Neden bazı kokular kalıyor?
Neden bazı kokular kalıyor?
Sigara içen bir arkadaşınızla bir gece partisine katıldıktan sonra, sabah uyanırsınız ve sigaralarının baharatlı kokusu saçlarınızda kalır. Ya da köpeğin vücut kokusuna kaşlarını çatabilirsiniz.
İnsan burnu ve beyni pek çok kokuyu, yaklaşık 10.000 çeşit kokuyu algılayabilir. Bununla birlikte, birçok koku nispeten hızlı gelse de, kumaşlarda, giysilerde ve saçlarda uzun süre başka kokular var gibi görünüyor.
Neden bazı kokular diğerlerinden daha uzun süre kalıyor ve bu inatçı kokuların giderilmesini zorlaştıran nedir?
Olfaktör reseptör nöron
Amerika Birleşik Devletleri Minnesota Üniversitesi Kimya Bölümü'nde profesör olan Christopher Cramer, burnumuzdaki özel duyu hücrelerinin (koku alma reseptör nöronları olarak adlandırılır) hava fazındaki bazı moleküllere tepki verdiklerinde beyne gönderdiklerini söyledi. Sinyal verdiğimizde koku alma duyumuz harekete geçer. Farklı reseptörler, molekülün şekline ve yüzey atomlarının konfigürasyonuna bağlı olarak farklı molekülleri "tanır".
Kramer şunları söyledi: "Kilitlenmiş ve kritik bir özgüllük seviyesi vardır. Bazı reseptörler süper spesifiktir, diğerleri ise daha karışıktır. Bazı kimyasal sinyaller hoş kokular olarak yorumlanırken diğer moleküller Tiksinmeye neden olur. "
Tütün dumanı
Amerikan Kanser Derneği'ne göre tütün dumanı, tütün yaprakları ve katkı maddelerinin yakılmasıyla üretilen binlerce kimyasal içeren karmaşık bir gazdır. Duman dağıldıktan sonra kalan kimyasallar giysi, tekstil, halı ve mobilya kokusunu doyurabilir. Bu kalıntı bazen "üçüncü el dumanı" olarak adlandırılır.
"Islak köpek" kokusu, köpeklerin derisinde yaşayan mikroorganizmalardan gelir.
"Islak köpek" kokusu, köpeklerin derisinde yaşayan mikroorganizmalardan gelir. İngiliz kimya öğretmeni Andy Brunning, "Compound Interest" adlı kimya blogunda, bu mikroorganizmaların ürettiği kokulu bileşiklerin suyla karıştırıldığında köpeklerden ve su buharlaştığında salındığını yazdı. Havada.
Kokarca sprey saldırgan
Doğadaki en kötü şöhretli ve hoş olmayan kokulardan biri, kendini tehdit altında hissettiğinde koku salan bir hayvan olan kokarca spreyidir. National Geographic'e göre, merkaptan adı verilen spreyin içindeki kimyasallar (alkole benzer ancak kükürt atomu içeren) harika bir koku üretebilir. Kaliforniya'daki Humboldt Eyalet Üniversitesi'nde organik kimya ve kimyasal ekoloji alanında fahri bir profesör olan Willam Wood, kokarca spreydeki bileşiklerin zamanla yavaşça salınacağına ve püskürtülen hayvanı veya insanı birkaç gün kokmuş hale getireceğine inanıyor Birkaç hafta bile.
Aslında. Hoş olmayan kokunun kalma süresi birkaç faktöre bağlıdır. Bir faktör, maddenin uçuculuğu veya sıvıdan gaza ne kadar kolay değiştiğidir. Kramer, sıvı ne kadar uçucu ve gaz ne kadar fazlaysa burnunuzu istila etme olasılığının o kadar yüksek olduğunu açıkladı.
Kramer, bazı keskin kokulara karşı hassasiyetin bu reseptörlerin hassasiyetinden kaynaklandığını ve bu durumun kokuyu tespit edebildiğimiz zamanı etkileyebileceğini söyledi. Örneğin, bir molekül havaya yavaşça salınırsa, ancak bir kişi ona çok duyarlıysa, kokunun, hassas bir kişinin burnunun algılayamayacağı ölçüde dağılması uzun zaman alacaktır.
Koku ile temas eden malzemeler aynı zamanda kokunun tutulma süresini de etkileyecektir. Kumaşlar, saçlar, halılar ve hatta çimento çok gözeneklidir, diyor Kramer: "Bu, gözeneklere giren moleküllerin uçuculuğunu önemli ölçüde azaltabilir ve işgal ettikleri çok rahat bir yer bulabilir."
Bu durumlarda, "yakınlığın yönü" denen başka bir faktör rol oynayabilir. Hoş olmayan kokular üreten birçok organik molekül suyu sevmez. Kumaş ve halı gibi polimerler de suyu sevmez.
Kramer, "Düşük uçuculuk koku olmadığı anlamına gelmez, kokunun yok olduğu anlamına gelir ama koku daha uzun süre kalır. Dolayısıyla bu kokuya çok duyarlıysanız bu koku burnunuzda olur. Kalmak daha uzun olacak. "
