Yeni Yıl için süper kutsanmış vejeteryan menüsü patlıyor!
1
Tatlı ve Ekşi Çıtır Tofu
Malzeme:
250 gr eski soya peyniri, 30 gr domates sosu, 2 tatlı kaşığı siyah sirke, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı nişasta, 3-4 çay kaşığı su, uygun miktarda beyaz susam
Adımlar:
1. Eski tofuyu 1 cm kalınlığında küpler halinde kesin.Tatlı ve ekşi sosu kendi zevkinize göre hazırlayın.
2. Tofu küplerini kızartın ve daha sonra kullanmak üzere kızarmış tofu küplerini servis edin.
3. Alt yağı tencerede bırakın, domates sosu dökün ve kabarcıklar çıkana kadar kızartın.
4. Önceden ayarlanmış tatlı ve ekşi sosu ilave edin ve köpürene kadar tekrar kızartın.
5. Son olarak, kızarmış tofu küplerini dökün ve kızartın, biraz tuz ekleyin ve tencereden çıkmadan önce tüm tofu küplerinin et suyu ile kaplanmasını bekleyin.
2
Sui Su kırmızıya dönüyor
Malzeme:
Üç domates, yarım enoki mantarı, biraz dolu taze lezzet, bir parça zencefil, yarım kaşık yemeklik tuz ve bir kaşık bitkisel yağ
Adımlar:
1. Zencefili doğrayın, Enoki mantarının eski köklerini kesin ve yıkayın.
2. Domatesleri yıkayın ve kabuğu açılıncaya kadar haşlayın.
3. Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Yağı soğuk bir tavaya koyun, zencefili bir kenara koyun ve güzel kokulu karıştırın.
5. Küçük domates parçalarını dökün, yüksek ateşte çevirin ve domatesler hafif sulu olana kadar karıştırarak kızartın.
6. Enoki mantarlarını koyun, eşit şekilde karıştırın, kısık ateşe çevirin ve 5 dakika pişirin, ardından orta ateşe çevirin ve 5 dakika pişirin.
7. Tuzu bir kenara koyun, tam yüksek ve taze baharatın tadına bakın, eşit şekilde karıştırın.
3
Dilin ucunda büyükannenin kokusu
Malzeme:
200 gr eski soya peyniri, 300 gr ananas, 2 yemek kaşığı nişasta, 1,5 yemek kaşığı tatlı patates salçası, 2 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 çay kaşığı tuz, orta miktarda kolza yağı
Adımlar:
1. Ananası kesin ve hafif tuzlu suya koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin, sonra bir kenara koyun.
2. Eski tofuyu küçük parçalar halinde kesin.
3. Su kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve yaklaşık beş dakika pişirin.
4. Kabuk nişastası.
5. Tencereyi kolza yağıyla ısıtın, tofu ekleyin ve hafif sararana kadar kızartın.
6. Yağı ayrı bir tencereye koyun, ardından domates sosu ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için yaklaşık bir dakika karıştırın. Sonra tencerede şeker, nişasta suyu, tuz ekleyin ve sos kalınlaşana kadar kızartın ve son olarak beyaz sirke ekleyin.
7. Tofu içine dökün ve 1 dakika karıştırarak kızartın.
8. Ateşi kapatın, ananası dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4
Mantarlı Haşlanmış Turp Vejetaryen
Malzeme:
200 gr taze shiitake mantarı, 2000 gr beyaz turp, 30 ml bitkisel yağ, 20 ml koyu soya sosu, 50 ml hafif soya sosu, 30 gr şeker, 2 çay kaşığı tuz, 3 kırmızı acı biber
Adımlar:
1. Turpu soyun, büyük parçalara ayırın, mantarları yıkayın ve sapını çıkarmak için kızartın.
2. 2 çay kaşığı tuzu tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kızartın.
3. Shiitake mantarlarını ekleyin veya ikiye veya dörde bölün.
4. Hafif soya sosu, koyu soya sosu, esmer şeker ve biraz yağ ekleyin.
5. Eşit olarak karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirin ve elektrikli düdüklü tencereye koyun.
6. Buhar doldurulduktan yaklaşık 20 dakika sonra yulaf lapası seviyesine çevirin, kapağı açın ve tamamen yumuşak pişirin, ancak çok fazla çorba olacaktır.
7. Tencereye dökün ve suyunu yüksek ateşte toplayın.
8. İçindekilerin üçte birini aldıktan sonra meyve suyu tencereden çıkabilir.
5
İstiridye Soslu Çıtır Mantarlar
Malzeme:
10 taze shiitake mantarı, 50 gr un, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 çay kaşığı vejetaryen istiridye sosu, 1 yemek kaşığı su nişastası, 1 çay kaşığı şeker, 3 darı biber
Adımlar:
1. Sapları çıkarmak için taze mantarları yıkayın ve ardından çapraz şekilli çiçek bıçağını kesin.
2. Kestikten sonra, bir tencereye kaynar su koyun ve haşlayın ve ardından soğuk suya batırın.
3. Mantarların şeklini sabitlemek için bir kürdan kullanarak bu şekilde delin.
4. Bir un kasesine koyun ve yuvarlayın
5. Daha sonra 160 ° C'ye ısıtılmış bir yağ tepsisine koyun, her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, yağı kontrol etmek için çıkarın ve bir kenara koyun.
6. Sonra sosu hazırlayalım, küçük bir tencereye alalım, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şekeri, köpürene kadar kısık ateşte dökelim, sonra 1 çorba kaşığı su nişastasını dökün, sosu kalınlaşana kadar kaynatın ve son olarak darıya serpin. Ezilmiş biberler yapılır.
7. Hazırlanan sosu shiitake mantarlarının üzerine dökün ve yemeye başlayın ~.
6
Eski Pekin'den Karışık Sebzeler
Malzeme:
20 gr kuru mantar, 30 gr kuru sarı çiçekler, 30 gr kurutulmuş shiitake mantarı, kuru yuba 90 gr, 10 kestane, 20 gr fasulye, 1 havuç, uygun miktarda zencefil, 1 anason, 1 tarçın
20 gr bitkisel yağ, 60 gr susam yağı, 20 gr vejetaryen istiridye sosu, 6 gr tuz, 15 gr hafif soya sosu, 2 kavrulmuş kepek
Adımlar:
1. Kızartma kepeği dışındaki tüm kuru yiyecekler bir gece önceden ıslatılmalıdır.
2. Ortada sert çekirdek olmadığı sürece kepeği çok uzun süre ıslatmayın.
3. Fasulyeleri su ile kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
4. Havuçları ve kestaneleri daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.
5. Teslim edilen tüm kurutulmuş ürünleri daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
6. Zencefili küçük parçalar halinde, anasonlu olanı ve daha sonra kullanmak üzere küçük bir parça tarçını kesin.
7. 20 gr bitkisel yağ ve 20 gr susam yağını karıştırın, hafif soya sosu ve vejetaryen istiridye sosunu daha sonra kullanmak üzere karıştırın, tuz ve şeker hazırlayın ve kalan 40 gr susam yağını tavadan çıkınca kullanın, bu noktada hazırlık tamamlanır.
8. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, 40 gr bitkisel yağ ve susam yağını tavaya dökün, dilimlenmiş havuçları tavaya koyun ve havuçlar biraz yumuşayana kadar karıştırın.
9. Haşlanmış havuçları çıkarın, tencereye zencefil dilimleri, anason ve tarçın koyun.
10. Baharatları karıştırın ve kesilmiş kepek ve kokulu ruganın içine koyun, baharatları çıkarmayın.
11. Tencerede kavrulmuş kepek yağı tükettikten sonra, yuba, mantar ve sarı çiçekler gibi diğer parçaları koyabilirsiniz.Birkaç karıştırdıktan sonra, ıslatılmış mantarların suyunu dökün, ardından hafif soya sosu, koyu soya sosu ve istiridye sosu ekleyin ve ardından ekleyin Şeker, karıştırarak kızartın.
12. Çorba neredeyse kuruyana kadar orta ateşte yavaşça pişirin.
13. Tavada kavrulmuş havuç, pişmiş fasulye ve kestaneyi ilave edin ve son olarak tuzu ekleyin, tencereden çıkmadan hemen önce çorbanın tamamı kuruyana kadar kavurun, kalan 40 gr susam yağını tencereye dökün ve iyice karıştırın.
7
Kırmızı biber ve kestane
Malzeme:
Shiitake, kestane, yeşil biber, zencefil, kırmızı biber, tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, bitkisel yağ
Adımlar:
1. Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslattıktan sonra, yeşil biber ve kırmızı biberle parçalara ayırın.
2. Tencereyi ısıtın ve yağı ekleyin, zencefil dilimlerini ekleyin ve önce soteleyin, ardından mantarları ekleyin, aromayı kızartın.
3. Kestanelerin önceden buharda pişirilmesi ve mantarlarla birlikte karıştırılması gerekir.
4. Neredeyse shiitake mantarları gibi soğuk su ekleyin.
5. Su kaynadıktan sonra tuz, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyip tencereyi kapatın ve 10 dakika pişirin.
6. Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri ekleyin, ısıyı yüksek dereceye getirin, karıştırarak kızartarak suyunu toplayın ve servis yapın.
8
Kızarmış Trikoloma
Malzeme:
Tricholoma, zencefil, soya sosu, vejetaryen istiridye sosu, tuz, karabiber
Adımlar:
1. Mantarları yıkayın, bir çiçek bıçağı kesin ve daha sonra kullanmak üzere zencefili doğrayın.
2. Yeterli miktarda soya sosu, vejetaryen istiridye sosu, tuz, karabiber ekleyin, biraz su dökün, eşit şekilde karıştırın, kızarmış sos yapın.
3. Yağı bir tencereye koyun, zencefil ekleyin ve soteleyin.
4. Mantarları tencereye koyun, ayarlanan sosu serpin, eşit şekilde karıştırın.
5. Mantarları birkaç dakika kaynatın ve meyve suyu dışarı çıkacaktır.Ateşli hale getirmek için ocağı kapatabilir ve ardından suyu yüksek ateşte toplayabilirsiniz.
6. Süslemek için küçük bir biber dilimi serpin ve tencerenin dışında olabilir.
9
Altın Çorbada Haşlanmış Klorella
Malzeme:
200 gr kabak, 100 gr chanterelles, 1 eryngii mantarı, 5 chanterelles, 5 shiitake mantarı, 1 hericium, 100 gr beyaz mantar, 100 gr yengeç mantarı, 5 artemisia quinoa, 3 dilim zencefil, tuz
Adımlar:
1. Malzemeler toplanır ve malzemeler yıkanır ve kullanıma hazır hale getirilir.
2. Kabağı soyun ve tohumlayın, dilimleyin ve orta ateşte 10 dakika boyunca buharda pişirin.
3. Su kaynadıktan sonra mantarları ekleyin, zencefil dilimlerini haşlayın ve toplayın.
4. Kabağa su ekleyin ve bir pişirme makinesi ile ezin.
5. Kabak püresini tencereye dökün, kaynatmak için uygun miktarda su ekleyin.
6. Sonra mantar, zeytinyağı, tuz ve Artemisia quinoa ekleyin ve kaynatın.
10
Vejetaryen pancar çorbası
Malzeme:
2 domates, 1 patates, 2 yemek kaşığı salça, 3 gr tuz, 150 gr brokoli, biraz taze tat, 10 gr zeytinyağı
Adımlar:
1. Tencereye zeytinyağı ekleyin, ardından domatesleri ekleyin, su buharlaşana kadar pişirin.
2. Domates kabuğunu çıkarın, domates sosu ekleyin ve kavurun.
3. Doğranmış brokoliyi ekleyin ve iyice karıştırın.
4. 1 litre su ekleyin.
5. Doğranmış patatesleri ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
6. Tuzu ekleyin ve ısıyı kapatmak için tüm yüksek taze baharatın tadına bakın.
7. Yemek yerken üzerine ezilmiş karabiber serpebilir veya biraz pul biber ekleyebilirsiniz.
(Kaynak: Vejetaryen, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin)
