"Etsiz Burger" lansmanının ardından daha çok kişi Burger King'e gitti
Bugün, iki ay önce Burger King, St. Louis'deki bir mağazada etsiz burger satmak için yapay bir et şirketi olan Impossible Foods ile işbirliği yaptı. O zamanlar, "yapay et trendinin" ilk uygulayıcılarından biri gibi görünüyordu, ancak ticari değer getirdi.
Pazar araştırması kuruluşu inSights, kısa bir süre önce etsiz hamburger deneyen 59 Burger King mağazasının, aynı aydaki ülkenin şubelerine göre ortalama% 18,5 ve bir önceki aya göre ortalama% 16,75 daha yüksek müşteri trafiğine sahip olduğunu tespit etti. Etsiz hamburger alamayan diğer mağazalarda ise Nisan ayında yolcu trafiği bir önceki aya göre ortalama% 1,75 azaldı.
Burger King sözcüsü Dori Robau Alvarez, etsiz burgerlerin testte iyi performans gösterdiğini ve yeni yolcu akışları getirmeye devam etmesinin beklendiğini söyledi.
Bu etsiz burgere "Impossible Whoper" adı verilir.İçindeki köfte soya bazlı bitki proteininden yapılır.Soyanın kökünden çıkarılan heme eklendiğinden tadı gerçek et gibi olduğu gibi gerçek et gibi görünür. Et gibi "kanıyor".
Nisan Bir Şakası'nın başladığı gün, yoldan geçen birçok kişi, önceki gerçek et kralından farklı bir tadı olmadığını söyledi.
Etsiz burger, standart Kraliyet Şatosundan bir dolar daha pahalı olmasına rağmen, gerçekçi tadı ve arkasındaki çevre koruması, tüketicileri ödemeye istekli hale getiriyor.
Bazı veriler, hayvan eti ürünlerinin sera gazı emisyonlarının% 17 ila% 34'ünü oluşturduğunu ve yapay et ikame maddelerinin tüketiminin, hayvancılık ve et endüstrisinin çevre üzerindeki etkisini azaltmaya yardımcı olurken hayvanlara zarar vermediğini ve insanlara daha zararlı olduğunu göstermektedir. sağlık.
Olumlu piyasa tepkisi Burger King'e güven verdi. 14 Mayıs'ta fast food zinciri, etsiz burgerleri diğer üç şehre (Miami, Columbus, Georgia ve Montgomery, Alabama) tanıtacağını duyurdu ve bu yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde 7.200 mağazada satışa sunulacağını söyledi. .
Burger King tatlılığı tatan tek kişi değil. Nisan ayının sonunda Del Taco, yapay bir et şirketi olan Beyond Meat ile işbirliği yaparak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki 580 mağazada Mexican taco Beyond Taco'nun etsiz bir versiyonunu piyasaya sürdü. Bu, trafik ve satışlarda artışa neden oldu ve en başarılı yeni ürünlerden biri olarak kabul edildi. Bir. Tabii ki fiyatı standart versiyondan bir dolar daha pahalı.
Suni etin fast food endüstrisinde hızla yeni bir trend haline geldiği söylenebilir ve hatta McDonald's ve KFC bile bu seçeneği ciddi olarak düşünüyor.
"Ölü düşman" Burger King, etsiz burger fırlattığı için, 200.000'den fazla netizen, McDonald's'ın vejeteryanların sesini görmezden gelmeyeceğini ve acele etmesini ümit eden bir dilekçe imzaladı.
Aslında, 2017 gibi erken bir tarihte, McDonald's, Finlandiya ve İsveç'teki tüm mağazalarda McVegan vejetaryen burgerlerini piyasaya sürdü. Ve yakın zamanda, McDonald's ayrıca Almanya'da "Big Vegan TS" adlı etsiz bir burgeri piyasaya sürdü .. Köfte tedarikçisi yapay et pazarında yeni bir oyuncu olan Nestlé.
Bu alandan endişe duysa da McDonald's hala oldukça temkinli.
McDonald's CEO'su Steve Easterbrook, sebzeli burgerlerle ilgili mevcut tartışmanın dört yıl önce "McDonald's 7/24 kahvaltı yapmalı mı" konusuna çok benzediğini söyledi. Ancak başka planları olmadan önce, suni etin kısa ömürlü bir trend olup olmayacağını ve yeni yolcu akışları getirip getiremeyeceğini bulması gerekiyor.
Soru, (tüketicilerin) menüye etsiz burger koymamız gereken karmaşık işe değecek kadar büyük olup olmadığıdır. Mevcut müşteriler et muadillerini mi istiyor yoksa yeni tüketici grupları mı getirecek?
Birleşik Krallık'ta KFC zaten vejetaryen kızarmış tavuk ve vejetaryen tavuk burgerleri geliştiriyor, ancak çoğu pazar hala bekle ve gör tutumu sergiliyor. KFC'nin ABD şirketi başkanı Kevin Hochman, altı ay önce bunun imkansız olduğunu söylemeyi reddetmiş olabileceğini, ancak KFC şu anda vejetaryen kızarmış tavuğun neye benzeyeceğini daha iyi anlamak için birkaç büyük yapay et tedarikçisiyle görüştüğünü söyledi.
Anlamamız gerekiyor: Et yerine geçen ürünler nasıl gelişti? Tavuk muadilleri sığır eti kadar popüler olacak mı? Bu tüketicilerimizin gözlerini parlatacak mı?Şu anda fast food endüstrisi ile daha fazla işbirliği yapan Impossible Foods ve Beyond Meat'in esas olarak sığır eti tadına benzeyen "et köftesi" tedarik ettiğini belirtmekte fayda var. Beyond Meat bile bu yıl "tavuk şeritleri" ürünlerini tedarik etmeyi bırakacağını ve daha iyi formüller araştırmak için fırına döneceğini duyurdu.
Her durumda, sağlık ve çevre koruma kavramlarını kesen yapay et, muhtemelen sadece kısa ömürlü bir trend değildir. Mayıs ayı başlarında, yapay et şirketi Beyond Meat Nasdaq'ta halka açıldı ve hisse senedi fiyatı ilk gün% 163 arttı.Şimdiye kadar hisse senedi fiyatı (97,95 ABD Doları) yaklaşık 4 katı (25 ABD Doları) oldu ve Wall Street tarafından tercih edilmeye devam ediyor.
Danışmanlık şirketi Euromonitor International'ın verilerine göre, 2023 yılına kadar küresel et ikame pazarı 23 milyar ABD dolarına ulaşabilir. Barclays Bank'ın yakın tarihli bir analist raporu, bu pazarın önümüzdeki 10 yıl içinde 140 milyar dolara ulaşmasının beklendiğini belirtti.
Resim Telgraftan
