Bu tür etler en iyi kış mevsiminde gider! Önümüzdeki kış bu etten daha fazla yiyin! Isınmak!
Lidong, hava soğuk. Daima sıcak bir şeyler getirin. Biraz sıcak, sanki kış artık o kadar üzücü değil.
Kuzeyde, Çin'in merkezi Pekin'de çok eski bir gelenek var: Qing Hanedanlığından gelen eski gelenek Lidong'da koyun eti yemektir. Çünkü kuzu eti sıcak toniktir, beş iç organa faydalıdır. İç organlar ısındığında, doğal olarak kışın soğuğa dayanabilirler. Pekin'in koyun eti güvecinin güveci, sıradan güveçten farklıdır, bakır soba kömür ateşi kullanır! Çorba tabanı berraktır, sadece normal su, suya zencefil dilimleri, yeşil soğan vb. Ekleyin. Kömür ısısı çok sıcak Tencerede et suyu sıcak olduktan sonra çubukları tutarak koyun eti rulolarını sandviç haline getirin ve tencerede pişecek kırmızı et hemen beyaz ete dönüşüyor. Son olarak özel eski Pekin susam sosuna batırılır ve ağızda erir, koyun eti ve susam sosu birbirine kaynatılır ve tadı harikadır!
Bu, Lidong'daki en geleneksel eski Pekiner'in yemek yeme şeklidir. Berrak çorba tenceresinin dibine taze kuzu eti ve susam sosu, pırasa sosu, fermente soya peyniri sosu vb. Kuzu ruloları genellikle pişirilir, ancak dana ruloları da vardır. Ayrıca lahana, erişte, soya peyniri ve diğer garnitürleri de var Bu otantik bir eski Pekin kuzu çorbası!
Ülkemizin güney ucunda da Lidong'un koyun eti yemeye dair spesiyalitesi var. Yang Qi kışın vücutta depolandığından, soğuk el ve ayaklara sahip olmak ve zayıf Qi ve kan dolaşımına sahip olmak kolaydır. Bu nedenle, kış toniğinin amacı vücudun yangını sürdürmek, vücudu ısıtmak ve vücudun yin ve kanını yenilemektir. Kuzu sobası en iyi seçimdir!
Koyun eti sobası vücudun kanını besleyebilir ve tüm vücudun kanının tıkanmasını engelleyebilir. Tüm vücudun soğukluğu hemen kaybolacak ve vücut ısınacaktır.
Hazırlanması gereken malzemeler: cassia twig, mandalina kabuğu, rehmannia, ginkgo, angelica, codonopsis, wolfberry, kırmızı hurmalar, astragalus, kuzu eti, lahana, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı.
1. Tıbbi malzemeleri ve yarım kase pirinç şarabını 20 dakika bekletin, bir kenara koyun.
2. Kuzu eti yıkadıktan sonra küçük parçalara bölün. Kaynar suda kaynatın, daha sonra kullanmak için soğuk suyla durulayın.
3. Yeşil soğanı dilimlere ayırın ve zencefili dilimleyin.
4. Susam yağı ile koyun eti ve zencefil dilimleri kokulu hale gelinceye kadar kavrulur, koyun eti hafif kavrulur.
5. Koyun eti, ilaçlı gıda ve ilk aşamadaki baharatlarla birlikte güveç içine koyun, pirinç şarabını dökün ve koyun eti batırmak için su ekleyin. Köpüğü çıkarmak için yüksek ateşte kaynatın
6. 2 saat kısık ateşte pişirin ve kuzunun çürümüş olduğunu hissedin, lahanayı ekleyip baharatlayın.
Güneyden gelen bu kuzu sobası kışın tüm vücudunuzu ısıtabilir! Her mekanda adetler farklı olsa da kışın kuzu eti yemek her mekanda insanların ortak hobisi!
