İlkbaharda taze yiyecekleri denemenin zamanı geldi, bu yüzden yabani sebzeleri yerken dikkatli olun.
İlkbahar esintisi ılıktır ve bitki örtüsü filizlenir. Yoğun mevsimde yabani sebzeler de büyümek için rekabet eder, bu da erken benimseyenler için iyi bir zamandır. Ama yabani sebzeler hakkında ne biliyorsun? Yabani sebzeleri yerken nelere dikkat etmeliyim? Bakalım uzmanlar ne diyor.
Birçok çeşit yabani sebze var
Şehirlerde yaşayan insanların çoğu yabani sebzeler hakkında çok az şey biliyor. Aslında, baharda yenebilecek pek çok yabani sebze var Burada, Beijing News'ten bir muhabir birkaç yaygın yabani sebzeleri tanıtacak.
Shepherd'in çantası
Beijing News muhabiri Yang Yijing / fotoğraf
Turpgiller ailesine ait en bilindik yabani sebzelerden biri olan çoban çantası, her yıl mart ve nisan ayları en yumuşak ve yemeye uygun olanlardır. "Şarkılar Kitabı" bir keresinde çobanın çantasını "çoban çantası kadar tatlı" olarak tanımlamıştı.
Ünlü botanikçi Shi Jun, popüler bir bilim makalesinde, güçlü canlılığı nedeniyle bu yabani sebzenin geniş çapta dağıtıldığını ve izlerinin ülke çapında bulunabileceğini söyledi. Bununla birlikte, sadece genç çobanın çantasının çiçek açtığı zaman yenilebileceği unutulmamalıdır.
Çim kafa
Resim kaynağı: güzel video ekran görüntüsü
Caotou, Jiangsu ve Zhejiang nesillerinde oldukça popüler olan ve dört mevsim yenebilen bir baklagil bitkisi olan yonca fidanıdır. Jiangsu ve Zhejiang'ın bazı bölgelerinde buna altın karnabahar da denir.
semizotu
Resim kaynağı: güzel video ekran görüntüsü
Semizotu genellikle at arısı otu, at arısı olarak da bilinir ve beş element otu olarak da bilinir. Güneyden kuzeye geniş bir şekilde dağılmıştır, temelde yol kenarındaki tarlaları ve avlu kalıntılarını görebilirsiniz. Semizotu çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ancak güçlü tadı nedeniyle ilk kez yiyenler kabul etmeyebilir.
Bracken
Resim kaynağı: güzel video ekran görüntüsü
Bracken aynı zamanda yaygın bir yabani sebzedir ve birçok insan tarafından sevilir. Onu yemenin en yaygın yolu, soğuk veya tavada kızartılmış domuz eti ile haşlamaktır. Ancak, insanların bracken'in güvenliği konusundaki tartışmaları hiçbir zaman durmadı, bazıları bunun "kanser önleyici" olabileceğini söylerken, diğerleri kansere neden olabileceğine inanıyor.
Bu bağlamda, Çin Tarım Üniversitesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Okulu Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü'nde doçent olan Fan Zhihong, çalışmaların Pteridium aquilinum ekstresinin kanserojen olduğunu, ancak kanserojen içermesinin kansere neden olmaya eşdeğer olmadığını gösterdiğini söyledi. Çin halkının mevcut yeme alışkanlıklarına göre, insanlar yılda sadece ara sıra birkaç kez salamura yiyorlar ve alım miktarı az, bu da büyük bir sorun değil.
Yabani sebzeleri yerken dikkatli olun
Her bahar her zaman yabani sebzeler yiyerek zehirlenen insanlar olacaktır, ağır durumlarda hayatlarını bile tehlikeye atabilirler.
Devlet Denetleme İdaresi yakın zamanda yabani sebzelerin tüketimine ilişkin bir hatırlatma yayınlayarak, halkın yabancı yabani sebzeleri toplamaması ve yanlışlıkla zehirli yabani sebzeleri yemekten kaçınması gerektiğini öne sürdü. Aynı zamanda yabani sebzeleri toplarken kirli alanlardan uzak durun ve ekolojiyi korumaya özen gösterin.
Ayrıca yabani sebzeleri yemeden önce çürük kısımlarını çıkarın ve iyice yıkayın. Bazı yabani sebzeler hafif zehirlidir ve ıslatılması, beyazlatılması ve diğer detoksifikasyon işlemlerinin yapılması gerekir, ancak iyice pişirildikten (buharda pişirildikten) sonra yenebilirler.
Tüketici ipuçları, yabani sebzelerin açgözlü değil, taze olduğunu da göstermektedir. Yaşlılar, bebekler, hamile kadınlar, emziren kadınlar, alerjisi olanlar vb. Daha az yememeye veya yememeye çalışır. Yabani sebzeleri yedikten sonra kendinizi iyi hissetmiyorsanız, zamanında kusturun ve kalan yabani sebzeleri ve kusmayı en yakın doktora götürün.
Beijing News muhabiri Liu Huan
Editör Zhu Fenglan redaksiyonu Wei Zhuo
