"Pratik" Süpermarkette alışverişe gidin, satın almadan önce bunları ilk önce anlayın! Uzun yıllar acı çekmeyi beklemiyordum
Çoğu insan yiyecek satın alır ve arkasındaki gıda etiketlerine değil, yalnızca renkli ambalaj resimlerine bakar.
aslında, Mütevazı etiketler genellikle büyük sırlar içerir. Süpermarkette alışverişe çıkın ve satın almadan önce mutlaka görün.
Kurutulmuş erişte seçin, 4 noktaya bakın
1. Esas olarak "sodyum" miktarına bakın
Sodyum klorür veya sodyum karbonat, erişteleri üretim sürecinde vazgeçilmezdir çünkü bu, erişteleri daha beyaz, daha sıkı, pişirmesi daha kolay ve lezzetli hale getirir.
Ancak eriştelerdeki sodyum içeriği çok yüksekse, bir kase haşlanmış erişte yemek, bir damla soya sosu koymasanız bile 3 gram tuz yemeye eşdeğerdir ve kişi başına düşen tuz miktarı günde 6 g'ı geçmemelidir.
Eriştelerin çeşitli baharatları ile birleştiğinde, tuz alımı farkında olmadan standardı aştı. Bu nedenle, sodyum içeriği düşük kurutulmuş erişte almaya çalışın.
2. "İnce" maş fasulyeli erişte seçmeyin
"Jing" kelimesi eklendiği sürece, öğütülmüş tozda vitamin ve minerallerin çoğu kaybolmuştur ve içerik listesinde maş fasulyesinin gölgesi yoktur.
3. Yumurta sarısı tozu yumurta eriştelerine eklenir
Yumurta eriştesinde gerçek yumurta olduğunu düşünüyor musunuz? Aslında yumurta sarısı tozu! Yumurta sarısı tozu, yumurta sıvısının, saklanması ve taşınması daha kolay olan, ancak yumurtanın içindeki besin maddelerinin bir kısmını kaybedecek olan toz haline getirme işlemidir.
Genel olarak, kurutulmuş eriştelerdeki yumurta miktarı% 10'dan fazla değil, çoğunlukla% 5-% 8'dir, çünkü çok fazla yumurta eklerseniz tadı sertleşir.
4. Sebzeli erişte sadece sebzelerin tadını korur
Ne tür sebzeler olursa olsun, meyve suyu, erişte ve kurutma gibi erişte yapma süreci boyunca vitamin besinleri neredeyse kaybolur ve kalan sebzelerin çoğu sebzelerin tadı ve çok az besindir.
Tam buğday ekmeği seçin ve 3 noktayı açıkça görün
1. "% 100 tam tahıl" logosunu arayın
Tam buğday ekmeği günlük aktiviteler için enerji, daha zengin beslenme, daha dolu ve daha sağlıklı olabilir. Ancak piyasada satılan "tam buğday ekmeği" nin birçoğu artık tahıl bileşenlerinin sadece yarısını içeriyor Tadı iyi olmasına rağmen tam buğday ekmeği seçmenin anlamı kaybolmuştur.
Bu nedenle satın alırken gıda etiketini net bir şekilde okumanız ve "% 100 tam tahıllı" logolu tam buğday ekmeği seçmeniz gerekir.
2. Yüksek diyet lifi seçin
Diyet lifi tokluğu etkili bir şekilde artırabilir, bağırsak peristalsisini teşvik edebilir ve kabızlığı iyileştirebilir.
"Amerikan Beslenme Yönergeleri" işaret etti: İnsanlar her gün 25 gram diyet lifi tüketmeli, bunun yarısı arpa, buğday, yulaf, karabuğday ve mısır gibi tahıllardan geliyor.
Bu nedenle tam buğday ekmeği alırken diyet lifi içeriğine özellikle dikkat etmeliyiz.
3. Basit malzemeleri seçin
Piyasada satılan bazı ekmekler yapay renkler, aromalar, hidrojene yağlar (çok fazla trans yağ asidi içerir) ve koruyucular içerir.
Çok miktarda yağ ve katkı maddesi yemeğin tadını artırsa da, kalp damar hastalıkları riskini artıracaktır. Bu nedenle, tam buğday ekmeği alırken, malzemeler ne kadar basitse o kadar iyidir.
Soya sosunu seçin, 4 noktayı açıkça görün
1. "Gelişmiş tazelik" satın almayın
Mantarlı soya sosu, deniz mahsullü soya sosu, soğuk soya sosu vb. Gibi tazeliği artıran birçok soya sosu türü vardır. Aslında çoğu mantar ve deniz mahsulü soya sosu, saman mantarlarının veya deniz ürünlerinin besinlerini içermez, ancak üretim sürecinde yalnızca belirli tatlar ekler.
Örneğin, soğuk soya sosu, soğan, zencefil ve sarımsak aromalarını birleştirir, ancak çoğu yalnızca belirli katkı maddeleri ile eklenir ve soğan, sarımsak ve zencefilin sağlık yararlarına sahip değildir.
2. İçindekiler listesine bakın ve demlenmiş soya fasulyesini seçin
Soya sosunun soya fasulyesi, buğday veya kepekten üretilip üretilmediğine bağlıdır. Genel olarak, doğal soya fasulyesi ile demlenmiş soya sosu daha iyidir.
3. Yan öğünün mü yoksa pişirmenin mi
Soya sosu, yiyecek daldırma ve soğuk salata gibi garnitür olarak çiğ olarak yenebilir. Bu nedenle hijyen kalitesi çok zordur.
Soya sosu pişirmek çiğ yenemez ve ısıtılmalıdır. Yemek pişirmek için uygundur (kızarmış sosta kızarmış domuz eti gibi), ısıtılır ve sonra yenir (dezenfeksiyona eşittir), bu nedenle hijyen indeksi gereksinimleri nispeten düşüktür.
4. Yüksek amino asit nitrojen içeriğine sahip olanları seçin
Soya sosunun kalitesi (beslenme ve kalite) esas olarak "amino asit nitrojen" indeksine bağlıdır. Genel olarak, "amino asit nitrojen" içeriği ne kadar yüksekse, soya sosunun kalitesi o kadar yüksek ve umami tadı o kadar güçlüdür. Bu indekse göre soya sosu farklı sınıflara ayrılabilir.
Sirke seçin, 3 noktayı açıkça görün
1. "Hazırlık" sirkesi, yememek en iyisidir
Saf tahıllardan demlenmiş sirke ise ürün etiketinde "demlenmiş sirke" yazısı yer alacaktır.Tadı ve beslenmesi hazırlanan sirkeye göre daha iyidir.Satın alırken mutlaka hatırlayın. Hazırlanan sirke çok ucuzdur, en iyisi yememek, temizlik için kullanılabilir.
2. Toplam asitliğe bakın
Etiketteki başka bir gösterge de not edilmelidir: toplam asitlik 3.5g / 100ml'dir ve asit içeriği, yüksek kaliteli sirke olarak kabul edilmesi için% 5'ten fazladır.
3. Forma bakın
İster koyu yıllandırılmış sirke ister şeffaf beyaz sirke olsun, sirke berraklaştırılmıştır ve kirlilik içermez.
Sütü seçin, 2 noktayı açıkça görün
1. Taze süt: ne kadar basitse o kadar iyidir
Aslında süt için ne kadar basitse o kadar iyidir. Saf süt çok iyi bir seçimdir İçindekiler listesinde sadece bir tat vardır: taze süt.
Sağlıklı insanlar, tam yağlı süt içmek iyidir, beslenme daha kapsamlıdır;
Obez kişiler, yüksek kan yağı gibi düşük yağlı diyetler gerektiren kronik hastalıkları olan hastalar ve çok yağlı beslenenler, az yağlı veya yağsız sütü seçebilirler;
Laktoz intoleransı için Shuhua Sütünü tercih edebilirsiniz;
Oda sıcaklığında süt mü yoksa otobüsle sterilize edilmiş süt mü tercihinize göre seçim yapabilirsiniz;
Yüksek kalsiyumlu sütün önemi yoktur, çünkü kalsiyum içeriği yüksek olmasına rağmen iyi emilip emilmediği başka bir konudur.
2. Yoğurt: İçindekiler listesinin başında süt
İçindekiler listesindeki ilk öğe su ise, bu ürünlerin çoğu gerçek yoğurt değil, laktik asit bakterileri veya aromalı süt içecekleri. "Sütlü içecek" veya "aromalı fermente süt" kelimeleri genellikle bu tür süt ürünlerinin ambalajlarında bulunur.
Sarhoş olamayacaklarından değil, gerçekten satın almak istediğiniz yoğurtla aynı değiller!
Ambalaja bakın, bu 6 noktaya dikkat edilmelidir
1. Sıfır trans yağ asidi
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, porsiyon başına trans yağ asidi içeriği 0,5 g'dan az olduğu sürece bir gıda paketinin gıda etiketinde "sıfır trans yağ asidi" olarak işaretlenebileceğini hatırlatıyor.
Dünya Sağlık Örgütü, insanların kardiyovasküler hasarı önlemek için her gün 2 gramdan fazla trans yağ asidi tüketmemesi gerektiğini söyledi.
Diğer bir deyişle, "sıfır trans yağ asitleri" olarak etiketlenen bazı yiyecekler, aslında az miktarda trans yağ asidi içerebilir.
Ek olarak, içindekiler listesinde, trans yağ asitleri içermesi daha muhtemel olan ve satın alınmaması gereken hidrojene yağ, hidrojene yağ, katı yağ, margarin ve süt içermeyen krema kelimeleri vardır.
2. Deniz tuzu
Çoğu insan deniz tuzunun rafine tuzdan daha sağlıklı olduğuna inanır. Aslında, ikisinin sodyum içeriği aynıdır ve rafine tuz da tiroide faydalı olan iyotu ekler.
Deniz tuzu çok az mineral içerir, deniz tuzu yoluyla mineral alımını artırmayı beklemek yerine daha çok sebze ve meyve yemek daha iyidir.
3. Çeşitli tahıllar içerir
Unutmayın: tam tahıllar tahıllar tam tahıllar!
Bir somun ekmek kepekli tahıllardan yapılmazsa, daha fazla tahıl içermesine yardımcı olmaz. Bazı çok tahıllı ekmekler çok fazla yağ ve ilave şeker içerir.
Bu nedenle, satın alırken lütfen dikkat edin: İçindekiler listesinde tam tahıl ununun (tam buğday unu) birinci sırada olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Aynı zamanda, şeker içeriği ekmek dilimi başına 2 gramdan az olan ürünleri seçmelisiniz.
4. Glutensiz
"Gluten", "glüten proteini" anlamına gelir , Yalnızca buğday, arpa, çavdar ve diğer yiyeceklerde bulunur ve buğdaydaki en yüksek içerik, genellikle daha fazla glüten, daha fazla glüten proteini tüketir. Glutensiz yiyeceklerin seçilip seçilmeyeceği kişisel fiziğinize bağlıdır:
Glüten intoleransı olan hastalar için glütensiz yiyecekler yemek çok faydalıdır;
Sıradan sağlıklı insanlar için buğday kepeği içermeyen yiyecekler, buğday kepeği içeren yiyeceklere göre daha az lif içerir ve uygun değildir.
5. İçindekiler listesinden yiyeceğin özünü görün
İçindekiler listesinde pek çok içerik var, hangilerinin esas olduğunu nasıl anlarsınız?
Yönetmeliklere göre, gıda üretirken veya işlerken eklenen miktarın azalan sırasına göre çeşitli bileşenler düzenlenmelidir ve ilave miktarı% 2'den fazla olmayan ürünler azalan sırada düzenlenemez. Diğer bir deyişle, ürünün özünü yansıtabilecek en iyi birkaç bileşen, ürünün ana bileşenleri olmalıdır.
Ek olarak, belirli bir bileşen iyonlaştırıcı radyasyon veya iyonlaştırıcı enerji ile işlem görmüşse, "ışınlanmış gıda" olarak etiketlenmelidir; genetiği değiştirilmiş genleri içeren bileşenler "GDO" olarak etiketlenmelidir.
6. Gıda sertifikası işaretlerini arayın
Gıda için sertifika işaretleri esas olarak şunları içerir: SC etiketi, kirlilik içermeyen gıda etiketi, yeşil gıda etiketi, organik gıda etiketi vb. Ürün genetiği değiştirilmiş bileşenler içeriyorsa, paket "GDO İşareti" ile işaretlenecektir.
Çeşitli kimlik sembolleri
Kirlilik içermeyen gıda
Üretim sürecinde sınırlı çeşit, miktar ve süre ile güvenli sentetik kimyasal maddeler kullanılmasına izin verilir.
Yeşil yiyecek
Çevresel kalite değerlendirmesi için belirli gereksinimleri karşılamaya odaklanın.
organik yiyecek
Üst düzey bir besindir.Yapay olarak sentezlenen kimyasal maddelere üretim sürecinde izin verilmez ve belirli bir dönüştürme süresi vardır. Dönüştürme döneminde üretilen ürünlere "organik dönüşüm ürünleri" denir.
Organik gıdanın fiyatı aynı yiyecek için nispeten yüksektir.
