Çin Ay Takvimi | 16 Şubat · İlkbahar ekinoksunda bahar sebzeleri yiyin
Köylü kadının sepetinde
Tarlanın kokusuyla dolu
İlkbahar ekinoksunda,
Halkın her zaman bahar sebzeleri yeme geleneği olmuştur.
Adından da anlaşılacağı gibi,
Sözde bahar sebzeleri, bahar sebzeleridir.
Ve en unutulmaz olanı,
Bu sezon her yerde yetişen yabani sebzelerdir.
Song Hanedanı şairi Zhu Xinin ünlü şiiri "Bahar Günü":
"Shengri, Fang'ı Surabaya kıyısında bulur,
Ufuk ferahlatıcı.
Doğu rüzgârını kazanmak için yavaş bilgi bekliyorum,
Her zaman bahardır. "
Yazılan, bahar ekinoksunun güzel manzarasıdır.
İlkbahar ekinoksu zaten ilkbaharın ortasında
Yüz çiçeğin güzellik için yarıştığı zamandır.
Ve çimenlerin yetiştiği sırtın yamacında,
Her türlü yabani sebze de birbiri ardına.
Tıpkı daha önce Shaoxing'deki tekerlemeler gibi:
"Çoban Çantası Malantou, kız kardeşim arka kapıyla evlendi."
Bu sırada evde ev hanımı çocukları alacak,
Bir makas ve bir fide sepeti alın,
Banliyöde sırtın yanında yabani sebzeleri toplayın.
Bu sezonun en yaygın yabani sebzeleri,
Çoban çantasını say, marlan, kinoa,
Fesleğen, yabani amaranth, yabani toon toon tomurcukları vb.
Bunların arasında, çoban çantası sarılı wonton veya çoban çantalı tofu çorbası,
Jiangnan halkının her zaman gözdesi olmuştur.
Büyük şair Su Dongpo bile bir zamanlar övdü:
"Yabani su kestanesi için buğday tarlasında zaman geçince,
Keşiş için dağ çorbasını şiddetle pişirin. "
Ve Lingnan Siyi'de,
İlkbahar ekinoksunda bahar sebzeleri yemek her zaman bir gelenek olmuştur.
Sadece yabani amarantı kullan,
Bahar çorbasını balık filetosu ile yuvarlayın.
Yerel halk şöyle der:
"Bahar çorbası kiri doldurur, karaciğeri ve bağırsakları temizler.
Aile, genç ve yaşlı, güvenli ve sağlıklı. "
Geleneksel Çin tıbbı buna inanıyor
"İlaç ve gıda homologu" yabani sebzelerin eşsiz avantajıdır.
İlkbaharda yabani sebzeler çoğunlukla soğuk yiyeceklerdir.
Oksalik asit ve ham lif içeriği sıradan sebzelerden daha yüksektir,
Yangını önleme, görme yeteneğini iyileştirme, müshil, bağırsak ve mideyi iyileştirme etkilerine sahiptir.
Tabii ki yabani sebzeler iyidir.
Yang eksikliği ve soğuk fiziği olan kişiler daha fazla yememelidir.
Ayrıca toplanan yabani sebzelerin zehirli olup olmadığına da dikkat edin.
Bugün yeni yabani sebzelerin tadına bakıyoruz.
Daha fazla deneyim ağızda kalan tattır
Daha önce yediğimiz yöresel tat.
