g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büyükanne Liu, Grand View Garden'daki "yumurta kuyruğuna" neden alışamıyor?

Qing Hanedanlığı'nın ortasında doğan edebi şaheser "Kırmızı Konaklar Rüyası" genellikle Çin yemek kültürünün bir hazinesi olarak kabul edilir. Antik Çin'deki görgü kuralları kültürünün en klasik romanı olan "Bir Kırmızı Konaklar Rüyası", okuyuculara Qing Hanedanı'nın ortalarında soylu yaşamın lüks beslenme kültürünü gösterir. Kitabın 120 bölümünde okuyucular, günde üç öğün yemek ve ziyafetlerde basit atıştırmalıklar ve hafif yemeklerden zarif ziyafetlere kadar değişen 180'den fazla farklı yiyecek ve içecek görebilirler.

Jia'nın Sonbahar Ortası Festivali Yemeği

Geçmişte araştırmacılar, Cao Xueqin'in Qing Hanedanlığı'nın ortalarında yemek kültürünün parlaklığını yakalama becerisine övgüde bulundular ve seçkin diyet görgü kurallarını tanımlama yeteneğinden daha da etkilendiler. Ancak, araştırmacılar romandaki yemeğin derin ve sembolik rolünü takdir edemediler. Rol, uygun bir değerlendirme verir. "A Dream of Red Mansions" daki yemeklerin karmaşık tanımı sadece Jia'nın lüks ve ayrıcalıklarının ayrıntılarını süslemek için kullanılmıyor. Jin Ming bize romanın ilk bölümünde şunu hatırlatıyor: "A Dream of Red Mansions" daki yemeklerin karmaşık tanımı sadece Jia'nın lüks ve ayrıcalıklarının ayrıntılarını süslemek için kullanılmıyor. Jin Ming bize romanın ilk bölümünde şunu hatırlatıyor: Bu zaman, Cao Xueqin, Jia Malikanesi-Daguan Bahçesi'nin sembolik temel yerinde saflık ve pislik arasındaki sınırı belirlemek için yiyecekleri kullanıyor. Grand View Garden'ın yaratılışının başlangıcında, saf gençlik ve kadın krallığıydı ve daha sonra erkek egemen yetişkin dünyasının pisliği tarafından istila edildi.Bu sırada, saflık ile pislik arasındaki geçici ve istikrarsız ayrım romanın ahlaki yönünün ana konusu haline geldi. . Grand View Garden mabedinin düşüşü kaçınılmazdır. R. Keith McMahon'un (R. Keith McMahon) Qing Hanedanı romanları üzerine yaptığı incelemede söylediği gibi, Aşırı saflık veya izolasyon başka bir zıttı ortaya çıkarır. Aşırı enfeksiyon ".

Karides bıyıkları Luxue'an'da küçük altın saat, barbekü On altıncı turda, Rongguo Malikanesi saraydan imparatorluk kararnamesini aldı ve en büyük kızı Jia Yuanchun cariye Yuan'a terfi etti ve eyalete eşi görülmemiş bir geziye başlayacak. Yuan cariyesini karşılamak için Jia Konağı'nın tamamı seferber edildi. Rongguo Konağı ve Ningguo Konağı'nın bitişiğindeki alan açıldı ve Yuan Hanedanlığı'nın kraliyet cariyesinin ikametgahı olarak hizmet vermek için zarif bir bahçe inşa edildi. Yuan cariyesi saraya döndükten sonra, Jia Baoyu romanının kahramanı ve kuzenlerinin bahçede birlikte yaşamaları için emir verdi ve bu nedenle yirmi üçüncü bölümden itibaren bu yeni konutun çevresinde yeni bir tür aile kuruldu. Örgütsel yapı.

Bu süreçte, Cao Xueqin kadınlar, gençler, saflık ve erkekler, yaşlılık ve pislik arasına net bir çizgi çekiyor ve bunu romanın ahlaki düzen çerçevesini oluşturmak için kullanıyor. .

Grand View Garden, Jia Baoyu'nun "cennetin ve dünyanın ruhu sadece kadınlar içindir ve erkekler pislikten başka bir şey değildir" denilen yaşam felsefesine uygun, gençlik ve canlılıkla dolu saf bir dünyadır.

Grand View Garden korumalı ve saf bir kardeş ülke olup, çok kısa ömürlü olmasına rağmen dış dünya tarafından hiçbir zaman lekelenmemiştir. Grand View Garden'ın içindeki ve dışındaki nesnelerin değiş tokuşu ve dolaşımı, saf iç dünya ile kirli dış erkek dünya arasındaki farkı işaret ediyor ve okuyuculara, dış dünyanın Grand View Garden'ın saflığını ve güvenliğini tehdit ettiğini hatırlatıyor. Elli sekizinci bölümdeki bir bölüm bize yemeğin Grand View Garden'ın benzersiz hiyerarşisini ve mekansal sınırlarını nasıl işaretlediğini gösteriyor. Bu sahnede, Baoyu hastalıktan kurtuldu ve zayıftı ve sadece biraz yulaf ezmesi içebildi. Yiyecekler Baoyu odasına teslim edildi ve genç oyuncu Fangguan'dan berrak çorbayı soğutmak için çorba kasesinin yüzeyine üflemeyi öğrenmesi istendi. Xiren ona çok katı bir şekilde öğretti ve çorba kasesine tükürüğün sıçramasını önlemek için çok yumuşak bir şekilde üflemesi gerekiyordu. Ayrıca hizmet etmeyi de öğrenirsiniz, sadece aptalca uyumayın. Ağzınızı daha hafif tutun ve tükürük yıldızlarına üflemeyin. (Geri elli sekizinci) Fangguanın vaftiz annesi o sırada odanın dışındaydı ve bunu duyduğunda, tükürüğü kazara kaseye üflememek için çorbaya yardım etmek için odaya koştu. Baoyu'nun hizmetçisi Qingwen sert bir şekilde Madam He'ye "Defol" diye bağırdı ve Baoyu için çorba yapma işini yapmasının imkansız olacağı konusunda onu uyardı. Defol! Kaseyi parçalamasına izin verirsen, üfleme sırası sende değil! Lili'de neden buradasın? (58. tur)

Ganniang sadece yasak bölgeye girmekle kalmadı, aynı zamanda Guan Baoyu'nun yemeğini koruması gerektiğini önerme cesaretini de gösterdi. Yaşlı kadınlar dışında bahçedeki tüm konutlarda genç üyeler efendi ile hizmetçi arasındaki sınırın ötesinde serbestçe yiyecek alışverişinde bulunabilirler. Baoyu, yarı yenmiş yulaf ezmesini tüketim için Fangguan'a verdiğinde bu tekrarlandı. Baoyu bu hiyerarşinin tepesinde yer alsa da, Gençler yine de yiyecekleri özgürce paylaşabilirler, ancak bu, yaşlı ve evli (kirli) ile genç ve bakire (saf) arasında mümkün değildir.

Baoyu'nun en büyük hizmetkarlarından biri olan Yue, onu öfkeyle azarladı

Baoyu genellikle yiyecekleri erkeklerle paylaşmak konusunda isteksizdir, ancak kraliyet ailesiyle ilgili tüm yiyecekleri tatmaya çok heveslidir. Yu Chuan'er'in Baoyu'ya gönderdiği çorba kâsesi, su kestanesi, nilüfer yaprağı nilüfer, krizantem ve erik çiçeklerinden oluşan özel bir çorba kalıbı seti ile yapılabilir.Ancak cariye Yuan ebeveynlerini kurtarırken bir kez kullanıldı. Baoyu, babasının ölümcül dayaktan kurtulduktan sonra ilk yemeği, sevgili annesi gibi en büyük kız kardeşinden bu çorba arayan teselliyi istedi. . Bu kalıplar normal zamanlarda nadiren kullanılır. Wang Xifeng onları kapsamlı bir aile envanteri aracılığıyla buldu ve hasta Baoyu için sadece bir kase çorba yapmaya değil, aynı zamanda kadın aile üyelerinin de bu fırsatı tatmaları için kullanmalarına izin vermeye karar verdi. Baoyu'nun iyileşme sürecinde, Cariye Yuan, saraydan başka bir eşya gönderdi - iki küçük cam şişe, vidalı gümüş kapaklar ve içilebilir uçucu yağlar. İki küçük şişe saraya özel, bir şişe "Muxi Qinglu" ve diğer şişe "Rose Qinglu". Baoyu'nun kız kardeşi Yuanfei'nin iyiliği, en asil kadından gelen iyileştirici gücün erkek dünyasının yıkıcı gücünün üstesinden geldiği anlamına geliyor - babasının kırbaçlanması Baoyu'nun vücudunun neredeyse plazmaya dönüşmesine neden oldu.

Baoyu, Jia Zheng tarafından kırbaçlandı Gıda sadece koruma gücüne sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yıkım ve tehlike tarafına da sahiptir. Romandaki iki kilit sahne bize Grand View Garden'ın sahiplerinin bahçeye dışarıdan akan mahkeme dışı yiyeceklerle nasıl tehdit edildiğini gösterecek. Otuz dokuzuncu turun başında, Lianshi Beste Yarışması için bir ziyafet düzenlemek üzere Haitang Kulübü kuruldu.Baochai, kardeşi Xue Pan'ın dışarıdan Grand View Garden'a yengeç göndermesini sağladı. Grand View Garden'ın tüm üyeleri, Wang Xifeng, Jia Mu ve Bayan Wang gibi yaşlı evli metreslerin yanı sıra ziyafete katıldı. Bu lüks ürünün aşırı arzı, Jia Mansion'ın benzersiz lüks tarzını göstermektedir. Büyükanne Liu'ya göre, "Bu yemeğin parası Zhuang ailemizin bir yıl geçirmesi için yeterli." (Otuz dokuzuncu kez) Ayrıca herkesin yengeç yerken onaylamamasından, pahalı bir yiyecek olan yengeçlerin Jia'nın evinde hiçbir zaman nadir görülen bir eşya olarak görülmediğini okuyucular için bilmek zor değil. Örneğin Ping'er, gezinirken Xifeng'in yüzüne sarı yengeç sürmüştü - asıl hedefi Amber'dı. Romandaki bu hafif yürekli olaydan önce ve sonra meydana gelen olaylar, romanın eleştirel genel temasına işaret ediyordu: "Dünya her zaman bir ziyafettir." Ziyafetten önce Jia'nın anısı bir önsezi gibi ürpertiyordu. O bir çocuktu. Deniz kenarındaki pavyondan düşen ve neredeyse boğulmak üzere olan pavyon, yengeç şöleninin yapıldığı yere çok benziyordu; o gece Jia'nın evinin ahırlarında ani bir yangın ziyafeti kapattı.

Yengeç şiiri olarak yengeç ziyafeti

Bu felaketlerin hepsi bahçe duvarının dışında bloke edilmiş durumda. Grand View Garden'ın sahipleri pastoral ayrıcalıklı yaşamlarına güvenli bir aralıkta devam edebilirler, ancak öncesi ve sonrası felaketler, sonun yaklaştığına dair ortak bir önsezi yarattı - dışarıdaki kaos ve kargaşa. Yakında parkın içine girecek.

Yengeç yerken, düzenli ziyafet misafirleri herkese yengeçlerin çok soğuk olduğunu ve soğuktan kurtulmak için alkol almaları gerektiğini hatırlattı, ancak sonunda ahırlardaki yangın büyük bir ısı patlamasıyla "soğukluğu" yendi.

Benzer şekilde, Büyülü Grand View Garden ayrıca dış dünyadan gelen pislik akışına direnmek için yiyeceğin gücünü kullanır. Örneğin, kırk birinci kez, bir köylü olan Büyükanne Liu, Grand View Garden'ı ziyaret etti ve Shi Xiangyun'un yengeç ziyafeti için düzenlenen özel bir ziyafete katıldı. Eşler ve kızların hepsi bu öğle yemeğine katıldı ve Büyükanne Liu, Jia'nın evinin aile üyelerini kaba ve eğitimsiz bir şekilde bol bol eğlenmeye davet etti. Wang Xifeng, Büyükanne Liu için bir çift ağır gümüş yemek çubuğu sipariş etti ve Büyükanne Liu, sakar tavrından dolayı kadın akrabaları için komik bir eğlence haline gelmek zorunda kaldı. Wang Xifeng, gümüş yemek çubuklarının bulaşıkların zehirli olup olmadığını test etmek için kullanılabileceğini, bulaşıkların zehirli olması durumunda gümüş yemek çubuklarının renk değiştireceğini açıkladı. Büyükanne Liu, "Bu yemek zehirli ve hepimiz arsenik olduk" diye cevapladı (Bölüm 40).

Büyükanne Liu'nun o gün yediği yemekler arasında "Dream of Red Mansions" ın en prestijli yemeklerinden biri de vardı - patlıcan. Bu yemeğe eşlik etmesi için on tavuk gerekir ve doğranmış patlıcanın kurutulmadan önce tavuk suyunda birkaç kez kaynatılması gerekir. SongRuo kaz yağı ruloları ve çeşitli küçük erişte desenleri gibi yumurta sazandan sonra çok lezzetli atıştırmalıklar da var. Büyükanne Liu tüm kalbiyle yedi ve lezzetli yemeklerin tadına baktı, ancak bu yiyeceklerin dalağı ve midesi için gerçekten uygun olmadığını fark etti. Kaçınılmaz olarak ishal oldu. Uzun bir süre çömeldikten sonra, yeni koyduğu tüm pahalı şeyleri boşalttı. Bu nefis yiyecekler Daguanyuan'ın asil erkek ve kadınları ile Jia Malikanesi'nin hanımları ve güzellikleri için uygundur, ancak zavallı yaşlı ve kaba büyükanne Liu için sindirilemez.

Kaynak: Peking University Press

Editör: Li Ling

Sorumluluk Reddi: Bu makale daha fazla bilgi vermek amacıyla yeniden üretilmiştir. Kaynak etiketlemede bir hata veya yasal haklarınızın ihlali söz konusuysa, lütfen sahiplik sertifikası ile web sitesi ile iletişime geçin ve zamanında düzeltip sileceğiz, teşekkür ederiz.

Her sabah ve akşam uygulanan bir çeşit merhem vardır ve bir ay içerisinde göz altındaki kırışıklıklar ve torbalar sessizce kaybolacaktır.

Bir başka "birinci sınıf üniversite" güneye gidiyor! Burası kolejler ve üniversiteler için bir rekabet yeri mi?