"Engeli kaldıran" Wuhan, özlediğiniz sıcak kuru erişte ve ördek boyunları geri geliyor
8 Nisan'da Wuhan Şehri'nde saat 00: 00'dan itibaren Hubei, Li-Han-Li Hubei geçidi için kontrol önlemlerini kaldırdı ve düzenli bir şekilde dış trafiği yeniden başlattı. Bu, Wuhan'daki "askıya alınmış" ekonomik ve sosyal faaliyetlerden kapsamlı bir "yeniden başlatmaya" geçişi işaret etti. Wuhan'ın "blokajının kaldırılması" aynı zamanda uzun süredir özlediğiniz sıcak kuru erişte ve ördek boyunlarının nihayet geri döndüğü anlamına geliyor. Wuhan'da hala pek çok lezzet var demişken, bakalım hangilerini yemediniz.
Susam Ezmeli Sıcak Erişte
Wuhan mutfağından bahsetmişken, sıcak kuru erişte C pozisyonunda durmalıdır. Wuhan sıcak kuru erişte, Henan usulü kavrulmuş erişte, Shanxi kesilmiş erişte ve Sichuan Dandan eriştesi, Çin'in dört ünlü eriştesi olarak da bilinir. Salgın sırasında, Regan eriştesi de dolaylı olarak Wuhan ile eşanlamlı hale geldi. Ülke genelinde Regan eriştesi için tezahürat sahnesi sayısız netizeni harekete geçirdi. Wuhan'a bir kase sıcak ve kuru erişte yemek için çok erken gitmek, tüm anti-salgın meleklerin ve hatta tüm ülke halkının neredeyse iyi bir dileğidir.
Tencerenin hemen dışında bulunan eriştelere susam sosu ve soya sosu, tuz, monosodyum glutamat, biber, baharatlı doğranmış turp, kapari, yeşil soğan, kırmızı biber yağı ve diğer çeşniler ekleniyor. Çabuk karıştırın ve güzel kokulu bir ağız bırakarak ağzına koyun. Bu kadar sıcak kuru eriştelerden bir kase kesinlikle yeterli değil, o yüzden bir kase daha alalım.
Ördek boynu
Salgın sırasında, sıcak kuru erişte ile birlikte en sık bahsedilen Wuhan inceliği ördek boynu idi. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, ördek boynu Wuhan mutfağı listenizde olmalıdır. Ördek boynu Wuhan'daki meşhur yemeklerden biridir, Wuhan'da Jingwu Yolu ördek boynu oldukça meşhurdur.
Ördek boynu çeşitli baharatlara batırılır, ardından havayla kurutulur ve kavrulur. Bitmiş ördek boynunun acı ve baharatlı tadı ve haşlanmış kokusu vardır, yumuşaktır ve yağlı değildir ve yemek yeme isteği uyandırır.
Domuz Kaburga ve Lotus Kökü Çorbası
Hubei halkı eski çağlardan beri çorba içmeyi sever ve "hiçbir çorba sofra yapamaz" diye bir söz vardır. Domuz kaburga ve lotus kökü çorbası yerlilerin sevdiği bir çorbadır. Bir çorbada lotus kökü ve kaburga ile kaynatılır, et çürüyene ve kemiği çıkıncaya kadar kaynatılır.Nilüfer kökü parçaları yumuşak ve gevrektir, çorba kokulu ve tatlıdır.Onu yiyen insanlar övgü dolu.
Üç taze soya peyniri
Sanxian tofu Wuhan'daki en farklı atıştırmalıklardan biridir ve aynı zamanda Wuhan'da yaygın bir kahvaltıdır. Yapışkan pirinç ve soya peyniri ile yapılır, ardından biraz kızarmış malzemeler ve yemek için doldurma eklenir. "Sanxian" adı, dolgunun içinde taze et, taze yumurta ve taze karides (veya taze et, taze mantarlar ve taze bambu filizleri) olduğu içindir.
Jin Yongun "Kılıç Ustası" adlı romanı bir keresinde Doupi'yi şöyle anlatmıştı: "Linghu kuzeye koştu, büyük bir şehre geldi ve bir restorana girdi. Hubeinin en ünlü tatlısı soya fasulyesi unundan yapılan ve unla sarılmış olan Doupi'dir. Yemekler çok lezzetli. Linghu arka arkaya üç yemek yaptı ve dışarı çıkmak için hesabı ödedi. Jin Yong'un Doupi'de derin kökleri olduğu görülüyor.
Huangpi Sanxian
Huangpi Sanxian, Wuhan'ın Huangpi Bölgesi'nde geleneksel olarak meşhur bir yemektir. "Huangpi Sanhe" olarak da anılır. Balık köfteleri, köfte ve köfteden yapılır. Üç yemek birlikte ızgara yapılıyor, balığın etli bir tadı var ve etin balık kokusu var ve kendine özgü bir tada sahip. Yörede "üç taze yemek yok, üç taze yemek için iyi değil" diye bir söz vardır, bu yemek her Çin Yeni Yılı veya kutlamalarının vazgeçilmezidir.
Buharda Pişirilmiş Wuchang Balığı
Buharda pişirilmiş Wuchang balığı Hubei'de meşhur bir yemektir. Başkan Mao bir keresinde övdü: "Ben sadece Changsha suyu içerim ve Wuchang balığı yerim."
Buharda pişirilmiş Wuchang balığı genellikle taze Wuchang balığından yapılır, mantarlı, kış bambu filizleriyle servis edilir ve tavuk suyu ile tatlandırılır, kokulu ve lezzetlidir. Ancak, otantik Wuchang balığı, bugünün Wuhan'ı olan Wuchang'da değil, Ezhou'daki Liangzi Gölü'nde üretildi.
Pastırmalı Tavada Kızartılmış Sebzeler
Wuhan'ı en iyi hangi sebzenin temsil ettiğini biliyor musunuz? Tabii ki lahana. Lahana sapı, turpgiller ailesinin bir Brassica bitkisidir; yumuşak sapları ve yumuşak yaprakları, güzel rengi ve kokusu vardır. Wuhan'ın lahanası da üç ila altı veya dokuz sınıfa ayrılır. Hongshan'dan "Hongshan lahanası" en ünlüsüdür. Antik çağda, Hubei'nin imparatora haraç ödemesi için özel bir ürünü olarak, bu tür yemek bir zamanlar "Altın Saray Yeşimi" olarak adlandırılıyordu.
Wuhan'da domuz pastırmalı tavada kızartılmış lahana, Wuhan'ın ev yapımı yemeklerinden biri Wuhan'ın bazı vatandaşları, Caiqiu'nun eşsiz sebze ve pastırma tadı birlikte kızartılıyor, nasıl yerseniz yiyin, yağlı değilsiniz.
Qing Shan Mo Fırında Kek
Qingshan kenevir pastası, Wuhan'da yapışkan pirinç, siyah susam, tatlı kokulu osmanthus ve yumuşak beyaz şekerden yapılan meşhur bir pastadır. Dışarıdan bakıldığında, hamur işleri beyaz çizgiler ve siyah kenevir çekirdekli dikdörtgen dilimlerdir.Tadı kokulu, gevşek, gevrek, tatlı ve erimesi kolaydır.
Beijing News muhabiri Liu Huan Resim kaynağı Haowan videosu, Taobao ekran görüntüsü
Editör Li Yan Fu Chunyan redaksiyonu
