Taksitle domuz eti yemek ister misiniz? Korkarım paran varsa lezzetli domuz eti yiyemezsin
En iyi et hangisidir? Belki sığır eti, tavuk ve balık diyebilirsiniz, ancak resmi istatistikler domuz etinin hala listenin başında yer aldığını ve Çin'in en sevdiğimiz eti olduğunu gösteriyor. Kızarmış domuz eti, kızarmış domuz eti parçaları, domuz eti haşlanmış erişte ve domuz köfte, gurmeler domuzlara karşı neredeyse sınırsız bir coşkuya sahiptir.
Sadece sözler iyi gider, elde edilmeyenler her zaman kargaşa içindedir ve tercih edilenler her zaman kendinden emindir. Son aylarda bizim beğenimizden dolayı domuz eti fiyatı çok yükseldi, son birkaç gündür taksitle domuz eti alınacağı haberleri bile geldi.
Resim kaynağı: Weibo'da sıcak arama
Sebze pazarında et fiyatlarının günlük değişimini gören Bay Kurbağa, gerçekten ...
Resim kaynağı: soogif
Ancak, domuz fiyatlarının artmasıyla ilgili kötü haberlere ek olarak, Bay Tadpole size taksitle yiyemeyeceğiniz lezzetli domuz eti olduğunu söyleyecek bir kötü haber daha var.
İyi bir domuz nedir?
Ne tür bir domuz iyi domuz olarak adlandırılır? Domuz yetiştiren insanlar için sadece iki nokta vardır: kolay beslenmek ve hızlı büyümek! Ne de olsa kimse kendi domuzunu Lin Daiyu kadar zayıf yetiştirmek, üç günde iki kez hastalanmak ve etsiz yemek yemek istemez. Yemek yiyenler için, daha yağsız etli bir domuz iyi bir domuz gibi görünüyor.
Bu nedenle, dünyada çok fazla domuz olmasına rağmen, Birleşik Krallık menşeli tanıdık büyük beyaz domuzlar-Yorkshire domuzları, Danimarka menşeli Landrace domuzları gibi iyi domuz denebilecek yalnızca birkaç tür vardır. Amerika Birleşik Devletleri'nden Duroc domuzları, Belçika'dan Pietrain domuzları vb. Bu domuzların çok fazla yağsız eti ve kesim için kısa bir zamanları vardır, genellikle sadece Dört veya beş Aylar, hatta üç ay kadar hızlı.
Yorkshire Domuzu
Fotoğraf: Hubei E-ticaret Ağı
Ancak dostlarım, iyi domuzlar, lezzetli domuzlarla aynı şey değildir.
Domuz eti çok az yağ olmadan lezzetli olmalı!
İki kez pişirilmiş domuz eti biliyor musunuz? Bu yemek domuz etinin iki kez pişirilmesini gerektirdiği için yağlı domuz eti kullanılmalıdır, aksi takdirde son et çok kuru olur. Aşina olduğunuz büyük beyaz domuz bu yemek için kesinlikle uygun değil.En otantik iki pişmiş domuz eti, Çin'deki Chengdu ve Huayang'da yetiştirilen bir domuz türü olan Chenghua ile yapılmalıdır.
Chenghua domuzu, verimli toprak, ılıman iklim ve şiddetli yağış ile Chengdu ovasında yetişir.Yem, esas olarak tahıllar ve ince pirinç kepeği, fiğ ve bakla fideleri gibi yağ içeriğini nispeten yüksek kılan yeşil bitkilerdir. Sadece domuz eti pişirilecek bir domuz.
Chenghua Domuzu
Resim kaynağı: ifeng
Bununla birlikte, Chenghua domuzlarının kesilmesi yedi aydan fazla sürüyor ve yem olmadan bir yıla kadar dayanabiliyor.Bu, Chenghua domuz yetiştiriciliğinin önemli bir kusuru haline geldi. 2007 yılında Chenghua domuzu, Sichuan Eyaleti Hayvancılık ve Kümes Hayvanları Irkları Kaynak Koruma Listesine dahil edildi. Chengdu ayrıca özel olarak bir Chenghua domuz yetiştirme çiftliği kurdu, ancak geriye sadece 100'den fazla domuz kaldı.
Yabancı domuz tehdidi altında, Çin'deki yerel domuzların yaklaşık% 85'i, nüfus sayısında düşüş eğilimiyle karşı karşıyadır ve bunlardan yaklaşık 31'i nesli tükenmekte veya tehlike altındadır. Örneğin, Dongpo eti yapmak için en uygun olan Zhejiang domuzları ve "Çinli panda domuzları" olarak bilinen "iki siyah", Jinhua domuzlarıdır.
Çin Panda Domuzu-Jinhua Domuzu
Resim: Sohu
Ek olarak, Harbin beyaz domuzları, Pekin siyah domuzları ve Şanghay beyaz domuzları gibi nispeten yüksek vücut yağ oranlarına sahip bazı domuzlar da "sağlıksız beslenme" nedeniyle dışarıda bırakılmıştır. (Domuz: Tuhaf, beni yemene izin verdim ?!)
Ancak lezzetli yemekler yağdan ayrılamaz! Yemeklerin pişirilmesinde lipitler ısıtıldıklarında çok karmaşık tepkimeye girebilir ve çok sayıda tat verici madde üretebilir.Bu maddelerle yemek yenildiğinde tadı güzel olur. Üstelik vücut gelişimimizin de lipid desteğine ihtiyacı vardır, ölçülü yağ yemek sağlığımıza zarar vermez.
Son olarak, herkesin lezzetli domuz eti yemesini diliyorum!
Referans malzemeleri:
"Looking East Weekly" Editör Bölümü. (2013) Yabancı damızlık domuzlar istila ediyor ve yerel damızlık domuzlar bir krizle karşı karşıya. Farm Staff (07), 45-46.
Zhou Fancai ve Wang Yuning. (2013) İki kez pişirilmiş et için en uygun domuz ırkı, nesli tükenmek üzeredir ve Çin domuz yetiştirme endüstrisinde "rastgele" olamaz. (17), 40-41.
Luo Chenggang, Wang Dingguo, Liu Jinxin, Liu Guangli ve Yuan Rong. (2012). Chenghua domuz yetiştiriciliğinin mevcut durumu ve gelişim stratejileri. Hayvancılık ve Kümes Hayvanları Endüstrisi (3), 61-63.
Bu makale, kurbağa yavrusu çıta üzerine orijinal bir makaledir
Eser sahibi: Jun tadpoles
