Domuz göbeği pişirmenin 15 yolu
Domuz göbeği pişirmenin 15 yolu
Domuz göbeği ve lotus tohumu çorbası, kırmızı yağlı göbek ipeği, yam kestane domuz göbeği çömlek, baharatlı göbek çömlek, kızarmış domuz göbeği, beyaz kesilmiş domuz göbeği, balık etli domuz göbek çorbası, çift biber gevrek göbek
Biber ile haşlanmış domuz göbeği, biberli kızarmış domuz göbeği dilimleri, kavrulmuş göbek, yam göbek dilimleri, ördek ile haşlanmış domuz göbeği, kırmızı hurma ve astragalus domuz göbek çorbası, taze lotus tohumları ve zambak haşlanmış domuz göbeği
Domuz göbeği ve lotus tohumu çorbası
malzeme:
Taze domuz göbeği, bulut fasulyesi, lotus tohumları, kırmızı hurma, ginseng, muşmula
Domuz göbeğinin işleme yöntemi (biraz karmaşık ~):
1. Tuz + sirke, yoğurun, durulayın, domuz eti göbeğini çevirip üç kez yoğurun, son kez biraz su ekleyin, domuz göbeğini 15 dakika tuz ve sirkeli suda bekletin ve suyla durulayın.
2. Kirli su. Su kaynadıktan sonra iki büyük avuç dolusu biber, zencefil dilimleri, şarabı ilave edip, domuz etini içine koyun ve birkaç dakika kaynatın. Bu malzemeler, pişirildiğinde biraz küçülecek olan tuhaf domuz karnı kokusunu daha da gidermeye yardımcı olur. Bir süre pişirin, alın, suyla durulayın, domuz eti yüzeyindeki yağ ve kiri bıçakla kazıyın, durulayın, göbek dilimleri halinde kesin ve kenara koyun, bu sırada domuz dilimlerinde biraz biber kokusu var. Netizenlerimden biri bana karabiberleri suyla dağıtma yöntemini öğretti. Onun yöntemini ve benimkini domuz göbeğiyle başa çıkmak için kullandım ve etkisi iyi! !
Çorbayı başlatın:
Tencereyi tam bir tencereye soğuk suyla doldurun, dilimlenmiş göbek dilimlerini içine koyun, zencefil dilimleri ekleyin ve şarabı pişirin (kullandığım Kanton pirinç şarabı beyaz, çorbanın rengini etkilemez; koku çok güçlü değildir ve çorbayı etkilemez Tat), beyaz biber (Beyaz biber taneleri yok, birlikte pişirmek için beyaz biber tozu kullandım. Beyaz biberle haşlanmış domuz göbeğinin mide problemlerini tedavi etmek için iyi bir yol olduğu söyleniyor), ayrıca önceden ıslatılmış bulut fasulyesi, lotus tohumları ve ginseng Domuz eti yumuşak ve çürük olduktan sonra kırmızı hurma ve kurt üzümü ekleyip bir süre pişirin ve baharatları ekleyin.
Kırmızı yağlı göbek ipek
hammadde:
Yarım domuz göbeği, 30 gr enoki mantarı, yarım yeşil soğan, 5 dilim zencefil, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 4 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tavuk özü, 20 gram acı noodle, uygun miktarda salata yağı.
uygulama:
1. Domuz etinin karnını kesin, yüzeyi ve içini un ile tekrar tekrar ovalayın ve beyaz yağı kesin;
2. Domuz etinin karnını temiz suyla yıkayın, ardından durulamak için yüzeyi ve içini tekrar tekrar tuzla ovun;
3. Domuz göbeğini tencereye koyun, kaynatmak için su ekleyin ve sonra atın;
4. Domuz eti soğuk suyla yıkayın ve iç albuginea'yı bir bıçakla kazıyın;
5. Domuz göbeği su ile kaynatıldıktan sonra şarap, yeşil soğan, zencefil ve tuzu ekleyip düdüklü tencerede 8 dakika bastırın;
6. Çıkardıktan sonra bir leğene koyun, soğuyana kadar 2 saatten fazla bir süre ağır bir cisimle bastırın;
7. Parçalayın ve bir kenara koyun;
8. Flammulina velutipes kaynar suda haşlanır ve süzülür, göbek ipeği ile bir leğene konur ve üzerine tavuk özü serpilir;
9. Salata yağını% 80 sıcaklığa getirin ve ateşi kapatın.Biber erişteleri sıcakken dökün.Kırmızı yağı süzmek için bir süre sonra süzgeç kullanın;
10. Göbek ipeğine çiseleyin.
İpuçları:
1. Domuz göbeğinin temiz olup olmadığı, bitmiş üründe leke olup olmadığını belirlemenin anahtarıdır.
2. Sıcak ve soğuk temizleme yöntemiyle beyaz film kolaylıkla çıkarılabilir.
3. Domuz eti, yüzeydeki ağır nesnelere basılarak sıkıştırılabilir ve göbek ipeğinin tadı daha iyidir.
Toprak kapta yam kestane ile domuz eti
hammadde:
Taze patates, kestane, domuz eti.
Baharat:
Zencefil, taze soğan, sarımsak, yıldız anason, biber, kimyon, yemeklik şarap, tuz
uygulama:
1. Domuz göbeğini tuz, sirke ve biraz un ile yıkayın, durulayın, suyu haşlayın, suyu dökün, tatlı su yapın, su, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, karabiber, yıldız anason, kimyon baharat şarabını domuz etine ekleyin ve kaynatın. Domuz eti yumuşayıp pişene kadar 1 saat pişirin.
2. Eldivenleri giyin, ipliği soyun ve göz dilimleri gibi kesin, kestaneleri sıcakken düdüklü tencerede kavurun, soyun ve kırmızı biberleri kesin.
3. Domuz eti soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere şeritler halinde kesin.
4. Orijinal çorbaya domuz göbeği, kestane, yam hapı, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
Baharatlı göbek tencere
hammadde:
100 gram pişmiş domuz göbeği, 100 gram tofu, iki büyük mantar, 3-4 taze mantar, 10 bıldırcın yumurtası, 4-5 yeşil sebze;
Aksesuarlar:
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi, 1,5 yemek kaşığı Pixian fasulyesi salçası, 2 tatlı kaşığı şeker, 20 karabiber, 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı kıyılmış zencefil, 2 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı yemeklik şarap, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1/2 tatlı kaşığı tuz, su nişastası 1 yemek kaşığı, biraz MSG.
uygulama:
1. Pişmiş domuz göbeğini şeritler halinde kesin, tofu ve mantarı önceden dilimleyin, ıslatın ve yıkayın, küçük çiçekleri ayırın, bıldırcın yumurtasını soyun, yıkayın, mantarları yıkayın, dilimleyin, sebzeleri yıkayın, eski yaprakları çıkarın ve kırın;
2. Pixian fasulyesi hamurunu bir bıçakla doğrayın;
3. Suyu bir tencerede kaynatın, domuz eti dökün, pirinç sirkesi ekleyin, iki dakika pişirin (tuhaf kokuyu gidermek için), suyu alın, durulayın ve süzün;
4. Tencereye yağı dökün, şekeri ekleyin, şekeri kısık ateşte karıştırın, karabiber ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, fasulye ezmesini dökün ve kırmızı yağı kızartmaya devam edin;
5. Pişirme şarabı ve hafif soya sosunu ekleyin, iyice karıştırın, et suyunu (veya suyu) dökün (tüm malzemeler kapalı olduğu sürece çok fazla değil), kaynatın;
6. Önce tofu, mantar ve mantarı ekleyin ve 5 dakika pişirin;
7. Domuz eti ve bıldırcın yumurtasını ekleyin, 5 dakika daha pişirmeye devam edin;
8. Tuz ekleyin, yeşil sebzeleri ekleyin ve 1 dakika pişirin;
9. Koyulaştırın, kaynatın, ocağı kapatın ve biraz MSG serpin.
Komut istemi:
1. Önce şekeri kızartın, sonra malzemeleri kesin, müstehcenliği çok iyi yumuşatabilir ve fazla baharatlı olmayanlar için onu kabul edip oburluğu gidermek daha kolaydır ~
2. Fasulye ezmesinin kendisi tuzludur, bu nedenle tuz miktarı uygun olmalıdır.
Kızarmış Domuz Göbeği
malzeme:
3 domuz göbeği, 1 kırmızı ve yeşil biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kişniş.
Baharat:
Biber, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, tuz, koyu soya sosu, yemeklik şarap ve uygun miktarda.
uygulama:
1. Domuz eti karnında mukus kalmayıncaya kadar tekrar tekrar tuz ve un ile yıkayın;
2. Düdüklü tencereyi suyla doldurun, yıkanmış domuz etini dökün, tuz, anason, karabiber, tarçın, defne yaprağını ekleyin ve SAIC'den sonra 13 dakika bastırın;
3. Haşlanmış domuz eti çıkarın, temiz su ile durulayın, eğik bir bıçakla dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun;
4. Tencereye yağı dökün, kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı güzel kokuluncaya kadar soteleyin, domuz eti ve kişnişi ilave edip bir süre kavurun.
Beyaz dilimlenmiş domuz göbeği
Malzemeler: domuz göbeği.
Süpermarkette satılan domuz göbeği genellikle dondurulur ancak sebze pazarına göre daha temizdir ancak temizleme yöntemi aynıdır.
uygulama:
1. Domuz eti göbeğinin içini tamamen çevirin: önce altını domuz göbeğinin ağzına doğru çevirin, ters çevirmek kolaydır Devrilmiş domuz göbeği biraz yapışkandır, bu yüzden yapışkan şeyleri temizlememiz gerekir. Ateşi tutuşturun, tencereye yağ veya su koymayın, sıcakken domuz göbeğini tencereye koyun, bir tarafını diğer tarafa değiştirin, domuz göbeğinin beyazlaşmasını sağlamak için çubuklarla bastırın (Tencerede de haşlayabileceğinizi duydum. Su kaynayınca domuz karnını içine koyun ve haşlayın. Sonraki adımlar aynıdır.Ancak bence bu çok uygun) Sonra domuz göbeğini tencereden çıkarın ve sıcakken tüm domuz karnını bir bıçakla nazikçe kazıyın , Özellikle beyaz şeyleri kazımak için;
2. Daha sonra iki kaşık mısır nişastası koyun, tüm domuz eti mısır nişastasıyla temas edecek şekilde hafifçe ovalayın, suyla durulayın, ardından iki kaşık tuz ekleyin, aynı şekilde yoğurun ve suyla durulayın. Domuz göbeğini tekrar ters çevirebilir ve devrilmiş domuz göbeğini mısır nişastası ile ovalayıp suyla durulayabilirsiniz. Karabiberlerin yarısını bıçak sırtıyla ezdikten sonra domuz göbeğine koyun, tüm domuz göbeğini düdüklü tencereye koyun, su ilave edin ve karabiberlerin yarısını düdüklü tencereye koyun (biberi daha çok seviyorsanız az koyun), kaynattıktan sonra suya basın Yarım saat boyunca çıkarın ve soğumaya bırakın;
3. Dilimleyin ve servis yapın, ancak çapraz olarak dilimlemek en iyisidir. Yemek yerken soya sosu sipariş edin, lezzetli soya sosunuz olmalı!
Balık Maw Domuz Göbek Çorbası
hammadde:
Maw, domuz eti, karabiber.
uygulama:
1. İki gün önce, çiçek tutkalı soğuk suya batırılmıştı;
2. İki gün sonra çiçek hamurunu küçük parçalar halinde kızartın. Mor bir tencereye koyun ve önce pişirin;
3. Domuz göbeğini yıkayın. Balık maw neredeyse piştiğinde, domuz göbeğini ve karabiberi ekleyin;
4. Çorba kaynadıktan sonra domuzun göbeğini çıkarın ve parçalara ayırın, sonra çorbaya koyun ve kaynatın, baharatlayın, tamam.
Çift biberli çıtır göbek
Domuz göbeğinin tedavisi:
Hammaddeler: domuz göbeği, sirke, yenilebilir alkali, yemeklik şarap, yeşil soğan, zencefil.
uygulama:
1. Taze domuz göbeği için, önce sirke ve un kullanarak tekrar tekrar ovalayın, ardından kirleri temizlemek için suyla durulayın (unu döktükten sonra doğrudan ovalayın, unu almayı unutun);
2. Domuz etinin bir tarafı aşırı derecede mukus, Bu tarafı ters çevirin, biraz sirke dökün, unu tekrar yoğurup mukusu yıkayın ve tekrar tekrar durulayın;
3. 200 gr su ve 10 gr alkali miktarına göre, alkali suya ayarlayın, domuz göbeğini alkali suda ıslatın, yaklaşık 1 saat ıslatın, domuz göbeğini yarıya kadar çevirin ve tekrar ıslatın;
4. Islatılmış domuz göbeğini temiz su ile yıkayın, yıkadıktan sonra mukusu dökün ve tekrar tekrar yıkayın, domuz göbeğinin yıkandığını ve daha beyaz olduğunu göreceksiniz ve alkali kokusu kalmayıncaya kadar yıkanabilir;
5. Bir tencerede suyu kaynatın, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, kaynamadığında suyu hafifletmek için domuz göbeğini ekleyin;
6. Yaklaşık 10 dakika pişirin, domuz eti büzülür ve sertleşir, suyu çıkarın ve boşaltın, soğuk suda ıslatın;
7. Domuz etinin karnını bir bıçakla şeritler halinde kesin, temiz suya batırın, yıkayın, biraz gresi yıkayın ve suyu boşaltın.
Kızartma:
8. Yeşil ve kırmızı biberi şeritler halinde kesin, zencefili kıyın ve yeşil soğanı dilimleyin;
9. Tavayı ısıtın ve yağı dökün, zencefil, yeşil soğan, 2 yemek kaşığı Pixian fasulyesi salçası, 1 çorba kaşığı baharatlı fermente siyah fasulye sosu ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kavurun, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve kavurun;
10. Domuz eti şeritlerini dökün, biraz koyu soya sosu, hafif soya sosu dökün, tadına göre kızartın, biraz tuz serpin ve iyice karıştırın.
Biberle haşlanmış domuz göbeği
hammadde:
Düzinelerce beyaz biber, 1 domuz göbeği, tuz, yemeklik şarap.
uygulama:
1. Domuz göbeğini yıkayın, tencereyi suyla doldurun ve domuz göbek parçalarını (veya ipek) tencereye koyun;
2. Biberleri bir taş kap ile ezin;
3. Beyaz biberi domuz göbeğine doldurun,
Yaklaşık 2 saat kaynatın, çorba koyulaşıp pişince domuzun göbeğini alıp, kıyılmış göbeğe doğradıktan sonra çorbanın içine koyup pişirin, tuz ve şarap ekleyerek yemeye hazır.
Acılı Kızarmış Domuz Göbek Dilimleri
hammadde:
500 gram haşlanmış domuz göbeği, 250 gram yeşil biber, kırmızı biber, doğranmış yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, fıstık yağı ve su nişastası.
uygulama:
1. Domuz göbeğini dilimler halinde kesin, yeşil ve kırmızı biberleri kesin, tendonlarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve yıkayın, kaynar suyla kaynatın, çıkarın ve küçük parçalara ayırın;
2. Tavayı yağ ile doldurun ve ısıtın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, birkaç kez karıştırın, yeşil biber, kırmızı biber, tuz, şarap ve MSG ekleyin, seksen olgunlaşana kadar karıştırın, su nişastası ile koyulaştırın ve üzerine pişmiş yağ koyun. Sadece pottan çık.
Kızarmış göbek
2500 gram domuz göbeği, 75 gram tuz, 3 gram biber, 4 gram anason, 5 gram tarçın.
1. Biber, anason, tarçın ve diğer baharatları gazlı bezle sarın ve baharat çantasına bağlayın.
2. Domuz göbeğini yıkayın. Domuz göbeğinde büyük bir mukus ve çok fazla pislik olduğu için temizlenmesi zordur, bu nedenle yıkarken önce karnın dışını iki kez soğuk su ve ılık suyla fırçalamalı; karnını açıp üzerindeki yağı ve kiri bıçakla sıyırmalısın. Gidin, soğuk ve ılık suyla iki kez fırçalayın; karnını çevirin, üzerindeki yağı ve kiri temizlemek için bir bıçak kullanın, ardından soğuk ve ılık suyla iki kez fırçalayın, göbeğinizi geri çevirin; yıkanmış domuzu alın Karnınızı bir tencereye kaynar suya koyun ve haşlayın, göbek sertleştiğini görünce çıkarın, üzerindeki pislikleri silin, biraz tuz ve sirke ile ovun ve ardından soğuk suyla durulayın. Domuz göbeğini yıkadıktan sonra soğuk suyla ıslatın.
3. Tencere tutacağı ateşine temiz su koyun (tercihen baharat poşeti, kısık ateşe alın ve 2-3 saat pişirin. Karın yarı gevrek pişince tuz ilave edin, yeni çıkan köpüğü kaynatırken yağlamaya devam edin. Göbek tamamen gevrek olana kadar tencerenin içine ve dışına koyun.
4. Tencereden çıkınca önce bir kanca ile göbeği asın, tencerede domuz göbeğinde yüzen köpüğü fırçalayın ve çorbayı karnından çıkarın. Göbek içen ahşap bir rafa domuz göbeğini tencereden dışarıya asın, ızgaranın altındaki talaşı yakarak içmesini sağlayın ve domuz göbeği sararıncaya kadar tütsüleyin (bazı bölgelerde halojenden sonra tütsülenmiş bir işlem eklemek bir lezzet uygulamasıdır. Marine edildikten sonra yenebilir). Yemek yerken bir tabağa dilimleyin.
Yam göbek tabletleri
1. Domuz etinin karnını sirke ve salamura ile yıkayın ve dilimleyin; yamu soyun ve dilimleyin; kırmızı biberi daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin
2. Göbek dilimlerini tuz, pirinç şarabı ve deniz ürünleri tozu ile karıştırın ve olgunlaşana kadar tencerede buharda pişirin
3. Tencere sıcakken yağ dökün, kuru biber, sarımsak ve zencefil ekleyin.
4. Tatlı patates ve pirinç şarabı ekleyin ve kızartın
5. Son olarak, göbek dilimlerini dökün, kırmızı biber pişince tuz ve karabiber ekleyin ve tavuğu pişirmek için domuz göbeğini baharatlayın.
uygulama:
Biberleri yerel tavuğa doldurun, tavuğu taze domuz karnına doldurun, yüksek ateşte kaynatın ve sonra pişirin.
Domuz eti ve tavuğu parçalara ayırın. Domuz göbeği tavuğun umami tadını emer ve tadı ferahlatıcı ve yumuşaktır. Piliç, orijinal lezzetini koruyan pürüzsüz bir cilde ve pürüzsüz bir ete sahiptir.
Uygulama, şekilde gösterildiği gibidir:
Domuz eti ve tavuğu parçalara ayırın. Domuz eti tavuğun umami lezzetini emer ve tadı ferahlatıcı ve yumuşaktır. Piliç, orijinal lezzetini koruyan pürüzsüz bir cilde ve pürüzsüz bir ete sahiptir.
Haşlanmış Domuz Göbeği
hammadde:
1 kuru ördek, 1 domuz göbeği, 1 adet yeşil soğan, 1 dilim zencefil;
Baharat:
Şarap pişirme miktarı.
uygulama:
1. Kurutulmuş ördeği küçük parçalar halinde doğrayın ve tuzlu tadı çıkarmak için 12 saat soğuk suda bekletin;
2. Kurutulmuş ördeği soğuk suya koyun ve pislikleri ve balık kokusunu gidermek için kaynatın;
3. Domuz eti karnında mukus kalmayana kadar tekrar tekrar tuz ve un ile yıkayın;
4. Düdüklü tencereyi suyla doldurun, yıkanmış domuz göbeğini dökün, şarap ekleyin, SAIC'den sonra 10 dakika bastırın;
5. Domuz eti çıkarın, temiz su ile durulayın, eğik bir bıçakla dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun;
4. Güveçte soğuk su dökün, ördeği dökün, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 60 dakika pişirin, sonra domuz göbeğini ekleyip 30 dakika pişirin.
Kırmızı Hurma Astragalus Domuz Göbek Çorbası
hammadde:
Kırmızı hurmalar, astragalus, domuz göbeği.
uygulama:
Taze Lotus Tohumları ve Zambak ile Haşlanmış Domuz Göbeği
hammadde:
Bir domuz göbeği, doğru miktarda taze lotus tohumu ve doğru miktarda tuz.
uygulama:
1. Domuz eti ters çevirin ve tekrar tekrar tuz ve mısır nişastası ile yıkayın;
2. Domuz eti göbeğini çorba kabına koyun, nilüfer tohumlarını ekleyin, su ile kaynatın, 1.5 saat pişirin;
3. Domuz göbeğini alın, dilimleyin, taze zambak ekleyin ve 15 dakika pişirin, tuz ekleyin ve baharatlayın.
