yumurta akı ile fırçalayın.
29. Dolguları şeritler halinde düzenleyin ve hamurun üzerine koyun.
30. Sıkıştırın ve ağzı kapatın.
31. Conta aşağı bakar ve açılır.
32. Diğer bisküvileri tek tek yapın, yüzeye yumurta sarısı sıvısı (bir yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı su ve iyice karıştırın) sürün.
33. Beyaz susam serpin.
34. Kürdan ile küçük delikler açın.
35. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasını içine koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
36. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve yiyin Tuz ve karabiber seven arkadaşlar deneyebilir, çok güzel bir tarif.
İpuçları:
1. Orijinal tarifte kullanılan mısır yağı ailemde yok ayçiçek yağı kullanıyorum. Ayrıca en iyi kısaltma etkisine sahip olan domuz yağı veya domuz yağı da kullanabilirsiniz, ancak bazı arkadaşlar domuz yağı tadına alışkın olmayabilir; 2. Erişte için belirli bir süre belirtilmemiştir, 20 dakikadan fazla yeterlidir ve erişte için dolgu hazırlanır. Hamur hazır olduğunda zaman yeterlidir; 2. Hamur açıldığında, özellikle hamur üç kat açıldığında, zor geliyorsa, birkaç dakika gevşetip sonra açabilirsiniz.Güç kullanarak açmayın; 3. Hayır Biberin lezzetini seviyorsanız, onu yalnız bırakabilir veya daha az toz biber ekleyebilirsiniz; 4. Büyük bir çıtır çıtır çuval yöntemi kullanarak, rulo çok düzgün değildir ve tekniğin geliştirilmesi gerekir. Bitmiş ürünün tabakalanması iyidir ve cüruf gevrektir. Elbette küçük paketler yöntemini de kullanabilirsiniz.
Siyah Susamlı Pretzel Dana Dil
Grafik | Küçük girl_hebycE
hammadde:
200 gr normal toz, 70 gr domuz yağı, 20 gr ince şeker, 90 gr - 120 gr soğuk su, 180 gr normal toz, 90 gr domuz yağı, 60 gr siyah susam, 100 gr ince şeker, 2 - 3 yumurta beyazı, 10 gr tuz ve karabiber, beyaz susam ve sıvı yumurta sarısı.
uygulama:
1. Malzemeleri hazırla: Görüyor musun, çok zahmet etme.Yağlı kabuğu, kurabiye ve susam-tuz-biber dolgusunu ayrı ayrı hazırladım.Ağın içinden kayan balık varsa bir bakışta net olmalı.
2. Önce dolguyu yapın: Biber ve rezenenin her bir porsiyonunu hafifçe sararana kadar soteleyin, bir mutfak robotuna koyun ve tuz ve karabiber oluşturmak için toz ve tuzla karıştırın; (oranım 1: 1: 1, çok fazla Neyse, geri kalanı beş baharatlı turtalar ve köfte yapmak için kullanılabilir).
3. İç malzemede unu hafifçe sararana kadar güzel kokulana kadar kızartın;
4. Siyah susam tohumlarını bir pişirme makinesi ile karıştırarak toz haline getirin;
5. Yukarıdaki doldurma malzemelerini kaba koyun ve eşit şekilde karıştırın, iki yumurta yeşilini ekleyin (kalan yumurta sarısı yüzey dekorasyonu için ayrılmıştır), çubuklarla bir topak haline getirin ve elle 12 küçük top halinde yoğurun;
6. Yağlı bir cilt yapın: un ve şekeri karıştırın, domuz yağı ekleyin ve kum şekli elde etmek için elinizle yoğurun, ardından yumuşak bir hamur elde etmek için yavaş yavaş su ilave edin.En iyisi fasiyayı dışarı çekin, streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak için yarım saat dinlenin;
7. Kurabiye hazırlayın, una domuz yağı ekleyin ve elle tutun;
8. Yağlı kabuğunu ve kurabiyeyi 12 küçük topa bölün (yağlı kabuğun her biri yaklaşık 30 gram ve kurabiye 22 gramdır);
9. Yağlı cildi yağlı hamur işine düz bir şekilde bastırın, kapatın ve sırayla paketlemek için sıkıca sıkın; (Yağlı hamur işini sararken, yağlı cildi yukarı doğru sıkmak için sağ elinizin kaplan ağzını ve yağlı hamur tarafını aşağı doğru bastırmak için sol baş parmağınızı kullanın. Ellerinizi birbirine sarmanız daha kolay)
10. Düzleştirmek, uzun bir parça halinde yuvarlamak, yukarı ve aşağı bir rulo halinde yuvarlamak ve her birini sırayla tamamlamak için tekrar basın;
11. Küçük ruloyu uzun bir parça halinde bastırın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve her birini sırayla sarın;
12. Elinizle ortasından bastırın ve hamur kabuğuna benzeyen küçük yuvarlak parçalar halinde bastırın;
13. Kişilere tuz ve biberli susam doldurun, ağzını kapatın ve sırayla 12'sini tamamlayın;
14. Oval bir hamur haline getirin, 12'yi sırayla tamamlayın ve fırın tepsisine yerleştirin;
15. Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün ve bir kat yumurta sıvısı uygulayın ve biraz kuruduktan sonra yüzeye susam serpin;
16. Önceden ısıtılmış 175 derece fırının orta hizasına koyun ve 15-20 dakika aşağı yukarı ısıtın;
17. Bitmiş ürün çizimi yayınlandı.
18. Bitmiş ürün çizimi.
19. Bitmiş resim.
20. Bitmiş ürün çizimi.
İpuçları:
Fırının öfkesini haykırmak istemiyorum. Sadece, tuz ve biber dolgusundaki susam tohumlarının kendi kendinize kızarttıklarından daha iyi saf ve viskoz olduğunu söylemek istiyorum. Kıvam arttırıcı olarak sadece yumurta yeşiline ihtiyacınız var ve yumurta beyazı miktarının artması için yumurta daha büyük Dahası, yağsız top yapabilirsiniz. Ayrıca yağlı deri, kurabiye ve susam dolgu malzemesi olsun, hamur haline getirildikten sonra, derinin çatlamasını önlemek için her birinin üzeri streç film ile kapatılmalıdır. Yağlı hamur işleri yapmak için sıvının ayrılması gerektiği sağduyu, yağlı cildin yumuşak olması gerektiği gibi, hamur işinin yumuşaklığı ve yağlı cilt uyuşmalıdır.
Peynirli Dana Dil Pastası
Grafik | Lezzetli ye 520
hammadde:
250 gr çok amaçlı un, 105 gr bitkisel yağ, 15 ml mısır yağı, 10 gr un, 10 gr beyaz susam, 30 gr siyah susam, 5 gr yumurta likiti, 20 gr beyaz şeker.
uygulama:
1. Siyah susam ve 10 gr un hazırlayın.
2. Fırını önceden ısıtın ve 160 derecede 10 dakika pişirin.
3. Kavrulmuş un ve susam tohumlarını bir kaseye koyun, beyaz şeker ve 15 gr mısır yağı ekleyin.
4. Eşit olarak karıştırın ve dolgu hazırdır.
5. Önce su, yağlı deri yapalım: 130 gr un ağırlığında.
6. 25 g bitkisel yağ ekleyin.
7. Unun su emilimine göre yoğurma işlemini başlatmak için uygun miktarda su ilave edin.
8. Çatlamayı azaltmak için eldiveni olabildiğince çok filmi çekmeye çalışın.
9. Tekrar kurabiye yapalım: 120 gr un tartılır.
10. 80 ml bitkisel yağ koyun.
11. Hamur hamuru ile su-yağ hamurunu ayrı ayrı karıştırın.
12. 7 çift küçük hamurlara bölün.
13. Hamur hamurunu su ve yağlı cilde sarın.
14. Kapatın ve toparlayın ve her şeyi yapın.
15. Bir hamur alın ve düz bir şekilde bastırın, açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
16. Açmaya ve yuvarlamaya devam edin.
17. Tüm küçük hamurları yapın ve düz olarak bastırın.
18. Yassılaştırılmış hamuru açın, dolguyu koyun ve sarın.
19. Ellerinizi hafifçe ovalayarak zeytin şekline getirin ve oklava ile açın.
20. Her şeyi iyi yapın.
21. Bir kat yumurta sıvısı fırçalayın.
22. Biraz beyaz susam ile süsleyin.
23. Fırını önceden ısıtın ve 20-25 dakika 160 derecede yukarı aşağı ısıtın.
24. Tamamen soğuması ve yemesi tavsiye edilir.
25. Bir göz atın.
26. Gevrek ~
27. Susamın tatlı tadı ile karıştırılır.
28, haydi yiyelim ~
İpuçları:
Fırın ayarları sadece referans içindir.
Pretzel Dana Dil
Grafik | Han Bao de Mom
hammadde:
Çok amaçlı un 200 gr, mısır yağı 40 gr, su 90 gr, çok amaçlı un 120 gr, domuz yağı 60 gr, pişmiş un 90 gr, tuz ve karabiber tozu 5 gr, pişmiş beyaz susam 20 gr, bitkisel yağ 40 gr, maltoz 30 gr, beyaz şeker 50 gr.
uygulama:
1. Hamur hamurunu ve yağlı cilt hamurunu ayrı ayrı yoğurun, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.
2. İç malzemede unu kızartın.
3. Tuz ve karabiber tozu ekleyin.
4. Pişmiş susam tohumlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
5. Şeker ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Maltoz ekleyin.
7. Bir top halinde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere yeni saklama çantasına koyun.
8. Yağlı kabukları eşit parçalara bölün ve kurabiyeleri eşit parçalara bölün.
9. Yağlı kabuğun bir kısmını alın ve kurabiyeyi sarın.
10. Ağzı aşağıya doğru kapatın.
11. Her şey yapıldıktan sonra, streç film ile örtün ve yaklaşık 5 dakika dinlenin.
12. Dolguyu küçük porsiyonlara bölün.
13. Gevşek bir hamur alın, düzleştirin ve oklava ile şerit halinde yuvarlayın.
14. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
15. Tüm hamurları yaptıktan sonra streç film ile örtün ve yaklaşık 5 dakika dinlenin.
16. Gevşek bir hamur alın ve hamuru dikey olarak ezin.
17. Tekrar açın ve bir şerit halinde açın.
18. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
19. Her şeyi sarın, streç filmle örtün ve 5 dakika bekletin.
20. Gevşek bir hamur parçası alın, parmaklarınızla ortasından bastırın ve iki ucunu ortaya doğru katlayın.
21. Yassı bastırın ve yuvarlak hale getirin ve tuz ve karabiber dolguyu koyun.
22. Ağzı sıkın, ağzı aşağıya doğru kapatın ve elle oval yapın.
23. Ellerinizle yavaşça sıkın ve ardından dana dili şeklinde yuvarlayın.
24. Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün ve dekorasyon için susam serpin.
25. Fırını önceden 180 derecede ısıtın, fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
26. Bitmiş ürün.
Sıcak tatlılar geliyor, lütfen kabul edin!
