Küflü portakallar ve süngerler, bu şef böyle tatlılar yapar, onları öldürmeyeceğim ... çok lezzetli!
Diğer bir deyişle,
Her türden İngiliz kara yemeklerinden sık sık şikayet ederiz, sence İngilizler bunu biliyor mu?
Elbette biliyorsun!
Sadece Britanya'daki halk bunu bilmiyor, kendi aşçıları da biliyor. . .
Bugün, olağan yolu izlemeyen Ben Churchill adında bir İngiliz aşçı tanıtacağız.
İngiliz "gurme" yi aklamak isteyen diğerlerinin aksine, İngiliz kendini küçümseyen yeteneğini mükemmel bir şekilde ileriye taşıdı:
"Karanlığı tedavi ettiğimiz söyleniyor, uğultu, sonra iyi bir deneyim yaşamana izin vereceğim!"
Bu yüzden kendisini günlük yaşamdan ilham almaya, tatlıları genellikle yaptığımız en yaygın şeylere, "tatlı sihirbazı" olarak adlandırmaya adamaya başladı.
Ancak Goose'un yazımı büyülüdür ve korkunç bir görsel efekt olarak okunur. Kendiniz hissedin.
Mesela bu şey, çanağı yıkamak için kullanılan süngerle tamamen aynı görünüyor.Altında yeşil renkli tanımlanamayan bir sıvı havuzu var ve üzerinde biraz köpük var ...
Aslında zeytinyağlı pandispanya, üstüne çıtır çıtır nane bisküvisi konulmuş.
Bilinmeyen sıvı havuzu özel olarak elma püresi yapılır ve kabarcık tatlı süt köpüğüdür!
Başka bir örnek olarak, bu küflü portakalı yemeye cesaretin var mı ...
Moleküler mutfak tarafından yapılan turuncu parfe ve üzerindeki "küf" patlayan şeker!
Restoranına gittiğinizde garson sizi bu kül tablasına koyarsa çok şaşırmayın ...
Vanilyalı panna cotta olduğu için kurum çikolata tozu ve beze ile yapılır.
Saksıdan çamurla yeni çıkarılan turp başka nedir?
Aslında çikolata parçacıklı pancarlı kek, saksılar bile çikolatadan yapılır;
Yedikten hemen sonra ölecek olan zehirli bir mantara benziyor,
Kirazlı kek, hindistancevizli trüf, limon kreması ve biberiye çikolatası olduğu ortaya çıktı ...
Tatlı sipariş ettim, bana kesilmemiş limon getirir misin? !
Bu limonu küçümsemeyin, limon aromalı buz ve yasemin yeşil çay kreması içerir.
Başka hangi paslı vidalar ...
Dişe benzeyen kaya yığını ...
Muhtemelen en normal şey şu, ekmek ve yumurtaya benziyor.
Ama aslında bu küçümsenemez, yukarıdaki "yumurtalar" tamamen limon ve pektinden yapılmıştır.
Görünüşü benzersiz olsa da, onu yiyenlere göre tadı oldukça güzel!
Evet, bu yaratıcılık kesinlikle harika ... Bütün dünya İngiliz mutfağından şikayetçi olduğu için yaratıcı ve lezzetli olmaktan çekinmeyecekler. . .
Yani, geleneksel İngiliz mutfağı mümkündür. . . , Ama bu insanların yarından sonraki gün çok çalışamayacakları anlamına gelmez!
İngiliz aşçılar gayet gayretli oldukları için, sadece yeni yemekler geliştirmede aktif değiller, aynı zamanda kendi benzersiz tarzlarını oluşturmak için dünyanın her yerinden geleneksel yemekleri geliştirmeye odaklanıyorlar ve dünyada iyi biliniyorlar.
Örneğin, herkes Gordon Ramsay'e aşinadır (Restaurant Gordon Ramsay, Londra) Ünlü özel yemeği, aslında geliştirilmiş versiyonu olan Wellington bifteğidir.
Yarı pişene kadar ızgara yapılan, hardal ve trüf mantarı sosuyla sürülen iyi bir fileto bifteği, dışı çıtır altın kabuğu, dışı gevrek ve içi yumuşacık.
Kulağa kolay geliyor, ama aslında Gordon Ramsay'ın "Hell's Kitchen" da defalarca bahsettiğini duyduk, hatta bazen bu yemeği kendisi pişirirken paniklediğini, pişirmesi en zor yemek olduğunu düşünüyor!
Wellington bifteği için son derece katı gereksinimleri olduğundan, tüm meyve suyunun et tarafından emilmesi ve herhangi bir sızıntı olmaması gerekir.Bifteğin ısısı, sos için malzemeler ve hatta dış beze kalınlığı bile özeldir. Fırına koyduktan sonra hiçbir şey değiştirilemez, başarılı olup olmadığı tamamen deneyime bağlıdır. . .
Mükemmel bir şef, doğal mekan seçimi sıradan değil. Gordon Ramsayin Michelin üç yıldızlı restoranı Londranın en ünlü eski markasında açılıyor Chelsea Tüm Londra'nın en müreffeh ve zengin yeri olduğu söylenebilir, her yerde köşkleri ve güzel bahçeleri ile İngiltere'nin manzarası bir yağlıboya tablo kadar güzel.
Ve burası da bir Michelin yıldızlı ve iki yıldızlı Londra'nın en iyi restoranlarının toplanma yeridir ve hatta içeri giren küçük restoranların bile kendine has özellikleri vardır.En iyi İngiliz mutfağını deneyimlemek istiyorsanız buraya yürüyüşe gelmelisiniz. .
Bu yemeğin, Gordon Ramsay'i herkesin uzun süre ibadet etmesi için yeterince ünlü yapmasına şaşmamalı.
Diğer bir örnek ise, bir başka tanınmış moleküler mutfak ustası olan Heston Blumenthal (Dinner by Heston Blumenthal, Londra) Moleküler mutfağın bir numaralı lideri olduğunu herkes bilir, ama aslında, herkes onun hakkında en derin izlenimine sahip. Ancak Birleşik Krallık-Fransız kızartmalarında en yaygın olanıdır.
Patates kızartması geleneksel patates kızartmalarından farklıdır.Adı Üçlü Pişmiş Cips, üç sistemli patates kızartması Bu yemeği icat ettiğinde ünlü şişko ördek henüz açılmamıştı.
Adından da anlaşılacağı gibi üç sistem üç kez yapılır, önce pişirilir, kurutulur ve dondurulur, sonra bir kez derin çıtır çıtır olana kadar derin kızartılır, yağ ile yıkanır ve ardından tekrar buzdolabına konur ve son olarak tekrar yağda kızartılır.Tüm işlem yaklaşık yarım gün sürer.
Böylesine karmaşık bir süreçle yapılan patates kızartması, piyasaya çıktığı andan itibaren ülke çapında popüler hale geldi.Kuru reçine tadı ve bardağa benzer hafif ve çıtır patates kızartması, patates kızartması dünyasında bir dövüşçüdür.Heston kendisi bunun kendisiyle en gurur verici olduğunu düşünüyor. Efsanevi eserler.
O zamanlar Heston, nihayet bu yaklaşımı onaylamadan önce evde sayısız kez deney yaptı. Patates kızartması yapma süreci neredeyse yarım gün sürdü. Bu sabrı ve kararlılığı itiraf etmeliyim. Birinci sınıf bir aşçı olmasına şaşmamalı.
Fat Duck uzun zamandır ünlü olmasına rağmen, sonuçta nispeten uzak bir yer. Özel bir gezi yapmak biraz zahmetli ve rezervasyon yaptırmak daha da zor. Heston'ın yemeklerini denemek istiyorsanız, mutlaka gitmelisiniz. Knightsbridge, Londra Mandarin Oriental Hotel'de Heston Blumenthal tarafından akşam yemeği.
Knightsbridge en ünlüsü nedir? Elbette satın almak ve satın almaktır!
İşte Birleşik Krallık'taki en büyük mağazalardan biri Harrods , Genç ve canlı olmasıyla da ünlü Harvey Nichols İki büyük mağazanın yanı sıra sayısız lüks butik de var, tüm cadde yorulmadan günlerce alışveriş yapmanız için yeterli.
Ve buraya satın almak ve satın almak için gelen kişilerin rahat bir dinlenme ortamına sahip olması için Knightsbridge'in bir diğer önemli özelliği de mükemmel İngiliz ikindi çayı Çok sayıda bağımsız mağaza, alışveriş merkezi ve çevredeki lüks oteller var, mükemmel servis ve yemeklerle ikindi çayı mekanlarını kolayca bulabilirsiniz.
Bir de yemek dünyasında Beckham olarak bilinen Tom Aikens (Tom's Kitchen Chelsea, Londra) var İngiltere'nin en yakışıklı şeflerinden biri yok, 26 yaşında ilk Michelin restoranını açıyor. Yetenekli ve güzel biri olarak tanımlanabilir. model.
Aynı zamanda geleneksel İngiliz malzemelerini ve dünyanın yeni pişirme yöntemlerini geliştiren şeflerden biridir ve en sevdiği malzeme her zamanki domuz eti.
Örneğin genellikle İngiliz süpermarketlerinde görebildiğimiz sosisli dürümler çok sade görünüyor, puf böreği içine sarılıp pişirilen bir parça sosis ama çok basit bir yemek ve Tom Aikens tarafından da çalınıyor. Numara dışında.
Domuz göbeği, domuz omuzu, sucuk eti ve füme pastırmayı seçin Baharatlar kekik, adaçayı, defne yaprağı, kişniş vb. İçerir. Baharatlar önceden pişirilmeli, hafif kavurma da iki aşamaya bölünmelidir. Aynı zamanda, hızlı dondurma aracı birden fazla tedavi için kullanılır ve tüm süreç son derece karmaşıktır.
Sosisli rulo yapmak yaklaşık 4 saat sürer, ancak bitmiş ürün sıradan insanların yaptığından tamamen farklıdır!
Tom Aikens, Birleşik Krallık'tan her türlü taze malzemeyi kullanmakta en iyisidir ve İngiltere'deki doğal içerik hazinesine gelince, bundan bahsetmek gerekir. Yorkshire Pennine dağları ve derin nehir vadileriyle çevrilidir ve dağlar ve denizlerle çevrilidir. Söylemeye gerek yok, çevre güzel ve doğaldır. Aynı zamanda dağların ve denizlerin tüm güzelliklerini de içerir. Yorkshire, Kuzey İngiltere'deki insanların onları "Tanrı'nın ülkesi" olarak tanımlamalarına şaşmamalı Kendi memleketim.
Tabii ki İngiltere'ye gelen gurme arkadaşlar Saxton Hotel'den Yorkshire'da yürüyüşe çıkmak zorunda. Eğri Kütük Ünlü Yorkshire Pudingi, Winsleydale Süt Ürünleri Fabrikası Wensleydale peyniri üretildi, kraliçe bile seviyor Betty Chaya Özel Fat Rascal tatlısı, Port Whitby Sayısız insanı ziyafet çekmeye çeken istiridyelerin hepsi başka yerde bulunmayan özel ürünlerdir.
Ve buradaki restoranlar imza olarak "mutlak tazelik" kullanıyorlar Ne kadar taze? Beverley'deki gibi Pipe and Glass Inn Restaurant , Bahçede yetişen sebzeleri doğrudan yemek pişirmek için çıkarın; İngiliz Michelin şeflerinin beşiği olarak bilinir Swindon Park Aşçılık Okulu (Swinton Aşçılık Okulu), duvarlarla çevrili bahçede yetişen mevsimlik pişirme malzemeleri, tavşan eti, av ve alabalığı hammadde olarak kullanarak ustayı takip etmenizi sağlar. Sanat!
Elbette Jamie Oliver'dan (Jamie'nin İtalyancası, İngiltere'nin her yerinden) bahsetmekte başarısız olamayız Yukarıdaki şefler kadar Michelin yıldızına sahip olmasa da, yemeklerini herkesin öğrenmesi daha kolay olduğu için en popüler hale geldi. İngilizlerin, Avrupalıların ve Amerikan halkının gözde şeflerinden biri.
Jamie Oliver'ın spesiyalitesi salatalar.Her türlü sebze, meyve ve baharat onun elinde çiçek çalıyor.Görsel zevkten bahsetmiyorum daha da önemlisi dengeli beslenme sağlıklı ve lezzetli.
Salatanın teknik bir içeriği olmadığını düşünmeyin, çeşitli malzemelerin nasıl eşleştirileceği ve baharat için ne tür bir sos seçilmesi gerektiği çok özel.
Örneğin, orijinal elma, kereviz, üzüm ve ceviz bazlı modifiye Waldorf salatası, kavrulmuş üzümler eklemeye çalıştı ve mayonezi daha sağlıklı, az yağlı yoğurtla değiştirdi.Tatlılık, kavrulmuş meyvelerin kavrulmasıdır. Eklenen şekerin yerine şekerleme basit bir tabak gibi görünse de aslında pek çok zahmetli denemenin sonucudur.
Jamie Oliver'ın restoran zincirinden bahsetmişken Jamie's Italian Yukarıdaki Michelin kadar uzun olmasa da, en değerli şey uygun, lezzetli ve besleyici olması ve İngiltere'deki tüm büyük şehirleri kapsıyor olmasıdır.
Herkes yurtdışına seyahat ediyor, bazen güzergah çok yoğun ve yemek için kalan süre oldukça sınırlı.Oyun sırasında, lüks bir restoran ayırtmak için zaman yok. Bir şeyleri kandırmak için hızlı yemek yemek yaygındır, ancak ziyaret ederseniz Şehrinde bir Jamie's Italian var, çok şanslı, sadece birazcık zengin ve sağlıklı bir yemek.
Ek olarak, üç Michelin yıldızlı bir restoranda oturun Waterside Inn Deniz mahsullerinde iyi olan Alain Roux, dana eti yapmakta iyi olan güzel bir şef olan Florence Knight Polpetto , London), başlangıçta tuhaf tatlılarda uzmanlaşan Ben Churchill'den bahsettik ve İngiltere'de doğup büyüyen sayısız süper şef var, hepsi İngiliz yemek platformu olarak kendi becerilerine ve güçlerine sahip.
Ancak, bu İngiliz aşçıların imza yemeklerini tatmak istiyorsanız, İngiltere'ye gelip kendiniz deneyimlemelisiniz.Sizi temin ederim, bu ülkedeki İngiliz yemekleri fikrinizi kesinlikle tazeleyecektir ~
(Makale kaynağı: Birleşik Krallık'taki bu şeyler)
