Wudaokou yeni yıldızlar için sıraya giriyor, eski teyzem tarafından açılan soğuk kap şişler
Bu makale ilk olarak Beijing Food Squad tarafından oluşturuldu (ID: BJCHIHUO)
Dükkanın adı "Eski Teyze" ve Wudaokou'da açılıyor.
Yeni açtım, her gün kapının önünde sıraya girdim.
Şiş üzerinde bir baz yağı soğuk bir tencerede 8 saat kaynatın,
İmza yemekleri görünmez olacak,
Biber yığınında yiyecek arayın.
01
Wudaokou soğuk kap şiş
Baz yağı 8 saat kaynatın
Wudaokou yakınlarında soğuk tencere şişleri için yeni açılan özel mağaza, açılışın üzerinden bir aydan kısa bir süre sonra her gün dizildi.
60 çeşit şiş arasından seçim yapabilirsiniz.Mutfak işlendikten sonra küçük bir tencereye konur ve kendiniz pişirmek zorunda kalmadan doğrudan masanın üzerinde yenir.Tencereyi yavaşça doldurmanın keyfini çıkarın.
Ailesindeki malzemelerin çoğu yerel Chongqing'den geliyor ve en kritik baz yağ sadece Chongqing'den gönderilen biber ve biberlerle yapılıyor. Yağın kaynatılmasından önceki ve sonraki süreç 8 saat sürüyor. Kepçe çok berrak ve yarı saydam. Tadı çok kuvvetlidir ve içine traş edilmiş şişlerin daldırılmasına gerek yoktur ve direk yemeleri çok keyiflidir.
İlk birkaç şey
[Spicy Beef], mağazadaki en popüler şişlerden biridir. Temelde öğlen tükenir ve geceleri yiyemeyebilirsiniz. Bu baharatlı ısırığın erken gitmesi için iyi bir öneri. Bunu yaparken önce marine edin, sonra derin yağda kızartın, ardından baharatlı tavada kızartın ve son olarak tencerede haşlayın.Görünüşe göre şişlerin hazırlanma süresi dört saat sürer.
[Kemiksiz Ördek Ayakları] Ağız gevrek ve elastik, ayrıca [Anka kuşu] da temiz.
[Siyah kıllı göbek] Küçük parçalara ve şişlere kesin, doğru pişirin, yemek için yaşlı hissetmeyin, göbek dilimlerini biberle ne kadar çok çiğnerseniz, o kadar lezzetli olur.
[Karides] Et çok dolu ve kafamı çıkardıktan sonra deriyi ısırmaya alıştım.
Şişler önceden marine edilir
Mağazadaki sebzeler hariç şişler önceden marine ediliyor. [Tavuk Kanatları] kalın etli ve çok keyifli.
[Gizli Yağlı Sosis] yolunda sadece arkadaşlar var, düşman yok, yağlı bağırsaklar önce pişiriliyor sonra pişiriliyor, bu da geçmişe engel teşkil ediyor.
Çift kuru ve yağ kabı seçimi
Şişlerin kendisi zaten çok lezzetli ve ağır tadı olan bebekler için kuru ve yağlı yemekler olmak üzere iki tür daldırma sosu vardır. Palmiye Hazinesi Tahılları küçük tabağa itip yuvarlayın, kuru tabakla yenen başka bir lezzettir.
Yemenin en iyi yolu, bir kaşık dolusu kurutulmuş kırmızı biber malzemesini alıp üstüne serpmek, ardından saniyeler içinde sıcak kalamarın içine [taze kalamar] şiş yapmaktır.
Haraç topları, balık topları, karides topları, peynir topları ... Yağlı tabaklara daldırılmaya uygun çok çeşitli küçük toplar vardır.
[Sığır topları] "İşeyecek", yemek yerken ısınmamaya dikkat edin.
Önem verdiğin refah
Bu WeChat'i mağazada gösterin ve masa başına ücretsiz büyük bir şişe Kola alın.
02
Biber yığınında yiyecek arıyor
İmza çanak acı biberde gömülü
Şişlere ek olarak, bir dizi alakart imzalı sahte yemek de vardır. Önünüze aynı anda birkaç tabak konulduğunda kimin iyi olduğunu söylemek imkansızdır, sadece bir salkım biber görebilirsiniz.
Bu yemeklerin ortak özelliği, acı biber eriştelerinin kalın tabakasının yemeden önce çıkarılması ve yiyeceğin acı biber yığınında bulunmasıdır.
[Beyin çiçeğini taşı] Her gün yüzden fazla satıyor Beyin çiçeği yemeyi sevmeyen biri olarak lezzetini de yaşayabiliyorum, kemik iliği ve kokusuz yumuşak tofu gibi.
[Fire Drifting Melaleuca Belly] Altında bir tutamın içine asılan ve bir ısırıkta yutmak isteyen garnitürler var!
[Eski Kızarmış Bıldırcın Yumurtaları] küçük ateş topları gibidir.Yemekten önce biberin yüzeyini olabildiğince dikkatli bir şekilde kazımanız önerilir.
[Ördek Kanı Alma] ve [Ördek Bağırsakları Alma] da deneme cesaretine sahip olabilir.
Gelişmiş baharatlı yemekler
Baharatlı Sığır Eti Isırdığınızda kurutulmuş dana etinin dokusudur.Girişte "kokulu kenevir tatlı baharatlı" dört katmanlı bir tat deneyimi olacaktır.
[Tavşan Kafalı Teyze] Üç biber topuna benziyor, tavşanın başı önce marine ediliyor, sonra gizli baharatlarla kızartılıyor, sonra kısık ateşte kurutuluyor ve son olarak biberle sarılıyor, sıcak bir tavşan.
Chongqing'in vazgeçilmez özellikleri
[Annemin toynak çiçeği] Güveç, baharatlı yiyecekler yiyemeyen yaşlılar ve çocuklar için uygun olan tek bir dürtüyle kırılır.
Yao Teyze Çıtır Et ve Esmer Şekerli Pirinç Keki de Chongqing'in özellikleridir.
Ruhunuzu kaybettiğinizde, acil bir durumda onlarca şiş için savaşmanıza yardımcı olabilecek bir yudum Weiyi soya sütü için.
[Bing Teyze Tozu] Esmer şekeri yemeden önce eşit şekilde karıştırın, tozdan bir ısırık alın ve soğuması için kurutulmuş meyveden bir ısırık alın.
03
Wudaokou'da küçük bir avluda
Avlunun dışında sıraya girin
Kapıcının yüzü çok alçakgönüllüydü, ama içeri girdiğinde hoş bir şaşkınlık yaşadı. Renkli ışıkların olduğu küçük avlu kapatıldı ve düşen yapraklarla dolu cam ışıklık içeri girdi. Geniş ve atmosferden yoksun değildi.
Bir aydan daha az bir süredir açılmış olmasına rağmen, zaten her gün kuyruk oluyor ve hatta bazen sıra avlu dışında ve neredeyse yolda.
Duvardaki resme bakmaya cesaret edemiyorum
Mağazada, bazıları görülemeyecek kadar büyük pek çok şaka tarzı duvar resimleri var.
Arkasındaki kelimeleri okuyamıyorum
Dükkanın sahibinden dükkandaki aşçıya kadar hepsi Chongqing'in yerlileridir. Dükkanın adı "Yao Teyze" dir ve herkesin genellikle sahibinin annesi dediği bu "teyze" anlamına gelir. Servis personelinin üniformasının arka yüzünde, Mandarin'de "niubi" anlamına gelen Chongqing lehçesi "Fantezi" ile de yazılmıştır.
Mağaza Adı: Yuyao Teyze Soğuk Pot Chuan Chuan Xiang
Adres: No.1 Dongwangzhuang A, Wudaokou, Haidian Bölgesi (Ormancılık Üniversitesi, Madencilik ve Teknoloji Üniversitesi, Pekin Dil ve Kültür Üniversitesi, Tsinghua Üniversitesi yakınında)
Makaleyi yeniden yazdırma yetkisi için lütfen WeChat ile iletişime geçin!
Daha fazla Pekin mutfağı öğrenmek istiyorsanız, lütfen WeChat abonelik hesabını takip edin: Beijing Food Squad (ID: BJCHIHUO)
WeChat genel hesap aramasına kopyalamak için uzun basın En ciddi yiyecek paylaşım platformu olan Follow
