İş yerindeki tembellik sadece Chongqing Butter Hot Pot with Hairy Belly ile yatıştırılabilir.
Yıldız eklemek için üstteki Sanlian Life Weekly'ye tıklayın!
Resim | Fotoğraf Ağı
Sabahın erken saatlerinde kalabalık metroyu düşündüğümüzde, tüm insan bir doğrama tahtasındaki şişko gibi ve ben hareket etmek istemiyorum. Ama hiçbir yolu yok, dersin hala gitmesi gerekiyor, paranın hala kazanılması gerekiyor ve ağlayan göbeğin hala günde üç kez beslenmesi gerekiyor. Ancak hedefsiz bir yaşam ile ölü bir balık arasındaki fark nedir? Bu yüzden kendime bir tavuk baget hazırladım: her cuma iyi yemek. Bugün gibi havanın "mutsuz" dediği günlerde, kıllı göbek sarı boğazlı ördek bağırsakları ve ördek kanı içeren baharatlı ve hoş kokulu Chongqing Tereyağı Hot Pot özellikle gereklidir.
Bakır tencerede baharatların aromasını tam olarak emen portakal tereyağı yavaş yavaş eridi ve kısa sürede fokurdadı. Mandarin ördeği demliği? Yapma. Tek ağızlı bir bakır kap olmalı ve Jiugongge de çalışıyor. Biber biber ve çeşitli baharatlar baloncuklar boyunca yuvarlanır ve baharatlı yağlı gaz havanın her köşesine nüfuz eder.
İlk yemek çubukları kıllı göbek olmalı.Üst ile sekizinci arasında kıllı karın küçülür ve çıtır çıtır olur. Susam yağı, sarımsak, pirinç, istiridye sosu ve sirke sosuna dökün. Bir ısırıktan sonra tereyağı aromasını koklayabilirsiniz. Sonuç hafif ekşi, ancak dolgun, gevrek, yağa sarılıdır. Sarı boğaz hala kırılgandır, ancak sarı boğaz kıllı göbeğe göre çok daha kalın olduğu için mutluluk hissi de daha fazladır.
Resim | Fotoğraf Ağı
Bir yudum, bir yudum, baharatlı olmasına rağmen, insanları kendi kendilerine kurtaramaz hale getiriyor, bu neredeyse kendini suistimal eden bir tür havalılık. Terleyene kadar bekleyin, soğuk bir bira veya Wang Lo Kat ile gelin ve anında doruğa çıkın. Chongqing güveç dumanında pus, yorgunluk ve zihinsel karışıklık buharlaşıyor.
1 | Chongqing güveçini seviyorum
Baharatlı ve lezzetli tattan bahsetmeye bile gerek yok, yalnızca tereyağı açısından bakıldığında, Chongqing halkı insan doğasının temel arzusunu derinden kavradılar.
şişman.
İnsan genlerinde yazılan bu gereklilik, evrimin bizleri terk ettiğinin en güzel kanıtıdır. Uzun zaman önce pantolon ve yaprak giyme çağında, insan ataları kışın donarak ölmemek isteseydi, öldürmek ve yemek için yüksek yağ içeriği olan hayvanları aramak zorunda kaldılar. Yağ = hayatta kalma Bu aynı zamanda Rusya gibi soğuk ülkelerin neden yemekten bahsettiğinde yeşil sebzeler yerine et düşündüklerini de açıklıyor. Sebeplerden biri, sebzelerin yetiştiği bir ortamın olmaması, diğeri ise sadece yağın hayatta kalmayı sağlayabilmesidir. Bu nedenle, nesilden nesile yurttaşlar üreme yönü olarak yağ alma yeteneğini aldığında, insan genleri "Şişman Seviyorum" adlı bir şarkı yazmaya başladı.
Şekil Fotoğraf Ağı
Tereyağlı güveç, Chongqing'in insan doğasının en ilkel arzusuna verdiği yanıttır. Malları taşımak için hayvancılığa bel bağlayan ilk yıllarda, Chongqing işçileri malları rıhtıma indirdiler ve yorgun vücutları ve boş cüzdanları midelerini sarmak için yalnızca güçlü tada sahip ancak düşük fiyatlı çiftlik hayvanlarını yemeye güvenebilirdi. Belki de suyun balık kokusunu örtmek ya da daha rahat yemek içmekti ... Chongqing halkı sığır derisinin altında istenmeyen bir yağ tabakası kaynattı, üstüne baharat koydu, suyu çalkaladı ve kuru yemek servisi yaptı, kokuyu baharatla kapladı ve yağ kullandı. İştahı tatmin edin. Chongqing halkının zekasına hayran olmalıyım.
Chengdu'da ayrıca kolza yağı içinde baharatlarla karıştırılarak kızartılmış baharatlı güveç var. Aynı şey shabu-shabu, ama Chengdu'nun tadı daha temiz ve berrak, bu benim alışkın olmadığım bir tat. Güveç dünyasında, eğer kıllı göbek ve sarı boğazlı ördek bağırsakları bir kat tereyağı eksikse, GAI sahnede "Seni seviyorum güveç, güveç tabanı yiyorsun" diye söylemiyor gibi görünüyor, ama belki de olsa seni seviyorum Çin'i söylüyor. Aynı zamanda lezzetli ama tuhaf.
2 | Chongqing güveç lezzetli standardı
Chongqing dışındaki bir şehirde iyi bir Chongqing güveç kabını yargılamak için genellikle şu kriterlere sahibim: önce kıllı göbeğe bakın, sonra ördek kanına bakın ve üçüncü olarak Dianpingin özel tabaklarına bakın.
Şekil Fotoğraf Ağı
Önce basit olanlardan bahsedelim. Dianpingin kendine özgü yemekleri arasında Avustralya dana eti, Sincan domates saksısı, eşek eti ateşi ve barbunya pastası varsa, bu Chongqing güveç restoranı temelde ortadan kaldırılabilir. Susam sos tabağı ve deniz ürünleri sos tabağı da netizenler tarafından yüklenen fotoğraflarda bulunursa, o zaman Görmezden gelebilirsin . Tamamen Chongqing Tereyağlı Hot Pot rotasını takip etmemeli, ancak ödün vererek daha fazla tüketiciye hitap eden bir restoran ne kadar lezzetli?
Kıllı göbek hakkında konuşalım. Geçen yıl bir film ekibi ve ben güveç araştırması yapmak için Chongqing'e gittik ve pek bilinmeyen bazı sırları öğrendik.
Kıllı göbek, sığırların üçüncü midesi ... Pek çok kişi bunu biliyor ama sadece Chongqing'de her gün tüketilen kıllı karın miktarının ayda en az 800 ton olmak üzere 30 tona ulaşabildiği söyleniyor. Hiçbir Çin sığırı, yerel pazarın kaba göbek talebini karşılayamaz.
Şekil Fotoğraf Ağı
Bu nedenle, "mezbaha kılı göbeği" nin (yani mezbahada yeni kesilen göbek kılının) doğru ve yanlış arasında ayrım yapmasının gerçekten zor olduğu iddiaları, yerel olsalar bile sadece 60 yuan'a mal olsalar da mezbaha kılı göbeği olduklarını iddia ederler. Olasılıklar da var. Gerçek bir mezbaha olmadığı için değil, ancak miktar çok küçük ve sınırlı arz varken fiyat yüksek.
İkincisi, kıllı göbek kaynağının çoğu Çin'de değil.Yeni Zelanda, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya ve hatta Hindistan kıllı göbeğin menşe ülkesi olabilir.Bu ithal kıllı göbek Çin'e geldiğinde bir kısmı donmuş, bir kısmı da yarı kuru. Onları taze kıllı göbek haline getirmek için belli bir miktar tecrübe ve teknoloji gerekir. Efsanede formalin kullanıldığına dair böyle bir abartı yoktur, ancak uygun "işleme" gereklidir, aksi takdirde kaba göbek fiyatı ve arz nasıl sağlanır?
Bir Chongqing güveç restoranına geldiğimde, Maodu'nun durumuna ve fiyatına bakacağım. Temel fiyatlandırma stratejisine dayanan büyük bir levha için 28 yuan türü, kalitenin düşük olması gerektiği sonucuna varabilir. Kıllı göbek ince görünüyorsa ve biraz kokuyorsa içgüdülerinize güvenebilirsiniz, bu iyi bir ürün değildir. Pahalı değil ama çok da ucuz değil.
Şekil Fotoğraf Ağı
Sonuncusu ördek kanı. Yukarıdaki iki noktayı karşılamanın temelinde, eğer dükkandaki ördek kanı hala taze ördek kanı ise, cesurca yürüyebilir ve deneyebilirsiniz, muhtemelen tatsız değildir.
Tereyağlı güveç bazının kaynağından neden bahsetmedin? Çünkü son beş yılda, Chongqing güveç endüstrisi giderek daha standart hale geldi. Chongqing dışındaki şehirlerdeki tereyağlı güveç tabanlarının çoğu Chongqing'in yerel tereyağlı güveç üsleri tarafından işleniyor. Farklı güveç restoranlarının ihtiyaçlarına göre farklı tatlar karıştırıyorlar. . Bu yüzden çoğu durumda, Pekin, Şanghay, Guangzhou ve Shenzhen gibi birinci sınıf şehirlerde yaşıyorsanız, mükemmel Chongqing güveç restoranlarının temel bileşenlerinin kalitesi genellikle çok fazla endişelenmenize gerek kalmaz.Tüm bunlar endüstriyel standardizasyonun ürünleridir.
Şekil Fotoğraf Ağı
3 | Yalnızlığın en iyi arkadaşı
Geceleri kendimi çok ıssız ve yalnız hissettiğim sayısız kez oldu, özellikle Chongqing Tereyağlı Hot Pot yemek isterdim. Başka hiçbir şey için, sadece o parlak kırmızı, fokurdayan baloncuklardan oluşan tencereyi görmek ve ardından iki ağız dolusu kıllı göbeği beklerken, yanında büyük bir tabak ördek bağırsağı ve sarı boğazdan oluşan tereyağı kokusunu koklamak için. Başlangıçta, birinin Chongqing güveç hakkında tek başına fısıldayıp fısıldamayacağından endişe ediyordum. Daha sonra bir arkadaşımla randevu aldım ama o bir saatten fazla gecikti.Kendimi tutamadım ve güveçe tek başıma başladım ve olağanüstü derecede havalı olduğunu gördüm.O zamandan beri artık tek başına güveç yemekten korkmuyorum. Chongqing güvecinin canlı doğası o zamandan beri yalnızlıktan kaçmak için en iyi seçimim haline geldi.
İyi makalelerin WeChat'in revizyonu tarafından silinmesini önlemek için, kazara kaybolmamızı önlemek için
Bizi zirveye çıkarın ve bir yıldız olarak ayarlayın!
Makalenin telif hakkı "Sanlian Life Weekly" ye aittir, Arkadaş çevrenize hoş geldiniz , Lütfen yeniden yazdırmak için arka planla iletişime geçin .
Aşağıdaki kapak resmine tıklayın
Tek tıkla sipariş "Uykudan Tasarruf Edin"
