Bu restoranın özel yemeklerini yemeye cesaret edemiyorum
Bu makale ilk olarak Beijing Food Squad tarafından oluşturuldu (ID: BJCHIHUO)
Pekin'in ilk kirpi balığı dükkanı
Ülkedeki ilk yasal pişirme yeterliliğine sahip olmak
Kirpi balığı sashimi, rendelenmiş kirpi balığı, kızarmış beyaz sos
33 Çin-Japon Füzyon Pişirme Tekniği
Çekingen yemek yemeye cesaret edemeyebilir
01
Güvenle yemek yiyebileceğiniz özel bir fugu mağazası
Yasal pişirme yeterliliğine sahip olmak
Gurme dünyasındaki efsanelere göre, kabarık kirpi balığı hem lezzetli hem de tehlikelidir, bu nedenle "çaresizce kirpi balığı ye" denilmektedir. Geçen yıla kadar ülkemiz, kirpi balığının bir kısmını yasal gıda olarak açmıştı, çünkü kirpi balığı güvenliği sağlamak için genetik olarak kontrol edilebiliyordu.
Tüm işletmeler kirpi balığı yetiştiremez ve işleyemez ve işletme izinlerini almadan önce ilgili kuruluşlar tarafından değerlendirilmeleri gerekir. Bu özel mağaza, kirpi balığı satabilen yasal niteliklere sahip ilk mağazalardan biridir. Not: Kirpi balığı yemek istiyorsanız, güvenliği sağlamak için lisanslı bir mağazaya gitmelisiniz.
Özel kirpi balığı yetiştirme tabanı
Mağazadaki kirpi balıklarının tamamı Ulusal Coğrafi İşaretli Dalian üreme üssünden, yabani yetiştirme yöntemlerini kullanıyor ve tadı yabani kirpi balığına yaklaştırmak için küçük balık ve karideslerle besleniyor. Her gün yakalanan kirpi balığı, toksinler açısından test edilmeli ve standarda ulaştıktan sonra doğrudan Pekin'e gönderilmelidir. Yalnızca işlenmiş et ve derilerin satılmasına izin verilir.
02
33 farklı yemek yeme seçeneğiyle özel kirpi balığı ziyafeti
Bu dükkan, Japon ve Çin stillerini birleştiriyor.Neredeyse 30 çeşit kirpi balığı yeme yöntemi var ve her dakika bir kirpi balığı ziyafeti yiyebilirsiniz.
Sashimi'yi ilk kez denemelisiniz
Kirpi balığı ilk kez yeniyorsa, en geleneksel sashimi ile başlamanız önerilir. Kirpi balığı sashimi dört türe ayrılabilir: Hesheng ve Jusheng Siparişimiz [Hesheng Shaped Sashimi].
Genellikle taze sashimi denenir, ancak et sert olduğu için kirpi balığı olgunlaşıp yumuşatıldıktan sonra en iyi tada sahip olur ve ters bıçakla ince dilimlenir.
İnce sashimi'nin her bir dilimi kristal berraklığında olup, balıkları çıkarmak için yeşil soğan ve limon sirkesi ile baharatlı rendelenmiş turp ilave edilmesi önerilir. Kirpi balığı eti çok elastik ve serttir, diğer balık sashimilerden tamamen farklıdır.
Japon bir şef tarafından biyografi
Restoranda Japon mutfağı, Japon kirpi balığı şefi Yasuhiro Sakamoto tarafından verilmektedir. Bu [Fugu Karışık Tempura], derin kızartmak için kirpi balığının sırt yüzgeci etini kullanır ve bu aynı zamanda ilk yerli kirpi balığı tempura yöntemidir.
[Yunus Sıçrayan Ejderha Kapısı] Tamamen altın kızarmış kirpi balığı bir bebek, fotoğraf çekildikten sonra, garson onu küçük parçalara ayırmaya yardımcı olacak, daldırma sosuna batırılmış, dışı çıtır ve içi yumuşak, çiğ balık yememeye cesaret edemeyenler için uygundur.
[Kirpi balığı ve dana el kavrama] Üzerine bir parça kirpi balığı eklenir, sığır etinin hassasiyeti kirpi balığından daha gevrek ve tabakalar daha zengindir.
Kirpi balığı etini de başka yerlerde yenmesi daha zor olan [fugu kızarmış köfte] yapabilirsiniz.
Sonbahar ve kış için en iyi kirpi balığı güveç
Havalar soğuduğunda, kirpi balığı güveç yemek için en iyi mevsimdir ve güveç de kirpi balığı yemenin en "taze" yoludur. Restoran geleneksel Japon yeme tarzına bağlı, "Shiroi Koibito" güveç çorbası, her gün onlarca kirpi balığı ile yapılan beyaz bir çorbadır.Beyaz çorbanın yanı sıra baharatlı çorba tencere de mevcuttur.
Eski yöntemleri miras alan Çin mutfağı
Çoğu insanın zihninde, Japonya'nın kirpi balığı yapımında en iyisi olduğunu düşünebilirler.Aslında, atalarımız eski zamanlardan beri kirpi balığı yiyorlar ve Su Dongpo kirpi balığı için demir tozu. Restorandaki Çin mutfağı, Çin Kirpi Balığı Derneği'nin şef ekibine yaratmaları için davet edilen Jiangnan'ın eski yöntemini takip ediyor ve hepsinin profesyonel kirpi balığı şef sertifikaları var ~
[Kokulu Kızarmış Kirpi Balığı] çok klasik bir yöntemdir.Bu yemeğin günde en fazla 1.000 kopya satacağı söylenir, çok iyi oturan sevimli bir balık tabağında altında küçük bir mum ile sıcak tutması için servis edilir.
Bütün bir kirpi balığı soya sosunda pişirilir ve balık çorbayla yenir, eti çok yumuşak ve sos aromalıdır.
[Sarımsaklı haşlanmış kirpi balığı dudakları] da nispeten nadir bir yemektir.İri kirpi balığının dudağı kullanılır, kirpi balığının en yumuşak kısmıdır.Sarımsak sosu damak tadımıza daha uygundur.
Her kirpi balığı özenle seçilmiş boyut
Aslında yüzlerce kirpi balığı türü var, dükkanda redfin kirpi balığı kullanılıyor ve üretilen her kirpi balığının ağırlığı gerekiyor, balık eti çok küçükse standardı karşılamayacak.
Güzel Beyaz Soslu Kirpi Balığı Öz, bu kremsi beyaz çorbada yatmaktadır.Çorbanın tabanı, lezzetli ve besleyici çok sayıda kirpi balığı kemiği ile yapılır. Kirpi balığı derisi daha fazla kolajene sahip olduğundan, güzel olmak isteyen öğrencilerin daha çok çiğnemesi gerekir ~
[Balon balığı Buda duvarın üzerinden atlar] Kirpi balığı, deniz hıyarı, deniz hıyarı, deniz kulağı, balık gevreği gibi 8 çeşit değerli malzemeyle pozisyon başına satılır. Aynı zamanda nispeten emek yoğun bir yemektir. Altın et suyu çeşitli doğal malzemelerden yapılır ve çok kalındır. Sadece düşünerek ne kadar besleyici olduğunu bilirsiniz ve hepsini içmek en büyük saygıdır.
03
Kızgın küçük kirpi balığını görün
Kapıdan içeri girdiğinizde kirpi balığını görebilirsiniz.Kızgın olmadığınızda oldukça yoldan geçen görüneceksiniz. Ayrıca sevimli kirpi balığı ile bizzat grup fotoğrafı çekmek için garsona danışabilir, fotoğrafları bazı şubelerde ücretsiz olarak basabilirsiniz ~
Ayrıca dükkanda çeşitli şirin kirpi balığı süslemeleri de var.
Genel ortam daha huzurlu, ferah ve zariftir, masalar arasında nispeten büyük bir mesafe vardır ve ayrıca akşam yemekleri ve randevular için oldukça uygun olan özel odalar da vardır.
Mağaza adı: Mr. Pufferfish
Zhongguancun Mağazası: Oriental Entrepreneur Valley · Shibao Street, 15 Zhongguancun Street (North Gate of Oumeihui)
Wukesong Mağazası: 6. Kat, Wukesong Alışveriş Merkezi, 69 Fuxing Yolu
Blue Harbour Uluslararası Ticaret Bölgesi Mağazası: No. 15-1, Bina 15, Blue Harbour, No. 6, Chaoyang Park (göl kenarındaki yemek caddesinde)
Longde Plaza Mağazası: 5. Kat, Longde Plaza, 186 Litang Yolu
Financial Street Store: No.7 Jinchengfang Caddesi (Financial Street Alışveriş Merkezi Yolu Kuzeyi)
Makaleyi yeniden yazdırma yetkisi için lütfen WeChat ile iletişime geçin!
Daha fazla Pekin mutfağı öğrenmek istiyorsanız, lütfen WeChat abonelik hesabını takip edin: Beijing Food Squad (ID: BJCHIHUO)
WeChat genel hesap aramasına kopyalamak için uzun basın En ciddi yiyecek paylaşım platformu olan Follow
