Domuz göbeği ne kadar yaşlıysa beyazlaşır mı? Bir adım daha atarsan, domuz göbeği herhangi bir balık kokusu olmadan yumuşak ve çıtırdır!

Hava soğuduğunda herkes domuz göbekli tavuk çorbası almayı sever.Biberlikli domuz göbekli tavuk çorbası soğuğu dışarıda tutabilir ve mideyi ısıtabilir.Kış için bir toniktir. Ama domuz göbekli tavuk çorbasında pişen domuz göbeği, çiğ kızarmış domuz göbeği kadar lezzetli değil, sonuçta çorbada pişirilen domuz göbeği çoktan pişirilmiş, tadı yumuşak ve çiğnenmeyen. Öyleyse yumuşak ve çıtır domuz eti yemek istersem ne yapmalıyım? Sonra sadece kızarmış domuz göbeği.

Pek çok insanda domuz eti kızartırken ilk adım önce domuz karnını beyazlatmaktır, ancak beyazlatılmış domuz göbeği kesinlikle yaşlanacak ve sertleşecek ve hiç çiğnemeyecektir. Domuz göbeği ne kadar yaşlıysa beyazlaşır mı? Bir adım daha atarsan, domuz göbeği hassas ve çıtır çıtır, balık kokusu olmadan! Genelde domuz eti bu şekilde kızartırım, domuz eti her ihale ve çiğnendiğinde hem pilav hem de şarapla lezzetlidir.

Aslında çiğ domuz göbeğinin beyazlatılmasına gerek yoktur.Domuz göbeğini satın aldıktan sonra önce nişastayı domuz eti karnına koyup temizledikten sonra domuz göbeğini rendelenmiş göbeğe kesin. Kıyılmış göbeği geniş bir tabağa koyun, 3 yemek kaşığı beyaz sirke ve beyaz şarabı ekleyin, rendelenmiş göbeği kapatmak için su ekleyin, biraz rendelenmiş zencefil ekleyin ve 30 dakika bekletin. Beyaz sirke, beyaz şarap ve zencefille ıslatılmış göbek ipeği ekleyin, balıkları etkili bir şekilde çıkarabilir ve beyaz sirke eti yumuşak ve pürüzsüz hale getirebilir.

30 dakika bekledikten sonra göbek parçalarını alıp suyunu süzüp bir tabağa koyun, tuz, pişirme şarabı, zencefil, hafif soya sosu ve biberi ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin. Şu anda 1 çorba kaşığı fıstık yağı ekleyebiliriz, böylece göbek parçaları tavada kızartma sırasında domuz göbeğindeki nemi tutabilir, böylece kızartıldığında yaşlanması kolay olmaz. Tavayı alıp yağı dökün.Yağ sıcaklığı% 50 sıcaklığa yükseldiğinde biber ve sarımsağı ilave edip kavurun, yağ sıcaklığı% 80'e yükseldiğinde göbek şeritlerini ekleyin ve karıştırın. Göbek parçaları dökülmeye başlar başlamaz üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, bu haşlanmış karidese benzer.Karides büküldükten sonra karidesin piştiğini ve daha uzun süre pişirilmeye uygun olmadığını kanıtlar. Bu şekilde kızartılan domuz göbeği, herhangi bir balık kokusu olmadan gevrek ve yumuşaktır. Artık domuz göbeğini beyazlatmayın. Ne kadar yaşlanırsanız o kadar yaşlı olursunuz. Bu yöntemi deneyebilirsiniz.