Ay keklerinin geçmişi ve bugünü hakkında kısa bir tarih
Bizi takip etmek için mavi kelimeye tıklayın
Ay keklerinin ülkemizde uzun bir geçmişi vardır. Ay kekleri başlangıçta ay kekleri olarak adlandırılmaz, şekilleri ve tatları farklıdır.Genellikle, Tang Hanedanlığı döneminde popüler olan ve adını Song Hanedanlığı'ndan alan Yin ve Zhou hanedanlarından gelen ay keklerine inanılmaktadır. Bunların arasında Cariye Yang'ın ay pastası adlı efsanevi anekdotu da var.
Yin ve Zhou dönemleri
Jiangsu ve Zhejiang'da Taishi Wenzhong'un anısına, ay keklerinin yaratıcısı olarak tanımlanabilecek ince kenarları ve kalın kalpleri olan bir tür "Taishi Pastası" vardır.
Han Hanedanı
Zhang Qian'ın Han Hanedanlığı'ndaki Batı Bölgeleri elçisinin ardından susam tohumlarını tanıttı ve dolgusu susam ve ceviz taneleri ile yuvarlak bir kek ortaya çıktı.
Tang Hanedanı
Çeşitli ay keklerinin efsanesi doğdu
Tang Hanedanlığı döneminde halk arasında üretim yapan fırıncılar vardı ve Pekin'in başkenti Chang'an'da fırıncılar açıldı.
Tang Gaozu, Sonbahar Ortası Festivali sırasında kek yeme geleneğini başlattı. Tang Hanedanlığı'nda Li Jing'in, Sonbahar Ortası Festivali'nde muzaffer bir şekilde suçlu sınır haydutlarına karşı savaşması için tümenine liderlik ettiği ve Changan'ın bütün gece kutladığı söylenir. Bazen Tubo halkı zafer dilemek için kek ikram etti. Tang Gaozu elinde yuvarlak bir kek tutup Mingyue'yi gülümsemeyle işaret ederek: "Kurbağaları keklere davet etmelisiniz." Daha sonra yetkililere Sonbahar Ortası Festivali'nde kek yeme alışkanlığı haline gelen kekleri yemeleri verildi.
Bir yılın Sonbahar Ortası Festivali gecesi Tang Xuanzong ve Cariye Yang'ın ayın tadını çıkardığı ve susamlı kek yediği, Tang Xuanzong'un "Hu bing" isminin iyi olmadığını düşündüğü söylenir.Yang Gui cariyesi parlak aya baktı ve kalbi dalgalanıyordu. "Ay pastası" adı halk arasında giderek yaygınlaştı.
Şarkı
Gerçekten ay keklerinin gerçek kayıtlarına sahip olmaya başladı
Kuzey Song Hanedanlığı'nda, ay kekleri sarayda popüler oldukları için hala "gong kekleri" olarak adlandırılıyordu ve daha sonra "küçük kekler" veya "ay kekleri" olarak adlandırılan insanlara yayıldılar. Su Dongpo'nun şiirleri var: "Bisküviler, içinde gevrek ve şurup bulunan bir çiğneme ayı gibidir." Kuzey Song Hanedanlığı'nda, Sonbahar Ortası Festivali sırasında, önce parlak ayı görmek için bir dağa tırmanmak kadar hızlıydı ve ardından yuvarlak kekler sunan bir ay ibadet töreni düzenlendi. "Yenjing Chronicles · Mooncakes" diyor ki: "Ay kekleri adak için her yerdedir. Büyük olanlar, ay sarayında kurbağa şeklinde boyanmış bir metrekareden daha büyüktür. Bazıları kurbanlıktan sonra, bazıları da Yılbaşı gecesine kadar yemek yer." Belki de bu, ay kekleri isminin kökeni ve ay kekleri uygulamasının temelidir.
Bazı insanlar Song Hanedanlığı'nda Zhou Mi'nin ilk olarak Güney Song Hanedanlığı'nın başkenti Lin'an'ın deneyimini anlatan "Eski Wulin Olayları" nda "ay pastası" adından bahsettiğini söylüyor. Folklor uzmanı Zhao Shu şunları söyledi: "Ay keklerinin resmi kaydı Ming Hanedanı" Wan Shu Za Ji · Halk Gümrükleri "dir. Kitapta" Shishu mobilyalarının farklı boyutlarda olan ve ay kekleri olarak adlandırılan ay keklerinden yapıldığı "yazıyor." Güney Song Hanedanlığı'ndan Wu Zimu tarafından yazılan "Meng Liang Lu" da, ay kekleri eşkenar dörtgen şeklindedir ve kasımpatı kekleriyle ve erikli keklerle aynı anda var olurlar ve dört mevsim de mevcutturlar. Şu anda ay keklerinin sadece Sonbahar Ortası Festivali sırasında yenmediği görülebilir.
Bu nedenle, Song Hanedanlığı'nda ay kekleri ve Sonbahar Ortası Festivali'nin birbiriyle örtüştüğü ve çözülmez bir bağ oluşturduğu kabaca kesindir. Aksine, ay kekleri daha sembolik görünüyor, çünkü ay kekleri Sonbahar Ortası Festivali'nde değilse yenebilir ve Sonbahar Ortası Festivali ay keki olmadan yapılmaz.
Ming Qing
Ay kekleri popülerdir ve sadece Sonbahar Ortası Festivali sırasında yenir.
Ming Hanedanlığı'ndan bu yana, ay kekleri hakkında pek çok kayıt var. Şu anda, ay kekleri zaten yuvarlaktı ve sadece Sonbahar Ortası Festivali sırasında yeniyordu.Ming Hanedanlığından beri halk arasında popüler olan Sonbahar Ortası Festivali'nin ana ikramları bunlardı. "İmparatorluk Başkenti'ne Kısa Bir Giriş" diyor ki:
"Ağustos'un on beşinci ayında, kurbanlık meyveli kek yuvarlak olmalı."
"Ay ışığını ayın yanına yerleştirirseniz, ayışığı kağıdını yakarsınız ve sunuyu geri çekersiniz. Aile üyeleri dağınıksa orada olurlar. Ay kekleri ve ay meyveleri akrabalar tarafından rapor edilecek ve ekmeğin çapı iki ayaktır."
Aslında, ay kekleri ile ilgili en ünlü hikaye, Yuan Hanedanlığı'nın sonundaki Zhu Yuanzhang ayaklanmasının hikayesidir.
Antik efsaneye göre, Yuan hanedanlığının imparatoru, Han halkının yönetimini güçlendirmek için halkın şikayetlerini uyandırdı. Zhu Yuanzhang'ın ayaklanma ordusu Jinhua, Xiachuzhou ve Kewenzhou'yu yerleştirdiğinde, komşu ilçelerdeki insanlar Zhu Yuanzhang'dan kahyadan kurtulmasını istedi. Zhu Yuanzhang önce asker göndermek istedi, ancak askeri danışman Liu Bowen şunları önerdi: "Üç ilçede o kadar çok temizlikçi var ki, asker gönderseler bile, bir anda ortadan kaldırılamazlar. Bu konu yine benim tarafımdan halledilecek. Temizlikçi dışında on günden az sürecek." Bu nedenle Bowen Liu, Bay Yin ve Yang gibi davranmaları için düzinelerce insanı seçti ve çeşitli ilçelerde tekerlemeler yaydı: "Ayrıca gülme, dokuza değer ver; kafa öğleden önce yere düşecek."
Sıradan insanlar büyük bir felaket olduğunu duyunca panikledi. Sonra Bowen Liu, sonbahar ortasında ay gecesi, eğer herkes aya kadar ay kekleri yerse, dokuz büyük zorluktan kurtulabileceklerini söyledi. Sonbahar Ortası Festivali gecesi sıradan insanlar ay pastası yemek istedi.Ay keklerini açtıklarında dolgunun içinde bir not buldular ve şöyle yazdılar: "Sonbahar Ortası Festivali'nin gece yarısı, hizmetçiyi birlikte öldürün."
Sıradan insanlar çok şaşırdılar.Her hanehalkının ay pastalarında böyle bir not olduğunu öğrenmek için acele ettiler.Birkaç gün önce geçen çocuk şiirini hatırladılar.Bunun tanrıların gizli rehberliği olduğu varsayıldı.Günlük kalbindeki öfke nihayet patladı, birlikte mutfak bıçağını aldılar. Balta bir gecede uşağı zırhsız öldürdü.
Ay keklerinin Ming Hanedanlığı döneminde geleneksel ve geleneksel Sonbahar Ortası Festivali sembolü yiyecek haline geldiği görülebilir.
Qing Hanedanlığı'nda Yang Guangfu, Songnan Caifu'ya şunları yazdı: " Ay kekleri şeftali kıyması ile doldurulur ve dondurma, kamış kreması ile tatlandırılır. " Mevcut ay keklerine oldukça benziyor gibi görünüyor.
modern
Ay kekleri de yaygındır
1949'dan bu yana, ulusal koşulların sürekli gelişmesiyle birlikte, ay kekleri de zamanla damgalanmıştır.
1951'de "Dirençli ABD Yardımı Kore" ay keki popüler hale geldi.
Yaşlı adam kocasının bıraktığı ay kek kalıbını gösterir.
ABD Saldırganlığına Direnme ve Kore'ye Yardım Savaşı başladıktan sonra, o yıl piyasaya ay keki kalıpları çıktı. Kalıbın tamamı bir parça kahverengi kare sert karışık ahşaptan elde oyulmuştur.Yiv çapı, şu anda piyasada bulunan ay keklerinden daha büyük olan yaklaşık 12 cm'dir. Derinlik yaklaşık 2 cm'dir ve oluktaki el oyması desenler, güçlü Çin özelliklerine sahip, pürüzsüz, basit ve zariftir. O dönemin insanları için en çekici şey, "ABD'nin Kore Yardımına Direnmek" kelimesi ve ay kek kalıbının ortasına oyulmuş büyük beş köşeli bir yıldızdır.
1959-1965
Kupon yiyecek sağlar, ay keklerini bulmak ve çok yüksek fiyatlarla satmak zordur.
1959'da, tahıl, yağ, temel olmayan gıda ve günlük endüstriyel ürünler, hane halkı ruhsat belgesine göre zaten sınırlı miktarlarda tedarik ediliyordu ve festival sırasında ay kekleri ve meyveleri bir istisna değildi. 1959'un ikinci yarısından beri yemek damgaları kullanılıyor. 1960'a gelindiğinde, yemek kuponlarıyla ay kekleri satın almak kolay değildi. Sonbahar Ortası Festivali kuponu yetersiz yiyecek sağlar. Ay keki arzı geçen yılla aynı ve fiyatlar da pahalı. China Sugar Company'nin satış departmanındaki ay keklerinin her biri 10 yuan'a satılıyor. 10 yuan o zamanlar çok yüksek bir fiyattı! Genç bir işçinin aylık maaşı sadece 20 yuan olabilir Bu ay pastası yarım aylık maaşa eşittir ve şu anki gelire göre 1.000 yuan bir ay pastasına eşittir.
1966-1976
Ay izlemek ve ay kekleri yemek bir zamanlar yasaklanmıştı
Ay kekleri almak zordu. Ay kekleri çok "altın ve pahalı" idi ve çoğu insanın pek görmediği "ender bir şeydi". "Aya bakmak ve ay pastası yemek" bir zamanlar yasaklanmıştı.
1978 - 20. yüzyılın sonu
Sonbahar Ortası Festivali'ne yeni çağın anlamı veriliyor ve ay pastası tedariği devam ediyor
16 yıldır kesintiye uğrayan Shanghai Guanshengyuan, 1979'da ev yapımı Sonbahar Ortası Ay Keklerini yeniden üretti ve tedarikine devam etti. "Xishi Sarhoş Ay", "Chang'e Uçan Ay" ve "Pinghu Sonbahar Ayı" gibi çeşitli çeşitleri var. Aynı zamanda, Sonbahar Ortası Festivali sırasında merkezileştirilmiş satın alma baskısını hafifletmek için ay pastası rezervasyon kuponları da çıkmaya başladı ve arz talebi aştı. Ay pastası kuponlarının basımı daha zarif hale geldi ve kullanılan kağıt, belirli bir sanatsal değeri olan daha yüksek kaliteli hale geldi.
Günümüzde, ay kekleri artık bir lüks değil. Elimdeki bu küçük ay kekine, son birkaç on yıldaki değişikliklere baktığımda, gerçekten etkileyici.
Yazar: Kim Woo non
Editör: Chen Xiaoyan Tian Meng
Wenshi e home orijinal içeriği
Yeniden basmak için,
Telif hakkı için lütfen bizimle iletişime geçin
İyi makale önerisi: hemen görüntülemek için metne tıklayın
-
[Vahiy] Dai Li'nin yandaşları ÇKP hain Zhang Guotao'nun askeri yönetiminde geçen yıllarını hatırlayarak sarhoş oldular
-
[Vahiy] Qing Hanedanlığı'nın sonlarında Pekin'deki fuhuş endüstrisi nasıl yönetilir?
-
[Ünlü Sağlık Bakımı] "Sağlık Uzmanı" He Yingqin'in Uzun Yaşam Tarzı
-
"Bayan Anti-Japon Savaşı", "Bayan İşgal Altında" ve "Bayan Soyguncu"
-
[Health Essentials] "Goddess" Song Meiling'in uzun ömür kodunu çözme
-
"Sonbahar Şişko" yazmanız gereken: "Teyze Ziyafeti", Jiang Jieshi, Song Meiling ve Zhang Xueliang hepsi açgözlü!
-
[Gizliliği kaldırıldı] Çan Kay-şek'in sahaya üç ziyareti ve aile ilişkileri
-
[Karakter Chunqiu] Çırpıcı, dümenci, itici: Jiang Jingguo'nun hayatı
-
[Otoriter yorum] Japon savaş tarihinde Kuomintang'ın cephe savaş alanı
-
[Tarihin Ünlü Ustaları] Ma Yong: Japonya, 1894-1895 Çin-Japon Savaşı'nda neden "çok küçük adam"?
