Maya asla buharda pişirilmiş çörekler için kullanılmaz. Az önce gördüm. Lütfen çevrenizdeki insanlara bir an önce hatırlatın. Çok geç değil.
Herkese merhaba. Yantai, Shandong'dan aptal bir kızım. Shandong'daki en iyi makarnaya sahibiz. Bunların arasında, eski erişte ve buharda pişirilmiş çörekler birçok insanın özlediği yiyeceklerdir. Ancak, buharda pişirilmiş çörek dükkanlarında satılan pek çok buharda pişirilmiş çörek kar için maya tozu ile yapılır. Erişte buharda pişirilmiş çörekler neredeyse tükenmek üzere Aptal bile buharda pişirilmiş çörekler yapmak için genellikle maya tozu kullanır.Basitliği ve rahatlığı nedeniyle eski erişte buğulanmış çörekler insanlar tarafından yavaş yavaş unutulur. Pekin'de çok sıcak olan birkaç dükkan olduğunu duydum, bu yüzden bugün sizlerle eski noodle buharda pişirilmiş çörekler uygulamasını paylaşacağım. umarım beğenirsin. Otantik "eski noodle buğulanmış çörek" yöntemi ortaya çıkarılır, ana noktalar detaylı olarak anlatılır, beyaz ve hoş kokulu, yemekten vazgeçemezsiniz
Malzemeleri hazırlayın: kuru un, eski erişte astarı, yenilebilir alkali.
Lao Mian Yin Zi'nin yöntemi aslında çok basittir: 100 gram kuru un alın, yumuşak bir hamur yapmak için biraz ılık su ekleyin, taze tutma çantasına koyun ve oda sıcaklığında doğal olarak 2 katı büyüklüğünde fermente edin. Genellikle yazın bal peteğini gördüğünüzde sorun yok. Bir gün yeter ama kışın 2-3 gün. Esas olarak sıcaklığa bağlı olarak, doğal olarak fermente edilmiş un ekşi bir tada sahip olacaktır.
Önce eski eriştelere ılık su ekleyin, iyice karıştırın, ardından 500 gram kuru un ekleyin, hamur yoğurun, erişteleri maya tozundan daha hızlı hale getirmek için eski erişte kullanın. Ancak eski eriştelerin tadı ekşi olacaktır. Bu, uzlaştırmak için yenilebilir erişte eklemeyi gerektirir. Pek çok insan erişte yapmak için eski erişteleri kullanmaz. Bunun pek çok nedeni, erişte soda miktarını bilmemeleridir.
Otantik Shandong eski erişte buharda pişirilmiş çörekler paylaşılır ve anahtar noktalar ayrıntılı olarak açıklanır. Beyaz ve yumuşaktırlar, çok hoş kokarlar Hamuru iki katına fermente etmek için plastik sargı ile örtün, bu genellikle 3 saat sürer. Buharda pişirilmiş çörekler yapmak için hamur daha sert olmalı, bu yüzden tadı lezzetli olsun
Pişirilmiş eriştelere uygun miktarda yenilebilir erişte ekleyin. Erişte yoğururken, sodayı da yoğurun. Bu miktarın kendi kendinize hakim olması gerekir. Yavaşça ekleyin. Küçük bir parça erişte tutup ağzınızla tadabilirsiniz. Annem bunu ben çocukken yaptı. Eski erişte çöreklerinin boşuna sararmamasını istiyorsanız, doğru miktarda erişte sodasına sahip olmalısınız, az ya da çok, erişte ne kadar az ekşi olur ve erişte o kadar sarı ve acı olur.
Yani eski erişte çöreği için en önemli adım alkali yoğurmaktır.Gençken eski erişte çörekleri yapmanın gerçekten yorucu olduğunu hissettim.Uzun bir süre eriştelerin rengini gözlemleyerek yoğurun. Alkali, fazla ekleme, yemek zor.
Eski moda erişte çörekleri yapmadan önce, bir parça erişte alın ve erişteyi bir dahaki sefere saklamak için taze saklama çantasına koyun. Bu sorunlardan kurtarır. Eski erişteleri buharda pişirilmiş çöreklerle yoğurmak çok yorucu ya da lezzetlidir ve yapma süreci nispeten zahmetlidir.Deneyimli bir kişi alkali kullanırsa, buğulanmış çörekler beyaz ve hoş kokulu ve özellikle lezzetli olacaktır. Biraz alkali erişte içtikten sonra buharda pişirilmiş çörekler sararır.Bazıları biraz daha alkali içeren çörekler yemeyi severler.Ben onları yemeyi severim ama acı olacak kadar büyük olamazlar.
Tencereye yeterince su ekleyin, yoğrulmuş buharda pişirilmiş çörekler tencereye koyun ve buharda pişirilen çörekler yumuşak ve elastik olması ve ekmek kadar lezzetli olması için buharda pişirilen çörekler yarım saat daha yumuşak ve yumuşak hale gelmesine izin verin. Tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte buharda pişirin 25 dakika buharda pişirdikten sonra tencereden çıkacaktır.Tencereden çıkmadan önce ocağı kapatın ve çöreklerin çökmemesi için 3 dakika pişirin.Kapağını açın ve yiyin.
Eski erişte çörekleriyle mayalı çörekler arasındaki fark aslında daha güzel kokulu, neden? Aslında ben şahsen alkalinin etkisi olduğunu düşünüyorum.Polenta yulaf lapası yaparken biraz alkali katıyoruz.Daha güzel kokulu ve lezzetli olacak.Tabii ki eski erişte çörekler ekşi ve alkali eklemek için birkaç kez ovulması gerekiyor, bu yüzden tadı daha katmanlı oluyor , Eski erişte ekmeği yemeyi sever misin?
Buharda pişirilmiş çörekler için maya kullanılamaz. Az önce gördüm. Lütfen en kısa zamanda çevrenizdeki insanlara hatırlatın. Çok geç değil. Eski moda buharda pişirilmiş çörekler çok lezzetli ve öğrenmesi kolay olduğundan, erişte yapmak için neden maya kullanıyorsunuz? Erişte yapmak için maya kullanmanın bir zararı yoktur.Umarım eski erişte buharda pişirilmiş çörekler deneyin. Buharda pişirilmiş çörek yemeyi seven arkadaşlar makaleyi paylaşabilir, böylece daha fazla arkadaş eski erişte buharda pişirilmiş çörek yapmayı öğrenebilir. Bir deneyin, maya ile yapılan buharda pişirilmiş çöreklerden çok daha iyidir, yemeyenler bunu takdir edemez, haha
Bugünün paylaşımı burada. Beğendiyseniz, lütfen dikkat edin. Daha fazla arkadaşınızın yararlanabilmesi için, Lao Nian Mantou ile ilgili özel görüşlerinizi ve uygulamalarınızı paylaşmak için lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın.
Xinliang Siyah Tam Buğday Unu 500g * 5 Tam Buğday Unu, Buğday Kepeği İçerir Çavdar Unu Fırında Tam Buğday Unu Ev 5 Kedi 34,83 Yuan Kuponu Alın [Angel Yüksek Şekerli Kuru Maya Tozu 5g * 10/30] Hazır Ekmek Buharda Pişirilmiş Çörekler Kabartma Tozu Evde pişirme 5,8 ve 1 yuan kuponu kazan
