En sevdiğim nisan tazeliği! Jiangnan'a gidin! Taze yemeklerin tadını çıkarın!
Jiangnan Lao Dao'nun gözünde her şeyin yeniden dirildiği bahar, taze ve yumuşak yeşil sebzelere ve canlı dolgun nehre yaklaşık olarak eşittir. Bu nedenle, aşağıdaki Jiangnan ile değil, dünyadaki Nisan taze yiyecekleriyle aynı zamana denk geliyor, tüm taze yiyeceklerin tadına bakın!
Bu makale WeChat halka açık hesabı "Didaofengwu" (ID: dialaofengwu) yetkisiyle çoğaltılmıştır. "Authentic Scenery", "National Geographic of China" dan orijinal içeriğin halka açık bir anlatımıdır. Burada, dağları ve nehirleri seven, "en iyi ürünleri görmeye, yaratıcılığı ve halk sanatını yakalamaya ve en otantik yaşam tarzını paylaşmaya" kararlı insanların bir araya geldiği bir buluşma var.
Spring River Su Tesisatı
Şeften canlı canlı hiçbir balık kaçamaz. Resim / soogif
Şeften canlı canlı hiçbir balık kaçamaz. Bunu söylemek acımasız olabilir, ancak ilkbaharda, Jiangnan Lao Dao'nun gözünde her şeyin yeniden canlandığı ilkbaharda, taze ve yumuşak yeşil sebzeler ile canlı ve dolgun tatlı suya eşit olma olasılığı yüksektir.
Balık pişirmek eğlencelidir. Şekil / Tencent Videosu
Bugün Fengwujun'u takip edin ve Hexian'ın zarafetini takdir edin.
Sert kabuğa sarılmış yumuşak ve lezzetli
Chunjiang'daki zırhlı tatlılar pek çok taze deniz ürünü değildir, ancak kesinlikle sabırla beklemeye ve tadına bakmaya değer.
Salyangoz Ching Ming salyangozları, şişman kazları eşleştirin
Ching Ming, salyangoz yemek için en iyi zamandır. Uyuşukluktan uyanan salyangozlar topraktan sürünerek çıktılar ve onlar en şişman, ince ve dolgunlardı.
Yeni inen salyangozlar doğrudan pişirilemez. Resim / Ağ
Yarım gün boyunca tuzlu veya yağlı berrak suda yükseltin, serin bir yere koyun ve yavaşça kum dökün ve ardından salyangoz pişirmenin ilk adımı olan kuyruğu kesin.
Daha sonra salyangozların kaderi tamamen yemek yiyenlerin lezzet tercihlerine bağlıdır.
Çevirin ve döndürün, arkanı döndürün ~ resim / ağ
Süzülen salyangozlar sarımsak dişleri, darı biberleri ve yeşil soğan ile kutsanır.Soğuk yağ ve kısık ateşte tencereden yapılan kırmızı yağda birayı ilave edip pişirin.Pişirildikten sonra tencereden şeker koyup kırmızı çorba tabağı olur. Parlak soslu tavada kızartılmış salyangoz.
Jiangsu Eyaletindeki Hongze Gölü kıyısındaki salyangoz inceliği sevdiğiniz kişi mi? Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Salyangoz etini un ve tuzla yıkayıp salyangoz etini dilimlenmiş pırasa ile karıştırıp kızartın. Aynı tabakta bahar aromalı "iki taze" bahar aromalı "bahar pırasalı kızartılmış salyangoz eti" olur. Nadir bir bahar yemeği.
Salyangozlar ve baharatlılar mükemmel bir eşleşme olacak mı? Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Bu bölmedeki insanların şarap için salyangoz alırken, diğerlerinin onu tavuk çorbasıyla kullandığını söylemek garip. Yıkanan salyangozlar tavuk çorbasına atılıyor ve tencerede dilimlenmiş zencefil, kurt üzümü ve kırmızı hurmalarla kaynatılıyor. Salyangoz ve etin oluşturduğu ütülü direk, dinleyicilere canlı bir bahar tadı getiriyor.
Nehir Karidesi "Bombardıman ve aşk" zahmetine son verin
"Doğu rüzgarı bir gecede esti ve yağmur yağdı ve nehir yeni suda balık ve karideslerle doluydu." İlkbahar yağmurlarının ardından minyon, yumuşak ve hoş karidesler halkın sofrası konukları haline geldi.
Küçük nehir karidesleri. Resim / Ağ
Bahar ırmak karideslerinin zarifliği, soyma ve soyma işçiliğini ve "soyma karides ve aşk" işkencesini ortadan kaldıran küçük gövdesinde yatıyor. Giriş "ezilmiş" ve taze ve yumuşak karides tadı anında patlıyor. Hayat ne kadar bitkin olursa olsun lezzetli anın tadını çıkararak şifa bulacaktır Bu nehir karidesi.
Haşlanmış nehir karidesleri. Fotoğrafçılık / Yuan Qianxi
Oh hayır, bu baharın gücü.
Baharın tadı nasıl pişirilir? Jiangnan halkı zaten cevabı verdi.
Tavada kızartmanın tadını biliyor musunuz? Resim / BTV
Tavada kızartılmış küçük nehir karidesleri ısıtmak için en önemlidir. Tuz ve karabiber küçük nehir karidesleri önce kızartılır, sonra kızartılır. Kızarmış karidesler, salamura karidesleri ve soya soslu karideslerin her birinin kendine özgü lezzetleri vardır. Parçalara ayrılmış küçük nehir karidesleri karides köftesi veya buharda pişmiş yumurta olarak kullanılabilir ...
Nehir midye
Tecavüz çiçekleri isteyerek çiçek açtığında, Yangtze Nehri'nin güneyindeki nehirlerde, sıcak havalarda her yerde istiridye görülebilir, istiridye için balık tutan tekneleri baştan çıkarır ve kıçta sürüklenen istiridye ağları kaldırıldığında, bu değersiz "paralel ithalat" Yemek masasına ilk adımını attı.
Siyah Fasulye Soslu Bin Ada Göl Sarı Deniz Tarağı. Resim / Fishtu
Bu tür "jiangzhong kaba yiyeceklerin" pişirme yöntemi salyangozlara benzer. Şarap ve biber pişirmek balıkları ve tazeliği gidermek için gerekli çeşnilerdir. Yeşil soğanı ve zencefili tencereye koyun ve yüksek ateşte kızartın. Ateşte büzülen istiridye eti çorbayı emer. Aynı zamanda yaşlanmak da çok kolay ... Kaşıktaki hünerliğin doğru olup olmadığı aşçı ve ev hanımının tecrübesine bağlıdır.
Daha güvenli bir yol, bir tencerede kalın çorba pişirmektir.Taze tatlılık, nehrin toprak kokusuna sahiptir ve kusurlu tadı doğa ve bahar doludur.
Karnabahar Kaplumbağa Zamana karşı yarış
Nehir istiridyeleri masaya gelirken, "karnabahar kaplumbağası" sevenler de ilkbaharını başlattı.
Turtle, bilimsel adı kaplumbağadır. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Yıl boyunca, yumuşak kabuklu kaplumbağa-ilkbahar ve sonbaharın en şişman iki mevsimi "karnabahar kaplumbağası" ve "osmanthus kaplumbağası" olarak adlandırılır.
Bütün bir kış uyuyan yumuşak kabuklu kaplumbağa, daha ılık ilkbaharda uyanır ve hareket eder.Egzersizden sonra vücut yağ dolu ve incelir, bu da lezzet zamanıdır. Hepsi "sazan et yer, piç çorba yer" derler. Tombul kaplumbağa çorba yapmazsa, biraz şiddetlidir.
Zavallı kaplumbağa dört parça indirildi ve bir tabak yaptı. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Kavrulmuş kaplumbağa tadı en iyi şekilde koruyabilir. Tavuk, zencefil, sarımsak ve pirinç şarabı ile kaynarken kaplumbağa yağının koyun eti tadını azaltmak için onlara katıldılar ve tam olarak kabul edilen yumuşak ve besleyici çorbayı birlikte pişirecekler.
Karnabahar kaplumbağasının lezzetini tatmak, Lao Dao için zamana karşı bir yarış. İlkbahar ve yaz mevsimi geldiğinde, karnabahar kaplumbağası bir "sivrisinek kaplumbağasına" dönüşecek. Eti yaşlı ve dolgun.
Daha fazla balık yakalamak mı? Daha fazla balık ye!
Tatlı su söz konusu olduğunda en çok kaçırılmaması gereken balıktır.
Karnabahar Göleti Channa ve yumurta ile çözülmeyen bağ
Ön ek olarak karnabahar ile taze bahar nehri, bir kaplumbağadan daha fazlasıdır. Mor-kahverengi, ince siyah benekli kısır görünümlü tang Channa da bir diğeridir. "Karnabahar levrek" in "Karnabahar balık tarafında çiçek açtığında, bambu zheng kokulu olduğunda" takma adıdır.
Tang Channa balık haşlanmış yumurta. Resim / Ağ
Qing Hanedanı'nın yemek blog yazarı Yuan Mei'nin "Suiyuan Yemek Listesi" nde, listede de ünlüydü ve "en yumuşak ve yumuşak eti kazandı. Kızartılabilir, kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. Çorba ve çorba ile marine edilebilir. "You Xian" yüksek puan aldı.
Yılanbaşlı balık ile yumurta pilavı yöntemi tipik bir Suzhe ev yemekleridir.Balık, yumuşak ete zarar vermeyen ve yeni bir lezzet katan basit bir işlemden sonra yumurta sıvısı ile buharda pişirilir.
Eski Suzhou'da, Channa sinensis'in su teresi gibi yanak şeklindeki yanaklarını pişirip kızartan ve oldukça ilginç bir isim alan insanlar vardı: "Kızarmış Douban", bahar tazesi, son derece titiz Jiangnan halkının ellerinde. Binlerce yöntem.
Mandalina Balığı Şeftali Çiçeği Akan Su Mandalina Balığı Gübresi
Mandalina balığı, saat dörtte hak ettiği sevilen sevgili.
Oysa ilkbaharda mandalina balıkları kışın derinliklerinde uzun bir kışlama sürecini yaşamıştır.Hava ısındığında genellikle yiyecek bulmak için kıyı boyunca sığ sulara giderler.Bu şişmanlık zamanıdır ve balık tutması kolaydır.Elbette yemeyi seven Çinliler tarafından bırakılamaz.
Buharda pişirilmiş mandalina balığı. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Jiangsu halkı coğrafi avantajdan yararlanarak yerel çete-sincap mandalina balığının meşhur bir yemeğini yarattı. "Sincap şeklinde, dışı gevrek, içi yumuşak, turuncu renkli, tatlı, ekşi ve lezzetli, çam kırmızısı kokusu" avantajları ile tüm dünyada ünlüdür.
Sincap mandalina balığı. Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Meşhur sincap mandalina balığının yanı sıra mandalina balığı da buharda pişirilebilir, kahverengi sosta kızartılabilir ve hatta lezzet dünyasında savaşacak kokulu, kokusuz, tuzlu ve keskin mandalina balığı haline getirilebilir.
Kokulu mandalina balığı. Resim 1 / Tencent video; Resim 2 / "Dilin Isırığında Çin"
Yayın Balığı "Deniz Kızı" Öpücüğü
Yangtze Nehri yayın balığının dolgunluğu iyi bilinir.
Kıpkırmızı gövdesi ve kar beyazı balık göbeği ile "pembe ve kar beyazı, güzel ve kaydedilebilir, Xi Shi göğüs taşması, su koyunu kürek kemiği" ile övgü topladı.
Kedi balığı. Resim / Fishtu
Yumuşak kenarlı bir göbeği olduğu için neredeyse lezzetle bağlantılıdır. Ve burnuna "yayın balığı özü" ünvanı verilmiş ve taze avcıların gözdesi haline gelmiştir.
İyi geliştirilmiş yumuşak burun eti ile Chunyu çok sayıda yemek kazandı.
Yayın balığı Yusheng. Resim / Fishtu
Ne zaman çevrimiçi makaleler olsa, kelimeler her zaman şaşırtıcı derecede benzerdir: "Burun orangutanın yağlı ve mumlu dudakları vardır ve nehir yengeçinin ve gölgenin hassasiyeti vardır. Beyaz çorbada kaynatılır. Suyu süt gibidir, tadı lezzetlidir ve dokusu pürüzsüzdür. Dolgun ve lezzetli, yumuşak ve yumuşak birbirini tamamlar, nadir bir inceliktir. "
Yayın balığının ağzı taze olarak kullanılabilir ve kuruduktan sonra kıymetli yayın balığı ağzı haline gelir.Meşhur yemeğindeki "yengeç yumurtalı balık gürlemesi" yayın balığı maw ile yapılır.
Hubei Eyaleti, Shishou Şehrinde üretilen "kalemlik balık ağzı" en ünlüsüdür. Resim / Fishtu
Yangtze Nehri'nin yok olmanın eşiğinde olan o lezzetli tatları
Ayrıca, hızla değişen çağda yenen ve nesli tükenmekte olan Yangtze Nehri'ne özgü bazı "lezzetler" de vardır.
Yangtze saury Tamamen yasaklandı, tehlike altında
1 Şubat 2019'dan itibaren, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yangtze Nehri'nde saury için özel balıkçılık ruhsatları vermeyi durdurdu ve doğal kaynakların verimli bir şekilde avlanmasını yasakladı.
Pazarda kedi başına binlerce yuan olarak satılan Yangtze saury, kirpi balığı ve shad ile birlikte her zaman "Yangtze Nehri'nin üç taze ürünü" olarak anılmıştır ve "Yangtze Nehri'nin No.
İlk yıllarda, ilkbaharda, tüm vücut gümüşi beyazdı, uzun dar kenarları keskin bıçaklı saury'i andırıyor, bir balık selini oluşturmak için nehirden akıyor, bu sırada en lezzetli tadı, yumuşak eti vardı ve ağızda eritildi.
Yangtze saury. Fotoğrafçılık / Jia Yizhen
Yangtze Nehri'nin üç taze yiyeceğinden biri olan saury yemenin altın mevsimi çok kısadır. "Balıkların kemikleri Ming Hanedanlığı'ndan önceki kadar yumuşak ve Ming Hanedanlığı'ndan sonraki balıkların kemikleri de demir kadar sert." Qingming Festivali'nden sonra saury'nin fiyatı düştü.
Uyaranın yüksek fiyatı Yangtze saury balığının "iştahı" tatmin etme kaderinden kaçmasını zorlaştırdı. Bu sayı keskin bir şekilde düştü ve neredeyse tükenmek üzere.
Bu küçük kapak ne kadar? Fotoğrafçılık / Jia Yizhen
Ancak saury balığının tamamen yasaklandığı Yangtze Nehri'dir ve saury'nin Suzhou ve Şangay'daki sebze pazarlarında görünmesini durduramaz ... Zincirin dibindeki saury zincirini hor gören deniz bıçakları ve göl bıçakları hala masaya yerleştiriliyor.
Yangtze Nehri Shad Shad hala var, artık "Yangtze Nehri" değil
Qingming Festivali sırasında bıçak asılı ve Dragon Boat Festivali sırasında tatma traş edildi.
Tatlı suların en narin nehri olarak sudan ölecek ve okyanusta yaşayacak, ilkbaharın sonlarında ve yazın başlarında yumurtlamak için nehre girecek.
Yangtze Nehri gölgesine en büyük saygı buharda pişirmek. Hamsinin en çekici kısmının et değil, yağlı pullar olduğu söylenir. Yağla kaplı parlak balık pulları pişirme sırasında kazınmaz Buharlama işlemi sırasında pulların altındaki yağın yarısı otomatik olarak balığın içine girecek, diğer yarısı ise pulların üzerinde kokulu ve kristal berraklığında yüzmeye devam edecektir.
Tirsi balığı. Resim / Fishtu
Bugün masada gölgelik sıkıntısı yok, ancak hiçbiri Yangtze Nehri gölgesi değil. 1990'larda aşırı avlanma Yangtze Nehri'nin gölgesini tehlikeye attı.
Günümüzde sofrada aktif olan büyük şişkolar çoğunlukla yurt dışından ithal edilmekte ve Çin'de yememek ve yemeye çalışmak ın getirdiği insan ve doğa arasındaki yakın etkileşime artık sahip değildir.
Beyanı yeniden yazdır ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Otantik manzara ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
