İlk İspanyol kemikli jambon partisi Çin'e geldi ve resmi olarak CIIE'de göründü.
Çiğ İspanyol jambonu günümüz tüketicileri için nadir bir şey değil, ancak süpermarketlerden satın alabileceğiniz önceden paketlenmiş ürünlerin aksine, bu yıl CIIE'de tanıtılan İspanyol jambonunun bir kemiği var. Çin ve İspanya, Kasım 2018'de "Çin-İspanya Domuz Eti Protokolü" nü imzaladığından, ilk İspanyol kemikli jambon partisi kısa süre önce Çin'e resmi olarak ulaştı ve CIIE'de sergilenecek. İlgilenen tüketiciler de yaşayabilir Okyanusun karşısındaki bu taze lezzeti tadın.
Cinco Jotas, ilk İspanyol kemikli jambon partisini Çin'e getiriyor Çin pazarına giren ilk İspanyol kemikli jambon partisi İspanyol Osborne Group'tan geliyor.Çin pazarına uzun yıllardır derinlemesine dahil olmuştur ve Çin yüksek kaliteli ham jambon pazarında çok yüksek bir pazar payına sahiptir. Grubun genel müdürü Bill Derrenger olay yerinde yaptığı açıklamada, Çin ve İspanya'nın geçen yıl Kasım ayında "Çin-İspanya Domuz Eti Protokolü" nü resmen imzalamasının ardından, kemikli jambon markasının Çin'e girmesi için gereken tüm hazırlıkları kısa bir süre öncesine kadar gerçekleştirmeye başladıklarını söyledi. Cinco Jotas'ın kemikli jambonun ilk partisi, denetim ve karantina çalışmalarını resmen tamamladı ve Çin pazarına başarıyla ithal edildi.Bu CIIE'de resmi olarak tanıtıldı ve ziyaretçilerin tadına bakmaları için sağlandı.
İspanya'dan Çin'e teslim edilen ilk kemikli jambon partisi ikinci CIIE'de sergilendi. Cinco Jotas kemikli jambon,% 100 saf İber siyah domuzundan yapılır ve yapımı en az 3 yıl sürer. Kullanılan İber siyah domuzları otlakta yetiştirildiği ve ormanlık alandaki meşe palamudu ile beslendiği için, bitmiş ürün yumuşak bir aromaya sahiptir ve insanlara hafif meşe aroması hissettirebilir. Cinco Jotas'ın kemikli jambonunu yerinde tatan Bayan Yin, "Yağ narindir, çünkü çok ince dilimlenmiştir, temelde jambonu ağzınıza koyduğunuzda doğal olarak erir ve lezzetlidir." Dedi.
Dilimlenmiş jambon oldukça ince, yağlı ve incedir, eşit şekilde yağlanmıştır ve güneşte ışığa karşı neredeyse şeffaftır. Elinizin avuç içine koyun ve elinizin avuç içi ısısına bağlı olarak yağ eriyecektir. Kemikli jambon kısa sürede büyük miktarlarda tedarik edilemez. Kasım 2018'de Çin ve İspanya resmi olarak "Çin-İspanya Domuz Eti Protokolü" nü imzaladı. Bu protokolün imzalanması, İspanya'nın Çin'e ihraç ettiği domuz ürünlerinin, kemikli jambon, kemikli omuz jambonu, İspanyol geleneksel sosisleri (fileto, salam ve sosis) ve diğer dondurulmuş et ve iyileştirilmiş ürünler dahil olmak üzere daha da genişletileceği anlamına geliyor. Resmi kanallar aracılığıyla Çin pazarına girin.
INTERPORC'den (İspanya'da sektörler arası bir domuz çiftçiliği kuruluşu) elde edilen veriler, son on yılda İspanya'nın domuz ihracatının önemli ölçüde arttığını ve İspanya'yı Avrupa'nın en büyük domuz ihracatçısı ve dünyanın ikinci en büyük domuz ihracatçısı yaptığını göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri. 2017 yılında İspanya'nın Çin'e et ihracatı 323.682 ton olarak ikinci sırada yer aldı. İspanyol Dış Ticaret Birliği'nin (ICEX) 2018 verilerine göre domuz eti, toplam 293.802 euro ile İspanya'nın Çin'e küresel ihracatında üçüncü sırada yer alıyor. Bill Derrenger, "Protokolün imzalanması İspanyol domuz eti endüstrisi için mükemmel bir fırsat. Büyük Çin pazarının tüm İspanyol domuz eti endüstrisini büyük ölçüde destekleyeceğine inanıyoruz" dedi.
Osborne Group genel müdürü Bill Derrenger, bacağını yerinde kesti ve bacağını kesmek için profesyonellere güvenmesi gerektiğini hissetti. Tüketim yükseltmeleri ve tüketim konseptlerindeki değişikliklerle, Çinli tüketiciler İspanyol jambonunu gittikçe daha fazla kabul ediyor. Çinli tüketiciler çok güçlü öğrenme ve kabul etme yeteneklerine sahip ve Çin pazarı Osborne Group'un ikinci en büyük pazarı. Bunun önemi de apaçık ortada. "Bill Derrenger, Çin pazarına girdikten sonra kemikli jambonun performansı konusunda da iyimser bir tavır sergiledi," Çin pazarı için istikrarlı bir tedarik sağlayacağız, ancak kısa sürede büyük bir tedarik sağlayamayız. Sonuçta bir jambonun üretim döngüsü en az 5 yıl olmalıdır.Ayrıca İspanyol hukukunda jambon üretimi için böyle bir zorunluluk vardır.Bu nedenle üretimi kısa sürede artırmak mümkün değildir, ancak Çin pazarını garanti edebiliriz. Çok yüksek bir önceliğe sahip olacak. "
Çinli şefler İspanyol jambonu yemenin yeni bir yolunu geliştirdiler.Çin pazarı için jambon, içeriğe yabancı değil.Ancak, Çin ve Batı ülkelerinin farklı yemek kültürleri nedeniyle, Çinli tüketiciler ilk başta çiğ jambon yemeye çekiniyor. "Tüketici eğitimi için çok çaba harcadık, ancak neyse ki, Çin ve İspanya yemek kültürlerinde pek çok ortak noktaya sahip olduğundan, jambonun tanıtımında karşılaşılan zorluklar çok fazla değil." Bill Derrenger, "Özellikle son birkaç yılda birçok Çinli şefle işbirliği yaptık. Yaratıcılıkları gözlerimi açtı. Bu fikirler dünyanın diğer bölgelerindeki birçok üst düzey şefin çalışmalarından bile daha iyi." Dedi.
Standart İspanyol jambonu dilimleri genellikle iki elle aynı anda, bir elinde bıçak, diğerinde jambon klipsi ile kesilir.Bu işlem, yemek yiyenlerin malzemelerin tazeliğine kendi gözleriyle tanıklık etmesini sağlayarak iştah uyandırır ve tören duygusuna sahiptir. İspanyol jambonu ve yeşil soğan krepleri, İspanyol jambonu ve Şangay pastırmalı paella ... Bu geleneksel Çin yemekleri, Batı malzemeleriyle beklenmedik bir etkiye sahiptir ve mükemmel lezzetleri nedeniyle bu yaratıcı yemekler de restoranın tariflerine dahil edilmiştir. Ürünün görünmez bir şekilde tanıtılmasında olumlu rol oynadı.
Aynı zamanda, İspanyol jambonunun Çin pazarındaki popülaritesi, bacak kesiciler mesleğinin ortaya çıkmasını da teşvik etti. İspanyol jambonunun kesme, yeme sıcaklığı, yiyecek eşleştirme vb. İçin belirli gereksinimleri olduğundan, yerel alanda profesyonelce eğitilmiş bacak kesiciler çok saygı görüyor ve gelirleri oldukça yüksek. "Çin pazarında gerçekten bir boşluk var, ancak Çin Pazardaki boşluğun kısa sürede doldurulması muhtemeldir. "Bill Derrenger'in bu kararı vermesinin nedeni, Çin restoranlarındaki birçok ördek dilimleyicinin bacak kesicilerle karşılaştırılabilecek mükemmel bıçak becerilerine sahip olmasıdır. Eğitim, işe başlayabilir.
