5 Pekin yaz atıştırmalıkları, kalbinizin sıcaklığını rahatlatmanıza izin verin, sonbahar kadar serin!
Pekin'de yaz, bir sobanın merkezi gibidir ve her gün feryat edilir, böylece toplandığında yoğun bir kar yağışı gelebilir. Ama bu yaz çıkan yangında işimiz, ailelerimiz ve hayatlarımız var ve bu topraklardan hala ayrılamıyoruz. İster Qinghai-Tibet Platosu, ister lösün yüksek yamaçları, doğal ortamda politikalar var ve insanlar da insan zekasını kullanıyor ve karşı önlemleri var. Peki Pekin halkının Pekin'deki sıcak atmosfere ne gibi katkıları oldu? Gelin birlikte bir göz atalım.
Ekşi erik çorbası, eski Pekin'de geleneksel bir ferahlatıcı içecektir. Yaz aylarında, birçok insan kendi yapmak, kaynatmak ve soğutmak, üzerine şeker serpmek ve ardından buzlamak için abanoz veya defne meyvesi satın alacak. Tadı ekşi, tatlı ve ferahlatıcıdır ve kalbe soğuk gelir. Yazın ekşi erik çorbası içmek iyidir, vücut sıvılarının susuzluğu giderir, sorunları giderir, sinirleri yatıştırır ve öfkeyi düzenler. Ekşi erik çorbası otellerde, dükkanlarda ve sütlü çay dükkanlarında da mevcut ama ben her zaman evde yemek pişirmenin daha geleneksel olduğunu hissediyorum. Sonuçta mağaza ekşi erik tozu ile yapılıyor. Basit prosedür insanları ekşi eriğin samimiyetini hissedemiyor.
Pekin'de porselen kavanoz yoğurt çok yaygın, farklı tatları ve fiyatları farklı, içmeyi çok seviyorum. Porselen kavanozlar şirin görünüyorlar Kısa, kalın beyaz porselen kavanozlar lastik bantlarla kapatılmışlar Çok basitler Görünüşü bunca yıl nadirdir Çok sıcak görünüyorlar. Yazın alışveriş yapmaktan yoruldum, bu yüzden yol kenarına bir kutu aldım ve kutuyu içtikten sonra tekrar kullanım için bıraktım, çok çevreci. İçine alın, yumuşak ve tatlı yoğurt ciğerlerinize ulaşır, ağzınızın köşelerindeki süt lekelerini silin ve yola devam edin!
Badem tofu, Pekin atıştırmalıkları arasında çok meşhur bir yaz tatlısıdır. Her yaz tavsiye edilecek en sevdiğim, havalı inceliklerin çoğu. Sınırlı yerler nedeniyle, Yao Ji'nin Çan ve Davul Kulesi'nin yanındaki kızarmış ciğer bademli tofuya bayılıyorum. Jöleye benziyor, kabın içinde yoğunlaşmış, yukarıdaki resimde bloklar halinde kesilmemiş. Çok parlak görünüyor, özellikle yarım yıldız tatlı kokulu osmanthus köpüğü çok narin görünüyor. Küçük bir kaşıkla ağzınıza yavaş yavaş doldurun.Pürüzsüz ve serin bir his uyandırıyor ve ardından bir kase buzlu osmanthus şurubu için. Mevsim ne olursa olsun kendinizi hissettirecek. Kalbin sıcaklığını rahatlatın ve ferahlatıcı hissedin.
Izgara kekler, Pekin'de geleneksel ve yaygın bir yaz atıştırmalığıdır. Izgara kekler ve jöle genellikle aynı anda satılır. Herkes jölenin yeşim taşı kadar beyaz olduğunu bilir ve onu yemek için bir dürtü vardır. Izgara kekler jöleden daha iyi değil.Kızartma keklerinin hammaddesi "karabuğday", bu yüzden rengi biraz loş, domuz ciğerine benziyor. "Yangchun Baixue" olmasa da birçok eski Pekinlinin desteğine sahip. Bu benim memleketimde de yaygındır. Pekin'den geçebilir mi? Bu konuda fazla bir bilgim yok. Ben gençken arabalarını itip bağıran seyyar satıcılar olurdu, onları evden çıkarıp durmaları için çağırdılar. Birkaç gram tartıp eve getirdiler. Sirke, soya sosu ve sarımsak suyuyla karıştırıldılar. Hala çok lezzetliydi.
Peynir, bu peynir o peynir değil, sıvı bir içecektir, yazın içilmeye çok uygundur. Daha önce, imparatorluk sarayında kraliyet içkisiydi. Yapması kolay olmaktan uzaktır.Taze süt ve yapışkan pirinç şarabı karıştırılarak pişirilir ve daha sonra buzlu yeşim peyniri kasesi için soğuması ve buzdolabında bekletilmesi için buz mahzenine konur. Bu çaba ve yürekle, asillerin ve prenslerin tadına bakma şansı yoktur. "Şehrin Muhtelif Odes" yazdı: "Yutkunmanın şişman kadar yumuşak, soğuk ve serinletici, sonbahar gibi olduğunu hissediyorum."
Manşetlere daha heyecan verici bir ilgi: Eski Pekin hikayesi
