İnsanların% 90'ı ilk kez bir restoran açarken bu on çukura girecek!
Yer seçimi, bir restoranın açılışının ön cephesidir ve en önemlisi, deneyimli kişilerin bile kolayca aldatılabilmesidir. İşte temelde insanların% 90'ının karşılaştığı restoran yeri seçiminde on yaygın çukurun bir özeti.
1
İlk çukur: Wal-Mart Carrefour'un yanında sıcak olmalı
Birçok girişimci ve franchise alan, yer seçiminde herhangi bir problem yaşamaz ve birinci, ikinci ve üçüncü kademe ticari bölgelere ilişkin yargılarında çok isabetlidirler, site seçiminde bir problemleri olmadığını ve pahalı kiralardan korkmadıklarını düşünürler.
Gerçekten Wal-Mart Carrefour Jiasike Wanda'nın birinci sınıf ticari bölgesinde bir mağaza kiralıyorsunuz, bu kadar büyük ölçekli bir süpermarket, ikramları ateşleyebilir misiniz? şart değil.
Bir lokasyon seçecek, iş bölgelerini de bölmek zorunda kalacaksınız, hangi mekanların ne yapılacağına uygun.
Birinci kademe ticaret bölgesi gibi, o kadar büyük süpermarketler etrafında, süpermarketleri ne tür insanlar ziyaret ediyor? Kadın müşteriler, özellikle 20-50 yaş arası en çok kadın müşteriler oluyor.Bu insanların çoğu alışveriş yapmayı seviyorlar ve kıyafet, aksesuar, kozmetik ve günlük ihtiyaçlar almayı seviyorlar.Bu konuda para harcamaya istekli ama tüketimde onlar. Tüketim çok yüksek tüketim olmayacaktır.
Yani birinci kategorideki iş bölgelerinde, kuş yuvası sağlık merkezi veya kulüp olarak iyi bir iş çıkaramayabilirsiniz. Bu kadın müşterilerin sevdiği kategorileri yapın. Örneğin; mala tang, haşlama balık, modaya uygun Siçuan mutfağı gibi baharatlı bir şeyler yaparsanız kişi başı tüketim 30-60 arasında kontrol edilir, devir hızı çok yüksek, ritim çok hızlı ise başarı oranınız çok yüksektir.
2
İkinci çukur: KFC McDonald's'ın yerini takip edin
Birçok girişimci ve franchise sahibi, KFC McDonald's'ın yerini kabaca anlıyor ve bu KFC McDonald's mağazalarının güçlü bir ekibe sahip olduğuna inanıyor ve bu nedenle, istatistiklerden sonra, temelde nispeten büyük bir insan akışına sahip yerleri seçiyorlar. İlk ticari bölge türü daha yüksek bir yaya yoğunluğuna ve daha yüksek bir yemek yeme olasılığına sahiptir.
Özellikle fast food ürünlerinin sayısı çok yüksek McDonald's KFC başarılı olabileceğinden, genel durumda küçük kategori catering çok popüler.O halde KFC McDonald's civarında bir yer seçiyorum, başarı oranı çok yüksek olmalı, değil mi?
Şart değil. KFC McDonald's yakınlarındaki hangi lokasyonlar arızaya meyillidir?
Kategori konumunuz KFC McDonald's'ınkine benzer. Örneğin, fast food için otantik olmayan Çin hamburgerleri yapıyor. McDonald's çevresinde açılıyor ve üçten az açılıştan sonra kapanıyor.
Bu yerlerin çevresinde mağaza açarken kategori seçiminiz çok önemlidir. Aynı zamanda başarınızın ve başarısızlığınızın da temelidir. Buralarda bunlara benzer ürünler geliştirirseniz kesinlikle başarısız olursunuz. Ne kadar ucuz olursa olsun onlarla asla rekabet edemezsiniz. Başka kimse seni seçmeyecek.
Yani bu yerlerde mağaza açtığınızda ürünlerinizin ona benzemesi imkansız. Diyelim ki kategori başarılı bir şekilde ayarlanabilir mi? Kategoriyi iyi ayarlarsanız, konumlandırmanız doğruysa bunu iyi yapabilirsiniz. Örneğin, KFC McDonaldda erişte olmadığı için bir erişte restoranı açarsanız, birçok kişi genellikle KFC yemekten yorulduklarında bunu değiştirmek ister. Tadına bak, bu müşteri kaynağı mağazayı açman için yeterli.
3
Üçüncü çukur: "Kiralanamayan çok sayıda dükkan var"
Boş zamanın nispeten uzun olduğu yer yemek yemek için uygun değildir. Genellikle bu tür dükkanlar uzun süre kiralanamazlar.İki olasılık vardır:
1. Bu yerin etrafında çok az insan var;
2. Burası önümüzdeki birkaç yıl içinde müreffeh hale gelebilir, ancak ticaret bölgesinde şu an için tüketici talebi yok.
Yani bu yerlerde lokasyon seçerseniz risk çok yüksektir.
Konumu bilmeme gerekçesi altında, bu insanları büyük veya zincir mağazalarda takip etmeyi seçebilirsiniz ve onlar onu takip edecek yerleri seçerler.Bu daha yüksek bir başarı oranına sahip olabilir ve çoğu zaman bu zincir mağazaları açmayı karşılayabilir. , Öncelikle iş dünyasında kendi zihniniz var ve site seçiminde kendine özgü bir vizyonunuz var.Bunun gibi zincir mağazalar iyi bir konumda değiller, bu kadar uzun süre boşta kaldıklarında kayıplara girebilirsiniz.
Bu yerde seçebileceğim o kadar çok ev var ki, en iyi ve en uygun yeri seçebilirim ama ticari bölge yok, kalabalık yok, tüketici grubu yok, hatta daha ucuz kira sizin için yararlı mı?
4
Dördüncü çukur: Rahiplere tarak satabileceğinizden emin olun
Bazı insanlar pazarlamada çok başarılı olduklarından emindir ve bir hevesle benzersiz ürünler yaratabilir ve yemek yiyenlerin içeri girmesine izin verebilirler. Bu aslında başarılı eğitimde "keşişlere tarak satmanın" hilesi.
Yemekler bağımlılık yapan bir tüketimdir ve insanların damak zevkleri görece sabittir. Tek bir pazarlama yüzünden yeme alışkanlıklarınızı değiştiremezsiniz. Bu nedenle, bir restoran açarken, keşişlerin de tahta tarağınızı alabileceğine inanmamaya dikkat etmelisiniz. Bu yüzden hedef kitlenizi incelemeli, tüketici gruplarınızı incelemeli ve onlara hedeflenen bir şekilde hizmet etmelisiniz.
5
Beşinci bölüm: Katılacak çok arkadaşınız var, kötü site seçimiyle ilgili sorun yok
Yemek servisi yapmayan pek çok profesyonel, bir grup arkadaşım ve bazı bağlantılarım olduğunu düşünerek catering sektörüne giriyor, yeni bir mağaza açtım ve bu insanlar işimi kızdırmaya yetiyor.
Benim için iyi bir dükkan açmam yeterli, bu yüzden sadece uzak bir yer ve sessiz bir yer seçiyorum, bir arkadaş grubuna katılmam yeterli, kira daha ucuz olabilir diye düşünüyorum.
Bu büyük bir hata. Arkadaşlarınız ne kadar iyi olursa olsun, size bu tür bir iyilik borçlu olamazsınız. Şu anda, küçük yiyecek-içecek kategorileri öncülüğünde, tüm siparişin tüketimi yüksek değildir ve kar yüksek değildir. İyiliğe teşekkür etmek için yeterli kârınız yok.
Bu nedenle ilişki ne kadar iyi olursa olsun, damak tadınızı uzun süre yemeye devam etmek imkansızdır, ayrıca zevkini değiştirmesi ve başka bir yerde kendi duygularını bulması gerekir.
İnsanların arkadaşları ve ilişkileri olduğuna inanmayın, mağaza açmak için bu mantığı izlerseniz hatasız bir çukura düşersiniz.
6
Altıncı çukur: yeni alışveriş merkezleri, yeni topluluklar, yeni kompleksler
Catering işletmelerinin genel olarak göründüğü yerler üç kategoriye ayrılabilir: ticari caddeler, yemek caddeleri veya karakteristik bloklar, büyük ölçekli mağazalar veya alışveriş merkezleri, genel konut veya ofis binaları. Ticari caddeler veya karakteristik bloklar, büyük bir insan akışı, ancak kısa kalma süresi ile karakterize edilir.
Bu nedenle en uygun yemek türü de hızlı, kullanışlı ve popülerdir. Ziyafet partileri temalı ana restoran hayatta kalmak için uygun değil, bu yüzden Wangfujing ve Xidan Commercial Street'te büyük ölçekli Çin restoranları bulunmuyor.
Genel olarak konuşursak, buradaki yemek servisi, çeşitli yerel spesiyaliteler veya özel atıştırmalıklarla, genellikle orta ve alt sınırda en karmaşık ve dağınık olanıdır ve tüketiciler çoğunlukla sıradan insanlar ve yabancılardır.
Alışveriş merkezlerinde catering oranı genellikle% 16 -% 18'dir ve işletmelerin, alışveriş merkezlerinin popülaritesini ve tüketimini artırabilecek belirli bir marka bilinirliğine sahip olması gerekmektedir. Bunların arasında en etkili, en büyük ve en gelişmiş yerel Çin yemeklerinden birini tanıtmalıyız.
Önceki ikisine kıyasla, ofis binaları ve podyumların ikramları en zor olanıdır, özellikle yeni inşa edilen topluluklar.İlk olarak, tüccarların hayal gücü için fazla yeri yoktur ve müşteri grubu temelde belirlenebilir. Mülk topluluğunun sakinleridir. Ve kiracılar; ikincisi, tüccarların mutfağını ve fiyatını bulmak zordur, çeşitli mülkiyet koşullarının kısıtlamaları ile birleştiğinde, trafik ve park uygun değildir, yeni topluluklarda kolayca mağaza açmazlar.
7
Yedinci çukur: yoğun yol sıcak olmalı
Çok geniş olan yol iş bölgesi yemek yemek için uygun değildir. Çok geniş yol kavramı nedir? Dörtten fazla şeritli yollar, bu tür bir yol, çünkü daha çok şeritli, yol daha geniş ve hızı çok hızlı.Bu tür karayolu araçları buradan geçiyor, hız genellikle çok hızlı ve nadiren duruyor, hızlı sürüş Genellikle çevredeki dükkanların gözlem derecesi yeterince güçlü değildir, bu yüzden bu cadde trafikle dolu gibi görünüyor, ancak aslında çok azı durabilir ve işletmenizle ilişki kurabilir. Bu yüzden kitle istatistikleri yaparken herkesin bu ayrıntıya dikkat etmesi gerekiyor.
8
Sekizinci çukur: ucuz kiracıların olduğu terk edilmiş bir dükkan
Çoğu insan bir iş kurarken genellikle bir yer seçer. Kaynak sıkıntısı nedeniyle pahalı dükkanları kiralayamazlar. Bir iş kurmak için bazı ucuz dükkanları seçerler. Bu, bir iş kurmanın en büyük tabudur.
İlk kez bir iş kurmak kaderinizi belirleyebilir ve ivmenizin yükselmesine veya düşmesine neden olabilir, gelecekte bir iş kurma cesaretine sahip olsanız da bu genellikle ilk adımınızdır, pek çok insan Bir iş kurarken kirayı azaltmak için yer seçimine yatırım ucuzdur Ucuz kiralar ıssız bölgelerdedir.Bu tür işlerde ilk çukur, çoğu insanın ilk kez işe girmesidir.
9
Dokuzuncu çukur: "Şarap kokusu derin sokaklardan korkmaz"
Planlı ekonomi çağında "Şarap kokusu derin ara sokaklardan korkmaz" cümlesi ortaya çıktı, çünkü planlı ekonomi çağındaki ara sokak sadece bir şaraphane olduğundan ve hala biletle sağlandığından, ara ne kadar derin olursa olsun diyen herkes içebilirdi. Git şarap al.
Bu piyasa ekonomisi çağında, bir ara sokakta dört veya beş şarap imalathanesi olabilir ve kalite ve lezzet aynıdır, o zaman sokağın içinde veya sokağın dışında konumun daha iyi olup olmadığını sorabilir miyim, izleyicileriniz orada daha fazlasını seçecektir.
Bu nedenle, piyasa ekonomisi çağında, daha fazla arkadaşınız ve ilişkiniz olsa bile, şarap kokusu da derin sokaklardan korkar.
10
Onuncu çukur: büyük topluluklar kesinlikle popüler olacak
Genel olarak konuşursak, büyük ölçekli topluluklar ve toplu yemek hizmeti, şehirden uzak olanlar dışında daha uyumlu bir eşleşmedir. Temelde burada yaşayan insanlar ofis çalışanlarıdır. Sabah altıda işe giderler ve akşam dokuzda işten çıkarlar. Genellikle toplulukta yaşlılar ve oğullar vardır. Temelde öğle yemeği için misafir yoktur ve sadece geceleri iş alabileceklerine güvenebilirler.
