Listede Chaoshan sokak atıştırmalıkları, çimen kueh maltozunun geniş bir envanteri var ve birçok insanın adını veremeyeceği bir tür de var.
Chaoshan'ın sokak yemekleri birçok insana çocuklukları boyunca eşlik etti. Kırmızı şekerli haws, portakallı tatlı patates dilimleri, sarı maltoz, beyaz şekerli soğanlı krep, çörek otu ...
Bugün beni en çok etkileyen üç çocukluk sokak yemeğinden bahsedeceğim.
Üzerine biraz susam şekeri ve kişniş serpilir, ince bir kabuk olan şekerli soğan krep. Bunun birçok insanın çocukluk anısı olduğunu düşünüyorum. Şekerli soğanlı bisküvi satıcısı, genellikle sapa bir boynuz takılı ve koltuğa bağlı bir sepet bağlı, bisiklete binen bir seyyar satıcıdır. "Scallions Şeker" - Krep - "çığlıkları defalarca yayınlandı.
Şekerli soğan krepinin kabuğu ince olmasına rağmen oldukça serttir. Tek başına kabuk büyüleyici. Şeker soğanı bir porselen parçası kadar gevrek ve incedir. Hafif bir ısırıkla ağızda erir. Tatlı, çok tatlı.
Şekerli soğan krepinin kabuğu ince olmasına rağmen oldukça serttir. Tek başına kabuk büyüleyici. Şeker soğanı bir porselen parçası kadar gevrek ve incedir. Hafif bir ısırıkla ağızda erir. Tatlı, çok tatlı.
Özel olan, içindeki şekerli soğan. Şeker, yeşil soğan gibidir. Delikli ve göbekli bölümler düzenli sıralar halinde düzenlenmiştir. Tabii ki, içindeki kişniş daha da şaşırtıcı. Kişniş aşırı tatlı tadın bir kısmından kurtulabilir ve yumuşak hamurla eşleşebilir. Ayrıca şekerli soğanlı krepleri daha lezzetli ve lezzetli kılan kişnişin tadı nedeniyledir.
Bir yemek çubuğu maltozu daireler halinde döndürür. Bu, 80'lerin ve 90'ların çoğunun çocukluk anısıdır.
Maltoz yumuşak olmasına rağmen çok yapışkan ve dövülebilir ... tatlı malt tadı, tek lokmada katkı maddesi içermeyen sağlıklı bir şeker gibi hissediyor! Ağzım malt kokusuyla dolu, kalbime tatlı. Bu maltozun cazibesi. Ağızda erir, kristal berraklığında ve çekici. İlk bakışta biraz bala benziyor ama bal kadar yumuşak değil, daha kalın.
Ayin için genellikle evde bir kase maltoz hazırlar mısın bilmiyorum. Atıştırmalık dolabımda genellikle böyle bir maltoz kavanozu bulunur. Ancak yine de satıcılar tarafından satılan hazır maltozu tercih ediyorum. Nedenini bilmiyorum ama her zaman konserve maltozun bu belirsiz ve basit tadı olmadığını hissediyorum.
Gençken tatlı patates yemeyi sevmezdim ama özellikle kızarmış tatlı patates parçalarını severdim. Resmi adını bilmesem de, eski şehirdeki yol kenarında her zaman bir tencere yağ görsem, yardım edemiyordum ama onu satın almak için yürüyebiliyordum. Genellikle Çin böreği yağlı köfte ile birlikte satılır, ancak Çin böreği yağlı köfte kadar yaygın değildir.
Turuncu-kırmızı tatlı patates parçaları ipek parçalarına dokunur, derin kızartıldıktan sonra yanar ve çıtır olur. Biraz "çıtır" gibi ama "çıtır" dan çok daha lezzetlidir! Tatlı ve lezzetli, besleyici ve sağlıklı.
Tek lokma ile çıtır çıtır. Ağız doludur ve tatlı patates kokulu çiğneme ile doludur ki bu çok tatmin edicidir. Bir lokma çiğnedikten sonra, ağzımı ağızda ağızda kalan tatla dolu yalamaya ve sonra tam bir lokma ısırmaya, mutluluk o kadar dolu olana kadar bu döngüyü tekrarlayarak bütün bir parça yiyeceğim.
Chaoshan halkının çocukluk döneminde pek çok çeşit atıştırmalık ve lezzet vardır.Yukarıdaki üç çeşit atıştırmanın yanı sıra çorba parası, karides topları, yağlı köfte, Çin böreği ... Günler ve geceler.
Kaynak: Chaoshan'a Odaklanın
