Bu işi daha önce annemden öğrenmediğim için üzgünüm, çünkü kuzeydeki taze soğanlı kurabiyeye gevrek deniyor!
Ben çocukken annem yeşil soğanlı kurabiye yaptı, kız kardeşlerimiz hep tencerenin önünde durdu, bir çarşaf yaktı ve bir çarşaf yedi, hiçbir şey kalmadı, yemek dolana kadar geri kalanı babama aitti; ne olursa olsun Çalışmak ve taklit etmek annemin işçiliğini yapamaz.Teknik o kadar yetenekli ve tadı o kadar otantik ... Yıllar bir anda geçti. Sadece hafızanızın zevkini değil, aynı zamanda miras kalan işçiliğe saygıyı da taklit etmek için elimden geleni yapıyorum. !
"Kuzey Soğanlı Kurabiye"
Malzemeler: Hamur Malzemeleri: 400 gr sade un, 250 ml ılık su, 20 gr salata yağı, 1 çay kaşığı tuz Pasta malzemeleri: un 60 gr, salata yağı 70 gr, uygun miktarda arpacık 1 küçük kesilmiş
Üretim adımları
01. Hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın
02. Yapışkan olmayan yumuşak bir hamur oluşturmak için hamur malzemelerini karıştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin;
03. Pasta malzemeleri hazırlayın
04. Arpacık soğanı yıkayın ve ince ince doğrayın, arpacık soğanlarını doğrayın
05. Salata yağını tencereye dökün, yağ ısıtıldıktan sonra rendelenmiş yeşil soğanları ekleyin ve aroma salındıktan sonra rendelenmiş yeşil soğanları çıkarın;
06. Arpacık soğanı yağını una dökün ve iyice karıştırın;
07. Dayanıklı hamurdan küçük bir top alın, yoğurun ve yassı bastırın;
08. İnce dilimler halinde yuvarlayın, bir tabak kurabiye yayın ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin;
9, Bir daire oluşturmak için üçgen şeklinde katlayın ve düz olarak bastırın;
10. İnce dilimler halinde açın;
11. Yapışmaz bir tavaya bir kat hamur işi sürün, hamuru koyun ve ardından bir hamur tabakasını fırçalayın;
12 / Kısık ateşte açın, tencereyi kapatın ve her iki tarafı sarı olana kadar kızartın;
13 / Sadece tencereden yiyin ve parçalara bölün;
14 / Taze pişmiş turtanın dış tarafındaki süper çıtır posası çok çıtır ve lezzetlidir; dana sosu, çıtır domuz eti şeritleri ve sebzelerle fazlasıyla tatmin edicidir.
Bitmiş ürün teşhir
Yeşil soğan krepleri tavadan çıktığında çok gevrektir, ayrıca taze soğanla doludur.
Sığır sosu, bir kase yulaf lapası ve standart bir Çin kahvaltısı ile servis edilir;
Kurtuluştan önce insanların aniden büyük bir kap pirinç yeme kırsal sahnesine dönmelerine izin verin
......
Önlemler:
1. Unun farklı su emmesinden dolayı çok defa az miktarda un ilave edilmesi gerekmektedir Hamurun en uygun hali yumuşak ve yapışkan olmamasıdır Bu şekilde yapılan kekler çok yumuşak olacaktır;
2. Çok fazla hamur işi uygulamayın, sadece bir katmanı nazikçe fırçalayın;
3. Tavada kızartma yaparken, pastayı yerleştirmeden önce ve sonra bir kat hamur işini fırçalamayı unutmayın.
.......
Yoğun programınızda okumak için zaman ayırdığınız için teşekkür ederiz.Makaleyi sizin için yararlı bulursanız, lütfen merhametli olun
Hoşuna gider mi
