Case2 milyonluk büyük bir kayıptan sonra, yıllık 3.5 milyar gelir elde etmek için küçük bir restorana bel bağladı ve şimdi 100.000'den fazla mağaza açmayı planlıyor!
Girişimcilikten bahsetmişken, aslında, bir restoran açmak iyi bir proje ... Tüm dünyadaki sokak tezgahlarına, küçük restoranlara ve lüks restoranlara bakın.Bu iş, insanlar olduğu sürece yapılabilir. Ve bu proje sadece ihtiyaç duyulmaktadır, yüksek frekanslıdır ve maliyeti büyük veya küçük olabilir, bu nedenle başarı olasılığı hala büyüktür.
Ancak, Xibei Catering Group'un başkanı Jia Guolong, kesinlikle bu sektörde "fırtına gibi ilerleyen" kişilerden biri. İç Moğolistan'da 20 metrekareden küçük bir sokak atıştırmalık büfesinden, 71 mağaza ve yıllık 2 milyar ciroya sahip Çin'in en büyük Kuzeybatı mutfağı restoran zincirine kadar Jia Guolong 25 yıl sürdü. Bu süreçte, "Xibei Noodle Village" dan "Xibei Northwest Cuisine" e ve ardından Ağustos 2013'te "Xibei Noodle Village" a, "Tip of Tongue" Huang Mo'dan "Tongue Tip" e geri dönmeyi hiç bırakmadı. Büyükbaba Zhangın el yapımı içi boş erişteleri ve ardından geleneksel restoran zinciri iş modeline aykırı "çok lezzetli strateji". Süreç boyunca kamuoyunun odak noktası oldu. Konuyla dolu restoran zincirinin başına bir göz atalım. Ren ve "Xibei Erişte Köyü" büyüme süreci.
Yarı zamanlı işten kimse 2 milyon kaybetmek istemez
Jia Guolong, İç Moğolistan'ın yerlisidir. 1990'ların başında, iki yıl sonra üniversiteden ayrıldı ve eve koşarak bir atıştırmalık büfesi açtı.
Beklenmedik bir şekilde atıştırmalıklar satarak ve tütün ve alkol satın alarak, bu "aptal adam" iki yılda milyoner oldu, daha sonra Jia Guolong yerel bir deniz ürünleri restoranı açtı ve birkaç yıl içinde milyoner oldu.
Çok para kazanmasına rağmen, Jia Guolong bir şeyler atabilen bir adam, Linhe'deki yerel pazarın çok küçük olduğunu ve gelişmek için geleceği olmadığını hissettiğinden, Pekin'de bir otel açmayı planladı.
1995 yılında Linhe'den Pekin'e gelen Jia Guolong, bir öğretmenden resim öğrenecekti ve garsona başvurmak için Pekin'deki Xisi yakınlarındaki Golden Prince Oteli'ne gitti, ancak küçük bir yerden geldiği gerekçesiyle reddedildi. Daha sonra birkaç tane daha buldum ama hepsi başarısız oldu Jia Guolong kuzeyin başarılı olmadığını görünce güneye gidelim!
Jia Guolong, Shenzhen'e geldikten kısa bir süre sonra deniz mahsullerinde uzmanlaşmış bir restoran satın aldı ve İç Moğolistan'da bir deniz ürünleri restoranı açtı.Jia Guolong, daha küçük olmasına rağmen, iş yöntemini hareket ettirmenin büyük bir sorun olmaması gerektiğini düşünüyor. Sonuç olarak sorun ciddileşti. 9 ay sonra sadece bir kuruş kazanmakla kalmadım, aynı zamanda 1 milyon yuan ve tüm eşyalarımı da kaybettim.
Jia Guolong şimdi kör oldu, restoran böyle açık değil mi? Sonunda, 1 milyon yuan'ın bir ders olması ve çok çalışmaya devam etmesi gerektiği konusunda kendini rahatlattı. Böylece, 1999'da tekrar Pekin'e koştu, Pekin Jincuigong Deniz Ürünleri Restoranı'nı aldı ve büyük bir kavgaya hazırlandı.
Bu restoranın yanında Linhe Ofisi var Ofis "ziyafeti" Jia Guolong'a devretti. Beklenmedik bir şekilde bu sefer 9 ay olmadı. Jia Guolong 4 ayda 1 milyon daha ödedi.
Jia Guolong gözyaşı dökmeden ağlamak istedi, sadece parasını kaybetmekle kalmadı, aynı zamanda 1 milyon dış borcu vardı. Ancak çukur kazıldığı için tekrar doldurulması gerekiyor!
Konumlandırma için büyük bir şirket bulun, ancak kendiniz için daha iyi!
2001'den beri Jia Guolong, ilçenin bir spesiyalitesi olan erişte ve koyun eti satıyor.
Deniz ürünlerinde 2 milyon kaybettikten sonra beklenmedik bir şekilde erişte popüler oldu.Restoranın ortalama günlük akışı 20.000 yuan'dan 45.000 yuan'e ve ardından 60.000'e yükseldi ... Böylece, Kasım 2001'de Jia Guolong, Beijing Xibei Catering Management Co., Ltd.'e kayıt yaptırdı. "Xibei" kelimesi "kuzeybatı" anlamına gelen bir kelime oyunudur ve aynı zamanda "jia" kelimesidir.
İkinci yılda, Xibeinin geliri 100 milyon yuanı aştı. Jia Guolong, Liuliqiao, Yaz Sarayı, Asya Oyunları Köyü, Yizhuang ve Huilongguanda art arda doğrudan işletilen beş mağaza daha açtı. Daha sonra ülke çapında birkaç mağaza daha açtı ve onu " Xibei Noodle Village ", 2010 yılına kadar yıllık gelir 500 milyon olacak.
Jia Guolong, "Bir restoran açmak istiyorsanız, en bildiğiniz ve iyi olduğunuz şeyi satmalısınız." Dedi.
Yıllık gelirin 500 milyonu aşabileceği ve Jia Guolong'un uzanıp para kazanabileceği söyleniyor, ancak bu usta hiç boşta kalamaz ve atmaya devam edemez.
İnsanlar Amerikan fast foodunu düşündüğünde, herkesin McDonald's ve KFC'yi düşündüğünü ve insanlar kafeleri düşündüğünde herkesin Starbucks'ı düşündüğünü hissetti. Xibei'si de küçük ve ünlü olmasına rağmen hala diğerlerinin çok gerisinde ve başkaları tarafından hatırlanabilecek bir pozisyon oluşturması gerekiyor.
Böylece dünyanın en büyük "marka stratejisi" şirketi olan Trout'u buldu. 2011 yılında Palaut, Xibei'yi "Hammaddelerin% 90'ı kuzeybatı kırsalından ve kırlardan geliyor" sloganıyla "Batı Beibei mutfağı" olarak konumlandırdı. Bu numara yapılırsa, Xibei "Çin'in sekiz büyük mutfağından" biri olacak. , Dokuzuncu en büyük mutfak oldu. Ancak Jia Guolong, hammaddelerin% 90'ı yerel bölgeden gelirse, soğan, zencefil ve sarımsak satın almak için bölgeye gitmek zorunda kalacağını keşfetti.İhtiyaçlar çok yüksekti ve bu numara işe yaramayacaktı.
Hemen güçlü bir pazarlama şirketi buldu ve Xibei'nin otlakta kendi koyun eti üretim ve işleme üssü olduğu için "Çinli koyun pişirme uzmanı" olarak konumlandırıldı. Ancak Jia Guolong ikinci kez baktı Xibei bir koyun olsaydı, tüm üretim hatları şimdi büyük ölçüde değişmek zorunda kalacak ve fiyat çok fazla değişecekti.Kayıp olması durumunda para kaybetmesi gerekecekti.Bu numara işe yaramayacaktı.
Bu şekilde, iki şirket buldum ve konumlandırmanın Xibei için tamamen uygunsuz olması için on milyonlarca dolar harcadım. Konumlandırma, "Xibei Erişte Köyü" nden "Xibei Halk Yemekleri" ve "Çin Koyun Aşçılık Uzmanı" arasında değişiyordu ve son olarak "Xibei Erişte Köyü" ne geri dönün.
Restoranlardaki spor etkinliklerinin "hakem sistemi"
2015 yılında, Xibei Noodle Village, 2 milyarı aşan geliri ile ülke genelinde 100'den fazla doğrudan işletilen mağaza açtı, ancak Jia Guolong'un bir şeyler yapmak zorunda kaldı.
Haidilao'dan Zhang Yong ile bir kez konuştuktan sonra, Haidilao'nun yönetim modelini anlayabildiğini, ancak "biri futbol, diğeri voleybol" olduğu için öğrenemediğini hissetti.
Eve döndükten sonra, Jia Guolong, mağazada yalnızca sporda kullanılabilen bir "hakem sistemi" başlatmak için cesur bir karar verdi: her mağaza için mükemmel çalışanlar arasından seçilen bir hakem, pozisyonların rotasyonu ve en yüksek pozisyon mağaza yöneticisini geçemez. Mağazadaki diğer çalışanları denetleyin ve puan kazanın.Çalışanlar iki A + alabildikleri sürece bir mağaza lisansı alabilirler.
Bahsetmiyorum bile, bu numara gerçekten yararlıdır. Mükemmel çalışanlar diğer çalışanları denetler ve "jüri" ve "sporcu" olurlar. İyi notları varsa, bir dükkan açıp mağaza yöneticisi olabilirler. Kârın% 60'ını alabilirler ve çalışanların coşkusu tamamen harekete geçirilir. Yukarı.
Ve bu numara, çok çalışmayan bazı çalışanları da ortadan kaldırdı.Örneğin, 5 "hakem" iltimas nedeniyle kovuldu ve birkaç çalışan aylarca dipte kaldı ve sonra başka pozisyonlara geçti.
Bu "hakem" sisteminin maliyeti yılda 30 milyona ulaştı, ancak Jia Guolong hiç üzülmüyor. Herkes iş verimliliğini artırmak için kârın% 1'ini almaya istekli.
Bugün, Jia Guolong'un "Xibei Erişte Köyü", yıllık 3,5 milyar ciro ile ülke çapında 200'den fazla mağaza açtı, ancak Jia Guolong hala duramıyor ve atmaya devam ediyor.
2014 yılında şunları söyledi: 2024 yılına kadar Xibei'nin 100 şehirde 1.500 mağaza açması ve yıllık cirosu 20 milyar yuan olması gerekiyor. Beklenmedik bir şekilde, çok geçmeden Jia Guolong, gelecekte 100.000'den fazla mağaza açacağını söyledi.
Bu gol gerçekten biraz büyük, ama attığı şeye göre gerçekten ilginç olabilir! ne dersin?
İnternetten düzenleyin
